2019 m. lapkričio 23 d., šeštadienis

Kepta vištiena tešloje

Taip keptos vištienos receptą aptikau čia visai atsitiktinai, pati idėja patiko, tad nusprendžiau išsikepti. Pavyko tobulai! Visiems, kas ragavo labai, labai patiko. Yra ką nuveikti ruošiant šį patiekalą, bet pastangos tikrai to vertos. Dabar taip gamintą vištieną gaminsime dažniau.



Įdarui:
7 vištienos blauzdelės
druskos, juodųjų pipirų
saldžiosios raudonosios paprikos
aitriosios čili paprikos
4 skiltelės česnako
1 valg. šaukšto aliejaus
2 kupini valg. šaukštai lydyto sūrelio (apie 80-100 g)

Tešlai:
250 g miltų
½ arb. šaukštelio druskos
½ arb. šaukštelio cukraus
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
150 g grietinės
1 kiaušinis
1 valg. šaukšto aliejaus

Aptepimui:
½ kiaušinio


Ruošiame įdarą:
Dubenėlyje sumaišome prieskonius – druską, juoduosius pipirus, paprikas (visko dedame pagal skonį, taip pat drąsiais juos keiskite į savo mėgstamiausius). Apibarstome prieskoniais vištienos blauzdeles, sudedame trintą ar smulkiai pjaustytą česnaką, užpilame aliejaus ir gerai ištriname mėsą, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų. Paliekame apie 30 min. pasimarinuoti. Po to sudedame į kepimo indą ir kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. (kol blauzdelės iškeps).
Iškeptas blauzdeles truputį atvėsiname (kad būtų įmanoma pjaustyti). Nuimame nuo kaulo mėsą, ją supjaustome, sudedame į indą. Kaulus neišmetame, bet gražiai nuvalome ir atidedame į šalį. Į mėsą sudedame 2 kupinus šaukštus lydyto sūrelio ir išmaišome.

Ruošiame tešlą:
Tešlai miltus sumaišome su druska, cukrumi, kepimo milteliais. Atskirame inde įmušame kiaušinį, sudedame grietinę ir įpilame aliejaus, išmaišome. Supilame skystą masę ant birios ir maišome, po to minkome tešlą. Tešla turėtų gautis minkšta, truputį limpanti prie rankų.


Formuojame ir kepame:
Stalviršį vos vos sutepame aliejuje. Paruoštą tešlą supjaustome į 7 dalis, iš kiekvienos suformuojame blyną (be kočėlo, pirštais). Į vidų sudedame 7 dalį įdaro, viduryje pastatome kaulą ir sulipdome tešlos kraštus ties kaulo viduriu. Taip suformuosime krepšelį su kaulu. Sustatome krepšelius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepame kiaušinio plakiniu ir kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. (kol tešla gražiai apskrus).



Skanaus!

2019 m. lapkričio 10 d., sekmadienis

Didieji traškūs sausainiai

Receptą radau Astos tinklaraštyje, kai ieškojau pyrago recepto. Taip, nesuklydau, ieškojau pyrago recepto, radau tą, kuris patraukė akį ir gaminau. Tešla gavosi gana tanki, tad kilo noras pyragą iškepti sausainių formos. Šį kartą suvilgintomis rankomis ėmiau dalį tešlos ir suplojau kepimo formoje. Gavosi tikrai dideli traškūs ir labai gardūs sausainiai :)



280 g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
½ arb. šaukštelio druskos
175 g kambario temperatūros sviesto
120 g cukraus
120 g rudojo cukraus
1 didelis kiaušinis
2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus
100 g smulkinto juodojo šokolado
150 g smulkintų graikinių riešutų



Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Atskirame inde minkštą sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išsukame iki purumo. Įmušame kiaušinį, dar paplakame. Į sviesto masę suberiame miltų mišinį, išmaišome. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Suvilgintomis rankomis imame dalį tešlos, suformuojame rutuliukus ir suplojame. Kepame iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje apie 12 min. Iš nurodyto kiekio gavosi 25 tikrai dideli sausainiai.


Skanaus!