Keksiukai su razinomis ir obuoliais

Šis receptas gavosi improvizuojant, todėl ir neužteko tešlos vienam keksiukui :) Mėgstame mes keksiukus, nes jie greitai gaminami, suskirstyti porcijomis ir gražiai atrodo. Ant mūsų stalo ilgai neužsibūna, todėl kad greitai suvalgomi.

60 g sviesto

100 g miltų

50 g grietinės

2 kiaušiniai

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

50 g cukraus

2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus

50 g razinų

2-3 vnt. obuolių

Minkštą sviestą išsukame iki baltumo, įdedame cukraus ir vanilinio cukraus ir vėl išsukame. Įdedame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakame. Įmaišome grietinės. Miltus persijojame su kepimo milteliais ir druska, palaipsniui įdedame į sviesto masę. Maišome, kol tešla taps vienalytė. Įdedame išplautas razinas ir išmaišome.

Kepimo formą išklojame keksiukų popierinėmis formelėmis. Į kiekvieną dedame po šaukštą tešlos. Gerai nuplautus obuolius pjauname pusiau ir pjaustome lyg skustame juos, kad gautųsi daugiau minkštimo, o žievelės tik truputį. Sudėliojame gabaliukus kiekviename keksiuke. Kepame iki 150⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Skanaus!

Beatos šokoladiniai sausainiai su karamele

Šį receptą nusižiūrėjau vienoje iš "Beatos virtuvė" laidų ir susigundžiau pabandyti. Kaip ir pati Beata pažymėjo, kad sausainiai labai trapūs, tirpstantys burnoje. Taip gavosi, kad nupirkome saldainių "Karvutė" asorti ir jie buvo su riešutais, saulėgrąžomis ar paprasti. Skoniui tai tikrai nesutrukdė.

200 g sviesto

2 valg. šaukštų miltinio cukraus + sausainių apvoliavimui

2 valg. šaukštų kakavos

150 g miltų

70 g bulvių krakmolo

apie 7 vnt. saldainių „Karvutė“

Išplakame kambario temperatūros sviestą. Miltus sumaišome kartu su miltiniu cukrumi, kakava ir bulvių krakmolu. Į sviesto masę įmaišome sausus produktus. Maišome, kol tešla taps vienalytė. Paruoštą tešlą dedame į šaldytuvą apie 30 min.

Tešlą imame šaukšteliu ir formuojame kamuoliukus, juos apvoliojame miltiniame cukruje ir dedame ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos. Kiekvieną rutuliuką paspaudžiame per vidurį, t.y. padarome duobutes, į kurias sudedame po gabalėlį saldainio.

Kepame iki 190⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Skanaus!

Bulvinis pyragas su grybais

Kai jau grybų prirenkame, tai būtinai prigaminame daug skanumynų su jais. Šio pyrago tešlos receptą nusižiūrėjau knygoje „Kepiniai“ (žurnalo ManoNamai receptai, 2006), o į vidų dėjau grybų įdarą. Labai skanus pyragas :)

Tešlai:

400 g išvirtų su lupenomis bulvių

300 g miltų

3 valg. šaukštų pieno

½ arb. šaukštelio druskos

1 kiaušinis + 1 kiaušinio trynys

½ arb. šaukštelio kepimo miltelių

50 g sviesto

Įdarui:

400-500 g apkeptų su šonine ir svogūnais grybų

2 kiaušiniai

Pyrago patepimui:

1 kiaušinio baltymas

Nulupame ir sutarkuojame bulves. Įmaišome miltus su kepimo milteliais. Supilame ištirpintą sviestą, vieną kiaušinį ir vieną trynį, druską ir pieną. Išminkome vientisą tešlą. Įdarui išplakame kiaušinius ir juos sumaišome su paruoštais grybais. Kepimo formą ištepame sviestu ir iš dalies paruoštos tešlos suformuojame padą su kraštais. Dedame ataušintą įdarą ir iš likusios tešlos suformuojame pyrago viršų, kurį patepame kiaušinio baltymu.

Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.

Skanaus!

