2019 m. gegužės 25 d., šeštadienis

Kepta duona

Aš asmeniškai galėčiau keptą duoną valgyti kasdien :D labai, labai ją mėgstu. Visada kepdavau aliejuje keptuvėje, bet vakar pamačiau šį įrašą ir aišku šiandien jau bandžiau. 10 balų, patiko labai, dabar taip tik ir kepsiu!



450 g juodos duonos (naudojau Vilniaus duona "Močiutės)
100 g kietojo sūrio (smulkiai tarkuoto)
75 g lydyto sūrio
3 valg. šaukštų majonezo
6 skiltelių česnako
aliejaus
druskos



Nuo duonos nupjaustome plutas, supjaustome vienodo dydžio juostelėmis. Išdėliojame jas kepimo popieriumi išklotoje skardoje, apipurškiame aliejumi. Kepame iki 200 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. (po 10 min. pavartome duonos juosteles). Iškepusią duoną pabarstome druska ir įtriname česnaku.
Užtepėlei sumaišome lydytą sūrį su majonezu ir išspaustomis 3 skiltelėmis česnako. Imame po gabalėlį duonos, vieną pusę merkiame į padažą, tada pavoliojame smulkintame sūryje ir dedame į lėkštę.



Skanaus!

2019 m. gegužės 21 d., antradienis

Šokoladinis varškės pyragas

Kaip jau ne kartą įrodyta - paprastume slypi tobulumas (receptas iš čia). Iš paprastu inhridientų gavosi puikus, visų ragavusiųjų išgirtas varškės pyragas, rekomenduoju :)



Pagrindui:
250 g kvietinių miltų
125 g cukraus
1 kiaušinis
15 g kakavos miltelių
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
150 g šalto sviesto
žiupsnelio druskos

Varškės masei:
500 g kreminės varškės
100 g cukraus
3 kiaušiniai
žiupsnelio druskos
2 valg. šaukštų bulvių krakmolo

Viršus:
75 g cukraus
75 g sviesto
150 g miltų
1 valg. šaukštų kakavos miltelių


Sumaišome pagrindui skirtus kakavą, miltus, kepimo miltelius cukrų ir druską. Įdedame gabaliukais supjaustytą sviestą, įmušame kiaušinį. Greitai užminkome tešlą. Suvyniojame tešlą į maistinę plėvelę ir 30 min. padedame į šaldytuvą.

Įdarui atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių. Į baltymus įberiame žiupsnelį druskos, plakame iki putų. Trynius sumaišome su cukrumi ir bulvių krakmolu. Sudedame varškę, išmaišome. Sudedame išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišome.

Viršui skirtus produktus sumaišome, kad gautume trupinius.

Atšalusią tešlą paskirstome kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje, kad būtų dugnas su kraštais. Supilame varškės masę ir užberiame viršui skirtus trupinius. Pyragą kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val.. Iškepusį gerai atvėsiname.



Skanaus!

2019 m. gegužės 17 d., penktadienis

Tobulas Elvyros varškės pyragas

Pyragą pirmą kartą ragavau pas vyro pusseserę Elvyrą. Tobulas pyragas, tirpstantis burnoje, mane su dukra tiesiog pakerėjo. Būtent todėl ir leidau sau šiam pyragui suteikti tokį pavadinimą. Paprašiau recepto ir iškepiau (čia neapsiėjau be mažiausiojo pagalbininko). Gaminimas super paprastas, super greitas, o rezultatas 10 su pliusu!



Pagrindui:
360 g sviestinių sausainių (pvz. Gaidelis)
200 g sviesto

Varškės masei:
1 kiaušinio
500 g trintos varškės
397 g saldinto sutirštinto pieno


Pagrindui sausainius sumalame, sumaišome su lydytu sviestu, gausime šlapius trupinius.
Varškės masei išplakame kiaušinį, sudedame varškę ir sutirštintą pieną, dar truputį paplakame kol viskas susijungs.
Į kepimo formą sudedame trupinius, juos suspaudžiame, suformuojame pagrindą. Ant viršaus supilame varškės masę. Kepame iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Atvėsiname ir atšaldome šaldytuve.



Skanaus!

2019 m. gegužės 9 d., ketvirtadienis

"Vaidos" tortas

Šiais metais per Velykas išbandžiau šį tortą. Ir ką galiu pasakyti, jis TO-BU-LAS. Dodelis ačiū mano pusseserei Veronikai, už pasidalintą receptą. Tortas labai minkštas, purus, tiesiog tirpstantis burnoje. Skoniai labai dera vienas prie kito. Tikrai patenka į mūsų šeimos tortų favoritų sąrašą.



