2018 m. lapkričio 17 d., šeštadienis

Šokoladinis-riešutinis tortas

Kai norisi torto paprasto, bet neprasto (receptas iš čia). Skoniai tarpusavyje labai dera, tortas tiesiog tirpsta burnoje. Dar vienas tortas favoritų sąraše :)



Ingridientai:

Šokoladiniams biskvitui:
4 kiaušiniai
2/3 stiklinės cukraus
2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus
2/3 stiklinės miltų
2 valg. šaukštų bulvių krakmolo
4 valg. šaukštų karšto vandens
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
3 arb. šaukštelių kakavos miltelių
žiupsnelio druskos

Riešutiniams biskvitui:
3 kiaušiniai
100 g smulkiai kapotų graikinių riešutų
1/4 stiklinės cukraus
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
2 arb. šaukštelių kakavos miltelių
1 valg. šaukšto miltų

Kremui:
200 ml riebios grietinėlės
300 g pieniško šokolado su sveikais riešutais
150 g sviesto

Aptepimui (šokoladiniam ganašui):
200 ml riebios grietinėlės
200 g juodojo šokolado



Kepame šokoladinį biskvitą:

Atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių. Į baltymus įberiame žiupsnelį druskos, plakame iki putų. Po to po šaukštą nuolat plakant suberiame cukrų ir vanilinį cukrų, išplakame iki standžios blizgios masės. Toliau plakant sudedame po vieną trynį ir po vieną šaukštą vandens. Atskirame inde miltus sumaišome su kepimo milteliais ir kakava, persijojame ir dalims suberiame į kiaušinių masę (subėriau per 4 kartus ir maišiau šluotele). Kepimo formos (naudojau 26 cm skersmens) dugną išklojame kepimo popieriumi, joje paskirstome tešlą ir kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min. Iškeptą biskvitą išimame iš orkaitės ir „numetame“ iš maždaug 30 cm aukščio. Ataušusį biskvitą perpjauname pusiau.

Kepame riešutinį biskvitą:

Kiaušinius gerai išplakame su cukrumi (apie 5 min). Atskirame inde sumaišome  sausus produktus, t.y. miltus, kepimo miltelius, kakavą ir riešutus. Sausą mišinį suberiame į kiaušinių masę (subėriau per 3 kartus ir maišiau šluotele). Kepimo formos (26 cm) dugną išklojame kepimo popieriumi, joje paskirstome tešlą ir kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. Iškeptą biskvitą ataušiname.

Ruošiame kremą:

Šokoladą sulaužome, minkštą sviestą supjaustome ir sudedame į indą. Grietinėlę pakaitiname ir užliejame šokoladą su sviestu, paliekame 2 minutėms ir po to išmaišome iki vienalytės konsistencijos. Masę paliekame ataušti kambario temperatūroje, po to įdedame į šaldytuvą (apie 2 val.). Kai masė pradeda stingti, ištraukiame iš šaldytuvo ir trumpai (apie 1-2 min.) paplakame, kad masė pasidarytų puri ir jos kiekis padidėtų.

Ruošiame ganašą:

Šokoladą sulaužome ir sudedame į indą. Grietinėlę pakaitiname ir užliejame šokoladą, paliekame 2 minutėms ir po to išmaišome iki vienalytės konsistencijos. Masę paliekame ataušti kambario temperatūroje, po to įdedame į šaldytuvą (apie 2 val.). Kai masė pradeda stingti, jau galima ja dekoruoti tortą.

Surenkame tortą:

Į tortinę sudedame pirmą šokoladinį biskvitą. Jį lengvai suvilgome arbata. Ant jo sudedame pusę paruošto kremo. Po to dedame riešutinį biskvitą, jį taip pat lengvai suvilgome arbata ir sudedame ant jo likusį kremą. Ant viršaus sudedame likusį šokoladinį biskvitą. Šonus ir viršų aptepame šokoladinių ganašu ir puošiame pagal fantaziją.



Skanaus!

2018 m. liepos 19 d., ketvirtadienis

Kepti kukuliai su bulvėmis

Receptą atsitiktinai pamačiau čia ir nutariau išbandyti. Nenusivyliau, labai paprastai pagaminamas ir labai skanus patiekalas, kuris patiko mūsų šeimynai. Kitą kartą taip tankiai bulvių nedėsiu, arba jas trumpai pavirsiu, nes kepimo laiką teko ilginti.


