2020 m. kovo 27 d., penktadienis

Bulvių pyragas su sūriu ir česnaku

Patiekalo receptas iš čia. Puikiai tinka pietums ar vakarienei pasninko metu, penktadieniams be mėsos. Norint galima pagardinti kumpiu, mėgstama mėsa, grybais ar lašišos gabaliukais ir kas kart gausime naują pyrago skonį. Čia pateikiu paprastą receptą be jokių pagardinimu, toks mums labai patiko, viduje minkštas purus, o iš viršaus traški gardi plutelė.



800 g skustų bulvių
3 kiaušinių
4-5 skiltelių česnako
4 kupinų valg. šaukštų majonezo
150 g tarkuoto sūrio
1 valg. šaukšto krapų
druskos, juodųjų pipirų




Į dubenėlį įmušame vieną kiaušinį, paplakame jį. Suberiame 50 g sūrio ir smulkintus krapus, išmaišome.
Į kitą dubenį įmušame du kiaušinius, juos paplakame. Suberiame likusį sūrį (100 g), bei sutrintą ar smulkintą česnaką. Išmaišome.
Kitame dubenyje burokine tarka sutarkuojame bulves, įberiame druskos, juodųjų pipirų. Supilame kiaušinio mišinį su česnaku ir išmaišome.
Tešlą sudedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (naudojau 26x19 cm), išlyginame paviršių. Ant viršaus plonu sluoksniu paskirstome kiaušinio mišinį su krapais. Kepame iki 180⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. Galima pagardinti krapais, valgyti su grietine ar pienu, pagal kiekvieno skonį.



Skanaus!

2020 m. kovo 25 d., trečiadienis

Sūrio užkandis su vynuogėmis

Vis norisi pabandyti naujų skonio derinių, tad mano dėmesį patraukė internete netyčia pamatyti užkandžiai-rutuliukai. Pabandžiau, gaminimas tikrai nesudėtingas, ant stalo atrodo puikiai ir yra tikrai gardūs. Nuo šiol jie dažnai puoš mūsų nekasdieninį stalą. Proporcijos labai priklauso nuo vynuogių dydžio, kokiu sluoksnio storiu aptepsime tas vynuoges, o riešutų kiekis nuo susmulkinimo (jei smulkinsime iki miltų, tai riešutų prireiks mažiau, jei stambiau - daugiau). Čia surašau apytikrį kiekį, kiek sunaudojau produktų pagaminti šiuos užkandžius.



15 vynuogių be kauliukų
100 g fetos sūrio
1 valg. šaukšto grietinės
100 g lukštentų sūdytų ir kepintų pistacijos riešutų


Fetos sūrį sumaišome su grietine, kad gautume teptos konsitencijos kremą. Riešutus susmulkiname
Paimame vynuogę, ją aptepame sūriu ir apvoliojame riešutuose. Įsmeigiame smeigtuką ir viskas.



Skanaus!

2020 m. kovo 19 d., ketvirtadienis

Karkos vyniotinis

Kai čia pamačiau video receptą iš karto kilo noras išbandyti. Atrodo labai lengvas gaminimas, panašiai ir yra, tik laikui imlus. Pirmą kartą darant sunkiausia buvo suformuoti vyniotinį, nes nuimta oda toli gražu nebuvo stačiakampio formos. Rezultatas nenuvylė, gavosi tikrai skanus vyniotinis.



