Armonika iš sprandinės

Patiekalas puikiai tinka šeimyniniams savaitgalio pietums. Tiesa labai dažnai jie pas mus nesutampa su savaitgaliais, nes vyras dirba slenkančiu grafiku. Jau seniai mane gundė šis Ilonos receptas ir vieną gražią dieną prisiverčiau išbandyti. Labai skanus patiekalas, kur yra vietos eksperimentuoti su skoniais ir į vidų dėti tai, ką mėgstame.

1.5 kg sprandinės
keli pomidorai
keli gabalėliai mocarelos sūrio
keli gabalėliai rūkyto sūrio
kelios skiltelės česnako
druskos, juodųjų pipirų, maltos saldžiosios paprikos

Sprandinę susipjaustome maždaug 1.5 cm juostelėmis, pjauname ne iki galo, paliekame kokius 2 cm neperpjautus. Mėsą pabarstome druska, pipirais ir paprikų milteliais, smulkintu česnaku, įtriname.
Susipjaustome mocarelą, pomidorą ir rūkytą sūrį.
Kiekvieną įpjovimą ištepame majonezu, dedame skiltelę pomidoro ir sūrio, sūrį reikėtų sluoksniuoti, į vieną rėvelį baltą, į kitą geltoną sūrio gabalėlį.
Susluoksniuojame visą mėsą, suvyniojame į foliją, sandariai apsukame ir kepame įkaitintoje iki 180ºC orkaitėje apie 90 minučių.Likus 10 min. iki kepimo pabaigos atidengiame foliją.

Skanaus!

Obuolių keksas

Tęsiant obuolių temą: šiais metais iš kepinių su obuoliais buvo išbandytas obuolių keksas. Skanu, paprasta, gražu. Receptas iš Astos Černės knygos „Saulėtos virtuvės Saldumynų knyga“. Čia autorė siūlo keksą dar aplieti cinamoniniu glaistu, kaip alternatyva puikiai tiktų ir šokoladinis ar karamelinis, skonio reikalas. Šį kartą buvo naminis "nuogas" variantas :)

4 kiaušiniai

200 g cukraus

250 ml aliejaus

1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus

65 ml natūralaus jogurto (tinka ir graikiškas)

420 g miltų

1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių

1 arb. šaukštelio malto cinamono

apie 400 g nuluptų be sėklalizdžių obuolių

(Glaistui:

140 g cukraus pudros

½ arb. šaukštelio malto cinamono

2-3 valg. šaukšto pieno

½ arb. šaukštelio vanilinio cukraus

žiupsnelio druskos)

Kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, aliejų ir jogurtą išplakame iki vientisos purios masės. Kitame dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais, maltu cinamonu ir druska. Miltų mišinį suberiame į plakinį ir maišome, kol neliks sausų miltų. Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius ir supjaustome nedideliais kubeliais. Sudedame į tešlą, išmaišome. Kekso kepimo formą ištepame sviestu ir pabarstome džiūvėsėliais ar miltais. Joje paskirstome paruoštą tešlą. Kepame iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. (ar keksas iškepė patikriname mediniu smeigtuku).

(Glaisto paruošimas.

Miltelinį ir vanilinį cukrų išsijojame į dubenėlį. Suberiame cinamoną, įpilame du šaukštus pieno ir įberiame druskos. Šakute išplakame iki visiškai vientisos masės, jei matome, kad per tiršta, įpilame dar šaukštą pieno. Jei per skysta – įberiame šiek tiek daugiau miltelinio cukraus. Paruoštas glaistas turi būti vidutiniškai tirštas. Juo aptepame kekso paviršių.)

Skanaus!

Obuolienė

Pagaliau mano kompiuteris išlindo iš spintos (nes namie dar remontas vyksta), tiesa stovi jis po laiptais ir sėdėti reikia ant grindų, bet svarbiausia, kad jau galiu pasidalinti išbandytais receptais. Šiandien dar vienas 2016 metų atradimas, tai ši obuolienė. Sezonas gausus buvo obuolių, o norėjosi paprasto su geru rezultatu recepto, jį radau čia. Obuolienės skonis, mano požiūriu, tobulas. Tinka tiek prie košių, tiek į kepinius, tiek šaukštu kabinti ir su batonu valgyti :)

Obuolius nuplauname, nulupame ir išimame sėklas. Pripjaustome jų į puodą storu dugnu iki pat viršaus – ant dugno stambesniais gabalėliais, kuo aukščiau tuo smulkesniais.
Įpilame pusę puodelio šalto vandens (tiek jo reikia 4-5 l talpos puodui). Uždengiame sandariu dangčiu ir užkaičiame. Kai turinys užvirs, ugnį sumažiname iki minimalios ir paliekame klegėti 25 min. Tada ugnį išjungiame ir puodą paliekame ramybėje dar 5-7 min. Čia svarbiausia – jokiu būdu jokiu metu negalima puodo atidengti ir tikrinti. Ši obuolienė sugeba išvirti pati.
Po 5-7 min. puodą atidengiame ir tiesiog permaišome šaukštu. Tuomet beriame cukrų (jei obuoliai saldūs, jo reikia visai nedaug), statome ant ugnies ir minutėlę maišydami pakaitiname, kol pradės „burbuliuoti“. Tuomet iškart pilstome į sterilizuotus stiklainius ir užsukame sandariais dangteliais.

Skanaus!