2017 m. balandžio 23 d., sekmadienis

Granola

Granolą mūsų šeimoje pradėjo gaminti mano sesuo ir užkrėtė mane. Nors žinojau, kad valgysiu tik aš viena, norėjau išbandyti pasigaminti. Granolos receptas iš čia. Geriausias jos privalumas - kas kart granola gali būti vis kitokia. Čia svarbiausia išlaikyti proporcijas. Į sėklų kiekį galima įtraukti visokiausius riešutus, o prie razinų - visokiausius džiovintus vaisius ar uogas. Galima valgyti su pienu ir šviežiais vaisiais arba uogomis, puikiai tinka ir su jogurtu, be to iš jos galima išsikepti ir sveikuoliškų batonėlių.
Iš nurodyto kiekio ingridientų gaunasi apie 850 g granolos. Mūsų šeimoje ją valgau aš viena, bet visada malonu stiklainį nusinešti tėvams, be to ir dovanai puikiai tinka.




300 g avižinių dribsnių (netinka dribsniai greito paruošimo)
180 g saulėgrąžų ir moliūgų sėklų
180 g (125 ml) medaus
125 ml obuolių sulčių
60 ml saulėgrąžų aliejaus
1 arb. šaukštelių cinamono
druskos, juodųjų pipirų
180 g razinų ir džiovintų abrikosų



Sėklas pakepiname keptuvėje. Sumaišome su avižiniais dribsniai.
Į prikaistuvį įdedame medaus, įpilame sultis ir aliejų, įberiame druskos, juodųjų pipirų ir cinamono. Kaitiname ant nedidelės ugnies, kol viskas ištirpsta ir pasidaro vienalytis skystis. Dar karštą užpilame ant dribsniu. Gerai, netingėdami viską permaišome. Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi ir jame paskirstome šlapius dribsnius su sėklomis.
 

Kepame iki 160ºC įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min., būtina kas 10 min. indą ištraukti ir viską permaišyti. Gausime gražiai parudavusius dribsnius, kurie iš pradžių bus minkšti, bet vėstant susikaramelizuoja ir pasidaro traškūs.
Džiovintus abrikosus susmulkiname. Į atvėsusius dribsnius dedame razinas ir abrikosus. Išmaišome ir skanaujame. Paruoštą granolą laikome sandariuose induose, kitaip ji suminkštės.



Skanaus!

2017 m. balandžio 20 d., ketvirtadienis

Sviestinis riešutinis tortas

Šis tortas džiugino mus Velykų proga, todėl jį ir puošia skanūs ir gražūs kiaušiniai. Recepto šaltinis čia. Toks visai kitoks tortas, sakyčiau rimtas ir turtingas skoniu. Tiesa yra ką su juo nuveikti, bet pasigaminti verta.



Biskvitams:
5 didesni kiaušiniai
160 g cukraus
160 g miltų
40 g ištirpinto sviesto
40 g smulkiai kapotų riešutų (naudojau migdolus)

Kremas:
250 g sviesto
4 kiaušinių trynių
150 g saldinto kondensuoto pieno
14 g vanilinio cukraus
40 g smulkiai kapotų riešutų

Viršus:
100 g abrikosų džemas
120 g cukraus pudros
2,5 valg. šaukšto verdančio vandens
1,5 arb. šaukštelio kakavos miltelių
20 g stambiai sukapotų riešutų


Biskvito kepimas.
Atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių. Trynius su puse kiekio cukraus išsukame iki baltumo. Baltymus su kita cukraus dalimi išplakame iki standumo. Atsargiai sumaišome kiaušinius. Įsijojame miltus į kiaušinių masę, suberiame riešutus ir atsargiai išmaišome. Supilame ištirpintą ir ataušintą sviestą. Labai atsargiai viską sumaišome, atliekant kuo mažiau judesių, kad iš tešlos išeitų kuo mažiau oro, kitaip biskvitas neiškils. Jei abejojame, galime įberti 1 arb. šaukštelį kepimo miltelių. Kepame iki 200ºC įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.

Kremo paruošimas.
Kiaušinių trynius sumaišome su 60 ml šilto vandens, įdedame vanilinio cukraus, išmaišome. Šią tyrelę praleidžiame pro sietelį į puodą, įpilame sutirštintą pieną. Išmaišome ir kaitiname ant silpnos ugnies kol skystis šiek tiek sutirštės. Nuimame nuo ugnies ir paliekame atvėsti iki kambario temperatūros. Minkštą sviestą išsukame iki baltumo, po to dalimis po šaukštą įsukame atvėsusį kiaušinių kremą. Įmaišome riešutus.