Ingredientai:
kiaulienos karka – 1 vnt. (pas mane 1300 g, svoris be kaulo ir odos 700 g)
druska – 12 g (1 arb. šaukštelio su nedidele kuprele) (2% nuo mėsos svorio be kaulo ir odos)
juodieji pipirai – 1 g
džiovinti česnakai – 0,5 g



Imame karką, ją gerai išplauname, išimame kaulą taip, kad nepažeisti odos. Nupjauname mėsą. Supjaustome gabalėliais ir lengvai išmušame iš abiejų pusių. Likusią odą taip pat lengvai išmušame iš vidinės jos pusės. Ant odos išdėliojame gabalėlius mėsos. Atskirame dubenėlyje sumaišome druską, juoduosius pipirus ir česnako granules. Užberiame prieskonius ant mėsos ir juos paskirstome. Susukame vyniotinį. Siūlais gerai jį surišame. Susuktą vyniotinį apvyniojame maistine plėvele ir paliekame šaldytuve 3 dienoms, kad gerai pasimarinuotų. Po 3 dienų išimame vyniotinį, dedame jį į puodą (nenuimant maistinės plėvelės), užpilame vandeniu, kad apsemtų ir verdame ant labai silpnos ugnies 3 val. Išvirus ataušiname, nuimame maistinę plėvelę ir valgome.



Skanaus!

2020 m. kovo 11 d., trečiadienis

Karšti sumuštiniai vaflinėje

Jau ne kartą gyriausi turima vafline, o išbandžius šiuos sumuštinius, ji tapo dar brangesnė. Sumuštiniai tiesiog sužavėjo vaikus, mama tik spėjo suktis, nes sumuštiniai dingdavo akimirksniu. Galima pridėti dar mėgstamo padažo.



sumuštinių duonos
kiaušinių
pjaustytos vytintos šoninės
mėgstamo sūrio
pomidorų, agurkų



Gaminimo eiga puikiai matosi nuotraukose: sudedame dvi riekeles duonos, šoninės, įmušame kiaušinį ir kepame. Viską susluoksniuojame ir valgome.


Skanaus!

2020 m. vasario 22 d., šeštadienis

Blynų tortas

Artėja užgavinės ir laikas ruoštis blynų kepimo maratonui. Apart jų kepu irgi blynų tortą. Šiemet bandysiu tepti riešutu kremu Nutella (įrašą berašant jau seilės tysta), galima taip pat pertepti sudyta katamele ar citrininiu kremu - skonio reikalas. Receptas iš "Saulėtos virtuvės Saldumynų knyga".



Tešlai:
8 kiaušinių
1 l pieno
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
3 valg. šaukštų romo
490 g miltų
2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
2 arb. šaukštelių druskos
2 valg. šaukštų cukraus pudros
250 ml aliejaus

Pertepimui:
1 skardinės (397 g) karamelizuoto sutirštintopieno "Rududu"




Kiaušinius išplakame iki purumo, kol jų tūris padidės (apie 5 min.). Supilame pieną ir romą, išmaišome.
Atskirame dubenyje sumaišome miltus su vaniliniu cukrumi, cukraus pudra, kepimo milteliais ir druska. Miltų mišinį suberiame į kiaušinių plakinį ir išplakame iki visiškai vientisos masės. Toliau lėtai plakdami, plona srovele supilame aliejų.
Dubenį su paruošta tešla uždengiame maistine plėvele ir palaikome šaldytuve apie 1 val.
Blynus kepame (apie 22 cm skersmens) keptuvėje. Pilame apie 50 ml tešlos (1 samtis), greitai tešlą paskirstome keptuvėje. Kepame tol, kol blyno paviršius sutirštės ir pamatysime kylančius burbuliukus, o kepanti blyno pusė gražiai apskrus. Atsargiai apverčiame ir kepame kitą blyno pusę.

Karamelizuotą sutirštintą pieną šiek tiek paplakame, kad suminkštėtų ir taptų purus.

Pasiruošiame didelę lėkštę. Dedame pirmąjį blyną, tolygiai aptepame šaukšteliu karamelizuoto sutirštinto pieno ir uždengiame antru blynu. Taip susluoksniuojame blynus su kremu. Galima patiekti iš karto, arba iki pateikimo laikome šaldytuve.
Mums skaniausias buvo valgant iš karto.




Skanaus!

