Raudonųjų serbentų ir kivių pyragas

Iš karto norėčiau visus pasveikinti su Liepos 6 – ąja, šią dieną švenčiame pirmojo suvienytos Lietuvos valstybės valdovo, kunigaikščio Mindaugo vainikavimo karaliumi šventę – Valstybės dieną. Ta proga Lietuvos vėliavos spalvų pyragas (bent jau kažkas panašaus), kurio receptą radau knygoje "Kepiniai", leidykla "Gamta".

Tešlai:

200 g miltų

50 g cukraus

120 g sviesto

1 kiaušinis

sviesto, skardai ištepti

Įdarui:

4 kiaušinių baltymų

125 g cukraus

30 g kokoso drožlių

30 g maltų riešutų

400-500 g raudonųjų serbentų

3 kivių

Kambario temperatūros sviestą išsukame iki baltumo, įdedame cukrų, gerai išplakame. Įmušame kiaušinį, vėl gerai išplakame. Sudedame miltus ir viską gerai išmaišome iki vienalytės konsistencijos. Kepimo formą (geriausia su nuimamais kraštais) ištepame sviestu ir sudedame tešlą, padarant sieneles. Paliekame šaldytuve, kol paruošime įdarą.

Kiaušinių baltymus suplakame iki standumo. Įberiame cukrų, gerai išplakame. Įberiame kokoso drožles ir maltus riešutus, gerai išmaišome. Serbentus nuplauname, atskiriame nuo kotų ir įdedame juos į baltymų masę (dalį paliekame papuošimui). Gautą masę supilame ant pyrago ir tolygiai paskleidžiame. Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Iškeptą pyragą puošiame riekelėmis supjaustytais kiviais, bei serbentais.

Skanaus!

Maltos mėsos krepšeliai su bulvėmis

Šį receptą radau Aguonėlės bloge. Paprastas patiekalas, gana greitai pagaminamas ir skonis puikus.

Krepšeliams:

500 g maltos mėsos

1 kiaušinis

1 valg. šaukšto krakmolo

2 arb. šaukštelio majonezo + krepšelių patepimui

česnako skiltelės

druskos, pipirų arba maltos mėsos prieskonių

Bulvėms:

300 g skustų bulvių

druskos, pipirų

šiek tiek aliejaus

Maltą mėsą susimaišome su visais produktais ir padaliname į 6 lygias dalis. Drėgnomis rankomis suformuojame paplotėlius, šiek tiek padarant sieneles. Dedame ant kepimo popieriaus ir aptepame majonezu.

Bulves supjaustome mažais kubeliais, įdedame prieskonius ir užlaksčius aliejumi išmaišome viską. Gautą masę tolygiai padaliname ant krepšelių. Kepame iki 220° įkaitintoje orkaitėje apie 30 min., kol bulvės įgaus auksinę spalvą.

Mėgstantiems sūrį galima užberti jo ant krepšelių ir vėl kepti, kol šis išsilydys.

Skanaus!

Vyšnių kompotas

Labai mėgstu vyšnias iš kompoto. O pagal šį receptą kompotus padaryti labai lengva.

Dviems po 500 ml stiklainiams:

500 g vyšnių

400 ml vandens

140 ml cukraus

Į švarius stiklainius sudedame nuplautas vyšnias. Vandenį užverdame, suberiame cukrų, ištirpiname cukrų ir užpilame stiklainius. Paliekame pastovėti apie 3-5 val. Po to į puodą išpilame sirupą ir vėl užviriname. Vėl užpilame vyšnias stiklainiuose ir sandariai užsukame. Jei norime, kad kompotas stovėtų daugiau negu metus, reikia iš vyšnių išimti kauliukus.

Skanaus!

Šaldytos braškės

Braškių sezonas jau greitai baigsis, todėl turime pasirūpinti, kad žiemą būtų ne tik ką prisiminti, bet ir pavalgyti. Braškes žiemai ruošiame tik tokiu būdu. Šaltą žiemos dieną valgyti lyg ką tik iš daržo atneštų braškių tyrę yra tikras stebuklas. Labai, labai, labai skanu :)

450 ml indeliui:

400 g braškių

2 valg. šaukštų cukraus

Braškes išplauname, nuimame žiedelius. Įdedame į blenderį, įberiame cukraus ir sumalame. Išpilame braškių tyrę į šaldymui tinkamą indą ir įdedame į šaldymo kamerą.

Skanaus!

