Keptos dešrelės

Kai noro stovėti virtuvėje tikrai nėra, o pietums pagaminti norisi kažko kito tada puiki išeitis - išsikepti pirktines dešreles "kitaip": tiesiog jas susukame ir pašauname į orkaitę, viens du ir pietūs ant stalo. Mama nepavargus, šeima nealkana ir vaikai patenkinti :)

norimo kiekio pikantinių dešrelių

Susukame dešreles, užmauname ant dantų krapštukų, išdėliojame ant grotelių ir kepame iki  200ºC įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 min.

Skanaus!

Sausainiai su šokoladu ir druska

Šie sausainiai mūsų šeimoje - vieni mėgstamiausių. Pirmą kartą šiais sausainiais mus pavaišino sesuo, patiko labai labai (receptą paėmiau iš jos tinklaraščio). Sausainiai lengvai pagaminami, o skonių derinys - puikus.

340 g miltų

220 g sviesto

2 kiaušiniai

300 g cukraus (dėjau 200 g balto ir 100 g rudojo)

150 g šokolado (dėjau 100 g juodojo ir 50 g pieninio)

150 g graikinių riešutų

8 g druskos

Minkštą sviestą išsukame iki purumo (baltumo). Įdedame cukraus, smulkintą šokoladą, smulkintus riešutus, miltus. Viską su mažomis apsukomis suplakame mikseriu, masė bus biri. Po vieną įmušame kiaušinius, ko kiekvieno išplakame, masė susiklijuos. Svarbiausia neperplakti. Reikia, kad ingridientai tik susijungtų ir susimaišytų, bet masė neturėtų būti kreminė. Pabaigoje suberiame druskos, šaukštu kelis kartus pamaišome, paskirstome druską tešloje.

Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Drėgnomis rankomis imame dalį tešlos suformuojame rutuliuką ir jį suplojame (tešlos rankose ilgai nelaikome, kad druska neištirptų). Suformuotus sausainius kepame iki 175° C įkaitintoje orkaitėje 10-12 min. Iš nurodyto kiekio gavosi 63 sausainiai.

Skanaus!

"Mamos" obuolių pyragas

Vėlgi receptas mamos, nes iš Jos senojo sąsiuvinio. Gana paprastas ir gardus pyragas; labiausiai čia tinka antaniniai obuoliai. Iš nurodyto kiekio iškepamas pyragas per visą didelę kepimo skardą. Norint storesnio tešlos sluoksnio imkite mažiau obuolių, tešlą plonai nekočiokite ir formuokite mažesnį pyragą.

Tešlai:

200 g margarino skirto kepiniams

300 g grietinės

2 st. miltų

Įdarui:

labai daug obuolių

cukraus

vanilinio cukraus

bulvių krakmolo cinamono (pagal norą)

Aptepimui:

1 kiaušinis

Margariną supjaustome gabaliukais, sudedame miltus ir šakute lyg triname, kol miltai pasiskirstys tarp margarino. Sudedame grietinės ir išmaišome iki vienalytės masės, užminkome tešlą. Įvyniojame gautą tešlą į maistinę plėvelę ir sudedame į šaldytuvą 8-10 val.

Obuolius nuplauname, išimame sėklytes, plonai supjaustome (obuolių reikia tikrai daug, tokiam tešlos kiekiui man prireikia pilno jau supjaustytų obuolių 2,5 l, ar 3 l talpos dubenėlio). Pjaustydami ant obuolių užbarstome cukraus (pagal obuolių rūgštumą ir norą), įberiame vanilinio cukraus, bei kokius 2 valg. šaukštus bulvių krakmolo. Jei mėgstame tai ir 1 arb. šaukštelį cinamono. Viską permaišome. Tešlą išimame iš šaldytuvo, plonai iškočiojame, sudedame didžiulį lakštą ant kepimo popieriumi išklotos skardos, ant vidurio paskirstome paruoštus obuolius, tešlos šonus užlenkiame į vidų ir sulipiname kraštus (retai kada pavyksta gražiai tai padaryti, bet iškepęs pyragas puikiai paslepia visas „suklijuotas“ vietas). Po to aptepame jį išplaktu kiaušiniu ir kepame iki 150ºC įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.

Skanaus!