2020 m. vasario 14 d., penktadienis

Karamelinis tortas Karvutė

Lengvai karamelinis, saldus, tirpstantis burnoje tortas (receptas iš čia).



Ingridientai:

Biskvitui:
6 kiaušiniai
145 g cukraus pudros
145 g miltų
žiupsnelio druskos

Biskvitų sulaistymui:
1,5 valg. šaukštų citrinos sulčių
125 ml vandens
2 valg. šaukštų cukraus

Pertepimui:
virto saldinto kondensuoto pieno

Kremui:
200 ml  riebios grietinėlės
250 g mascarpone sūrio
145 g virto saldinto kondensuoto pieno


Kepame biskvitą:
Kiaušinius išplakame su druska ir cukrumi iki standžių putų, kol jų apimtis padidėja (apie 10 min.). Po to suberiame persijotus miltus į kiaušinių masę ir atsargiai, šluotele išmaišome padarant kuo mažiau judesių iš apačios į viršų. Kepimo formos (naudojau 26 cm skersmens) dugną išklojame kepimo popieriumi, joje paskirstome tešlą ir kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Ataušusį biskvitą perpjauname į 3 dalis.

Biskvitų sulaistymui:
Karštame vandenyje ištirpiname cukrų, paliekame atvėsti. Įpilame citrinos sultis, išmaišome.

Ruošiame kremą:
Sumaišome mascarpone sūrį su virtu kondensuotu pienu iki vienalytės glotnios konsistencijos. Atskirame inde iki standumo išplakame grietinėlę. Ją dalimis įmaišome į sūrio masę.

Surenkame tortą:
Į tortinę sudedame pirmą biskvito lakštą. Jį sulaistome, aptepame virtu kondensuotu pienu. Ant jo dedame 1/3 paruošto kremo. Po to dedame antrą biskvito lakštą, jį taip pat sulaistome, aptepame virtu kondensuotu pienu ir sudedame ant jo dar 1/3 kremo. Ant viršaus sudedame likusį sulaistytą biskvito lakštą. Tortą aptepame likusiu kremu ir puošiame pagal fantaziją.


Skanaus!

2020 m. sausio 30 d., ketvirtadienis

Marmurinis pieniško šokolado keksas

Kai Astos tinklaraštyje pamačiau šį įrašą iš karto nusikopijavau sau nuorodą ir įdėjau į laukiančiųjų sąrašą. Štai ir atėjo šio kekso kepimo laikas. Mums keksas patiko, nei per sausas, nei per šlapias, nei per saldus, jaučiasi lengvas pieninio šokolado atspalvis. Negavo jis mūsų šeimos skaniausio kekso titulo, bet į geriausių penketuką tikrai įrašyčiau.



120 g kambario temperatūros sviesto
150 g cukraus
2 didelių kiaušinių
70 g grietinės
125 ml pieno
210 g kvietinių miltų
2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
¼ arb. šaukštelio druskos
100 g pieniško šokolado



Minkštą kambario temperatūros sviestą ir cukrų išplakame iki purumo. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant. Sudedame grietinę, supilame pusę pieno. Išplakame.
Atskirame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir druską. Miltų mišinį suberiame į sviesto masę ir lengvai išmaišome, kol neliks sausų miltų. Tešlą padaliname į 2 dalis. Atidedame į šalį.
Į dubenėlį sudedame gabalėliais sulaužytą pienišką šokoladą ir įpilame likusį pieną. Garų vonelėje pašildome, kol šokoladas ištirps ir gausime šokoladinį pieną. Įmaišome jį į vieną dalį tešlos.
Kekso formą (naudojau 20x12 cm dydžio) išklojame kepimo popieriumi. Paruoštoje formoje paskirstome tešlą – pakaitomis sluoksniuojant. Kepame iki 160⁰C įkaitintoje orkaitėje 1 val.. Ar keksas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku. Iškeptą atvėsusį keksą galima apibarstyti cukraus pudra ir papuošti uogomis.


Skanaus!