Braškinis tiramisu

Vasarinis tiramisu variantas, su braškėmis! Receptas nužiūrėtas iš Saulėtos virtuvės. Gaminimas labai paprastas, ragavusieji labai gyrė, skanu, bet manęs ypatingai nesužavėjo. Ne tas atvejis, kai paragauji ir net užsimerki nuo tobulo skonio. O gal tiesiog mano skonis labai reiklus jau pasidarė 🫣

Taigi rekomenduoju pagaminti ir pasidalinti įspūdžiais.

Sirupui:

125g vandens
2 valg. šaukšto cukraus

2 valg. šaukštų citrinos sulčių

Kremui:
250g maskarponės
65g miltelinio cukraus
100g trintų braškių
½ citrinos nutarkuotų žievelių

2 valg. šaukštų citrinos sulčių
200g riebios grietinėlės (35-36%)

300g griežinėliais supjaustytų braškių (kitą kartą braškes sutrinčiau ir su cukrumi bei krakmolu pakaitinčiau, kad gaučiau braškių konfi)
260g biskvitinių sausainių („damų pirštelių“)
250g braškių (papuošimui)

Paruošiame sirupą.

Dubenėlyje sumaišome visus sirupui skirtus ingredientus, kol cukrus ištirps. Atidedame į šalį.

Paruošiame kremą.

Į didelį plakimo dubenį sudedame maskarponę, miltelinį cukrų, trintas braškes, nutarkuotas citrinos žieveles. Išspadžiame pusės citrinos sultis. Trumpai išplakame elektriniu plakikliu, kol gausime tolygios tekstūros kremą (svarbu neperplakti).
Toliau plakdami, pamažu supilame grietinėlę. Plakame kol gausime tvirtą kremą.

Susluoksniuojame.

Formoje (naudojau 20×30cm dydžio) vienu sluoksniu išdėliojame biskvitinius sausainius.

Šaukšteliu juos apipilstome sirupu (sunaudojame pusę sirupo).

Aptepame puse turimo kremo, paviršių išlyginame. Kremo sluosknį užklojame braškių griežinėliais.

Išdėliojame dar vieną sluoksnį sausainių. Suvilginame jas likusiu sirupu.

Galiausiai aptepame likusiu maskarponės kremu, paviršių išlyginame.

Išdėliojame braškes skirtas papuošimui.

Palaikome susluoksniuotą tiramisu šaldytuve bent kelias valandas ar per naktį.

Skanaus!