Tortas "Varškinis gaivumėlis"

Tortas buvo išbandytas ir išgirtas kitų, tad nebeliko nieko kito kaip pačiai išbandyti ir įsitikinti ar jis toks geras (šaltinis). Ir ką gi rezultatas - mūsų šeimai labai patiko. Torto skonį pilnai nusako jo pavadinimas - tortas varškinis, gaivus ir labai skanus. Artėjant vaikų dienai siūlau savo mylimiausius palepinti būtent šituo tortu. 

Biskvitas:
5 kiaušinių
220g cukraus
220g miltų
60g aliejaus
2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus
2 arb. šaukštelių su kaupu kepimo miltelių

Biskvitų sulaistymui:
150 ml vandens
0,5 citrinos sulčių
2 valg. šaukštų cukraus

Pertepimui:
360 g grietinėlės
3 valg. šaukštų cukraus
0,5 arb. šaukštelio citrinos rūgštelės
360 g desertinės trintos varškės

persikų skonio želė 1 pakelis +250 ml vandens (pasigaminame iš anksto)
vyšnių skonio želė 1 pakelis +250 ml vandens (pasigaminame iš anksto)

Sviestiniam kremui:
200 g minkšto sviesto
200 g saldinto kondensuoto pieno

Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi apie 5 min., kol masė patrigubės ir pabals, beplakant plona srovele supilame aliejų ir dar minutę paplakame, sudedame miltus sumaišytus su kepimo milteliais, ir atsargiai išmaišome nuo dugno link viršaus, lengvai, bet gerai. Tešlą padaliname į 3 lygias dalis ir kepame atskirai po vieną kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje (naudojau 26 cm skersmens). Kepame iki 190⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 15-18 min., kol gražiai parausta. Tikrinti mediniu pagaliuku. Taip iškepame trys biskvitus, paliekame juos atvėsti.

Biskvitų sulaistymui sumaišome visus ingridientus, maišome kol cukrus ištirps.

Pertepimui iš anksto paruošiame žėlė, bet ne taip kaip nurodyta ant pakelio, bet su 250 ml karšto vandens (kad žėlė būtų standesnė). Sustandėjusią žėlė sutarkuojame per burokinę tarką.

Grietinėlę išplakame su cukrumi ir citrinos rūgštele iki standumo, įplakame varškę ir įdedame  surtarkuotą žėliukų asorti. Viską lengvai išmaišome.

Į tortinę dedame biskvitą, gerai jį sulaistome, sudedame pusę paruošto kremo. Dedame antrą biskvitą, vėl sulaistome ir užtepame likusį kremą. Uždengiame paskutiniu sulaistytu biskvitu. Paliekame šaldytuve.

Sviestiniam kremui minkštą sviestą plakame ilgai, kol taps baltas. Dalimis supilame kondensuotą pieną. Dar paplakame, kol gausime vientisą glotnų kremą.
Aptepame tortą paruoštu kremu ir puošiame pagal savo fantaziją. 

Skanaus!

Kepta duona

Aš asmeniškai galėčiau keptą duoną valgyti kasdien :D labai, labai ją mėgstu. Visada kepdavau aliejuje keptuvėje, bet vakar pamačiau šį įrašą ir aišku šiandien jau bandžiau. 10 balų, patiko labai, dabar taip tik ir kepsiu!

450 g juodos duonos (naudojau Vilniaus duona "Močiutės)
100 g kietojo sūrio (smulkiai tarkuoto)
75 g lydyto sūrio
3 valg. šaukštų majonezo
6 skiltelių česnako
aliejaus
druskos

Nuo duonos nupjaustome plutas, supjaustome vienodo dydžio juostelėmis. Išdėliojame jas kepimo popieriumi išklotoje skardoje, apipurškiame aliejumi. Kepame iki 200 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. (po 10 min. pavartome duonos juosteles). Iškepusią duoną pabarstome druska ir įtriname česnaku.
Užtepėlei sumaišome lydytą sūrį su majonezu ir išspaustomis 3 skiltelėmis česnako. Imame po gabalėlį duonos, vieną pusę merkiame į padažą, tada pavoliojame smulkintame sūryje ir dedame į lėkštę.

Skanaus!

Šokoladinis varškės pyragas

Kaip jau ne kartą įrodyta - paprastume slypi tobulumas (receptas iš čia). Iš paprastu inhridientų gavosi puikus, visų ragavusiųjų išgirtas varškės pyragas, rekomenduoju :)

Pagrindui:
250 g kvietinių miltų
125 g cukraus
1 kiaušinis
15 g kakavos miltelių
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
150 g šalto sviesto
žiupsnelio druskos

Varškės masei:
500 g kreminės varškės
100 g cukraus
3 kiaušiniai
žiupsnelio druskos
2 valg. šaukštų bulvių krakmolo

Viršus:
75 g cukraus
75 g sviesto
150 g miltų
1 valg. šaukštų kakavos miltelių

Sumaišome pagrindui skirtus kakavą, miltus, kepimo miltelius cukrų ir druską. Įdedame gabaliukais supjaustytą sviestą, įmušame kiaušinį. Greitai užminkome tešlą. Suvyniojame tešlą į maistinę plėvelę ir 30 min. padedame į šaldytuvą.