Torto surinkimas.
Nuo biskvito nupjauname viršutinę dalį, ją susmulkiname ir pakepiname orkaitėje, kad gautume sausus trupinius. Į atskirą dubenėlį atidedame du šaukštus kremo. Sudedame biskvito dalį ant torto lėkštės, užtepame pusę kremo, ant viršau antrą biskvito lakštą, užtepame likusį kremą. Ir ant viršaus paskutinę biskvito dalį. Šonus aptepame atidėtu kremu ir apibarstome trupiniais. Abrikosų džemą pašildome, praleidžiame pro sietelį ir užtepame ant torto viršaus. Paliekame, kad sustingtų.

Viršaus paruošimas.
Sumaišome cukraus pudrą su kakava ir vandeniu, gausime rudą tyrelę. Ją užpilame ant torto ir paskirstome. Stambiai kapotus riešutus sumaišome su trupiniais ir apibarstome torto kraštus. Puošiame pagal fantaziją.



Skanaus!

2017 m. balandžio 19 d., trečiadienis

Kiaušinių dažymas

Kiekvieną kartą lauki, lauki tų švenčių, o jos ateina ir akimirksniu praeina. Šiemet šventės buvo neįprastos, su daug sniego. Tad vietoj kiaušinių ridenimo lauke lipdėme besmegenį :)
Kiekvienais metais didžiausia problema man buvo baltų kiaušinių valymas nuo antspaudų, šiemet radau išeitį: tereikia antspaudą nutrinti actu ir tiek.
Šiemet kiaušinius dažėme kartu su vaikais. Toleruojame tik natūralius dažus, kas kart dažant gaunasi vis kitokios spalvos. Geriausios emocijos buvo matant rezultatą, kai kiekvieną margutį lydėjo nuostabos ir džiaugsmo emocijos. Keli variantai buvo įprastiniai, bet buvo ir naujienų, kurios maloniai nustebino. Taigi pristatau mūsų šių metų penketuką:


1. Raudonai oranžinės spalvos
Svogūnų lukštus sudedame į puodą, užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame, kol visiškai atvės. Imama kiaušinį, jį įvyniojame į šlapius lukštus, tada į medžiagos gabalėlį, kad tuos lukštus prispaustų ir į puodą, kad kiaušinių nesimatytų.

2. Mėlynos spalvos
Mėlynąjį kopūstą kuo smulkiau supjaustome, sudedame į puodą, tarp kopūstų sudedame kiaušinius. Užpilame šaltu vandeniu, kad viską apsemtų ir įpilame šaukštą acto.

3. Žalios spalvos
Mėlynąjį kopūstą kuo smulkiau supjaustome, sudedame į puodą, tarp kopūstų sudedame kiaušinius. Įberiame šaukštą ciberžolės ir užpilame šaltu vandeniu. Įpilame šaukštą acto.

4. Geltonos spalvos
Sudedame kiaušinius į puodą, užpilame šaltu vandeniu ir įberiame du šaukštus ciberžolės. Įpilame šaukštą aliejaus.

Taip paruoštus keturis puodus pastatome ant viryklės, nuo užvirimo verdame apie 8min. Nuimame nuo ugnies ir paliekame nakčiai.

5. Pilkai rudos blizgančios spalvos
Išverdame kiaušinius, nupilame vandenį ir užliejame juos kambario temperatūros raudonu vynu kol jie dar šilti. Paliekame nakčiai.


Iš ryto ištraukiame kiaušinius iš visų puodų, nuo pirmųjų nuimame medžiagą ir lukštus. Išiminėti kiaušinius reikia atsargiai, jokiu būdu negalima jų trinti, nes nuimsime dalį dažų. Sudedame juos ant grotelių ir leidžiame ramiai išdžiūti. Jei norime, kad margučiai blizgėtų, išdžiuvusius patriname tarp truputį aliejuotų rankų. Nereikia aliejumi tepti vyne margintų kiaušinių, nes jie ir taip gražiai blizga. Ant kiekvieno iš jų gavome žymiai tamsesnę dėmę, manau čia buvo actu valyta antspaudo vieta. Kitais metais actu patrinsiu visą kiaušinį, pažiūrėsime rezultatą.



Smagaus dažymo!