Biskvitui:
6 kiaušinių
240 g cukraus
100 g aliejaus
200 g miltų
2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus

Biskvitų sulaistymui:
150 ml vandens
3 val. šaukštų cukraus
3 valg. šaukštų citrinos sulčių

Įdarui:
500 g Maskarponės sūrio
400 g grietinėlės
2 valg. šaukštų citrinos sulčių
3 valg. šaukštų cukraus pudros

100 g lazdyno riešutų
200 g virto kondensuoto pieno (Rududu)
200 g juodųjų serbentų džemo

Baltojo šokolado ganašui:
200 g baltojo šokolado
200 ml riebios grietinėlės


Kiaušinius ir cukrų plakame, kol suputoja ir jų kiekis padidėja (apie 5 min). Tada įpilame aliejų, vėl paplakame. Įmaišome persijotus miltus su kepimo milteliais. Paruoštą tešlą supilame į 2 vienodas kepimo popieriumi išklotas kepimo formas (arba kepame per du kartus), naudojau 26 cm skersmens. Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Atvėsusius biskvitus perpjauname į 2 dalis (taip gausime 4 lakštus).

Vandenyje ištirpiname cukrų, supilame citrinos sultis. Kiekius pasirenkame pagal savo skonio receptorius.

Kremui grietinėlę išplakame su cukraus pudra ir citrinos sultimis iki standumo, sudedame maskarponę ir išmaišome iki vientisos masės.

Lazdyno riešutus pakepame iki 180⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min., nulupame odeles ir peiliu pasmulkiname.

Paruošiame ganašą. Puode įkaitiname grietinėlę, bet neužviriname. Atskirame dubenyje sudedame sulaužytą šokoladą. Ant jo užpilame įkaitintą grietinėlę, paliekame 2 min. ir maišome kol šokoladas ištirps. Atvėsiname ir statome į šaldytuvą visiškas atšaldymui. Kai masė visiškai atšals ir bus standesnė išplakame ganašą plakikliu, kol tampa purus (1-1,5 min.). Neperplakame, nes bus nevientisos konsistencijos.

Į tortinę padedame pirmą biskvito lakštą, suvilginame sirupu. Aptepame virtu kondensuotu pienu, priberiame smulkintų lazdyno riešutų ir sudedame kremo. Dedame antrą biskvitą, jį suvilginame, aptepame juodųjų serbentų džemu ir uždedame kremo. Vėl dedame biskvitą ir sudedame likusį kremą. Paliekame tortą šaldytuve, kad sutvirtėtu. Atšalusį aptepame šokolado ganašu ir puošiame pagal savo fantaziją.



Skanaus!

2019 m. balandžio 27 d., šeštadienis

Vaniliniai keksiukai su irisais

Labai paprasti keksiukai tikriems smaližiams. Receptas iš knygos „Didžioji nesaldžių, sočių ir kitų gardžių kepinių knyga“. Rekomenduoju :)


12 keksiukų reikia:
180 g miltų
2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
60 g minkšto sviesto
180 g cukraus
180 ml pieno
1 didelio kiaušinio (arba 2 mažų)
2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus
12 nedidelių minkštų irisų



Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, cukrų. Sudedame sviestą ir elektriniu plaktuvu maišome, kol gausime trupinius. Supilame ir įplakame tris ketvirtadalius pieno. Atskirame inde supilame likusį pieną, kiaušinį ir vanilinį cukrų, išplakame. Supilame plakinį į tešlą ir išmaišome iki vientisos masės. Supilame tešlą į keksiukų formeles ir įspaudžiame po 1 irisą (kiekvieną dar pasmulkinau). Kepame iki 170⁰ C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min.



Skanaus!

2019 m. balandžio 13 d., šeštadienis

Ridikėlių ir agurkų salotos

Grįžtant prie pavasario spalvų ir skonių atnešu dar vieną salotų receptą. Gavau jį iš mamos, labai paprastos ir gardžios salotos :)


agurkų,
ridikėlių,
lukštentų saulėgrąžų,
druskos,
juodųjų pipirų
alyvuogių aliejaus,
sojos padažo


Kiekius numatome pagal save. Agurkus ir ridikėlius supjaustome, sudedame į dubenėlį, sudedame saulėgrąžas, įberiame žiupsnelį druskos, juodųjų pipirų, įpilame šlakelį alyvuogių aliejaus ir sojos padažo. Išmaišome ir skanaujame.


