2017 m. lapkričio 17 d., penktadienis

Keksiukai su šokoladu

Labai paprastas keksiukų receptas, kurį raudau saulėtos virtuvės tinklaraštyje. Autorė pateikė keksiukų receptą su obuoliais, aš išbandžiau su šokoladu. Keksiukai gavosi superiniai, tikrai bus išbandyti ir su uogomis ir su kitom gerybėm.


115 g minkšto sviesto
200 g cukraus
2 dideli kiaušiniai
280 g miltų
2 arb. šaukštelio kepimo miltelių
½ arb. šaukštelio druskos
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
125 ml pieno
100 g pieninio šokolado


Minkštą sviestą išplakame su cukrumi iki purumo. Po vieną įmušame kiaušinius ir po kiekvieno gerai išplakame. Supilame pieną ir dar kartą išplakame. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilinį cukrų. Mišinį suberiame į plakinį ir lengvai šaukštu išmaišome, kol neliks sausų miltų. Šokoladą sukapojame ir įmaišome į tešlą.
Keksiukų formą išklojame keksiukų popierinėmis formelėmis ir paskirstome tešlą. Kepame iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.



Skanaus!

2017 m. lapkričio 6 d., pirmadienis

Dryžuotas pyragas

Šiandien minima pyragų diena, tai mane įpareigojo įkelti pyrago receptą. Labai norėjau išbandyti šį pyrago variantą, kai pamačiau jį Jurgitos Vaskel knygoje "Didžioji nesaldžių, sočių ir kitų gardžių kepinių knyga". Puikiai išgaunama zebro spalva tiesiog užburia, skoniu pyragas irgi nenusileidžia. Pyragas skonio atžvilgiu paprastas, bet skanus.



180 g miltų
1 valg. šaukšto vanilinio cukraus
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

130 g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
20 g nesaldžios kakavos miltelių
0,5 arb. šaukštelio tirpios kavos
60 g juodojo šokolado

250 ml aliejaus
180 g cukraus
100 ml pieno
3 dideli kiaušiniai



Viename dubenyje sumaišome 180 g miltų su šaukšteliu kepimo miltelių ir vaniliniu cukrumi. Kitame dubenyje sumaišome 130 g miltų, šaukštelį kepimo miltelių, kakavą, kavos miltelius ir sutarkuotą šokoladą.
Atskirame inde suplakame aliejų, cukrų, pieną ir kiaušinius. Padaliname plakinį į 2 lygias dalis, supilame i du dubenius su sausais mišiniais ir išmaišome iki vientisos masės. Taip turime baltos ir juodos spalvos tešlas.
Kepimo formą (naudojau 26 cm skersmens) išklojame kepimo popieriumi, patepame aliejumi. Į paruoštos kepimo formos vidurį įkrečiame šaukštą vanilinės tešlos. Ant jos užkrečiame šaukštą šokoladinės tešlos. Kartojame, kol sunaudosime visą tešlą. Kepimo formą pasukame tarp delnų, kad neliktų oro burbuliukų.
Kepame iki 180 laipsnių C įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min. Ar pyragas iškepė, patikriname mediniu smeigtuku.



Skanaus!

2017 m. lapkričio 2 d., ketvirtadienis

Čeburekai

Ar dažnai valgote greitą maistą? Mes ne, nebent tą greitą maistą pasigaminame namie ir tikime, kad tada jis yra sveikesnis. Bet kad naminis variantas yra skanesnis, tai galiu garantuoti. Šiandien įkeliu dar vieną gardžių čeburekų receptą (radau čia).



