Gintarinė džiovintų abrikosų uogienė

Uogienė (tiksliau džemas) gaminta pagal knygos "Metai Beatos virtuvėje" receptą. Labai lengvai pagaminamas ir skanus džemas. Tinka tiek prie košių, tiek ant riekelės batono tiek dovanai gražiame stiklainyje :)

1 litrui uogienės:

500 g džiovintų abrikosų

1 l vandens

500 g cukraus

2 citrinų sulčių

1 citrinos žievelių

Abrikosus supjaustome: vieną abrikosą į 6-8 dalis. Dedame į sietelį ir perliejame karštu vandeniu. Tada sudedame į puodą, užpilame vandeniu ir užviriname. Verdame 20 min., nuimame nuo ugnies ir leidžiame jiems pastovėti tame vandenyje per naktį arba 6-8 val.

Į pastovėjusius ir gerai išbrinkusius abrikosus suberiame cukrų, supilame citrinų sultis ir sudedame tarkuotas citrinos žieveles. Viską užviriname ir verdame 50-60 min., kol sutirštėja. Sudedame į sterilius indelius ir užsukame.

Skanaus!

Varškės blynai pagal Beatą

Receptas iš knygos "Beatos virtuvė". Blyneliai gavosi labai minkšti ir skanūs, kepant juos rankų neišsitepsi. Bet vis dėlto varškės blynai gaminti pagal mamos receptą man skanesni :)

2 pak. pusriebės varškės (po 180 g) 

3 kiaušiniai

3 valg. šaukštų cukraus

2 valg. šaukštų grietinės

140 g miltų

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

žiupsnelis druskos

Kiaušinius išplakame su cukrumi, įdedame varškės ir ištriname. Įdedame grietinės, išmaišome. Miltus persijojame su kepimo milteliais ir druska. Įdedame į varškės masę ir viską gerai išmaišome. Turėtume gauti tešlą, kaip tiršta grietinė. Kepame aliejuje iš abiejų pusių.

Skanaus!

Guliašas su raugintais kopūstais

Šį receptą taip pat nusižiūrėjau iš parduotuvės Rimi skrajutės. Patiekalas labai patiko, lengva pagaminti ir labai skanu. Puikiai tinka valgyti su bulvių koše ar tiesiog be nieko :)

400 g raugintų kopūstų

500 g kiaulienos sprandinės (ar kitokios mėgstamos mėsos)

2 svogūnų

prieskonių: druskos, pipirų, lauro lapų, saldžiosios paprikos, aitriosios paprikos

Kopūstus išverdame vandenyje su prieskoniais – druska, pipirai, lauro lapais (aš nedėjau nieko). Mėsą supjaustome gabaliukais ir pakepiname keptuvėje. Sukrečiame juos prie kopūstų ir troškiname, kol suminkštės. Į troškinį dar pridedame pakepintų svogūnų, maltos saldžiosios paprikos ir aitriosios paprikos.

Galima patiekti su grietine ir prieskoninėmis žolelėmis.

Skanaus!

Riešutinis keksas

Šį receptą turiu iš visos kolekcijos skrajučių, surinktų iš Rimi parduotuvės. Keksas gavosi labai minkštas, gana šlapias ir toks riešutinis, mmm :) Kitą kartą gaminsiu iš dvigubos normos, nes labai greitai buvo suvalgytas.

2 kiaušiniai

120 g cukraus

125 g sviesto

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

100 g miltų

75 g lazdyno riešutų

1-2 arb. šaukštelių cukraus

Riešutus paskrudiname, nuimame luobeles ir smulkiai supjaustome, ar truputį sutriname blenderiu (tik nesmulkinti iki miltų konsistencijos). Kambario temperatūros sviestą išplakame su cukrumi iki purios masės. Įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant. Miltus persijojame su kepimo milteliais ir įmaišome į sviesto masę. Įdedame smulkintus riešutus. Viską išmaišome iki vienalytės.

Paruoštą masę dedame į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą kepimo formą. Pabarstome cukrumi. Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.

Skanaus!

Šokolado ir riešutų kvadratėliai

Receptas gimė improvizuojant. Mėgstu aš tokio skanėsto gabalėlį prie kavos suvalgyti :) Gaminimas yra paprastas, o rezultatas - puikus; rekomenduoju :)

Pagrindui:

200 g sausainių (pvz. Gaidelis, Optima, Selga)

1 kiaušinis

80 g sviesto

2 valg. šaukštų cukraus

žiupsnelio druskos

½ arb. šaukštelio vanilinio aromato

Riešutų sluoksniui:

100 g migdolo riešutų (naudojau lazdyną, migdolą ir graikus)

50 g graikinių riešutų

Glajui:

100 g pieninio šokolado

50 g juodojo šokolado

30 g sviesto

Migdolus užpilame verdančiu vandeniu, po 2 minučių vandenį nupilame ir nuimame riešutų odeles.

Sausainius sutriname iki trupinių, įdedame cukraus, druskos, išmaišome. Sviestą ištirpiname. Kiaušinį išplakame ir įdedame į ataušusį sviestą, įpilame vanilinio aromato, išmaišome. Skysta sviesto mase užpilame sausą sausainių masę. Viską gerai išmaišome. Paruošta tešla išklojame kepimo popieriumi ištiestą kepimo formą (formos dydis 26x19 cm). Ant tešlos paskirstome riešutus ir juos ranka truputį įspaudžiame į tešlą. Kepame iki 150⁰C įkaitintoje orkaitėje 20 min.

Šokoladą ir sviestą ištirpiname garų vonelėje ir užpilame iškeptą pyragą. Paliekame šaldytuve šokoladui sustingti. Supjaustome ir skanaujame.

Skanaus!

Ryžiai su žuvimi ir daržovėmis

Receptą turiu iš savo sesers. Patiekalo variacijų gali būti įvairių: mėgstama žuvis + mėgstamos daržovės (šviežios išvirtos ar šaldytos); kiekvieną kartą skonis gali būti vis kitoks. Labai lengvai ir greitai paruošiamas pietų ar vakarienės patiekalas.

500 g lydekos filė

250 g ryžių (naudoju plikytus)

400 g šaldytų daržovių mišinio

druskos, pipirų

Ryžius išverdame, lydekos filė supjaustome gabaliukais ir pakepiname, baigiant kepti įdedame atšaldytas daržoves ir pakepame, kad pastarosios suminkštėtų. Ryžius suberiame į keptuvę, viską išmaišome. Pagardiname druska ir pipirais arba kitokiomis mėgstamomis žolelėmis.

Skanaus!

Malta mėsa įdarytos bulvės

Šį patiekalą nuo seno gamino dar mano močiutė. Apie jį buvau visai užmiršusi, priminė šis Jelenos įrašas. Galimi keli šio patiekalo variantai: 1- tiesiog bulves įdaryti malta mėsa ir iškepti; 2 - į kepimo pabaiga ant bulvių užbarstyti sūrio; 3 - įdarytas bulves išvirti. Trečias variantas manau būtų sveikiausias, bet mūsų šeimai labiausiai patinka pirmasis, kurį čia ir pateikiu.

400 g maltos mėsos

1 kiaušinis

2 valg. šaukštų džiūvėsėlių

druskos, pipirų arba mėsos prieskonių

apie 600 g skustų ir išskobtų bulvių

Maltą mėsą sumaišome su kiaušiniu, prieskoniais ir džiūvėsėliais. Bulves nuskutame ir išskobiame. Paruoštas bulves įdarome malta mėsa. Sudedame į kepimo indą ir kepame iki 200⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.

Skanaus!