Skanaus!

2019 m. balandžio 11 d., ketvirtadienis

Tinginių pyragas su juodaisiais serbentais

Greitas, paprastas, skanus pyragas (receptas iš čia). Uogas galime pasirinkti kokias tik mėgstame. Be to, kai neturime šviežių uogų tai galime naudoti ir šaldytas.



Ingridientai:
200 g miltų
2 valg. šaukštų minkšto sviesto
2 kiaušiniai
2 valg. šaukštų grietinės
3 valg. šaukštų cukraus
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
stiklinės juodųjų serbentų
1 arb. šaukštelio cinamono


Miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir 3 šaukštus cukraus gerai sumaišome. Įdedame grietinės, ištirpintą sviestą, įmušame kiaušinius. Viską labai gerai sumaišome iki vientisos masės. Juoduosius serbentus gerai nuplauname, išvalome ir sumaišome su šaukštu cukraus bei cinamonu. Tešlą supilame į kepimo indą, ant viršaus suberiame juoduosius serbentus. Kepame iki 200 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.



Skanaus!

2019 m. balandžio 4 d., ketvirtadienis

Nutella tortas

Mėgstantiems riešutų kremą Nutella tortas tikrai patiks (receptas iš čia).



Ingridientai:

Biskvitui:
6 kiaušiniai
4/5 stiklinės cukraus (150 g)
2/5 stiklinės miltų (65 g)
1/4 stiklinės kakavos miltelių (25 g)
100 g maltų lazdynų riešutų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos

Biskvitų sulaistymui:
50 ml arbatos
50 ml cukraus

Kremui:
330 ml  riebios grietinėlės
250 g mascarpone sūrio
350 g Nutella riešutų kremo

Glajui:
100 g pieninio šokolado
2 valg. šaukštų pieno
2 valg. šaukštų sviesto


Kepame biskvitą:
Atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių. Į baltymus įberiame žiupsnelį druskos, plakame iki putų. Po to po šaukštą nuolat plakant suberiame cukrų, išplakame iki standžios blizgios masės. Toliau plakant sudedame po vieną trynį, po kiekvieno išplakant. Atskirame inde persijotus miltus sumaišome su kepimo milteliais, kakava ir maltais riešutais. Sausą mišinį suberiame į kiaušinių masę (subėriau per 4 kartus ir maišiau šluotele). Kepimo formos (naudojau 24 cm skersmens) dugną išklojame kepimo popieriumi, joje paskirstome tešlą ir kepame iki 160 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min. Ataušusį biskvitą perpjauname į 3 dalis.

Biskvitų sulaistymui:
Karštoje arbatoje ištirpiname cukrų, paliekame atvėsti.

Ruošiame kremą:
Sumaišome mascarpone sūrį su Nutella kremu iki vienalytės glotnios konsistencijos. Atskirame inde iki standumo išplakame grietinėlę. Ją dalimis įmaišome į sūrio masę.

Paruošiame glajų:
Viską sudedame į indą ir ištirpiname garų vonelėje.

Surenkame tortą:
Į tortinę sudedame pirmą biskvito lakštą. Jį lengvai suvilgome arbata. Ant jo dedame paruošto kremo. Po to dedame antrą biskvito lakštą, jį taip pat lengvai suvilgome arbata ir sudedame ant jo kremo. Ant viršaus sudedame likusį sulaistytą biskvito lakštą. Norint kremo paliekame papuošimui, ar visą sutepame į sluoksnius. Apliejame tortą glajumi ir puošiame pagal fantaziją.



Skanaus!

2019 m. kovo 28 d., ketvirtadienis

Salotos su vištiena

Labai švelnių spalvų ir puikaus skonio salotos (receptas iš čia). Salotų skonį galima keisti pagal savo skonio receptorius keičiant vištienos prieskonius, ar saulėgrąžas pakeitus mėgstamais riešutais, taip kas kart gausime vis kitokias salotas.


