Žalių burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais

Dažnai prieš Naujuosius metus sudarome sau pažadų sąrašą kitiems metams ir manau, kad dalis iš mūsų turi jame punktą dėl svorio. Šiandien parašysiu savo istoriją dėl svorio metimo.

Nesu ir niekada nebuvau liekna, dar iš mokyklos laikų dėl vaikinų užgaulingų komentarų "užsiauginau" kompleksą ir gyvenu su juo iki šiol. Deja, bet ir suagusiųjų pasaulyje komentarų vis dar gaunų. Turiu tokį organizmą, kuris linkęs priaugti svorio. Iki gimdymų kažkaip jis buvo nusistovėjęs ir visai tenkino mane, be to norint atsikratyti nereikalingų kilogramų tai pavykdavo padaryti gretai ir be didelių pastangų. Per visus trys gimdymus priaugdavau tikrai daug (po 18-22 kg) o numesdavau tikrai ne visus. Tad nuo kiekvieno savo stebuklo gavau po 3-4 kg. Anksčiau norint numesti svorio man užteko atsisakyti saldainių, šokolado ir kartą per savaitę padaryti iškrovos dieną ir kilogramai dingdavo. Bet dabar tai jau nebeveikia. Tad atėjo laikas ieškoti kitų būdų. Pradėjau sportuoti, liejau prakaitą ir nieko. Tada mama patarė pabandyti žaliavalgystę. Pabandžiau. Neslėpsiu, buvo sunku, labai. Žaliavalgiams yra biena taisyklė: gali valgyti tiek kiek nori ir bet kada tik terminškai neapdorotą maistą. Atrodo lyg ir visai paprastai, bet tik atrodo... Sunkiausia turbūt buvo gaminti visai šeimynai mums įprastą maistą, o pačiai krimsti ridikus. Čia reikėjo labai stiprios valios. Mano pirma pažintis trūko 8 savaites, per jas numečiau 8 kg, be to ir apimtys sumažėjo. Organizmas tikrai prasivalė. Tiesa  visai nepigus tai malonumas, vien riešutų kainos gąsdina. Kai grįžau prie įprasto maisto, dalis kilogramų ir centimetrų aišku grįžo. Dabar norint numesti svorio vėl savaitei, dviems ar trims (priklauso nuo užsibrėžto tikslo) grįžtų prie žalio maisto ir tokiu būdu bandau reguliuoti savo svorį ir išvaizdą. Be to atrasti patiekalai yra tikrai skanūs. Tad tinklaraštyje atsirado nauja skiltis "Žaliavalgiams", kur pasidalinsiu patikusiais receptais.

2 žali burokėliai
1/2 citrinos sulčių
1/2 arb. šaukštelio druskos
1 arb. šaukštelio medaus
125 ml džiovintų slyvų
100 ml graikinių riešutų

Žalius burokėlius supjaustome (ar sutarkuojame) šiaudeliais. Užpilame citrinos sultimis, medumi, suberiame druskos. Išmaišome ir paliekame marinuotis (bent 2 val., geriau ilgiau, galima per naktį).
Slyvas išplauname (mirkyti nereikia) ir susmulkiname. Graikinius riešutus irgi susmulkiname. Suberiame į marinuotus burokėlius, išmaišome.
Salotas pagardiname majonezu (receptas čia) ir skanaujame.

Skanaus!

Sūrio pagaliukai

Žaibiškas ir labai skanus užkandis, kuris taip pat greitai ir susivalgo (receptas iš čia). Skonį galima koreguoti pagal save įdedant mėgstamus prieskonius. Tai galėtų būti žolelės, česnakų granulės, raudonieji pipirai ir t.t. valgome su mėgstamu padažu, šioje vietoje pas mus vienintelis ir nepakartojamas yra ketčupas.

115 g miltų
1 kiaušinis
100 g kieto tarkuoto sūrio
2 valg. šaukštų pieno
50 g lydyto sviesto

Miltus persijojame į dubenį. Įmušame kiaušinį, suberiame sūrį, įpilame sviestą ir pieno. Šakute sumaišome, kol viskas susijungs. Jei labai lipni masė įdedame dar miltų, jei biri ir nesiklijuoja įpilame pieno. Rankomis formuojame ploną volelį, jį supjaustome juostelėmis. Pagaliukus sudedame kepimo popieriumi išklotoje skardoje ir kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 12-15 min.

Skanaus!

Purūs varškėčiai kepti orkaitėje

Blynai pusryčiams - mūsų šeimoje savaitgalio ritualas. Turime savo mėgstamiausius, bet vis karts nuo karto išbandau naujus receptus. Šiandien čia atnešu kitokių varškėčių receptą (šaltinis čia). Mums patiko. Galima valgyti su grietine ir mėgstamomis uogomis, uogiene, sutirštintu pienu, tirpintu šokoladu ar karamele, taip kaip labiausiai mėgstame :)

540 g varškės
2 kiaušiniai
2 valg. šaukštų miltų
5 valg. šaukštų manų kruopų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

Aptepimui:
1 mažo kiaušinio

Į dubenį sudedame varškę, įmušame kiaušinius. Suberiame miltus, manų kruopas, kepimo miltelius. Viską išmaišome ir paliekame tešlą 20-60 min.
Iš pastovėjusios tešlos suformuojame volelį, jį supjaustome į 16 dalių. Iš kiekvienos dalies suformuojame blynelį. Sudedame juos į kepimo popieriumi išklotą skardą ir aptepame kiaušinio plakiniu. Kepame iki 175°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. (po 15 min. varškėčius apverčiau).

