2019 m. liepos 10 d., trečiadienis

Pyragas su šokoladu ir kriaušėmis

Receptą aptikau facebooke, Neringos bloge. Nutariau išbandyti. Pyragas gavosi toks šlapias, tirpstantis burnoje, o šokolado skonis su kriaušėmis labai derėjo.



150 g kvietinių miltų
100 g maltų migdolų
100 g cukraus
180 g sviesto
2 kiaušiniai
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
50 g juodojo šokolado
3-4 kriaušių (turi būti kietesnės)
4-6 valg. šaukštų persikų džemo


Minkštą sviestą sumaišyti su miltais, maltais migdolais, kepimo milteliais iki trupinių. Įmušti kiaušinius, suberti cukrų, maišome, kol produktai susijungs. Suberiame kapotą šokoladą ir susmulkintas 2 kriaušes. Išmaišome. Paruoštą tešlą paskirstome kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje (naudojau 22 cm skersmens), ant viršaus sudedame supjaustytas kriaušes ir kepame iki 170 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min. (iki sauso pagaliuko). Iškeptą pyragą aptepame džemu.



Skanaus!

2019 m. birželio 23 d., sekmadienis

Kepti šonkauliukai

Recepto kaip ir nėra. Tingiam savaitgaliui tiesiog idėja pietums :)



šonkauliukų
druskos, juodųjų pipirų, sojos padažo
bulvių
druskos, juodųjų pipirų, aliejaus


Šonkauliukus apibarstome prieskoniais ir paliekame apie 30 min. Bulves nuskutame, išplauname ir supjaustome. Apibarstome druska, juodaisiais pipirais, trupučiu aliejaus. Šonkauliukus ir bulves sudedame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepame iki 200 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val.



Skanaus!

2019 m. birželio 21 d., penktadienis

Jogurtinis tortas su šilauogėmis

Receptą nusižiūrėjau knygoje „Saulėtos Virtuvės Saldumynų Knyga“. Tortas lengvai pagaminamas, labai gaivus, puikiai tinkas vasaros sezonui. Be to uogas ir jogurto skonį galima drąsiai keisti į savo mėgstamiausius.



Biskvitui:
3 mažesnių kiaušinių
120 g cukraus
40 g aliejaus
2 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
180 g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos

Sirupui:
800 ml vandens
70 g cukraus
1 citrinos sulčių

Kremui:
350 ml riebios grietinėlės (35% riebumo)
120 g cukraus
350 ml mėlynių jogurto
25 g želatinos
70 ml vandens
200 g šilauogių


Kepame biskvitą.
Kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išplakame iki purumo. Toliau lėtai plakdami, plona srovele supilame aliejų. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Miltų mišinį supilame į plakinį ir maišome, kol neliks sausų miltų. Paruoštą tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (naudojau 26 cm) ir kepame iki 180⁰ C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. (iki sauso pagaliuko). Iškepusį biskvitą atvėsiname.

Ruošiame sirupą.
Nedideliame dubenėlyje maišome vandenį, cukrų ir citrinos sultis, kol cukrus ištirps.

Ruošiame kremą.
Į nedidelį dubenėlį suberiame želatiną, ją užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti.
Į kitą dubenį supilame šaltą grietinėlę ir elektriniu plaktuvu išplakame iki minkštų putų. Tada suberiame miltelinį cukrų ir išplakame iki standžių putų. Neperplakame. Supilame mėlynių jogurtą ir išmaišome.
Išbrinkusią želatiną ištirpiname (ar garų vonelėje, ar mikrobangėje). Atvėsiname iki kambario temperatūros ir nuolat maišydami kremą, lėtai plona srovele supilame želatiną.
Į kremą įmaišome šilauoges.

Surenkame tortą.
Ant torto padėklo padedame biskvitą. Jį sulaistome puse paruošto sirupo. Apjuosiame biskvitą torto formos sienele. Ant biskvito supilame paruoštą kremą. Paviršių išlyginame. Dedame į šaldytuvą ir palaikome per naktį, kol visiškai sustings. Sustingusį tortą atsargiai išimame iš formos ir puošiame pagal savo fantaziją.



