2019 m. spalio 12 d., šeštadienis

Tortas "Oreo"

Jau labai seniai buvau sau nusibrėžus tikslą pasigaminti "Oreo" sausainių skonio tortą. Bandžiau kelis receptus. Visi buvo kažkokie ne tokie. Šitą receptą radau čia ir galiu drąsiai pasidalinti su Jumis, mūsų šeimynai jis patiko. Nieko labai sudėtingo, nieko labai gudraus, o skonis tikrai geras, rekomenduoju ;)



Vienam biskvitui (tokių reikės dviejų):
3 kiaušiniai
9 valg. šaukštų cukraus
6 valg. šaukštų miltų (70 g)
3 valg. šaukštų kakavos miltelių (20 g)
3 valg. šaukštų bulvių krakmolo (30 g)

Kremui:
400 ml grietinėlės 35% riebumo
250 g mascarpone sūrio
1 valg. šaukšto cukraus pudros

Pertepimui:
150 – 200 g juodųjų serbentų džemo / uogienės

Įdarui:
16 vnt. „Oreo“ sausainių

Papuošimui:
270 g kreminio sūrelio (naudojau „Laciaty“)
90 g sviesto
50 g cukraus pudros


Biskvito paruošimas.
Miltus sumaišome su kakava ir krakmolu, persijojame. Kiaušinius su cukrumi gerai išplakame (apie 10 min.). Suberiame pusę sausų produktų, maišome labai atsargiai, keliais mostais, suberiame likusius sausus produktus ir dar pamaišome. Stengiamės padaryti kuo mažiau judėsių, kad iš kiaušinių išeitų kuo mažiau oro, kitaip biskvitas neiškils. Kepimo formą (naudojau 22 cm) išklojame kepimo popieriumi (ir dugną ir šonus). Joje paskirstome tešlą ir kepame iki 160ºC įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min. (patikriname pagaliuku, ar biskvitas iškepęs). Atvėsiname ir perpjauname į 2 dalis. Taip pat iškepame dar vieną biskvitą. Taip gausime 4 biskvito llakštus.

Kremas.
Sausainius atsikiame, išimame įdarą. Į įdarą įpilame 50 ml grietinėlės, išmaišome. Likusius sausainius sumalame blenderiu. Likusią šaltą grietinėlę (350 ml) išplakame su cukraus pudra kol ji taps standi ir atsargiai šaukštu sumaišome su mascarpone sūriu. Supilame sausainių įdarą ir suberiame jų trupinius. Išmaišome.

Formuojame tortą.
Dedame pirmą biskvitą į tortinę aptepame jį džemu (jei džemas kietas, įpilame virinto vandens, praskiedžiame, kad būtų tepamos konsistencijos). Sudedame 1/3 dalį kremo. Taip susluoksniuojame visą tortą, paskutinio bikvito netepame uogiene. Tortą paliekame šaldytuve keliom valandom, kad sutvirtėtų.
Papuošimui visi produktai prvalo būti kambario temperatūros. Išplakame sviestą iki baltumo, suberiame cukraus pudrą, dar plakame. Sudedame kreminį sūrį, dar paplakame. Sutvirtėjusį tortą aptepame paruoštu kremu. Puošiame pagal savo fantaziją.


Skanaus!

2019 m. spalio 3 d., ketvirtadienis

Šokoladiniai keksiukai PELĖDOS

Kažkur internete radau nuotrauką, kaip iš keksiukų pasidaryti pelėdas. Iš karto kilo mintis nustebinti savo mažiausius, tad suradau šokoladinių keksiukų receptą čia ir kibau į darbą. Rezultatą vaikai įvertino plačiomis šypsenomis ir nuostaba. Keksiukų skonis puikus, pagaminimas nereikalauja daug pastangų, papuošimas užtrunka. Iš nurodyto kiekio gaunasi 12 vnt. keksiukų.



Kekiukams (stiklinė 200 ml):
1 stiklinė miltų
½ stiklinės cukraus
½ stiklinės pieno
½ stiklinės aliejaus
1 kiaušinis
1 valg. šaukšto su kaupu uogienės (turėtų būti tiršta, naudojau juodųjų serbentų)
1,5 valg. šaukšto su kaupu kakavos miltelių
½ arb. šaukštelio kepimo miltelių
½ arb. šaukštelio valgomosios sodos
50 g juodo šokolado
žiupsnelio druskos

Papuošimui (kiekis priklauso nuo puošiamų keksiukų kiekio, čia nurodytas 6 vnt):
50 g juodo šokolado
12 vnt. Oreo sausainių
12 vnt. rudų M&M sausainių
6 vnt. oranžinių M&M sausainių



Visus ingredientus, išskyrus šokoladą, sudedame į dubenį ir paplakame (plakame neilgai, kad tik ingridientai susimaišytų). Tada sudedame gabaliukais sukapotą šokoladą ir lengvai pamaišome. Keksiukų formoje sudėliojame popierines formeles ir jose paskirstome paruoštą tešlą. Į kiekvieną sudedame apie 1,5 valg. šaukšto tešlos (užpildome ¾ formelės). Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.