Įdarui atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių. Į baltymus įberiame žiupsnelį druskos, plakame iki putų. Trynius sumaišome su cukrumi ir bulvių krakmolu. Sudedame varškę, išmaišome. Sudedame išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišome.

Viršui skirtus produktus sumaišome, kad gautume trupinius.

Atšalusią tešlą paskirstome kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje, kad būtų dugnas su kraštais. Supilame varškės masę ir užberiame viršui skirtus trupinius. Pyragą kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val.. Iškepusį gerai atvėsiname.

Skanaus!

Tobulas Elvyros varškės pyragas

Pyragą pirmą kartą ragavau pas vyro pusseserę Elvyrą. Tobulas pyragas, tirpstantis burnoje, mane su dukra tiesiog pakerėjo. Būtent todėl ir leidau sau šiam pyragui suteikti tokį pavadinimą. Paprašiau recepto ir iškepiau (čia neapsiėjau be mažiausiojo pagalbininko). Gaminimas super paprastas, super greitas, o rezultatas 10 su pliusu!

Pagrindui:

360 g sviestinių sausainių (pvz. Gaidelis)

200 g sviesto

Varškės masei:

1 kiaušinio

500 g trintos varškės

397 g saldinto sutirštinto pieno

Pagrindui sausainius sumalame, sumaišome su lydytu sviestu, gausime šlapius trupinius.

Varškės masei išplakame kiaušinį, sudedame varškę ir sutirštintą pieną, dar truputį paplakame kol viskas susijungs.

Nurodytas kiekis skirtas 20cm skersmens formai. Jei naudosime kepimo formą atsegamais kraštais tai jos dugną ir šonus išklojame folija, po to dar ant viršaus dedame kepimo popierių (užtikriname, kad sviestas mums nepabėgs). Jei naudosime paprastą formą tai tiesiog į ją sudedame trupinius, juos suspaudžiame, suformuojame pagrindą. Ant viršaus supilame varškės masę. Kepame iki 180⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. (Laiką galima pailginti, kad viršus gražiai paruduotų). Atvėsiname ir atšaldome šaldytuve (būtina atšaldyti, pyragą palieku šaldytuve per naktį).

Skanaus!

"Vaidos" tortas

Šiais metais per Velykas išbandžiau šį tortą. Ir ką galiu pasakyti, jis TO-BU-LAS. Dodelis ačiū mano pusseserei Veronikai, už pasidalintą receptą. Tortas labai minkštas, purus, tiesiog tirpstantis burnoje. Skoniai labai dera vienas prie kito. Tikrai patenka į mūsų šeimos tortų favoritų sąrašą.

Biskvitui:
6 kiaušinių
240 g cukraus
100 g aliejaus
200 g miltų
2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus

Biskvitų sulaistymui:
150 ml vandens
3 valg. šaukštų cukraus
3 valg. šaukštų citrinos sulčių

Įdarui:
500 g Maskarponės sūrio
400 g grietinėlės
2 valg. šaukštų citrinos sulčių
3 valg. šaukštų cukraus pudros

100 g lazdyno riešutų
200 g virto kondensuoto pieno (Rududu)
200 g juodųjų serbentų džemo

Baltojo šokolado ganašui:
200 g baltojo šokolado
200 ml riebios grietinėlės

Kiaušinius ir cukrų plakame, kol suputoja ir jų kiekis padidėja (apie 5 min). Tada įpilame aliejų, vėl paplakame. Įmaišome persijotus miltus su kepimo milteliais. Paruoštą tešlą supilame į 2 vienodas kepimo popieriumi išklotas kepimo formas (arba kepame per du kartus), naudojau 26 cm skersmens. Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Atvėsusius biskvitus perpjauname į 2 dalis (taip gausime 4 lakštus).

Vandenyje ištirpiname cukrų, supilame citrinos sultis. Kiekius pasirenkame pagal savo skonio receptorius.

Kremui grietinėlę išplakame su cukraus pudra ir citrinos sultimis iki standumo, sudedame maskarponę ir išmaišome iki vientisos masės.

Lazdyno riešutus pakepame iki 180⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min., nulupame odeles ir peiliu pasmulkiname.

Paruošiame ganašą. Puode įkaitiname grietinėlę, bet neužviriname. Atskirame dubenyje sudedame sulaužytą šokoladą. Ant jo užpilame įkaitintą grietinėlę, paliekame 2 min. ir maišome kol šokoladas ištirps. Atvėsiname ir statome į šaldytuvą visiškas atšaldymui. Kai masė visiškai atšals ir bus standesnė išplakame ganašą plakikliu, kol tampa purus (1-1,5 min.). Neperplakame, nes bus nevientisos konsistencijos.

Į tortinę padedame pirmą biskvito lakštą, suvilginame sirupu. Aptepame virtu kondensuotu pienu, priberiame smulkintų lazdyno riešutų ir sudedame kremo. Dedame antrą biskvitą, jį suvilginame, aptepame juodųjų serbentų džemu ir uždedame kremo. Vėl dedame biskvitą, suvilginame ir sudedame likusį kremą, uždengiame paskutiniu suvilgintu biskvitu. Apvyniojame maistine plėvele ir paliekame tortą šaldytuve, kad sutvirtėtu. Atšalusį aptepame šokolado ganašu ir puošiame pagal savo fantaziją.

Skanaus!