"Vaidos" tortas

Šiais metais per Velykas išbandžiau šį tortą. Ir ką galiu pasakyti, jis TO-BU-LAS. Dodelis ačiū mano pusseserei Veronikai, už pasidalintą receptą. Tortas labai minkštas, purus, tiesiog tirpstantis burnoje. Skoniai labai dera vienas prie kito. Tikrai patenka į mūsų šeimos tortų favoritų sąrašą.

Biskvitui:
6 kiaušinių
240 g cukraus
100 g aliejaus
200 g miltų
2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus

Biskvitų sulaistymui:
150 ml vandens
3 valg. šaukštų cukraus
3 valg. šaukštų citrinos sulčių

Įdarui:
500 g Maskarponės sūrio
400 g grietinėlės
2 valg. šaukštų citrinos sulčių
3 valg. šaukštų cukraus pudros

100 g lazdyno riešutų
200 g virto kondensuoto pieno (Rududu)
200 g juodųjų serbentų džemo

Baltojo šokolado ganašui:
200 g baltojo šokolado
200 ml riebios grietinėlės

Kiaušinius ir cukrų plakame, kol suputoja ir jų kiekis padidėja (apie 5 min). Tada įpilame aliejų, vėl paplakame. Įmaišome persijotus miltus su kepimo milteliais. Paruoštą tešlą supilame į 2 vienodas kepimo popieriumi išklotas kepimo formas (arba kepame per du kartus), naudojau 26 cm skersmens. Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Atvėsusius biskvitus perpjauname į 2 dalis (taip gausime 4 lakštus).

Vandenyje ištirpiname cukrų, supilame citrinos sultis. Kiekius pasirenkame pagal savo skonio receptorius.

Kremui grietinėlę išplakame su cukraus pudra ir citrinos sultimis iki standumo, sudedame maskarponę ir išmaišome iki vientisos masės.

Lazdyno riešutus pakepame iki 180⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min., nulupame odeles ir peiliu pasmulkiname.

Paruošiame ganašą. Puode įkaitiname grietinėlę, bet neužviriname. Atskirame dubenyje sudedame sulaužytą šokoladą. Ant jo užpilame įkaitintą grietinėlę, paliekame 2 min. ir maišome kol šokoladas ištirps. Atvėsiname ir statome į šaldytuvą visiškas atšaldymui. Kai masė visiškai atšals ir bus standesnė išplakame ganašą plakikliu, kol tampa purus (1-1,5 min.). Neperplakame, nes bus nevientisos konsistencijos.

Į tortinę padedame pirmą biskvito lakštą, suvilginame sirupu. Aptepame virtu kondensuotu pienu, priberiame smulkintų lazdyno riešutų ir sudedame kremo. Dedame antrą biskvitą, jį suvilginame, aptepame juodųjų serbentų džemu ir uždedame kremo. Vėl dedame biskvitą, suvilginame ir sudedame likusį kremą, uždengiame paskutiniu suvilgintu biskvitu. Apvyniojame maistine plėvele ir paliekame tortą šaldytuve, kad sutvirtėtu. Atšalusį aptepame šokolado ganašu ir puošiame pagal savo fantaziją.

Skanaus!