Tešlai:
250 ml vandens
20 ml aliejaus
1 arb. šaukštelio su kaupu druskos
80 g miltų plikiniui
1 kiaušinis
30 ml degtinės
480 g miltų

Įdarui:
500 g maltos kiaulienos
2 skiltelių česnako
druskos, juodųjų pipirų
150 ml užvirto ir ašaldyto vandens

aliejaus kepimui


Įdarui mėsą sumaišome su prieskoniais, įpilame vandens, gerai išmaišome. Dedame į šaldytuvą.
Tešlos gaminimas.
Vandenį užverdame kartu su aliejumi ir druska. Supilame plikiniui skirtus miltus ir gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų. Kai atvės, įmušame kiaušinį, supilame degtinę, suberiame miltus ir labai gerai išminkome (užtrunka apie 7 min). Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą maždaug valandai.
Išimtą tešlą perminkome, padaliname į 10-12 lygių dalių ir plonai plonai iškočiojame, dedame įdarą, sandariai užspaudžiame kraštelius, pirmiau pirštais, o po to šakute.nParuoštus čeburekus dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepame,  kol gražiai apskrus, iš abiejų pusių.



Skanaus!

2017 m. spalio 17 d., antradienis

Burokėlių mišrainė su krabų lazdelėmis

Seniai išbandyta paprasta ir skani mišrainė (receptas iš čia).


2 vnt. virtų burokėlių
2 kiaušiniai
100 g kietojo sūrio (naudojau džiūgą smulkiai tarkuotą)
200 g krabų lazdelių
2 skiltelių česnako

Padažui:
majonezo
(pagal norą druskos, žalumynų)

Išvirtus burokėlius nulupame ir sutarkuojame burokine tarka. Kiaušinius išverdame, atvėsiname ir  nulupame. Krabų lazdeles ir kiaušinius supjaustome kubeliais, susmulkiname česnaką. Viską sumaišome, užpilame majonezo ir pagardiname prieskoniais.


Skanaus!

2017 m. spalio 11 d., trečiadienis

Mascarpone tortas su juodųjų serbentų putėsiais

Mėgstamiausios mano mamos uogos yra juodieji serbentai, tai kai darau tortą mamos gimtadieniui visada stengiuosi surasti ir išbandyti naują torto receptą būtent su šiomis uogomis. Tiesa mamos gimtadienis buvo jau seniai, vasarą, bet tortą galima pasidaryti bet kokiu metų laiku, jei turime užšaldytų serbentų, o mes jų turime, visada :) Torto receptą nusižiūrėjau aguonėlės tinklaraštyje, gavosi skanus ir sulaukė teigiamų atsiliepimų. Tik nuotraukos niūrokos, atitinkančios lietingus orus už lango.


Biskvitui:
4 dideli kiaušiniai
180 g cukraus
1,5 valg. šaukštų vandens
½ arb. šaukštelio kepimo miltelių
145 g miltų

Juodųjų serbentų putėsiams:
380 g juodųjų serbentų
150 g cukraus
15 g želatinos

Pertepimui:
500 g mascarponės
90 g cukraus
300 g grietinėlės
šiek tiek citrinos sulčių

Biskvitų sulaistymui:
80 ml vandens
1 valg. šaukšto cukraus


Biskvitams
Atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus išplakame iki standumo, po truputį supilant cukrų. Kai jau matysis blizgumas, dėti po vieną kiaušinio trynį ir gerai paplakti. Miltus susimaišome su kepimo milteliais ir įsijojame į kiaušinių tešlą. Įpilame vandens ir atsargiai sujungiame viską. Paruoštą tešlą paskirstome kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje ir kepame iki 175°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Ištraukus ataušiname ir perpjauname į 3 lygias dalis.

Juodųjų serbentų putėsiams
Želatiną užpilame vandeniu ir išbrinkome.
Serbentus kartu su cukrumi truputį sutriname ir pakaitiname, kad jie visiškai suminkštėtų (beveik iki virimo). Gautą masę pertriname per sietelį, įdedame išbrinkusią želatiną, išmaišome, kad pastaroji ištirptų ir pastatome į šaldytuvą, kad stingti pradėtų. Tai užtrunka kurį tai laiką. Pradėjus stingti išplakame iki kol masė padvigubės ir šviesią spalvą įgaus.

Pertepimui
Grietinėlę išplakame su cukrumi ir vėliau sujungiame su mascarponės mase.