Kukuliams:
600 g mėgstamo faršo
1 obuolio
1 bulvės
druskos, juodųjų pipirų, česnako granulių

Užpilui:
250 ml vandens
2 valg. šaukštų pomidorų padažo
1 valg. šaukšto grietinės
druskos, juodųjų pipirų

apie 1,2 kg skustų bulvių


Į faršą įtarkuojame obuolį ir žalią bulvę, suberiame prieskonius, paliekame pasimarinuoti.
Bulves nuskutame ir supjaustome riekelėmis.
Kepimo indą ištepame sviestu. Iš faršo suformuojame rutuliukus, sudedame juos į kepimo formą. Ten pat išdėliojame pjaustytas bulves. Kepame iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje 20 min. Laikui baiginėjantis, kol kepa, užverdame vandenį ir sumaišome jį su pomidorų padažu, grietine ir prieskoniais. Po to užpilame skystį ant pakepusių kukulių su bulvėmis ir dar kepame apie 30 min. (patikriname, kad bulvės būtų minkštos). Prieš baigiant kepti galima viską apibarstyti sūriu ir dar įdėti į orkaitę 5 minutėms.



Skanaus!

2018 m. gegužės 31 d., ketvirtadienis

Sūrūs sausainiai

Labai paprastai ir greitai pagaminami norimo dydžio ir norimo skonio sausainiai užkandžiams. Receptas iš čia. Šį kartą gaminau stačiakampius su druska ir lazdeles su česnako granulėmis. Nuo pastarųjų visą vakarą jauniausias sūnus atsitraukti negalėjo. Tai liudija, kad sausainiai labai gardūs. Galima sausainius panaudoti ir sumuštinukams tarkime su rūkyta lašiša ar sūrio rutuliukais.



Tešlai:
275 g miltų
2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
100 g minkšto sviesto
120 ml pieno

Viršui:
1 mažo kiaušinio
pabarstymui: druskos / česnako granulių / raudonosios paprikos miltelių / kmynų / čiobrelių


Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Sudedame mažais gabalėliais pjaustytą sviestą, įpilame pieno. Gerai išminkome tešlą (gali pasirodyti, kad miltų mažai, bet nenustokite minkyti, tešla gausis super minkšta ir nelips prie rankų). Kočiojame ant miltais pabarstyto paviršiaus ir pjaustome norimo dydžio ir formos sausainiukus. Juos sudedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Patepame kiaušinio plakiniu ir pabarstome mėgstamais prieskoniais.
Kepame iki 200ºC įkaitintoje orkaitėje apie 10 min.




Skanaus!

2018 m. gegužės 19 d., šeštadienis

Tortas "Svajonė"

Šį kartą mane "nupirko" torto pavadinimas, kurį radau čia. Kaip pasakiau vyrui, kad jo gimtadieniui kepsiu tortą tokiu pavadinimu jis manęs ramia veido išraiška paklausė: "ar tai mano svajonė?" Ir čia jis mane užklupo netikėtai, netekau žado :) bet vis gi surizikavau. Tortas įdomus, man patiko (tiesa netapo vyro mėgstamiausiu). Pagaminamas nesunkiai, o ingridientai labai tinka vienas su kitu. Vienintelis dalykas kurį gal kitą kartą pakeisčiau tai labiau drėkinčiau biskvitus.




Biskvitams:
6 kiaušiniai
270 g cukraus
225 g miltų
50 g graikinių riešutų
70 g džiovintų abrikosų
30 g aguonų

Biskvitų sulaistymui:
100 ml šilto vandens
100 g cukraus

Kremui:
385 g karamelizuoto sutirštinto pieno (Rududu)
200 g minkšto sviesto
300 g riebios (apie 30%) grietinės



Kepame biskvitą.
Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų ir išplakame juos su 135 g cukraus iki baltumo. Atskirai plakame baltymus, kai pradeda putoti po truputį beriame cukrų tol, kol sunaudosime visą cukrų ir baltymai išsiplaks iki standumo.
Atsargiai sujungiame plaktus trynius ir baltymus mentele arba šaukštu, atliekant kuo mažiau judesių, kad išleistume kuo mažiau oro. Per du kartus įsijojame miltus, maišome labai atsargiai, labiau ne ratu o iš apačios į viršų. Į pabaigą suberiame smulkintus graikinius riešutus, smulkintus džiovintus abrikosus ir aguonas, vėl keliais judesiai išmaišome, kad priedai pasiskirstytų.
Kepimo formos dugną (naudojau 26 cm skersmens atsegamais kraštais) išklojame kepimo popieriumi ir paskirstome joje paruoštą tešlą taip pat atsargiai, kad tešla liktų porėta. Kepame iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 min., patikriname mediniu pagaliuku, ar biskvitai iškepė. Iškepusį išimame iš orkaitės pilnai atvėsiname, nupjauname iškilusią biskvito dalį, kad gautume tortą lygiu paviršiumi ir perpjauname biskvitą į tris dalis. Nupjautą dalį sutrupiname ir naudosime tortui papuošti.

