Bulvės su mėsa

Pastaruoju metu mano sūnus valgo tik šį patiekalą. Labai paprasta ir elementaru.

500 g sprandinės

1000 g skustų bulvių

druska, mėsos prieskoniai

Sprandinę supjaustome kubeliais ir pabarstome mėsos prieskoniais, bulves išverdame pasūdytame vandenyje. Sprandinę apkepiname keptuvėje, įdedame bulves ir dar patroškiname. Labai paprasta ir skanu.

Skanaus!

Bandelės su razinomis

Nežinau kodėl, bet mano kompiuteris jokiais būdais nenorėjo įkelti nuotraukų :( Bet pagaliau pavyko! :)
Nors lauke vasara, bet man vis tiek norisi mielinių kepinių. Šį kartą įkeliu mielinių bandelių receptą, kurį nusižiūrėjau Aguonėlės tinklaraštyje. Bandelės puikios, labai skanios.

2 arb. šaukštelių sausų mielių

75 ml pieno

250 g miltų

žiupsnelio druskos

35 g cukraus

1 kiaušinis

35 g sviesto

90 g razinų

Aptepimui: kiaušinio trynio ir šlakelio pieno

Į miltus suberiame mieles, druską, cukrų, taip pat įmušame kiaušinį bei sudedame sviestą. Užminkome vienalytę tešlą; minkome apie 5 min, tada suberiame razinas ir dar kelias minutes paminkome. Uždengiame ir leidžiame apie 1 val. tešlai pakilti. Iš pakilusios tešlos susignaibome vienodo dydžio gabaliukus, iš kurių atsargiai suformuojame bandeles ir vėl uždengus leidžiame pakilti apie 30 min. Pakilusias bandeles aptepame kiaušinio trynio ir pieno plakiniu ir kepame 175°C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min.

Skanaus!

Morengai su šokoladu

Iki tol, kol išmokau kepti morengus reikėjo tikrai nemažai laiko ir pastangų, užtat dabar, kai jau moku juos kepti darau tai labai dažnai. Gaminimu reikia tik kiaušinių ir cukraus (ir aišku mikserio bei orkaitės), o desertas nuostabus. Dar galima pagardinti juos įvairiais pertepimais, šį kartą su šokoladu :)

2 baltymai

100 g cukraus pudros

žiupsnelio druskos

50 g pieninio šokolado

Baltymus kruopščiai atskiriame nuo trynių, įberiame žiupsnelį druskos. Išplakame iki standžių putų, kad apvertus dubenį baltymai neiškristų. Po truputį dedame cukraus pudros ir kiekvieną kartą išplakame. Kepimo skardą užklojame kepimo popieriumi ir konditeriniu švirkštu formuojame sausainiukus. Kepame iki  100ºC  įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. Iškeptus paliekame pravertoje orkaitėje. Palaukiame, kol atvės ir tik tada nuimame nuo popieriaus.

Šokoladą ištirpiname garų vonelėje. Paimame vieną morengą, jo apačią ištepame lydytu šokoladu ir priglaudžiame kitą Paliekame šokoladui sustingti.

Skanaus!

Garuose virti kotletukai su krapų padažu

Šį receptą turiu iš knygos "Beatos virtuvė". Labai lengvai paruošiamas patiekalas, be to žaidžiant su prieskoniais galima pasigaminti tikrai įvairių kotletuku.

Kotletukams:

500 g maltos mėsos

¼ arb. šaukštelio džiovintų čiobrelių

¼ arb. šaukštelio kmynų

1 kiaušinis

2 riekės batono

1 svogūno

druskos, juodųjų pipirų

Padažui:

15 g sviesto

1 šaukšto miltų

125 ml pieno

1 sauja smulkintų krapų, petražolių

druskos, muskato riešuto

1 valg. šaukšto grietinės

Kiaulienos faršą sumaišome su prieskoniais, įmušame kiaušinį. Batono riekes pamerkiame į vandenį ar pieną, kai truputį pabrinksta, nuspaudžiame skystį ir minkštimą dedame prie mėsos. Iš paruoštos mėsos formuojame golfo kamuoliuko dydžio kukulius, dedame į kiauradugnį puodą vieną šalia kito, statome jį ant puodo su vandeniu ir verdame ant nedidelės ugnies per 30-40 min.

Padažui mažame puode ištirpiname sviestą, įdedame šaukštą miltų, pamaišome, kad pasidarytų košelė, leidžiame jei minutę kitą pakaisti. Supilame pieną ir maišome laikydami puodelį ant ugnies, kol padažas sutirštėja. Pabaigoje į padažą įdedame krapų, petražolių, įberiame druskos. Prieš valgydami įmaišome grietinės.

