Obuolių pyragas su traškia viršūne

Dar vienas pyrago receptas, kurį pagaminus ir paragavus likau sužavėta. Receptą radau čia, kai nusprendžiau išsikepti obuolių pyragą. Receptas paprastas, o pyrago skonis tobulas. Pyragas saldus, su obuolių rūgštele ir traškia viršūne, mmm. Puikiai tinka su vaniliniais ledais ;)

Biskvitui:

200 g sviesto

120 g cukraus

2 arb. šaukštelių kepimo miltelių

250 g miltų

žiupsnelio druskos

3 kiaušiniai

Įdarui:

500 g nuluptų, išvalytų obuolių, supjaustytų skiltelėmis

indelis saldinto sutirštinto pieno (385 g)

Trupiniams: 

80 g miltų

80 g cukraus

60 g sviesto

Minkštą sviestą išplakame iki purumo, įdedame cukraus, vėl išplakame. Įmušame kiaušinius po kiekvieno gerai išplakant. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska, persijojame ir dalimis įdedame į kiaušinių masę, maišome, kol tešla taps vienalytė.

Paruoštus obuolius sumaišome su kondensuotu pienu.

Trupiniams skirtus miltus, cukrų ir minkštą sviestą sumaišome tarpusavyje, kol gausime trupinius.

Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, joje paskirstome tešlą, ant viršaus sudedame obuolius su kondensuotu pienu ir iš viršaus pabarstome trupiniais. Kepame iki 175ºC įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. (ar pyragas iškepęs patikriname mediniu smeigtuku).

Skanaus!