2017 m. balandžio 8 d., šeštadienis

Avižiniai sausainiai

Sausainiai puikiai tinkantys kai norisi ko nors skanaus, bet kartu ir sveiko. Receptą turiu iš savo sesers. Mėgstu tokį derinį: paprasti ingridientai + paprastas gaminimas = tikrai neprastas skonis. Tikrai verta išbandyti :)


100 g sviesto
2 kiaušiniai
200 g avižinių dribsnių (netinka
skirtų greitam paruošimui)
2 valg. šaukštų miltų
50 g juodojo šokolado


Avižinius dribsnius sumaišome su miltais. Karščiui atspariame inde ištirpiname sviestą, atvėsiname. Įmušame kiaušinius, išmaišome, kad kiaušiniai pasiskirstytų. Užpilame sviesto ir kiaušinių masę ant dribsnių ir išmaišome, gausime šlapią tešlą. Įmaišome smulkintą šokoladą. Šaukštu suformuojame sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame iki 175ºC įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min. Atvėsiname.


Skanaus!

2017 m. kovo 31 d., penktadienis

Tortas "Rafaello"

Štai pagaliau grįžau į savo apleistą tinklaraštį. Per pastaruosius metus daug kas įvyko. Pagrindinė naujiena - mūsų šeima pasipildė dar vienu nariu, birželį mums gimė sūnus. Sunkus buvo nėštumas, tai vis svarščiau: eisiu atostogų, tai galėsiu daugiau laiko skirti gaminimui, eksperimentams ir įrašams apie tai, bet gimė mūsų mažasis ir laikas sau tiesiog išnyko. Gana neramus vaikas, auga mamai ant rankų. Miego pertraukas išnaudodavau kaip tik galėjau, todėl atradau tikrai gerų receptų, su kuriais artimiausiu metu pasidalinsiu. Pirmasis iš jų šis tortas (recepto šaltinis čia). Labai skanus tortas, rekomenduoju išbandyti :)



Biskvitams:
5 kiaušiniai
2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus
230 g cukraus
230 g miltų
2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
65 g aliejaus

Pertepimui:
1 skardinės kondensuoto saldinto pieno
200 g kambario temperatūros sviesto
420 ml grietinėlės
50 g kokoso drožlių
2 pakelių grietinėlės standiklio

Sulaistymui:
~150 ml vandens
1 arb. šaukštelio cukraus
1 valg. šaukšto citrinos sulčių



Biskvitų kepimas:
Biskvitams skirtus ingriedientus padaliname pusiau ir gaminsime tą pačią tešlą du kartus ir kepsime du biskvitus, kuos po to supjaustysime pusiau ir taip gausime 4 biskvito lakštus.
Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės (užtruks apie 5 min.) Po to plakant plona srovele supilame aliejų. Atskirame inde miltus susimaišome su kepimo milteliais ir įsijojojame į kiaušinių masę. Atsargiai šluotele iš apačios į viršų maišant užmaišome tešlą. Kepimo formos (naudojau 26 cm skersmens) dugną išklojame kepimo popieriumi, šonus ištepame sviestu, paskirtome joje tešlą ir kepame iki 150ºC įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
Tą patį pakartojame dar kartą ir taip iškepame biskvitus, juos ataušiname ir perpjauname pusiau.

Pertepimo paruošimas:
Grietinėlę išplakame su grietinėlės standikliu ir paliekame šaldyvute, kol lipdysime tortą.
Kambario temperatūros sviestą išplakame su kondensuotu pienu iki purios masės. Po to įmaišome kokosų drožles. Irgi psviesto masę padedame į šaldytuvą.

Sulaistymui:
Vandenį sumaišome su cukrumi ir citrinos sultimis kol ištirs cukrus.

Torto surinkimas:
Išimame iš šaldytuvo išplaktą grietinėlę ir sviesto masę, sumaišome tarpysavyje, kremas paruoštas.
Paimame vieną biskvito lakštą, dedame jį į torto lėkštę, suvilgome sulaistymui skirtu vandeniu, užtepame 1/5 dalį paruošto kremo. Ant viršaus dedame kitą lakštą, vėl suvilgome, užtepame kremo ir. t.t. kol sunaudosime visą kremą, jo liks ir ant šonų.
Tortą puošiame pagal fantaziją. Šiandien man prireikė 50 g kokosų drožlių ir 100 g migdolų.



Skanaus!