Skanaus!

Šokoladiniai sausainiai pagal Beatą

Šį receptą nusižiūrėjau knygoje „Beatos virtuvė“. Sausainiai labai lengvai pagaminami ir tikrai skanūs. Puikiai tiks tikriems saldumynų mėgėjams. Gan nuodėmingi, kalorijų geriau net neskaičiuoti :)

100 g šokolado

120 g sviesto

150 g cukraus

1 kiaušinis

150 g miltų

½ arb. šaukštelio kepimo miltelių

25 g kakavos miltelių

100 g riešutų

Sviestą ištirpiname ir sumaišome su cukrumi, įmaišome atskirame dubenėlyje šiek tiek papkalktą kiaušinį. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir kakava. Miltų mišinį beriame į sviesto masę, sumaišome, tada beriame susmulkintą šokoladą bei riešutus. Vėl sumaišome. Tešlą šaukštu sudedame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepame iki 190ºC įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min.

Skanaus!

Mėsos pyragas

Šį receptą turiu iš savo sesers; didelis ačiū Jai už tai. Labai mėgstu šį pyragą, tai puikus patiekalas tiek šeimos savaitgalio pietums, tiek svečiams pavaišinti.

Tešlai:

200 g majonezo

200 g grietinės

3 kiaušiniai

250 g miltų

Įdarui:

600 g virtos mėsos (geriausiai vištienos)

2 morkų

300 g grybų

150 g fermentinio sūrio

1 svogūno

Padažui:

½ stiklinės neriebaus majonezo

2 valg. šaukštų sūrio su mėlynaisiais pelėsiais

1 valg. šaukšto baltojo vyno acto

5 skiltelių česnako

1 valg. šaukšto citrinos sulčių

Mėsą išverdame, supjaustome gabaliukais ir pagardiname prieskoniais. Pakepiname svogūną ir morkas. Sūrį – sutarkuojame, grybus susmulkiname ir pakepiname.

Į dubenį sudedame majonezą, grietinę ir kiaušinius, viską gerai išplakame. Po truputį beriame miltus ir dar kartą viską gerai išplakame.

Į kepimo formą sudedame pusę tešlos masės ir paskleidžiame po dugną. Ant viršaus dedame paruoštą mėsą, po to – pakepintą svogūną ir morkas, užberiame sūrio, ant jo – grybus. Ant viršaus supilame likusią tešlos dalį ir kepame iki 190-200ºC įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 min.

Padažui visus ingridientus sudedame į indą ir suplakame, kol masė taps vientisa. Prieš patiekiant truputį pašildome mikrobangų krosnelėje (kad sūris taptų tąsus).

Skanaus!

Tortas "Želiukas"

Šį tortą radau Ilonos bloge ir gaminau sūnaus antrajam gimtadieniui. Labai lengvas ir gražiai atrodantis desertas. Kitą kartą gal keisčiau "Damų pirštelius", man buvo per storas jų sluoksnis :)

15 vnt. sausainių „Damų piršteliai“

100 g traškių sausų pusryčių

kelių pakelių spalvotų želė

500 ml pieno

100 g cukraus

3 valg. šaukštų želatinos

120 m. vandens

250 g grietinės

250 g kondensuoto pieno

50 ml pieno

Pasiruošiame želė kelių spalvų taip kaip parašyta ant pakuotės, tik naudojame ne 500 ml 80 g želė, bet 375 ml kad želė būtų stangresnė. Susmulkiname kubeliais.

Pusę želatinos (1,5 šaukšto) užpilame vandeniu ir leidžiame išbrinkti apie 20 min. Į pieną beriame cukrų gerai išmaišome. Išbrinkusią želatiną pakaitiname, kad ištirptų, truputį ataušiname ir pilame į pieno ir cukraus mišinį. Suberiame želė kubelius, viską gerai permaišome ir pilame į formą. Dedame į šaldytuvą ir leidžiame sustingti.

Likusią pusę želatinos (1,5 šaukšto) užpilame vandeniu ir leidžiame išbrinkti apie 20 min. Ant sustingusio želė sluoksnio išdėliojame sausainius. Kondensuotą pieną išsukame su grietine ir pienu, supilame ištirpintą želatiną, permaišome ir supilame ant sausainių. Paliekame, kad truputį sustingtų. Ant viršaus užberiame sluoksnį sausų pusryčių, truputį įspaudžiame. Statome  į šaldytuvą, kad tortas visiškai sustingtų. Prieš paduodant tortą išimame iš formos ir apverčiame (želė sluoksnis turi būti viršuje).

Skanaus!