Grybų sriuba

Labai mėgstu rudenį, nes šiuo metų laiku einame grybauti. Tai vienas iš mano mėgstamiausių užsiėmimų.  Šį sezoną jau kelis kartus su visa šeimyna spėjome būti miške. Vyresnioji dukra jau pati pasiėmusi krepšelį su peiliu vaikščiojo ir ieškojo grybų; turėjo priskinti pilną, kitaip namo dar ne laikas. Su jaunesniuoju buvo truputį sunkiau, jau po kokių 15 min. užlipęs man ant rankų kiekvieną grybą rodydavo piršteliu ir klausdavo ar tinkamas valgyti, klausymų buvo daug, kaip ir grybų :)
Šios sriubos receptą turiu iš savo sesers. Labai, labai skani sriuba.

apie 450 g grybų (apvirtų ir apkeptų su šonine ir svogūnais)

4 didelių bulvių

4 skiltelių česnako

4 lapeliai baziliko (galima ir džiovinto)

lauro lapų, juodųjų pipirų

Užviriname pasūdytą vandenį (jei mėgstame, galima naudoti sultinį). Įdedame supjaustytas bulves, verdame apie 10 min. Įdedame paruoštus grybus, baziliką, smulkiai supjaustytą česnaką, lauro lapų ir juodųjų pipirų. Verdame apie 5 min. (Pagal receptą reikia dėti pomidoro padažo, bet mums skaniau be jo). Galima valgyti su grietine ir juoda duona.

Skanaus!

Kakavinis varškės pyragas

Šį receptą radau čia. Patiko, net labai :) Toks kakavinis ir gaivus, su riešutais ir papajais, puikus derinys.

Tešlai:

2 stiklinių miltų

2 valg. šaukštų kakavos

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

1 kiaušinis

1 stiklinės cukraus

žiupsnelio druskos

200 g sviesto

Įdarui:

500 g kreminės varškės

1 indelio saldinto kondensuoto pieno

2 kiaušiniai

1 stiklinės lazdyno riešutų su džiovintais papajais (taip pat galima naudoti migdolo riešutus, džiovintus ananasus, razinas)

Ištirpiname sviestą, į ataušusi įmušame kiaušinį, supilame cukrų ir gerai išsukame. Miltus persijojame su kepimo milteliais, druska ir kakava. Sausus produktus dedame į sviesto masę ir maišome kol tešla taps vienalytė. Tešlą padaliname į 2 dalis (2/3 padui ir 1/3 pyrago viršui), sudedame į maišelius (ar įvyniojame į maitinę plėvelę) ir įdedame į šaldiklį. Kepimo formą sutepame sviestu, išimame vieną tešlos dalį iš šaldiklio ir išklojame ja paruoštą kepimo formą. Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.

Varškę sumaišome su kondensuotu pienu ir kiaušiniais. Riešutus pakepiname sausaoje keptuvėje, kad nusiimtu odelė. Įmaišome juos į varškės masę kartu su džiovintais vaisius. Gautą masę užpilame ant apkepto pagrindo ir dar kepame 5-7 min. Tada ant varškės masės užberiame sutarkuotą kitą tešlos dalį.

Vėl dedame į orkaitę ir kepame 30 min.

Skanaus!

Riešutų pyragas

Šį receptą radau Ilonos bloge. Riešutų pyragas buvo gaminamas jau ne kartą, o ingridientų kiekius truputį pakeičiau pagal save. Jis mums labai, labai patinka :)

Pagrindui:

260 g minkšto sviesto

80 g rudojo cukraus

žiupsnelis druskos

400-450 g miltų

Riešutų sluoksniui:

300 g maišytų riešutų (naudojau lazdyną, migdolą ir graikus)

200 g rudojo cukraus

150 g (100 ml) medaus

100 g sviesto

2 valg. šaukštų grietinėlės (nebūtina)

Lazdyno riešutus apkepame sausoje keptuvėje tik tiek, kad nusiluptų odelė. Migdolus užpilame verdančiu vandeniu, po 2 minučių vandenį nupilame ir nuimame riešutų odeles.

Sviestą išsukame su cukrumi iki purumo, supilame miltus ir druską, užminkome tešlą ir išklojame kepimo popieriumi ištiestą kepimo formą (formos dydis 29x22 cm). Subadome tešlą šakute ir kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje 15 min.

Keptuvėje maišant ištirpiname sviestą su cukrumi ir medumi, suberiame riešutus, permaišome. Viską gražiai supilame ant šiek tiek jau pakepusio pagrindo ir dar kepame apie 15-20 min. Atvėsiname ir supjaustome kvadratėliais.

Skanaus!

Vištiena su morkomis ir ryžiais

Šį receptą radau vienoje iš parduotuvės Rimi skrajučių. Gana paprastai pagaminamas ir skanus patiekalas.

apie 800 g vištienos

2 morkų

250 ml ryžių

50 ml aliejaus

30 g sviesto ryžiams + apie 20 g vištienos ir morkų pakepinimui

50 g fermentinio sūrio

250 ml konservuotų žaliųjų žirnelių

Pasūdytame vandenyje išverdame vištieną ir griežinėliais supjaustytas morkas. Išgriebiame vištieną, mėsą atskiriame nuo kaulų susmulkiname ir pakepiname ištirpintame svieste kartu su virtomis morkomis.

