Blyneliai su obuoliais

Šis blynelių receptas gavosi improvizuojant, kai šaldytuvas buvo tuščias, tik sode pilna obuolių :) Tai tie patys lietiniai blynai tik obuolių skonio. Mėgstantiems galima įdėti cinamono, citrinų sulčių ar kitokių prieskonių.

1 kiaušinis

žiupsnelio druskos

2 valg. šaukštų cukraus

210 g miltų

300 ml vandens

apie 100 g nuskustų ir išvalytų obuolių

Kiaušinį išplakame su druska ir cukrumi. Įpilame dalį vandens, dedame miltus, gerai išmaišome ir įpilame likusį vandenį, vėl gerai išmaišome. Obuolius sutarkuojame burokine tarka ir įmaišome į tešlą. Įkaitiname keptuvę, įpilame aliejaus ir kepame blynelius iš abiejų pusių.

Skanaus!

Kakaviniai sausainiai su varškės kremo įdaru

Šį receptą radau Redos bloge, kai ieškojau kur sunaudoti nedidelį kiekį kreminės varškės. Sausainiai gavosi skanus, tirpstantys burnoje :)

Tešlai:

250 g miltų

30 g kakavos miltelių

2/3 arb. šaukštelio kepimo miltelių

¼ arb. šaukštelio druskos

100 g kambario temperatūros sviesto

130 g cukraus

1 kiaušinis

1 valg. šaukšto aliejaus

Įdarui:

150-180 g varškės (naudojau kreminę varškę)

60 g cukraus

1 kiaušinis

½ arb. šaukštelio vanilės aromato

Įdarui varškę išplakame kartu su cukrumi, įmušame kiaušinį ir supilame vanilės aromatą, plakame dar apie 1 min.

Tešlai dubenyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Kitame dubenyje sviestą išsukame su cukrumi, tol kol sviestas taps purus, tada įmušame kiaušinį, supilame aliejų ir dar šiek tiek paplakame. Į sviesto masę įmaišome miltų mišinį, minkome iki vientisos masės, jei reikia (jei masė pernelyg trapi ir manot, kad trūksta drėgmės) įpilame 1-2 valg. šaukštų šalto vandens. Masė turi gautis trapi ir kietoka.

Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, imame po gabaliuką tešlos, formuojame rutuliuką, tada padarome viduje duobutę, į vidų dedame varškės įdaro (viršų galima pabarstyti kokoso ar migdolo drožlėmis, mėgstamais pabarstukais). Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje 18-20 min.

Skanaus!

Pyragas su popieriniais obuoliais

Labai smagu, kad šiemet mūsų sode yra daug obuolių, nes jie puikiai tinka skaniems pyragams. Šito pyrago receptą radau čia ir jis mums labai patiko. Tikrai gaminsiu dar ne kartą :)

200 g kambario temperatūros svieto

380 g miltų

2 kiaušinių trynių

1 kiaušinio baltymas

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

60 g cukraus pudros

1 arb. šaukštelio maltos vanilės

žiupsnelio druskos

700 g popierinių obuolių, išvalytų ir supjaustytų plonomis riekelėmis

2 valg. šaukštų citrinos sulčių

½ arb. šaukštelio cinamono

½ arb. šaukštelio malto muskato

80 g avižinių sausainių

100 g cukraus

1 kiaušinio baltymo (pyrago patepimui)

Sviestą išsukame iki purumo, įdedame cukraus pudros, maltos vanilės, vieną kiaušinį ir vieno kiaušinio trynį, viską gerai išplakame. Po truputį įdedame miltus persijotus su kepimo milteliais ir druska. Išminkome tešlą. Gautą tešlą dalijame į dvi dalis: viena turėtų būti 1/3 dalis visos tešlos, kita – 2/3. Didesne tešlos dalimi išklojame kepimo formos dugną ir sieneles. Subadome ją šakute ir kepame iki 200⁰C įkaitintoje orkaitėje 10 min. Kitą tešlos dalį suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą.

Nuvalytus ir supjaustytus obuolius išmaišome su citrinos sultimis, cinamonu, maltais muskatais, cukrumi ir blenderiu susmulkintais sausainiais. Paruoštą įdarą dedame ant paruošto pado, išlyginame paviršių. Iš kitos tešlos dalies iškočiojame apskritimą, kurį dedame ant pyrago įdaro, kraštus atsargiai sujungiame pirštais, viršų subadome šakute ir vėl kepame iki 200⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Po to pyrago viršų aptepame kiaušinio baltymu ir kepame iki 150⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. Prieš valgant ataušiname.

Skanaus!

Vištienos kumpeliai su bulvemis ir pomidorais

Šitą receptą radau Aguonėlės tinklaraštyje. Labai patiko tiek patiekalo išvaizda, tiek skonis :)

6 vištienos kumpelių (apie 700 g)

500 g vyšninių pomidorų

900 g bulvių (kiekį reguliuojame pagal savo skonį)

6 šviežio rozmarino šakelių

druskos, pipirų

2 valg. šaukštų aliejaus

šiek tiek balto vyno acto

Bulves nuskutame ir apverdame šiek tiek pasūdytame vandenyje (apie 10 min.). Iš vištienos kumpelių išimame kauliukus ir mėsą nuo kiekvieno kumpelio supjaustome į 3 pailgas dalis. Apibarstome vištienos prieskoniais ir įpilame šlakelį aliejaus, gerai išmaišome viską. Vištienos gabaliukus apkepame gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių (apie 10 min). Pomidorus nuplikome ir nulupti odeles.