Biskvitų sulaistymui
Sumaišome vandenį su cukrumi, kad ištirptų.

Renkame tortą
Ant torto padėklo dedame pirmą biskvitą, sulaistome. Užtepame ¼ pertepimui skirto kremo, ant viršaus sudedame ½ juodųjų serbentų putėsių.
Dedame antrą biskvitą. Jį taip pat sulaistome. Užtepame ¼ pertepimui skirto kremo, ant viršaus sudedame likusius juodųjų serbentų putėsius.
Dedame trečią biskvitą, sulaistome ir aptepame tortą likusiu pertepimo kremu.
Tortą laikome šaldytuve, papuošiame pagal norą ir nuotaiką.



Skanaus!

2017 m. spalio 2 d., pirmadienis

Keksiukai su varške ir uogomis

Šiandien Angelų sargų dieną švenčiame su karščiuojančiu mažyliu ant rankų ir keksiukais su avietėmis. Receptas iš laidos per LRT "Beatos virtuvė". Lengvai pagaminami ir skanūs keksiukai, keičiant uogas pasikeis ir keksiukų skonis, tikriems smaližiams galima jas pakeisti mėgstamu šokoladu, riešutais ar džiovintais vaisiais.



Varškės įdarui:
180 g pusriebės varškės
1 kiaušinio trynys
1 banano
1 arb. šaukštelio bulvių krakmolo
žiupsnelio druskos

Tešlai:
3 kiaušinių
1 kiaušinio baltymas
120 g cukraus
80 g aliejau
60 g natūralaus jogurto
180 g miltų
2 arb. šaukštelių kepimo miltelių

Mėgstamų uogų, šokolado, riešutų


Paruošiame įdarą.
Į dubenį sudedame varškę, kiaušinio trynį, bulvių krakmolą, sutarkuojame bananą, įberiame žiupsnelį druskos, viską gerai išmaišome.

Paruošiame tešlą.
Kiaušinius su cukrumi išplakame iki purumo. Įpilame aliejaus, įdedame jogurto, dar paplakame. Įberiame miltus su kepimo milteliais, viską gerai išmaišome.

Į paruoštą keksiukų kepimo formą paskirstome tešlą, ant viršaus sudedame po šaukštą įdaro ir sudedame pasirinktą pagardinimą. Kepame iki 175ºC įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.



Skanaus!

2017 m. rugsėjo 30 d., šeštadienis

Armonika iš sprandinės

Patiekalas puikiai tinka šeimyniniams savaitgalio pietums. Tiesa labai dažnai jie pas mus nesutampa su savaitgaliais, nes vyras dirba slenkančiu grafiku. Jau seniai mane gundė šis Ilonos receptas ir vieną gražią dieną prisiverčiau išbandyti. Labai skanus patiekalas, kur yra vietos eksperimentuoti su skoniais ir į vidų dėti tai, ką mėgstame.



1.5 kg sprandinės
keli pomidorai
keli gabalėliai mocarelos sūrio
keli gabalėliai rūkyto sūrio
kelios skiltelės česnako
druskos, juodųjų pipirų, maltos saldžiosios paprikos



Sprandinę susipjaustome maždaug 1.5 cm juostelėmis, pjauname ne iki galo, paliekame kokius 2 cm neperpjautus. Mėsą pabarstome druska, pipirais ir paprikų milteliais, smulkintu česnaku, įtriname.
Susipjaustome mocarelą, pomidorą ir rūkytą sūrį.
Kiekvieną įpjovimą ištepame majonezu, dedame skiltelę pomidoro ir sūrio, sūrį reikėtų sluoksniuoti, į vieną rėvelį baltą, į kitą geltoną sūrio gabalėlį.
Susluoksniuojame visą mėsą, suvyniojame į foliją, sandariai apsukame ir kepame įkaitintoje iki 180ºC orkaitėje apie 90 minučių.Likus 10 min. iki kepimo pabaigos atidengiame foliją.


Skanaus!