Keptuvėje įkaitiname aliejų, suberiame ryžius, gerai išmaišome ir kepiname kelias minutes. Užpilame juos 3 stiklinėmis perkošto sultinio, įberiame prieskonių, druskos ir uždengus kepame iki 200⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min., kol ryžiai suminkštės. Baigiant kepti įdedame sviesto ir smulkiai sutarkuoto fermentinio sūrio. Į ryžius suberiame konservuotus žirnelius ir gerai išmaišome.

Į lėkštę sudedame ryžius, o per vidurį pakepintą vištieną. Puošiame pomidorais ir mėgstamais žalumynais.

Skanaus!

Šokoladiniai gabalėliai su sūrio kremu

Šį receptą radau Neringos bloge. Gavosi skanūs pyragaičiai, tik kitą kartą naudočiau pirktinius kiaušinius, nes nuo kaimiškų sūrio sluoksnis tapo geltonas :)

Tešlai:

125 g sviesto

100 g juodojo šokolado

1 kiaušinis

150 g miltų

100 g cukraus

Sūrio kremui:

250 g varškės sūrio (naudojau Philadelphia)

150 ml cukraus

1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus

1 kiaušinis

100 ml 10% riebumo grietinėlės

Šokoladą su sviestu ištirpiname vandens garų vonelėje. Kiaušinį išplakame su cukrumi, supilame pravėsusį šokoladą, persijotus miltus ir gerai išmaišome. Šdedame į kepimo formą, naudojau silikoninę, tai tik truputi patepiau aliejumi. Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje 15 min.

Per tą laiką pasiruošiame sūrio kremą. Varškę išplakame su cukrumi, greitinėle, kiaušiniu ir vaniliniu cukrumi.

Paruoštą varškės masę supilame ant šokoladinio pagrindo ir kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje dar 25 min. Iškeptą pyragą paliekame atvėsti orkaitėje, o kai visiškai atvės dedame į šaldytuvą 3 valandoms.

Skanaus!

Švilpikai

Šį receptą nusižiūrėjau vienoje iš "Beatos virtuvė" laidų. Švilpikai mūsų šeimai patiko ir buvo gaminami ne kartą.

Švilpikams:

800 g virtų bulvių

100 g miltų

1 kiaušinis

druskos, pipirų

Padažui:

400 g kiaulienos šoninės

4 valg. šaukštų grietinės

duskos, pipirų

(galima dar svogūnų, morkų, žalumynų)

Išvirtas bulves sutriname. Įmušame kiaušinį, įberiame miltus ir viską gerai išmaišome. Miltuotomis rankomis imame dalį tešlos, ant miltais pabarstyto paviršiaus formuojame lyg duonos kepaliuką ir pjaustome norimo dydžio gabaliukais. Kepimo skardą ištepame sviestu, ant jos sudėliojame švilpikus ir kepame iki 230⁰C įkaitintoje orkaitėje iš abiejų pusių maždaug po 15 min.

Šoninę supjaustome smulkiais gabalėliais, pakepiname keptuvėje, jei mėgstame įdedame morkų, svogūnų. Išpilame atsiradusius riebalus. Įdedame grietinės, dar truputį pakaitiname, pridedame mėgstamus žalumynus ir patiekiame su švilpikais.

Skanaus!

Kumpio ir sūrio pyragas

Šį receptą radau knygoje „Kepiniai“ (žurnalo ManoNamai receptai, 2006). Pyragas patiko, trapi tešla su kumpiu ir sūriu, mmm... Puikus patiekalas tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. 

Tešlai:

350-400 g miltų

225 g kambario temperatūros sviesto

2-4 valg. šaukštų šalto vandens

žiupsnelio druskos

2 kiaušinių trynių

1 kiaušinis pyragui aptepti

Įdarui:

100 g tarkuoto fermentinio sūrio

300 g virto kumpio

50 g ištirpinto sviesto

100 g baltos duonos kubelių

200 g grietinės

3 skiltelių česnako

juodųjų pipirų

2 kiaušinių baltymų

Minkštą sviestą išsukame iki purumo, įdedame kiaušinių trynius, po kiekvieno gerai išplakant. Įpilame 2 šaukštus vandens. Miltus persijojame su druska ir palaipsniui įdedame į sviesto masę. Jei tešla pernelyg trapi įpilame dar vandens. Sulipdome rutulį ir padedame šaltai apie 30 min.

Kumpį supjaustome kubeliais, sumaišome su sūriu, balta duona. Baltymus išplakame iki putų, įmaišome grietinę, ištirpintą sviestą, susmulkintą česnaką ir juoduosius pipirus. Kumpio masę sujungiame su baltymų mase ir gerai išmaišome.