Biskvito sulaistymui.
Į šiltą vandenį suberiame cukrų ir maišome kol cukrus ištirps.

Paruošiame kremą.
Kambario temperatūros sviestą išsukame iki baltumo, įdedame karamelizuotą sutirštintą pieną ir maišome, kol masė taps vienalytė. Tada sudedame grietinę ir vėl išmaišome.

Surenkame tortą.
Ant torto padėklo sudedame pirmą biskvito lakštą, sulaistome jį sirupu, sudedame apie 4-tą dalį kremo, ant viršaus antrą biskvitą, jį suvilgome, tada vėl kremo, ant viršaus trečią biskvito lakštą, jį taip pat suvilgome ir aptepame tortą kremu. Galima palikti kremo puošybai. Torto šonus ir dalį viršaus apklijuojame paruoštais biskvito trupiniais, vidų puošiau su likusiu kremu, galima užberti tarkuoto šokolado, galima kapotais graikiniais riešutais, galima palikti "nuogą", čia jau kaip širdis geidžia.



Skanaus!

2018 m. gegužės 9 d., trečiadienis

Šokoladiniai ledai

Kai gavau dovanų didžiulę plytą šokolado norėjau ją kažkaip ypatingai sunaudoti, o ne šiaip suvalgyti ir užmiršti. Tada visai atsitiktinai radau šokoladinių ledų receptą maximos.lt e-puslapyje. Nutariau išbandyti. Ledai gavosi skanūs, labai labai labai šokoladiniai.



200 g šokolado
1 puodelio saldinto sutirštinto pieno
2 puodelių grietinėlės
saujos riešutų (nebūtina)


Grietinėlę ir kondensuotą pieną atšaldome. Šokoladą ištirpiname garų vonelėje. Giliame inde iki standžių pūtų išplakame grietinėlę. Supilame kondensuotą pieną ir šokoladą, gerai išmaišome. Tuomet beriame smulkintus riešutus ir atsargiai išmaišome. Bent 2 val. šaldome kameroje.


Skanaus!

2018 m. balandžio 17 d., antradienis

Česnakinės šviežių morkų salotos

Dar iš vaikystės atsimenu, kaip mama darydavo salotas iš šviežių morkų su razinomis. Toks saldus salotų variantas buvo gaminamas gana dažnai, matyt dėl to, kurį laiką į morkas žiūrėti negalėjau, atsivalgiau. Kartą besisvečiuojant pas vyro gimines teko paragauti kitokio morkų salotų skonio, jis man žymiai labiau patiko. Aš, kaip česnako ir keptos duonos mėgėja, šias salotas įsimylėjau :)

šviežių morkų
fermentinio sūrio
juodos duonos
česnako
majonezo

Morkas nuplauname, nulupame ir sutarkuojame burokine tarka. Sūrį ir duoną supjaustome mažais kubeliais. Duoną paskrudiname orkaitėje arba apkepame keptuvėje. Susmulkiname česnaką. Viską sumaišome.


Skanaus!

2018 m. balandžio 7 d., šeštadienis

Rageliai su nutella

Kai norisi kažko paprasto, greito ir skanaus (receptas iš čia).


250 g šalto sviesto
250 g tepamo varškės sūrio (ėmiau Philadelphia)
50 g cukraus
280 g miltų
žiupsnelio druskos
nutellos įdarui



Minkštą sviestą išsukame su cukrumi iki purios masės. įdedame sūrio ir dar paplakame. Atskirame inde miltus sumaišome su druska, dalimis suberiame į sviesto masę. Išmaišome iki vientisos masės. Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame šaldytuve apie 2 val.
Iš atšaldytos tešlos dalies iškočiojame apskritimą, supjaustome į 8 dalis, patepame nutella kremu ir susukame ragelius. Išdėliojame juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.


Skanaus!