Kepta šoninė ant laužo

Artėjant savaitgaliui siūlau pasigaminti mūsų šeimos labai pamėgtą šoninę ant laužo. Šis patiekalas turi daug privalumų: galima jau nupirkti supjaustytus gabaliukus (plonesnius ar storesnius, kaip kam patinka); marinavimas labai paprastas ir greitas (vieną kartą man užteko pusvalandį marinuoti); vyrai stovi prie "puodų", visi valgo tiek suaugusieji, tiek vaikai.

norimo skaičiaus šoninės gabaliukų
druskos, juodųjų pipirų
česnako

Marinavimas paprastas kaip 2x2:
Paimame šoninės gabaliuką apibarstome žiupsneliu druskos, keli malūnėlio pasukimai juodųjų pipirų ir susmulkinto česnako skiltelę. Ant viršaus dedame kitą šoninės gabalą, prieskonius pakartojame ir taip sustatome šoninės bokštą. Užtenka palikti 1-2 val. Po to išdėliojame ant grotelių ir mūsų vyrai iškepame ant laužo apie 20-25 min.

Skanaus!

Vasariški užkandžiai

Sumuštinukus su pikantiškomis salotomis mes gamindavome labai senai (aš pati juos labai mėgstu), bandėme įvairius variantus: tepti mišrainę ant skrudintos baltos duonos ar ant pomidoro. Beatos knygoje nusižiūrėjau vasarišką šių sumuštinukų variantą, agurkai tikrai čia suteikia gaivumo. Rekomenduoju.

fermentinio sūrio

virtų kiaušinių

agurko

česnako

krapų

majonezo

pusiau tamsios (arba baltos) duonos

Duoną supjaustome riekelėmis ir apskrudiname orkaitėje, 150ºC apie 15min.

Nulupame agurkų žievelę ir išskobiame sėklytes, agurkus labai smulkiai supjaustome. Smulkia tarka sutarkuojame fermentinį sūrį ir kiaušinius, įdedame trintą česnaką, susmulkintų krapų ir majonezą, viską gerai išmaišome.

Paruoštą mišrainę užtepame ant duonos.

Skanaus!

Keksiukai/keksas su džiovintomis spanguolėmis

Mano vaikams labai patinka sukiotis vituvėje, kai ten ruošiu maistą. Labai nori padėti: ar kokia bulvę paduoti, ar įrankį, o jau kai ištraukiu mikseri tai prasideda ginčai kas po ko ir kiek laiko plaks; matyt greitai teks pirkti dar vieną, kad ginčytis nereikėtų. Įdomu ar ir paugę norės gaminti, tikuosi, kad taip :)

Šių keksiukų ar iš to pačio kiekio kekso receptą radau internete, pagaminome kartu su vaikais ir įvertinome skonį bei išvaizdą - puikiai. 

300 g miltų

2 arb. šaukštelių kepimo miltelių

1 arb. šaukštelio druskos

120 g cukraus

2 kiaušiniai

120 ml pieno

120 g sviesto

50 g džiovintų spanguolių

50 g juodojo šokolado

Sumaišome miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Kiaušinius išplakame, sviestą ištirpiname ir ataušiname, pilame į kiaušinių masę, įpilame pieno, išmaišome, kad viskas susijungtų. Sausus produktus suberiame į šlapius ir viską gerai išmaišome. Šokoladą smulkiai sukapojame, sudedame į tešlą kartu su spanguolėmis, išmaišome. Paruoštą tešlą paskirstome keksiukų kepimo formoje ir kepame iki 175˚C įkaitintoje orkaitėje 20–25 min.

Skanaus!

Agurkų mišrainė

Praeitais metais išbandyta, šią žiemą suvartota (receptas iš aguonėlės tinklaraščio)

1 kg agurkų

3 didesnių svogūnų

300 g cukraus (dabar dėčiau 100 g nes man per saldu)

250 ml balto vyno acto

3 valg. šaukštų garstyčių grūdelių

2 valg. šaukštų druskos

maltų pipirų

krapų

Svogūnus susismulkiname ir suberiame į didesnį puodą. Tą patį padarome su agurkais. Tada supilame actą, suberiame druską bei cukrų, garstyčių grūdelius bei pipirus ir išmaišius pastatome virti. Nuo užvirimo verdame 12 minučių ant karštos ugnies. 3 minutes prieš pabaigą suberiame smulkintus krapus.

Supilstome į sterilius stiklainiukus. Kai atvėsta laikome vėsiai.

Skanaus!