Šokoladinė granola

Vieni iš mano mėgstamiausių pusryčių yra granola su trintais vaisiais/uogomis ar jogurtu. Šį šokoladinį jos variantą nusižiūrėjau "Beatos virtuvė" laidoje. Kai granola yra iškepta iš anksto, tai tereikia kelių minučių ir pusryčiai jau paruošti. Taip pat sudėjus į stiklainį drąsiai galima ją ir dovanoti. Aš tikrai apsidžiaugčiau tokia dovana!

Čia yra vietos ir improvizacijai, naudokite mėgstamus riešutus, sėklas ar džiovintus vaisius / uogas.

500g avižinių dribsnių
200g migdolų
150g graikinių riešutų
žiupsnelio druskos
50 g kokosų drožlių
100 g migdolų plokštelių

3 valg. šaukštų kokoso aliejaus
3 valg. šaukštų kakavos
1 valg. šaukšto medaus

100 g šokolado
75g džiovintų spanguolių

75g džiovintų vyšnių  

Į dubenį sudedame avižinius dribsnius, smulkintus migdolus ir graikinius riešutus, kokosų drožles. Įberiame druskos. Išmaišome.

Į karščiui atsparų indą sudedame kokosų aliejų kaitiname kol ištirps. Suberiame kakavos, išmaišome. Nuimame nuo ugnies ir sudedame medų. Išmaišome.
Skystį supilame ant sausų produktų ir gerai išmaišome. Gautą masę paskirstome kepimo popieriumi išklotoje skardoje ir kepame iki 150°C įkaitintoje orkaitėje 40 min. Kas 10 minučių pamaišome, kad granola vienodai iškeptų.

Iškepus granolai įmaišome paskrudintas migdolų plokšteles ir dar šiltos granolos suberiame smulkintą šokoladą ir išmaišome, kad šokoladas ištirptų. Suberiame džiovintas spanguoles ir vyšnias ir vėl išmaišome.

Skanaus!

Keptų burokėlių salotos su kriaušėmis

Internete pamačiau Beatos salotų receptą, puikiai tiko Kūčių vakarienės stalui. Gaminant kitoms progoms galima į salotas įpjaustyti fetos tipo sūrio ar keptos paukštienos. Bus ir sotu, ir gaivu.

2 burokėlių (apie 300 g)
šlakelio kepti tinkamo aliejaus
0,5 šaukštelio druskos
4 šaukštų sėklų mišinio

2 didesnių kriaušių (apie 300 g)

150g virtų pupelių  
0,5 citrinos sulčių
2 šaukštų aliejaus

Burokėlius nulupame, supjaustome į keturias ar šešias dalis ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Palaistome trupučiu aliejaus, pabarstome druska ir kepame iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje kepimo iš abiejų pusių režimu apie valandą. Paliekame atvėsti.
Įkaitiname sausą keptuvę ir suberiame sėklas. Kaitiname, kol sėklos pradės skleisti malonų aromatą. Suberiame į lėkštę ir atvėsiname.
Kriaušes perpjauname pusiau, išimame sėklalizdžius ir supjaustome nedideliais kubeliais, juos pašlakstome pusės citrinos sultimis. Burokėlius supjaustome tokio pat kaip kriaušių dydžio kubeliais ir suberiame į salotinę. Suberiame virtas pupeles. Užpilame aliejumi, sudedame kriaušes ir viską kruopščiai sumaišome.
Dedame į serviravimo indą ir gausiai pabarstome kepintomis sėklomis.

Skanaus!

Bulvių užkandėlė su tuno užtepėle

Nauji bemėsiai bandymai. Užkandžio receptas "sukonstruotas" iš kelių ir dar nuo savęs pridėta. Paprasta ir skanu.

4 vnt. bulvių (vidutinio dydžio, išvirtų su lupenomis)

1 skardinė tuno

6 vnt. saulėje džiovintų pomidorų

aliejaus

druskos

pipirų

garstyčių

krapų

kedro riešutų

Bulves supjaustome griežinėliais, išdėliojame kepimo popieriumi išklotoje skardoje, aptepame aliejumi ir apkepame apie 10-15min. 180°C įkaitintoje orkaitėje. Atvėsiname.

Tuną ir džiovintus pomidorus sudedame į smultintuvą ir sutriname. Gautą masę sumaišome su aliejumi, garstyčiomis, pagardiname druska ir grūstais pipirais.

Gautą masę paskirstome ant bulvių griežinėlių, apibarstome krapais ir dedame po kelis kedro riešutus.

Skanaus!

Brusketos su vytintu kumpiu

Labai mėgstame namie gaminamus užkandžius, nes visada gaunasi skaniau, negu pirktiniai. Šitos brusketos tapo mano mėgstamiausiomis vos tik paragavus. Ateityje įdėsiu daugiau visokių derinių, kas prie ko tiktų. O receptą radau Skanumynų akademijos puslapyje.

* prancūziško batono
* aliejaus
* 2 skiltelių česnako
* karamelizuotų svogūnų džemo
* Brie sūrio
* vytinto kumpio
* balzamiko kremo

Batoną supjaustome riekelėmis. Aliejų sumaišome su trintu česnaku ir šiuo mišiniu aptepame batono riekeles. Sudėliojame jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame iki 175°C įkaitintoje orkaitėje kol gražiai apskrus.
Sūrį supjaustome plonomis stačiakampio formos riekelėmis, vytintą kumpį susukame į volelius.
Kai keptos batono riekelės ataušta užtepame ant jų svogūnų džemo, dedame gabalėlį sūrio ir ant viršaus dedame susuktą vytintą kumpį. Sudėliojame į lėkštę, apšlakstome balzaminiu kremu. Galima dar užberti smulkintų riešutų (tiktų graikiniai ar pistaciniai) arba paskaninti/papuošti mėgstamais prieskoniais (čiobreliais, krapais).

