Varškės tortas „Pavasaris“

Labai pamėgau gaminti ir eksperimentuoti su varškiniai tortais. Jie visada puikiai gaunasi, o skonį galima kaitalioti keičiant ingridientus. Šis tortas puikiai atspindi mano nuotaiką belaukiant pavasario, būtent dėl to jam suteiktas toks pavadinimas. Turbūt jau visi nori šiltų ir saulėtų dienų. Linkiu, kad kuo greičiau jų sulauktumėme :)

Biskvitui:

2 kiaušiniai

50 g miltų

50 g cukraus

20 g aliejaus

½ arb. šaukštelio kepimo miltelių

1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus

žiupsnelio druskos

Varškės kremui:

500 g kreminės varškės

250 ml plakamosios grietinėlės

2 valg. šaukštų želatinos

80 ml vandens

200 g marmeladinių saldainių

apie 150 g šokoladinių sausainių (pvz. Gaidelis, Selga)

50 ml pieno

Želė sluoksniui:

250 ml vandens

40 g aviečių skonio želė

Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įpilame aliejaus, išmaišome. Tuomet po truputį beriame persijotus miltus su druska bei kepimo milteliais ir lėtai plakame, kol masė taps vientisa. Torto formą (geriausia su nuimamais kraštais) išklojame kepimo popieriumi ir pilame į ją tešlą. Kepame iki 150^ºC įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min. (tikriname biskvitą mediniu pagaliuku - kai tešla nebelimpa, biskvitas iškepęs). Atvėsiname (galima nuimti kepimo popierių).

Želatiną, skirtą varškės kremui, užpilame 80 ml vandens ir pastatome išbrinkti (apie 20 min.). Varškę sumaišome su kubeliais supjaustytu marmeladu. Grietinėlę išplakame iki standumo ir atsargiai įmaišome į varškės masę. Išmaišome iki vientisos masės. Želatiną ištirpiname ant nedidelės ugnies, atvėsiname ir išmaišome su kremu. Paruošto kremo 1/3 dalį pilame ant biskvito, po to sudėliojame truputį išmirkytus piene sausainius, po to likusią 2/3 dalį varškės ir statome į šaldytuvą, kad truputį sustingtų ir kol paruošime aviečių želę.

Želė paruošiame kaip nurodytą ant pakuotės, tik pilame žymiai mažiau vandens, aš pilu apie 200-250 ml. Atvėsiname ir supilame ant paruošto torto. Paliekame kelioms valandoms, kad tortas galutinai sustingtų.

Skanaus!