Keptų burokėlių salotos su avinžirniais ir žirneliais

Visai neseniai susipažinau su keptų burokėlių skoniu ir... įsimylėjau. Taip iškepti burokėliai man žymiai skanesni už virtus. Šių salotų receptą radau čia. Paprasta, greita ir labai skanu!

100g avinžirnių virtų

100g burokėlių
100g žaliųjų žirnelių (šviežių arba šaldytų)
1 valg. šaukšto alyvuogių aliejaus
druskos pagal skonį
pipirų pagal skonį

Burokėlius nulupame, nuplauname, nusausiname ir truputį aptepame aliejumi, susukame į foliją ir

kepame iki 180°C  laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 min.

Iškepusius burokėlius nulupame ir supjaustome mažais kubeliais.
Keptuvėje ant alyvuogių aliejaus apkepame virtus aviržirnius ir žaliuosius žirnelius.
Dubenyje sumaišome keptus susmulkintus burokėlius su avinžirniais ir žirneliais.
Viską išmaišome ir pagardiname prieskoniais.

Skanaus!

Vištiena su daržovėmis

Pastaruoju metu labai stengiuosi į mitybą įtraukti kuo daugiau sveikesnių patiekalų. Todėl vis dažniau valgome įvairias ir įvairiai paruoštas daržoves. Šis pietų ar vakarienės patiekalas yra labai paprastas, greitai pagaminamas ir puikiai atrodantis. Daržovių spalvingumas yra tiesiog užburiantis (daržoves renkamės tokias kokias mėgstame).

500g vištienos filė

1 brokolis

0,5 žiedinio kopūsto

1 saldžioji paprika

2 batatai

druskos,

juodųjų pipirų

aitriosios rūkytos paprikos

žolelių ir česnakų mišinio

aliejaus

Daržoves nuplauname, ką reikia nuskutame, išimame sėklas ir supjaustome. Vištieną supjaustome vieno kąsnio gabalėliais. Viską sudedame į puodą, paskaniname druska, juodaisiais pipirais ir prieskoniai, įpilame truputį aliejaus. Permaišome.

Viską paskirstome kepimo popieriumi išklotoje skardoje ir kepame iki 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. (bekepant kelis kartus permaišome).

Puikiai tinka su ryžiais, bulvių koše ar tiesiog be nieko.

Skanaus!

Riestainiai (barankos)

Šiais metais iš vaikų gavau prašymą dalyvauti mokyklos Kaziuko mugėje. Neslėpsiu, kad man (labai mėgstančiai suktis virtuvėje) šis prašymas patiko, be to į pagalbą turėjau dar 3 poras papildomų rankų, reikia išnaudoti šią progą! O kaip gi Kaziuko mugė be barankų... Receptų internete bagalė, bet kažkaip išsirinkau, šį bei tą pakeičiau pagal savo nuojautą. Iškepėme, paragovome ir beveik viską vienu prisėdimu ir sukirtome. Tai gali reikšti tik vieną - jos labai, labai skanios. Tinka valgyti šiltas su pienu ar arbata, atvėsusias arba perpjauti pusiau ir valgyti kaip sumuštinį į vidų įsidėjus ko tik širdis geidžia.
Originalaus recepto nuoroda čia.

Barankoms:

400g miltų

7g sausų mielių

50g sviesto

250ml pieno (užvirinto ir atvėsinto)

2 valg. šaukštų cukraus

1/2 arb. šaukštelio druskos

Virimui:

vandens

žiupsnelio druskos

Aptepimui:

pieno

Apibarstumui:

Aguonų, sezamo sėklų, žolelių mišinio, kietojo sūrio (ar ką tik sugalvosite)

Miltus sumaišome su mielėmis, įpilame pieno ir vandens, sudedame minkštą sviestą ir minkome kol gausime tešlą. Suformuojame rutulį ir padedame jį į aliejumi išteptą indą, paliekame šiltoje patalpoje apie 1 val. kol tešla pakils. Tada padaliname tešlą į 16 gabaliukų. Iš kiekvieno suformuojame apie 20cm ilgio "dešreles", susukame jas ir sujungiame galus (smarkiai suspaudžiame galus, kitaip gali atsiskirti). Puode užverdame vandenį. Suformuotas barankas panardiname į verdantį vandenį ir verdame apie 1 minutę (verdame ne visas vienu kartu, paeiliui, po kelias, čia priklauso kokio dydžio puodą turėsite). Išimame apvirtas barankas, nusausiname ir padedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Taip apverdame visas barankas, jas aptepame pienu ir apibarstome priedais. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. (kol gražiai apskrus).

Skanaus!