Rozmarino lapelius šiek tiek patriname su druska (tingėjau traukti grūstuvę, tai lapelius žirklėmis smulkiai sukarpiau), įpilame aliejaus bei actą, pagardiname pipirais.

Apvirtas bulves, apkeptą vištieną ir nuluptus pomidorus sudedame į kepimo indą ir viską aptepame paruoštu rozmarino ir aliejaus mišiniu. Kepame iki 200⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.

Skanaus!

Cinamoninis vyniotinis su ricotta

Šį receptą radau Redos tinklaraštyje. Tai buvo pirmasis mano pačios gamintas vyniotinis. Labai patiko pati idėja, tik  kitą kartą iškeptą biskvitą su įdaru pjaučiau į kokias 7-8 juostas, kad pyragas būtų žemesnis ir didesnio skerspjūvio, aš mėgstu žemesnius pyragus ir valgyti būtų patogiau. Tiesa pirmoji šio vyniotinio paragavo bitė, kurios niekaip negalėjau nuvyti :)

Įdarui:

300 g ricotta varškės (naudojau naminę ricotta varškę)

4 arb. šaukštelių cinamono

80 g cukraus

1 didelis kiaušinis

Tešlai:

150 g miltų

140 g cukraus

3 kiaušiniai

1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių

1/3 puodelio vandens

1 arb. šaukštelio vanilės aromato

Glazūrai:

3 valg. šaukštų cukraus pudros

2 arb. šaukštelių pieno

Išplakame ricotta, cukrų, kiaušinį ir cinamoną. Skardą išklojame kepimo popieriumi, patepame jį aliejumi ir sudedame ricotta varškės masę. Tolygiai paskirstome per visą plotą ir kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje 10 min. Ištraukiame ir pravėsiname.

Į dubenį mušame kiaušinius ir gerai išplakame (apie 2 min.), suberiame cukrų ir dar plakame apie 2 min, kol masė pasidarys kreminė. Miltus persijojame su kepimo milteliais ir sudedame į tešlą, išmaišome. Supilame vandenį, aromatą ir vėl maišome, kol tešla taps vienalytė. Gaunasi pakankamai skysta tešla. Supilame ją ant pravėsusios ricottos varškės pagrindo, taip pat tolygiai paskleidžiame tešlą per visą plotą, vėl kepame  iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje dar 20 min.

Ištraukus iš orkaitės viską daryti reikia gana greitai, kol biskvitas dar karštas. Apverčiame jį cinamonine puse į viršų, atsargiai nuimame kepimo popierių, išilgai supjaustome į 5 juostas (kitą kartą pjaučiau į kokias 7-8 juostas, kad pyragas būtų žemesnis, nes dabar gavosi 14 cm skersmens ir 7 cm aukščio). Imame vieną juostą ir greitai susukame į ritinėlį, dedame jį šalia kitos juostos ir sukame toliau, taip susukame visas juostas į vieną didelį vyniotinį.

Dubenėlyje sumaišome glazūrai skirtus ingridientus. Pašlakstome ja pyragą.

Skanaus!

Ricotta varškė

Šį receptą radau čia. Tai labai, tiesiog labai paprastas būdas pasigaminti ricotta tipo varškę. 

1 l šaltibarščiams skirto kefyro (jis riebesnis)

Kefyrą įdedame į šaldymo kamerą, paliekame mažiausiai per naktį (galima palikti ir kelias dienas, tai neturi reikšmės).

Sušalusį kefyro luitą dedame į porą ar trejetą kartų perlenktą švarią marlės skiautę, pakabiname virš dubenėlio ir paliekame nuvarvėti išrūgoms (man nuvarvėjo maždaug per 10 val.).

Iš 1 l šaltibarščių gavosi 330 g varškės.

Skanaus!

Kondensuoto pieno keksiukai

Šį receptą radau Beatos bloge, bet šį bei tą pakeičiau. Keksiukai buvo labai greitai pagaminti ir labai greitai suvalgyti. Mums patiko :)

250 g kondensuoto pieno

2 kiaušiniai

130 g miltų

1 kupino arb. šaukštelio kepimo miltelių

torto papuošalų šokolado skonio

Kondensuotą pieną išpilame į dubenį, įmušame kiaušinius, šaukštu viską išmaišome, kad nebesimatytų kiaušinio. Miltus persijojam kepimo milteliais. Įmaišom į kondensuoto pieno ir kiaušinių masę. Išeina tiršta gera tešla. Šaukštu sudedame tešlą į keksiukų formeles ir pabarstome torto papuošalais šokolado skonio. Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. 

Skanaus!