2012 m. spalio 21 d., sekmadienis

"Rusiškas" obuolių pyragas

Šį receptą taip pat radau savaitraštyje „Экспресс Неделя“. Visai kitoks nei "Cvetajevskij", toks visas šokoladinis. Jei bandysite kepti, tai siūlau iš karto aptepimo nedaryti, paragauti be jo ir jei bus per mažai šokolado, tai tik tada pasigaminti aptepimą. 



200 g sviesto
4 kiaušiniai
100 g juodojo šokolado
200 g cukraus
250 g miltų
1 arb. šaukštelio cinamono
3 arb. šaukštelių kakavos
2-3 arb. šaukštelių vanilinio cukraus
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
1 citrinos
400-500 g išvalytų ir supjaustytų skiltelėmis obuolių

Aptepimui:
30 g kakavos
2 valg. šaukštų cukraus pudros
4 valg. šaukštų šalto vandens
25 g sviesto
20 g juodojo šokolado


Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant. Šokoladą sutarkuojame stambesne tarka ir įmaišome į sviesto masę. Miltus persijojame su kepimo milteliais, druska, cinamonu ir kakava. Palaipsniui įdedame į sviesto masę. Maišome, kol tešla taps vienalytė. Paruošiame obuolius (t.y. išvalome ir supjaustome skiltelėmis), apšlakstome juos citrinos sultimis ir įmaišome į tešlą. Kepimo formą ištepame sviestu ir paskirstome joje tešlą. Kepame iki 1750C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
Pyragui baigiant kepti paruošiame aptepimą: į karščiui atsparų indą įdedame kakavos miltelius, cukraus pudros ir įpilame vandens, išmaišome. Paruoštą masę dedame virš puodo su verdančiu vandeniu (paruošiame garų vonelę), maišome kol ji suskystės. Tada įdedame sviesto ir šokoladą ir ištirpiname. Paruoštą glajų tepame ant dar karšto iškepusio pyrago. Leidžiame atvėsti.



O štai kaip atrodo pyrago pjūvis, kai jis visiškai atvėsta, beveik niekada negaliu sulaukti visiško pyrago atvėsimo :)


Skanaus!

4 komentarai:

  1. puikus pyragas! siandien kepiau. ragaudama net pamirsau, kad dietos laikausi ir suvalgiau daugiau nei buvau numaciusi:D dariau be glaisto.

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Džiaugiuosi, kad patiko ir ačiū, kad grįžote palikt atsiliepimą, malonu :)

      Panaikinti
  2. Siandien giminaite atsiveze paragauti sio pyrago, labai skanus, reiks butinai issikepti.

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Smagu, kad patiko ir sėkmės gaminant, pačios iškeptas pyragas bus dar skanesnis :)

      Panaikinti