Vegetariškos buritos

Pirmą kartą šį patiekalą ragavau besisvečiuodama pas sesę. Labai patiko, tad iš karto paprašiau ir recepto. Truputį užtrunka pagaminti įdarą, bet jį galima paruošti iš aksto, o susukti iš iškepti buritas prieš pat valgymą. Kepti galima ant keptuvės arba ant žarijų (taip skonis būna dar geresnis). Įdarui galima naudoti prieskonius ir daržoves, kokias tik mėgstame.

Iš nurodyto kiekio mums gavosi 12 vienetų.

Įdarui:

2vnt. svogūnų

6 skiltelių česnako
2vnt. paprikų
2vnt. morkų
apie 400g moliūgo
1vnt. cukinijos
400g trintų pomidorų
480g avinžirnių

Mėgstami prieskoniai. Naudojau:

Druska
Česnakiniai pipirai
Oregano
Malta paprika

Papildomai:

12vnt. didelių tortilijų

tarkuotas sūris

mėgstami žalumynai (šį kartą nedėjau)

Ruošiame įdarą:

Svogūnus smulkiai supjaustome ir kepame ant šlakelio alyvuogių aliejaus, sudedame smulkintą česnaką, dar pakepame. Sudedame gana smulkiai supjaustytas daržoves: paprikas, morkas, moliūgą, cukiniją. Kepame dar kelias minutes. Supilame trintus pomidorus, suberiame avinžirnius. Sudedame prieskonius ir troškiname kartais pamaišant kol suminkštės daržovės. Troškinau apie 25min. Jei lieka daug skysčio padidaneme kaitrą ir kepame dar kelias minutes neuždengus dangčiu, kad skystis išgaruotų.

Susukame buritas:

Ant tortilijos sudedame sūrio (jei naudojame žalumynus), sudedame įdaro ir susukame.

Kepame ant sausos įkaitintos keptuvės kol gražiai apskrus.

Skanaus!