Skanaus!

Kefyro sausainiai

Šiuos sausainius radau visiškai atsitiktinai čia. Iš labai paprastų ingridientų gaunasi paprasti ir gardūs sausainiai. Tiesa reikia su gaminimo eiga pasiterlioti. Kitą kartą kepant šiuos sausainius tešlą dalinsiu ne į 6 bet į 5 dalis, taip gausiu truputį žemesnius sausainius, bet jų bus daugiau. Taip pat vieną sluoksnį galima sutepti mėgstama uogiene, sausainiai taps dar skanesni.

Tešlai:

200 g šalto sviesto

200 ml kefyro

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

390 g miltų

Trupiniams:

100 g miltų

120 g cukraus

80 g sviesto

Į puodą suberiame miltus, įdedame kepimo miltelius, išmaišome. Į miltus įtarkuojame sviestą. Pirštais triname masę iki trupinių. Įpilame kefyrą ir užminkome tešlą. Dedame ją 1 valandai į šaldytuvą.

Trupiniams į dubenį suberiame miltus ir cukrų, įtarkuojame sviestą ir pirštais triname masę iki trupinių. Dedame į šaldytuvą kol darysime sausainius.

Atšalusią tešlą padaliname į 6 dalis (svėrė po 130 g). Iš kiekvienos dalies plonai iškočiojame stačiakampį. Dedame pirmą tešlos stačiakampį apibarstome 1/5 dalimi trupinių (apie 60 g), uždengiame kitu tešlos lakštu, vėl beriame trupinius. Taip susluoksniuojame visus tešlos stačiakampius ir sunaudojame visus trupinius (ant viršau turi būti švarus lakštas). Supjaustome norimo dydžio gabalėliais ir sudedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepame iki 175°C įkaitintoje orkaitėje apie 35 min. (kol gražiai paruduos).

Skanaus!

Tinginys "Lotus Biscoff"

Internetas pastaruoju metu gausus kepinių / desertų su "Lotus Biscoff" gaminiais. Pamačius receptą Aurimėlio virtuvėje susigundžiau pagaminti ir aš. Taigi šiandien dar vienas tinginio variantas. Prisipažinsiu, man klasikinis variantas (kurį gaminti mane išmokė mama) man yra skanesnis. Aš matyt esu klasikos megėja, bet pabandyti tikrai verta. Skonio reikalas :)

400 g karamelizuotų sausainių kremo "Lotus Biscoff "
apie 400 g kondensuoto pieno
300 g sviesto
320g sausainių "Gaidelis" (ar kitų mėgstamų)
250g "Lotus Biscoff" sausainių
50g smulkintų sūdytų pistacijų

Į puodą dedame sviestą, karamelizuotų sausainių kremą, kondensuotą pieną. Kaitiname ant silpnos ugnies kol sviestas ištirpsta ir maišome kol viskas susijungs į vientisą masę.
Į gautą masę dedame smulkintus sausainius ir pistacijas. Viską gerai išmaišome ir dedame į formą. Paliekame sustingti. Papuošiame pagal savo norus.

Skanaus!

Šiltos avinžirnių salotos su saldžia bulve ir žiediniu kopūstu

Ko anksčiau nebuvo mano valgiaraštyje tai daržovių patiekalų. Valgiau jas nebent šviežias prie pagrindinių patiekalų. Bet kažkuriuo metu viskas apsivertė ir dabar labai mėgstu visokių daržovių patiekalus. Šį receptą pamačiau čia, nesudėtingas gaminimas, nesudėtinti ingridientai o skonis puikus.
Gaminau tokį detoksinį variantą, bet salotas galima papildyti savo mėgiamais priedais. Čia puikiai tiktų mikštas ožkos sūris, rūkyto kumpio skrebučiai, ar vištienos gabaliukai.

Reikės:
žiedinio kopūsto
2 saldžiųjų bulvių
400 g virtų avinžirnių
3-4 valg. šaukštų aliejaus
1 arb. šaukštelio druskos
½ arb. šaukštelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų
1-2 arb. šaukštelio žolelių prieskonių (mėgstamų)

Padažui:
2 valg. šaukštų aliejaus
2 valg. šaukštų citrinos sulčių

1 arb. šaukštelio medaus
1 arb. šaukštelio garstyčių
1 trintos česnako skiltelės
¼ arb. šaukštelio druskos
¼ arb. šaukštelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Patiekti:
ryšelio šviežių žalumynų (krapų, mėtų), įvairios sėklos.

Žiedinį kopūstą ir saldžią bulvę supjautome norimo dydžio gabalėliais. Sudedame avinžirnius, išmaišome. Supilame aliejų ir suberiame prieskonius, viską gerai išmaišome. Sudedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min. (kartais pamaišome)

Padažui skirtus ingridientus sudedame į dubenėlį ir lengvai paplakame.

Karštas salotas patiekiame lėkštėjė, pagardinname padažu, sėklomis ir / ar mikštu ožkos sūriu. Čia jau pagal kiekvieno pageidavimus.

Skanaus!