Keksiukus ataušiname ir nupjauname kupreles. Oreo sausainius išskiriame, paliekame tik su kremu likusią sausainio dalį (kitas suvalgome :D). Šokoladą išlydome garų vonelėje. Paliekame ataušti, kad pradėtų stingti. Tada sutepame keksiukus ir išdėliojame sausainius ir M&M saldainius.



Skanaus!

2019 m. rugsėjo 29 d., sekmadienis

Kotletai - "Pūkučiai"

Kai pietums norisi iš paprastų ingridientų pagaminti kažką labai skanaus puikiai tiks šie kotletai. Receptą radau čia. Kepti traškūs batono gabalėliai labai pagardina patiekalą.




700 g maltos mėsos
1 kiaušinio
2 valg. šaukštų grietinės
mėgstamų prieskonių
apie 15 riekių batono



Iš anksto susidžioviname smulkiais kubeliais pjaustytą batoną, arba sudedame kubelius į kepimo skardą iki pakepame orkaitėje, kol šie sutvirtės ir įgaus traškumo.
Į maltą mėsą įmušame kiaušinį, sudedame grietinę, suberiame prieskonius, išmaišome.
Formuojame rutuliukus irapspaudžiame juos džiovintais batono kubeliais, kad šie tvirtai laikytųsi.
Kepame iki 200 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes.



Skanaus!

2019 m. rugsėjo 22 d., sekmadienis

Pikantiški vafliai su sūriu, krapais ir svogūnų laiškais

Receptą nužiūrėjau knygoje „Saulėtos Virtuvės Pusryčių Knyga“. Vafliai puikiai tinka pusryčiams, vakarienei, arba su pagrindiniais patiekalais – su kepta mėsa, pievagrybiais, šonine. Be to kaip ir su saldžiais vafliais, tai ir čia ingridientus keičiame pagal savo skonį (manau čia taip pat puikiai tiktų rūkyta šoninė, ar lašiša).



280 g miltų
2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio valgomosios sodos
2 valg. šaukštų cukraus
1 arb. šaukštelio druskos
0,25 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 kiaušinių
440 ml raugintų pasukų (ar kefyro, ar pieno)
80 g tirpinto sviesto
100 g kietojo fermentinio sūrio
ryšulėlio šviežių krapų
5 svogūnų laiškų



Dideliame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir pipirus. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakame kiaušinius iki purios masės. Supilame raugintas pasukas, atvėsintą tirpintą sviestą ir išplakame dar kartą. Plakinį supilame į miltų mišinį ir lėtai maišome, kol neliks sausų miltų. Suberiame į tešlą tarkuotą kietąjį fermentinį sūrį, smulkiai kapotus krapus bei svogūnų laiškus. Išmaišome, kad tolygiai pasiskirstytų tešloje. Kepame vaflius įkaitintoje keptuvėje. Iškepusius patiekiame iš karto arba atvėsiname ant grotelių.


Skanaus!

2019 m. rugsėjo 15 d., sekmadienis

Marinuoti grybai

Kaip gi ruduo be grybų!!! Receptą radau čia, kai ieškojau kaip juos marinuoti žiemai. Tiesa, pati marinuotų grybų nevalgau, bet vyras šiuos įvertino teigiamai.


Marinatui:
2 litrų vandens
7 valg. šaukštų cukraus
4 arb. šaukštelių druskos
4 arb. šaukštelių acto
lauro lapų, pipirų, garstyčių grūdelių


Grybus nuvalome, nuplauname ir apviriname 10-15 min. Nukošiame ir praplauname.
Į vandenį sudedame visus marinatui skirtus produktus išskyrus actą, sudedame apvirtus grybus, užverdame. Tuomet įpilame actą ir maišant verdame apie 5-8 min. Supilame į švarius tiklainius ir iš karto gerai užsukame.



Skanaus!

2019 m. rugsėjo 8 d., sekmadienis

Varškinės tešlos obuolių pyragas

Ruduo man visada asocijuojasi su obuoliais, tad šiandien ir vėl obuolių pyragas 😁 Receptą radau Jurgittos bloge visai atsitiktinai, perskaičiau aprašymą ir nutariau išbandyti. Gavosi dar vienas puikus obuolių pyragas.