Marmurinis kavos keksas

Šį receptą radau Ilonos bloge. Pirmą kartą gaminau pagal receptą, bet man buvo per daug tešlos, keksai vos nepabėgo, tai kitą kartą sumažinau ingridientų kiekį ir gavosi super. Labai skanus keksas, toks minkštas ir ne sausas. Gaminau ne kartą ir tikrai gaminsiu dar.

200 g labai minkšto sviesto

200 g cukraus

3 kiaušiniai

žiupsnelis druskos

200 g miltų

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

70 ml pieno

20 g kakavos

5 arb. šaukštelių stiprios kavos

Sviestą gerai išsukame su cukrumi ir druska. Mušame po vieną kiaušinį ir gerai po kiekvieno išplakame. Miltus persijojame su kepimo milteliais, suberiame į sviesto masę ir gerai išmaišome, maišant supilame pieną. 1/3 tešlos masės atidedame į kitą indą. Į ją įmaišome kakavą bei 5  šaukštelius kavos ir išmaišome.

Kekso formą patepame riebalais ir apibarstome džiūvesėliais. Dedame ½ baltos masės, visą rudą ir ant viršaus vėl baltos.

Kepame iki 175°C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min. Patikriname pagaliuku ar jau iškepė.

Skanaus!

Gėrimas su braškėmis ar citrina

Jau senokai stengiamės nepirkti sulčių, vanduo su braškėmis ar citrina žymiai sveikiau ir skaniau karštą vasaros dieną, tik kad tų dienų būtų daugiau :)

2 l vandens

10 vnt. braškių

mėtų lapelių

3-4 braškes užmauname ant pagaliuko. Į ąsotį įpilame geriamo vandens, įstatome pagaliuką su braškėmis ir įdedame mėtų lapelių.

2 l vandens

1 vnt. citrinos

Citriną perpjauname per pusę. Iš vienos dalies išspaudžiame sultis, supjaustome griežinėliais. 3-4 griežinėlius užmauname ant pagaliuko. Į ąsotį įpilame geriamo vandens, citrinos sultis ir įstatome pagaliuką su citrina.

Skanaus!

Baltojo šokolado tortas su braškėmis

Šį receptą radau Aguonėlės bloge ir nusprendžiau pabandyti, kol dar yra braškių. Dariau didesnėje tortinėje (26 cm skersmens), tad pakeičiau ingridientų kiekius; sumažinau grietinėlės kiekį, nes pati nelabai jos mėgstu. Kitą kartą sausainius pjaučiau pusiau, nes kremo sluoksnis gavosi ne aukštas (tokio ir norėjau), o sausainiai buvo per daug išsikišę. Neatidžiai perskaičiau receptą ir gautą skystą masę pyliau ant sausainių ir po to ant braškių, tai man truputį viskas susimaišė ir sausainiai permirko. Aišku skoniui tai nesutrukdė. Kas ragavo - visi gyrė. Man asmeniškai buvo truputį per saldus ir per sunkus kremas, nors braškės gerai atliko savo funkciją :)

300 g baltojo šokolado

200 g grietinėlės

4 valg. šaukštų želatinos

240 g damų pirštelių

300 ml pieno

4 kiaušinio trynių

50 g cukraus

500-700 g braškių (arba kitų sezoninių uogų)

Nupjauname 1/3 dalį damų pirštelių (kitą kartą pjausiu per pusę). Torto formą išklojame kepimo popieriumi. Šonose sustatome sausainius ir nupjautų galų dalį paskirstome ant dugno.

Užkaitiname pieną beveik iki virimo. Iki baltumo išsukame kiaušinio trynius su cukrumi. Toliau plakant supilame karštą pieną. Gautą masę maišant kaitiname, kol pradės tirštėti (tik neleisti užvirti). Užpilti viską ant gabaliukais sulaužyto šokolado ir maišyti kol jis neištirps ir masė taps vienalytė. Grietinėlę išplakame iki standumo ir atsargiai sumaišome su šokoladine mase.

2 valg. šaukštus želatinos užpilame vandeniu ir ištirpiname.

Šokoladinę masę padaliname pusiau, į vieną dalį įpilame ištirpintą želatiną, išmaišome. Įpilame į tortinę ir paliekame šaldytuve apie 15 min. Ant pastingusios masės dedame braškes.

Paruošiame kitus 2 valg. šaukštus želatinos ir sumaišome su likusia šokolado mase. Užpilame ją ant braškių sluoksnio Ir vėl dedame į šaldytuvą mažiausia 5 val. (arba visai nakčiai). Kai visiškai sustingsta puošiame tortą.

Skanaus!