Skanaus!

2019 m. birželio 5 d., trečiadienis

Saldūs vafliai

Kai lauke kepina saulė, gal ir ne laikas kalbėti apie žiemą, bet... Šiais metais iš Kalėdų Senelio gavau labai trokštamą vaflių keptuvę. Kai pradėjau naudoti negalėjau sustoti. Vaflius valgome labai, laaabai dažnai. Juo labiau, kad truputį pakeitus ingridientus, skonis gaunasi vis kitoks. Išbandėme paprastus, aplietus šokoladu, viduje su įvairiais šokoladais, su citrusinių vaišių žievelėmis, su uogomis, su irisais, šokoladinius ar kavos skonio. Ir išskirti kuris skonis mums labiausiai patiko negaliu, visi superiniai. Pagrindą tešlai radau Beatos Virtuvėje, toliau eksperimentuojame.



3 kiaušinių
4 kupinų valg. šaukštų cukraus
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
žiupsnelio druskos
150 ml pieno
100 g lydyto sviesto (arba aliejaus)
2 valg. šaukštų grietinės
200 g miltų (pagal poreikį kiekį didiname)
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių


Trynius atskiriame nuo baltymų. Trynius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo. Įpilame lydyto sviesto, vėl paplakame. Po to sudedame grietinę ir įpilame pieno. Dar paplakame. Miltus persijojame su kepimo milteliais ir druska. Suberiame į kiaušinių masę, išmaišome. Atskirame inde išplakame kiaušinių baltymus iki standumo ir po truputį įdedame į tešlą.
Kepame įkaitintoje specialioje keptuvėje. Jei norime, kad vafliai būtų ne minkšti, o traškūs, ataušiname juos ant grotelių.



Skanaus!

2019 m. gegužės 27 d., pirmadienis

Tortas "Varškinis gaivumėlis"

Tortas buvo išbandytas ir išgirtas kitų, tad nebeliko nieko kito kaip pačiai išbandyti ir įsitikinti ar jis toks geras (šaltinis). Ir ką gi rezultatas - mūsų šeimai labai patiko. Torto skonį pilnai nusako jo pavadinimas - tortas varškinis, gaivus ir labai skanus. Artėjant vaikų dienai siūlau savo mylimiausius palepinti būtent šituo tortu. 



Biskvitas:
5 kiaušinių
220g cukraus
220g miltų
60g aliejaus
2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus
2 arb. šaukštelių su kaupu kepimo miltelių

Biskvitų sulaistymui:
150 ml vandens
0,5 citrinos sulčių
2 valg. šaukštų cukraus

Pertepimui:
360 g grietinėlės
3 valg. šaukštų cukraus
0,5 arb. šaukštelio citrinos rūgštelės
360 g desertinės trintos varškės

persikų skonio želė 1 pakelis +250 ml vandens (pasigaminame iš anksto)
vyšnių skonio želė 1 pakelis +250 ml vandens (pasigaminame iš anksto)

Sviestiniam kremui:
200 g minkšto sviesto
200 g saldinto kondensuoto pieno


Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi apie 5 min., kol masė patrigubės ir pabals, beplakant plona srovele supilame aliejų ir dar minutę paplakame, sudedame miltus sumaišytus su kepimo milteliais, ir atsargiai išmaišome nuo dugno link viršaus, lengvai, bet gerai. Tešlą padaliname į 3 lygias dalis ir kepame atskirai po vieną kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje (naudojau 26 cm skersmens). Kepame iki 190C įkaitintoje orkaitėje apie 15-18 min., kol gražiai parausta. Tikrinti mediniu pagaliuku. Taip iškepame trys biskvitus, paliekame juos atvėsti.

Biskvitų sulaistymui sumaišome visus ingridientus, maišome kol cukrus ištirps.