Tešlai:
3 obuolių
75 g minkšto sviesto
100 g cukraus
2 kiaušiniai
130 g kreminės varškės
160 g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos

Pyrago viršui:
30 g sviesto
40 g cukraus


Sviestą išsukame su cukrumi ir druska iki purios masės. Įdedame varškės, išplakame. Įmušame kiaušinius ir vėl išplakame. Beriame persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišome. Dedame tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą, išlyginame paviršių. Obuolius nulupame ir supjaustome skiltelėmis. Išdėliojame ant tešlos. Pyrago viršui skirtą sviestą ir cukrų pakaitiname, kol cukrus patirpsta. Teptuku aptepame obuolius. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min., kol pyrago vidus bus iškepęs, o viršus gražiai parudavęs. Atvėsiname.



Skanaus!

2019 m. rugpjūčio 25 d., sekmadienis

Obuolių pyragas su kondensuotu pienu

Pyragas paprastas ir gardus, receptą nusižiūrėjau čia.



Ingridientai:
Indelio saldinto kondensuoto pieno (385 g)
5 viditinio dydžio obuolių (rūgštesnių)
200 g miltų
3 kiaušinių
100 g sviesto (kambario temperatūros)
2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių


Kambario temperatūros sviestą su vaniliniu cukrumi ir su kondensuotu pienu gerai išsukame iki purios vientisos masės. Po vieną įplakame kiaušinius. Šaukštu dalimis įmaišome persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Turime gauti maždaug grietinės tirštumo tešla. Obuolius išplauname, nulupame išimame sėklides ir supjaustome plonomis rieklėmis ir atsargiai sumaišome su tešla. Pilame tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Kepame iki 180° C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių (iki pyragas bus gražiai auksinės spalvos, o įbestas medinis pagaliukas ištraukus bus švarus). Iškepusį ir šiek tiek atvėsusį pyragą galime apibarstyti cukraus pudra.



Skanaus!

2019 m. rugpjūčio 13 d., antradienis

Momofuku kondensuoto pieno tortas

Dar praeitais metais išbandytas torto papuošimas, naudojant šokoladinį ganašą nuspalvintą maistiniais dažais. Kaip pirmas blynas gavosi visai neblogai :)
Darbo su šiuo tortu tikrai yra, bet tiek pieniškus trupinius, tiek biskvitą galime išsikepti anksčiau, tada jau ne taip baisiai viskas atrodo. Tortas gavosi rimtas, ryškiai karamelinio skonio. Labai didelis konkurentas mūsų šeimoje taip mėgstamam karameliniam-šokoladiniam tortui. Šis vien karamelinis, be kavos skonio (receptas iš čia). Patiko labai, labai!


4-riems biskvitams:
145 g minkšto sviesto
190 g cukraus
345 g virto kondensuoto pieno (kambario temperatūros)
5 kiaušiniai
140 g kefyro
95 ml aliejaus
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
280 g miltų
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
0,5 arb. šaukštelio druskos

Biskvitų sulaitymui:
80 ml pieno

Pertepimui:
340 g virto kondensuoto pieno

Kremui:
280 g minkšto sviesto
410 g virto kondensuoto pieno (kambario temperatūros)
0,5 arb. šaukštelio druskos

Pieniniams trupiniams:
40 g pieno miltelių
40 g miltų
12 g bulvių krakmolo
0,5 arb. šaukštelio druskos
25 g cukraus
60 g išlydyto sviesto
20 g pieno miltelių
apie 100 g balto šokolado


Kepame biskvitą:
Minkštą sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išplakame iki purumo. Po to sudedame po vieną kiaušinį, po kiekvieno gerai išplakant. Kiaušinius išplakame su druska ir cukrumi iki standžių putų, kol jų apimtis padidėja (apie 10 min.). Toliau plakant minimaliu greičiu supilame kefyrą ir aliejų. Padidiname greitį ir dar plakame apie 5 min., kad masės padidėtų. Atskirame inde sumaišome miltus su kepimo milteliais ir druska. Persijojame ir sausą mišinį suberiame į plakinį. Šluostele viską išmaišome kol ingridientai susijungs. Tešlą padaliname į dvi dalis. Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi ir paskirstome joje vieną dalį tešlos (po to arba kartu, jei turime vienodas formas, iškepame ir antrą dalį tešlos). Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min. Ar biskvitas iškepęs tikriname mediniu pagaliuku arba lengvai paspaudžiame biskvitą pirštu, jei jis atgauna formą – biskvitas iškepė, jei ne – kepame dar kelias minutes. Ataušusius biskvitus perpjauname į 2 dalis, taip gausime 4 vnt.

Ruošiame kremą:
Minkštą sviestą kartu su kambario temperatūros virtu kondensuotu pienu ir druska plakame iki purumo (apie 8 min.).

