Varškės keksas su avietėmis

Kai už lango graži žiemos diena visada kažkur giliai savyje norisi pajusti vasarą, tada gaminame kažką su užšaldytomis uogomis. Skonis bent akimirkai nukelia mus į šiltą metų laiką. Mūsų šeimoje mėgstame kepinius su varške, o dar su avietėmis, skaniau turbūt nebūna. Kekso receptą radau čia, kai internete ieškojau išbandyti naują kepinį su avietėmis. Keksas gavosi drėgnas ir skanus.

200 g sviesto
160 g cukras
4 kiaušiniai
240 g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
180 g varškės
2 bananų
150 g aviečių (galima naudoti šaldytas)
2 valg. šaukštų avižinių dribsnių

Minkštą sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išsukame iki baltumo. Įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakame. Įdedame varškės, vėl išplakame. Suberiame miltus ir kepimo milteliui, dar paplakame, kol gausime vienalitę masę. Paimame kekso kepimo formą (mano buvo 21 cm skersmens) ir paskirstome joje pusę tešlos, ant viršaus pabarstome puse aviečių kiekio, sudedame gabaliukais sulaužytą bananą, ant viršaus uždedame likusią tešlą, įsmeigiame likusias avietes ir sulaužytą antrą bananą. Viršų apibarstome avižiniais dribsniais. Kepame iki 175ºC įkaitintoje orkaitėje apie 45 min. Iškepusį keksą galima apibarstyti cukraus pudra.

Skanaus!