Pertepimui iš anksto paruošiame žėlė, bet ne taip kaip nurodyta ant pakelio, bet su 250 ml karšto vandens (kad žėlė būtų standesnė). Sustandėjusią žėlė sutarkuojame per burokinę tarką.
Grietinėlę išplakame su cukrumi ir citrinos rūgštele iki standumo, įplakame varškę ir įdedame  surtarkuotą žėliukų asorti. Viską lengvai išmaišome.

Į tortinę dedame biskvitą, gerai jį sulaistome, sudedame pusę paruošto kremo. Dedame antrą biskvitą, vėl sulaistome ir užtepame likusį kremą. Uždengiame paskutiniu sulaistytu biskvitu. Paliekame šaldytuve.

Sviestiniam kremui minkštą sviestą plakame ilgai, kol taps baltas. Dalimis supilame kondensuotą pieną. Dar paplakame, kol gausime vientisą glotnų kremą.
Aptepame tortą paruoštu kremu ir puošiame pagal savo fantaziją. 



Skanaus!

2019 m. gegužės 25 d., šeštadienis

Kepta duona

Aš asmeniškai galėčiau keptą duoną valgyti kasdien :D labai, labai ją mėgstu. Visada kepdavau aliejuje keptuvėje, bet vakar pamačiau šį įrašą ir aišku šiandien jau bandžiau. 10 balų, patiko labai, dabar taip tik ir kepsiu!



450 g juodos duonos (naudojau Vilniaus duona "Močiutės)
100 g kietojo sūrio (smulkiai tarkuoto)
75 g lydyto sūrio
3 valg. šaukštų majonezo
6 skiltelių česnako
aliejaus
druskos



Nuo duonos nupjaustome plutas, supjaustome vienodo dydžio juostelėmis. Išdėliojame jas kepimo popieriumi išklotoje skardoje, apipurškiame aliejumi. Kepame iki 200 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. (po 10 min. pavartome duonos juosteles). Iškepusią duoną pabarstome druska ir įtriname česnaku.
Užtepėlei sumaišome lydytą sūrį su majonezu ir išspaustomis 3 skiltelėmis česnako. Imame po gabalėlį duonos, vieną pusę merkiame į padažą, tada pavoliojame smulkintame sūryje ir dedame į lėkštę.



Skanaus!

2019 m. gegužės 21 d., antradienis

Šokoladinis varškės pyragas

Kaip jau ne kartą įrodyta - paprastume slypi tobulumas (receptas iš čia). Iš paprastu inhridientų gavosi puikus, visų ragavusiųjų išgirtas varškės pyragas, rekomenduoju :)



Pagrindui:
250 g kvietinių miltų
125 g cukraus
1 kiaušinis
15 g kakavos miltelių
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
150 g šalto sviesto
žiupsnelio druskos

Varškės masei:
500 g kreminės varškės
100 g cukraus
3 kiaušiniai
žiupsnelio druskos
2 valg. šaukštų bulvių krakmolo

Viršus:
75 g cukraus
75 g sviesto
150 g miltų
1 valg. šaukštų kakavos miltelių


Sumaišome pagrindui skirtus kakavą, miltus, kepimo miltelius cukrų ir druską. Įdedame gabaliukais supjaustytą sviestą, įmušame kiaušinį. Greitai užminkome tešlą. Suvyniojame tešlą į maistinę plėvelę ir 30 min. padedame į šaldytuvą.

Įdarui atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių. Į baltymus įberiame žiupsnelį druskos, plakame iki putų. Trynius sumaišome su cukrumi ir bulvių krakmolu. Sudedame varškę, išmaišome. Sudedame išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišome.

Viršui skirtus produktus sumaišome, kad gautume trupinius.

Atšalusią tešlą paskirstome kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje, kad būtų dugnas su kraštais. Supilame varškės masę ir užberiame viršui skirtus trupinius. Pyragą kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val.. Iškepusį gerai atvėsiname.



Skanaus!