2015 m. gruodžio 12 d., šeštadienis

Tortas „Snickers“

Vienas iš 2015 metų atradimų yra būtent šis tortas (receptas iš čia). Labai turtingas skoniu, buvo gamintas ne kartą ir tikrai dar bus valgomas per įvairiausias šventes. Rekomenduoju :)



Karameliniams biskvitams:
2 didelių kiaušinių
360 g miltų
220 g cukraus
220 g karamelizuoto sutirštinto pieno ”Rududu”
200 g grietinės
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

Šokoladiniams pertepimams:
120 g juodojo šokolado
60 ml pieno

Grietinėlės kremui:
450 ml plakamosios grietinėlės
2 valg. šaukštų cukraus

Karameliniam kremui:
300 g karamelizuoto sutirštinto pieno ”Rududu”
120 g sc\viesto
120 g kepintų kapotų žemės riešutų

Ganašui:
5 valg. šaukštų cukraus
2 valg. šaukštų vandens
250 ml grietinėlės

Biskvitų sulaistymui:
80 ml vandens
1 valg. šaukšto cukraus


Biskvitams
Kiaušinius gerai išplakame su cukrumi iki purios masės. Įdedame grietinės ir “Rududu”, plakame kol gausime vienalytę masę. Atskirame inde sumaišome miltus su kepimo milteliais, įberiame į kiaušinių masę, išmaišome. Pusę normos supilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepame iki 175°C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių; taip pat iškepame ir antrą biskvitą iš likusios tešlos.
Atvėsusius biskvitus perpjauname pusiau, taip gausime 4 biskvitus.

Grietinėlės kremui
Grietinėlę su cukrumi išplakame iki standumo ir padedame į šaldytuvą.

Karameliniam kremui
Kambario temperatūros sviestą išplakame iki purumo, įmaišome “Rududu” masę. Po to sudedame pakepintus, smulkintus riešutus ir gerai išmaišome.

Šokoladiniam pertepimui
Šokoladą sulaužome gabalėliais, sudedame į indą įpilame pieno. Garų vonelėje ištirpiname šokoladą su pienu ir paliekame atvėsti.

Biskvitų sulaistymui
Sumaišome vandenį su cukrumi, kad ištirptų.

Ganašui
Cukrų sumaišome su vandeniu ir užviriname, sumažiname ugnį ir verdame kol cukrus pradės ruduoti, tik nesudeginame. Tuo tarpu pašildome grietinėlę. Kai pradės cukrus tamsėti maišant plona srovele supilame grietinėlę. Imti reikia didesnį puodelį ir būkime atsargūs, nes labai putos. Masę gerai atvėsiname ir išplakame iki standumo.


Kai visi kremai paruošti belieka surinkti tortą.
Ant torto padėklo dedame pirmą biskvitą, sulaistome paruoštu sirupu. Aptepame tirpintu šokoladu. Užtepame pusę grietinėlės kremo.
Dedame antrą biskvitą. Jį taip pat sulaistome. Ant viršaus užtepame tirpintu šokoladu bei sudedame visą karamelinį kremą.
Dedame trečią biskvitą, sulaistome ir aptepame tirpintu šokoladu. Užtepame likusį grietinėlės kremą.
Dedame ketvirtą biskvitą, sulaistome ir aptepame paruoštu ganašu.
Tortą laikome šaldytuve bent parą. Po to aptepame šonus tirpintu šokoladu (sunaudojau papildomai 100 g juodojo šokolado) ir papuošiame.


Skanaus!

2015 m. gruodžio 7 d., pirmadienis

Kalėdų belaukiant...

Nors už lango visai ne žiemos orai, bet į namus vis didesniais žingsniais jau ateina šventinės nuotaikos.



Šį savaitgtalį su vaikais gaminome eglutės papuošimus. Mums prireikė:


Iš pradžių pripučiame norimo dydžio balioną. Po to siūlus ištepame klijais ir klijuotus siūlus apvyniojame aplink balioną. Paliekame išdžiūti. Po to praduriame balioną, jis viduje susitraukia, išimame baliono likučius, užrišame kaspinėlius ir žaisliukai padaryti. Rezultatas gavosi toks:



Kalėdos – stebuklų metas. Tekrinta baltos snaigės, atnešdamos Jums gražią viltį ir tikėjimą. Tekrykštauja sniego jūroje linksmi ir laimingi vaikai, priversdami mus pagalvoti, kad vis dėlto gyventi norisi. Tesiaučia pūga, pasėdama kiekvieno namuose santarvę ir gerumą. Tedovanoja Jums Kalėdų Senelis džiaugsmą glėbiais, sveikatą maišais, o liūdesiui lai nepalieka vietos.

Ramių ir šiltų Jums artėjančių Švenčių :)