Ingridientai:
1 vidutinio dydžio pekino kopūsto
5-6 apskritimų konservuotų ananasų
100 g saulėgrąžų
1 dvipusės krūtinėlės (apie 300 g)
2-3 valg. šaukštų majonezo
2 valg. šaukštų sirupo nuo konservuotų ananasų
druskos, juodųjų pipirų

Prieskoniai vištienai:
1 arb. šaukštelio saldžiųjų raudonųjų paprikų
1 arb. šaukštelio provanso prieskonių
0,5 arb. šaukštelio rūkytos paprikos
0,5 srb. šaukštelio ciberžolės
(prieskonius galime pakeisti į savo mėgstamisusius)

Vištieną supjaustome nedideliais kubeliais, suberiame prieskonius ir paliekame apie 30 min.
Saulėgrąžas pakepiname keptuvėje, kol gražiai apskrus.
Ananasų apskritimus supjaustome kubeliais.
Kopūsto lapus supjaustome arba suplėšome.
Vištieną apkepame keptuvėje.
Padažui sumaišome majonezą su konservuotų ananasų sirupu, įberiame druskos, juodųjų pipirų ir išmaišome.
Į dubenį sudedame kopūstą, vištieną, saulėgrąžas, ananasus, užpilame padažu ir išmaišome. Paliekame šaldytuve apie 30 min.


Skanaus!

2019 m. kovo 5 d., antradienis

Mielinės spurgos

Šiais metais užgavėnės be laužo ir be morės deginimo, bet su virusais, blynais ir spurgomis. Išbandžiau mielines spurgas. Skanios, bet varškinių nepranoko. Kaip sako: dėl skonio nesiginčijama;)



Tešlai:
2 kiaušinių
300 ml šilto pieno
150 g šilto ištirpinto sviesto
1 valg. šaukšto brendžio, ar romo
7 g sausų mielių
1 kupino arb. šaukštelio vanilinio cukraus
150 g cukraus
apie 700 g miltų

Įdarui:
raudonųjų serbentų džemo


Kiaušinius paplakame, supilame į šiltą pieną, įpilame sviestą, brendį, išmaišome. Atskirame inde sumaišome 200 g miltų, mieles, vanilinį cukrų, cukrų, išmaišome. Į sausą masę supilame skystąją, išmaiš9me. Dalimis įberiame miltų, kol išminkysime minkštą tešlą. Paliekame ją ai 1 val. šiltoje vietoje, kol pakils. Pakilusią tešlą iškočiojame, išpjauname apskritimus ir juos paliekame 30 min. šiltoje vietoje, kad pakiltų. Kepame įkaitintame aliejuje ant nedidelės ugnies, kol gražiai apskrus.
Įdarą su specialiu antgaliu įspaudžiame į ataušusių spurgų vidų. Viršų galime pabarstyti cukraus pudra.



Skanaus!

2019 m. vasario 16 d., šeštadienis

Kavos pyragas su šokoladu

Su gimtadieniu, LIETUVA!
Linkiu visiems laimės. Po šiuo žodžiu slypi begalė dalykų, tik kiekvienas iš mūsų žino, kas jį padaro laimingu. Mylėkime ir gerbkime vieni kitus, šypsokimės gyvenimui ir jis mums nusišypsos!
Šiandien iškepėme labai paprastą ir labai gardų pyragą. Vien pavadinkmas vilioja jį išsikepti (receptas iš čia). Rekomenduoju!



Ingridientai:
115 g kambario temperatūros sviesto
150 g cukraus
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
3 kiaušinių
230 g grietinės (arba jogurto)
½ arb. šaukštelio druskos
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1 arb. šaukštelio sodos
250 g miltų

Pabartukams:
65 g cukraus
1 arb. šaukštelio malto cinamono
1 valg. šaukšto tirpios kavos miltelių
170 g smulkinto šokolado


Pabarstukams skirtus produktus sumaišome inde ir atidedame į šalį.

Minkštą sviestą su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska išplakame iki purumo. Po vieną įplakame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakame. Įplakame grietinę (ar jogurtą).  Atskirame inde sumaišome miltus su kepimo milteliais.  Suberiame persijotus miltus į sviesto - kiaušinių masę ir išmaišome. Kepimo formos (naudojau 24 cm skersmens) dugną išklojame kepimo popieriumi, šonus ištepame sviestu. Paruoštoje kepimo formoje paskirstome pusę tešlos kiekio, pabarstome pusę pabarstukų. Ant jų supilame likusią dalį tešlos, ją išlyginame ir ant viršaus suberiame likusius pabarstukus. Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 min. (tiriname mediniu smeigtuku).



Skanaus!