Kepimo formą užklojame kepimo popieriumi ir joje paskirstome pusę tešlos, suformuojame ir sieneles, subadome šakute. Kepame iki 200⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min. Ant pakepusio pado dedame įdarą, ant jo iškočiotą kitą dalį tešlos (truputį palikus papuošimui). Išlyginame, užspaudžiame kraštus, ant viršaus išdėliojame pyrago puošmenas ir aptepame kiaušiniu. Kepame dar apie 30 min. Jeigu matome, kad viršus greitai ruduoja, pyragą uždengiame folija.

Skanaus!

Šokoladinis pyragas su obuoliais

Ir vėl obuoliai :) Kai jų šiemet yra tiek daug tai norisi išbandyti įvairius receptus. Šį kartą pabandžiau išsikepti šokoladinį pyragą su obuoliais, kurio receptą radau čia. Pirmą kartą teko ragauti pyragą, kur susitiko šokoladas ir obuoliai, pagal mano skonio receptorius šie ingridientai labai dera tarpusavyje.

200 g sviesto

150 g cukraus

3 kiaušiniai

2 valg. šaukštų kakavos

100 g juodojo šokolado

2 valg. šaukštų pieno

2 valg. šaukštų aliejaus

280 g miltų

žiupsnelio druskos

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

1 arb. šaukštelio sodos

3 didesnių obuolių

Minkštą sviestą išsukame iki baltumo, įdedame cukrų ir vėl išsukame. Įdedame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant. Šokoladą ištirpiname garų vonelėje ir ataušusį įdedame į tešlą, išmaišome. Po to įpilame pieno ir aliejaus, išmaišome. Miltus persijojame su kepimo milteliais, soda ir druska, palaipsniui įdedame į sviesto masę. Maišome, kol tešla taps vienalytė. Kepimo formą ištepame sviestu ir paskirstome joje tešlą.

Obuolius nuplauname, išimame sėklas, nulupame odeles ir supjaustome kiekvieną į maždaug 8 dalis. Išdėliojame juos tešlos viršuje. Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. (ar pyragas iškepęs patikriname mediniu pagaliuku).

Skanaus!

Varškės tortas „Marsas“

100-asis receptas mano tinklaraštyje ir labai skanus ir saldus tortas Jums :) Šį receptą gavau iš savo sesers ir jo receptas guli šalia kitų, labai mėgstamų.

250 g šokoladinių sausainių (naudojau „Selga“)

150 g sviesto

2 valg. šaukštai želatinos miltelių

350 g kreminės varškės (arba paprastos 9% varškės)

1 arb. šaukštelis vanilės

120 ml cukraus

250 ml riebios grietinėlės

3 šokoladukai „Mars“ (po 47 g)

26 cm skersmens torto formą išklojame kepimo popieriumi. Sausainius susmulkiname blenderyje (arba sutarkuojame) ir sumaišome su ištirpintu sviestu. Gauta mase lygiu sluoksniu padengiame formos dugną ir stipriai suspaudžiame. Įdedame į šaldytuvą 1 valandai.

Želatiną užpilame 60 ml vandens, išbrinkome ir ištirpiname ant nedidelės ugnies. Mikseriu išplakame varškę su cukrumi ir vanile. Atskirai išplakame grietinėlę. Šokoladukus smulkiai supjaustome ir sumaišome su varške. Tada palaipsniui įmaišome išplaktą grietinėlę. Įmaišome želatiną. Gautą masę sukrečiame ant paruošto pado ir dedame į šaldytuvą 4-6 valandom. Viršų galima apibarstyti vienu sutrupintu sausainiu.

Skanaus!

Obuolių pyragas

Obuoliai, obuoliai, obuoliai... Kaip gerai, kad turime sodą :) Šį receptą radau čia, tai vienas paprastesnių pyragų, kuriuos teko gaminti. Jokių ypatingų produktų nereikia, o pyrago skonis tiesiog puikus, dingo akimirksniu :)

4-5 didelių obuolių

140 ml aliejaus

100 g cukraus (priklauso nuo obuolių rūgštumo)

2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus

2 kiaušiniai

190 g miltų

žiupsnelio druskos

1 ½ arb. šaukštelio kepimo miltelių

cinamono ir rudojo cukraus pabarstymui

Išplakame kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įpilame aliejaus ir vėl išmaišome. Miltus persijojame su kepimo milteliais ir druska; palaipsniui įdedame į kiaušinių aliejaus masę. Maišome, kol tešla taps vienalytė. Kepimo formą ištepame sviestu ir paskirstome joje tešlą.

Obuolius nuplauname, išimame sėklas ir nulupame odeles, supjaustome ketvirčiais ir kiekvieną kelis kartus įpjauname įstrižai. Paruoštus obuolius sudėliojame pyrago viršuje ir apibarstome cinamonu ir cukrumi. Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.

Skanaus!