Ruošiame pieniškus trupinius:

Sumaišome 40 g pieno miltelių, miltus, krakmolą, druską, cukrų. Įpilame sviestą ir maišome kol susiformuos trupiniai. Paskirstome trupinius ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir dedame į iki 120 ⁰C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 20 min. kol trupiniai taps auksinės spalvos. Išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti.
Ataušusius trupinius suberiame į dubenį, įberiame 20 g pieno ir išmaišome. Garų vonelėje ištirpiname šokoladą ir supilame jį ant trupinių. Maišome kas 5 min. kol šokoladas atvės ir susiformuos vidutinio dydžio trupiniai (maždaug pupų dydžio).
Pieniški trupiniai sandariai uždaryti gali gulėti 1 mėn. šaldytuve arba porą mėnesių šaldiklyje.

Surenkame tortą:
Į tortinę sudedame pirmą biskvito lakštą. Jį sulaistome, aptepame virtu kondensuotu pienu. Pabarstome pieniškais trupiniais Ant jų dedame 1/3 paruošto kremo. Po to dedame antą biskvito lakštą, jį taip pat sulaistome, aptepame virtu kondensuotu pienu, pabarstome trupiniais ir sudedame ant jo dar 1/3 kremo. Po to dedame trečią biskvito lakštą, jį taip pat sulaistome, aptepame virtu kondensuotu pienu, pabarstome trupiniais ir sudedame ant jo dar 1/3 kremo. Ant viršaus sudedame likusį sulaistytą biskvito lakštą. (Jei norime į kiekvieną sluoksnį sudedame ¼ dalį kremo, tada jo liks papuošimui). Tortą puošiame pagal fantaziją



Skanaus!

2019 m. rugpjūčio 2 d., penktadienis

Tortas su avietėmis ir pistacijomis

Šis tortas tai "Vaidos" torto kitoks variantas. Pakeitus juodųjų serbentų džemą aviečių uogiene, o lazdynų riešutus - pistacijomis gauname visai kitokį tortą. Skonis labai patiko! Tai dar vienas įrodymas, kad improvizacijos ir eksperimentai virtuvėje labai dažnai pasiteisina.


 

Skanaus!

2019 m. liepos 25 d., ketvirtadienis

Krepšeliai su pikantiška morkų užtepėle

Receptą radau čia, kai ieškojau paprasto ir skanaus užkandžio. Pasigaminau, patiko - paprasta, gražu ir skanu.


24 vnt. krepšelių
100 g žalių morkų
100 g fermentinio sūrio
100 g varškės
2 valg. šaukštų grietinės
1 valg. šaukšto majonezo
juodųjų pipirų, druskos
3 skiltelių česnako


Morkas ir sūrį sutarkuojame smulkia tarka, išmaišome. Sudedame varškę, įspaudžiame česnaką, suberiame druską ir juoduosius pipirus, išmaišome. Sudedame grietinę ir majonezą, išmaišome.
Paruoštą morkų masę dedame į užkandžių krepšelius.


Skanaus!

2019 m. liepos 22 d., pirmadienis

Marinuoti agurkai

Jau keli metai iš eilės marinuoju agurkus pagal šitą receptą, šiandien dalinuosi juo ir su Jumis. Receptą turiu iš mamos; tiesa čia ne tas atvejis, kai receptas keliauja iš kartos į kartą. Mama ji gavo prieš kelis metus iš pažįstamų. Būtent tokiu būdu marinuotus agurkus valgo visa šeima, ypač vaikai. Agurkai būna traškūs, nei per sūrūs, nei per saldūs, tiesiog TOBULI. O receptas ant tiek lengvas, kad kitaip agurkų nemarinuosiu niekada.


Į stiklainį:
krapų
juodųjų serbentų lapų
vyšnių lapų

Marinadui, 1 litrui vandens:
2 valg. šaukštų druskos (plokščio, be kalnelio)
1 valg. šaukšto cukraus (plokščio, be kalnelio)
100 g acto (9%)

Prieskonių:
juodųjų pipirų žirneliais
česnako skiltelių



Į stiklainį sudedame lapus, krapus, išplautus ir nusausintus agurkus.
Užverdame vandenį, suberiame druską ir cukrų. Verdame, kol viskas ištirps. Nuimame verdantį vandenį nuo ugnies ir pilame į stiklainį ant agurkų, uždengiame dangteliu (bet neužsukame, tiesiog, kad nieko neįkristų). Paliekame apie 2-4 val., kol atauš.



Išpilame marinadą atgal į puodą ir vėl verdame. Į stiklainius įdedame juodųjų pipirų žirneliais, kelias česnako skilteles. Užvirus marinadui įpilame acto, išmaišome. Nuimame nuo ugnies ir vėl pilame į stiklainius ant agurkų iki pat stiklainio viršaus (kad viską apsemtų). Užsukame dangteliais ir viskas.


Skanaus!