Skanaus!

Tobulas sviestinės tešlos obuolių pyragas

Šiandien pyrago receptas, anksčiau panašu jau gaminau, bet šito ingridientų proporcijos truputį kitokios, plius dar įdėjau pieninio šokolado. Valgėme pyragą dar šiltą su ledais. Skonis TOBULAS!!! (receptas čia)

26 cm kepimo formai:
500 g išvalytų ir skiltelėmis supjaustytų obuolių
4 kiaušiniai
250 g tirpinto sviesto
200 g cukraus
250 g miltų
2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus
50 g pieninio šokolado

Kiaušinius gerai išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki standžių putų, supilame sviestą, dar paplakame. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, įmaišome į kaiušinių-sviesto masę. Suberiame obuolius ir smulkuntą šokoladą, išmaišome. Supilame masę į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min.

Skanaus!

Vištienos kepsneliai su sūriu

Receptą radau čia. Išbandyti suvyliojo gražios nuotraukos ir pagal aptašymą turėtų viskas gautis puikiai. Patiekalas labai patiko tiek didelėms tiek ir mažiems.

500 g vištienos šlaunelių mėsos
200 g fermentinio sūrio
2 kiaušiniai
2 valg. šaukštų krakmolo
4 skiltelių česnako
druskos, juodųjų pipirų

Vištieną smulkiai supjaustome, įberiame druskos, juodųjų pipirų, sutrintas česnakų skilteles, išmaišome ir paliekame apie 30 min. pasimarinuoti.
Sūrį smulkiai supjaustome, įberiame prie mėsos. Kiaušinius lengvai išplakame, supilame į mėsos-sūrio masę. Suberiame krakmolą. Viską išmaišome.
Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Skardoje šaukštu suformuojame kepsnelius. Kepame iki 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.

Skanaus!

Turkiška duona keptuvėje

Labai paprasti ingridientai, labai paprastas gaminimas ir skonis puikus. Receptą radau čia. Kaip česnako fanatė kitą kartą į tešlą būtinai subersiu česnako granulių ar žolelių, kad duona gautų sodresnį skonį.

400 g miltų
250 ml kefyro
1 arb. šaukštelio valgomosios sodos
1 arb. šaukštelio druskos

Miltus sumaišome su soda ir druska, persijojame. Supilame kefyrą, suminkome tešlą (kad mažiau liptų prie rankų jas galima sutepti aliejumi). Paruoštą tešlą 10 min. dedame į šaldytuvą.
Atšalusią tešlą padaliname į 5 dalis. Kikekvieną dalį iškočiojame, subadome šakute ir kepame sausoje įkaitintoje keptuvėje ant mažos ugnies iš abejų pusių kol gražiai apskrus.
Galima valgyti dar šiltus sutepus sviestu, ar jau ataušusius. Puikiai tinka prie sriubos, ar sumuštiniams.

Skanaus!

Pomidorinė kopūstų sriuba su vištiena

Mūsų šeimoje yra kelios sriubos, kurias mėgsta visi ir kurias dažniausiai ir verdu. Bet retkarčiais namie turime dvejų skonių sriubas, nes labai mėgstu atrasti kažką naujo. Tad naujovė yra man su vyru, o įprasto skonio - vaikams. Šį kartą išbandžiau pomidorinę kopūstų sriubą (receptas iš čia). Patiko labai, šį kartą ir dukra prie mūsų prisijungė, be to visi prašė pakartoti.

3 valg. šaukštų aliejaus
300 g vištienos (naudojau šlaunelių mėsą)
1 svogūno
2 didesnių skiltelių česnako
1 morka
2 didesnių bulvių
1,5 l verdančio vandens
1 arb. šaukštelio druskos
1/4 arb. šaukštelio juodųjų pipirų
1/4 arb. šaukštelio rūkytos aitriosios paprikos miltelių
400 g konservuotų pomidorų savo sultyse

Į puodą supilame aliejų, suberiame gabaliukais supjaustytą vištieną ir kelias minutes apkepame. Sudedame smulkiai pjaustytą svogūną ir smulkintą česnaką, vėl apkepame. Sudedame tarkuotą morką, dar pakepame. Galiausiai sudedame gabaliukais supjaustytas bulves ir smulkintą kopūstą. Viską karts nuo karto maišant kepame apie 10 min. Tada suberiame prieskonius ir supilame verdantį vandenį. Kai užvirs verdame 20 min. Po to sudedame konservuotus pomidorus ir dar verdame 10 min.

Skanaus!