Beatos piemenų pyragas

Šį receptą atradau vienoje iš "Beatos virtuvė" laidų. Paprastas, sotus ir skanus patiekalas.

500 g maltos mėsos

apie 900 g skustų bulvių

50 g sviesto

2 vnt. morkų

1 svogūno

druskos, pipirų arba mėsos prieskonių

Susmulkiname svogūną, jį pakepiname. Sutarkuojame morkas ir taip pat pakepiname. Maltą mėsą pagardiname prieskoniais ir apkepame. Svogūną, morkas ir maltą mėsą kartu dar troškiname. Išviriame bulves, įdedame sviesto ir sutriname bulvių košę.

Į kepimo formą įdedame troškintą maltą mėsą su prieskoniais ir daržovėmis, ant viršaus sudedame bulvių košę. Kepame iki 200⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Skanaus!

Cinamono duona

Šį receptą turiu iš savo sesers. Labai, labai, laaabai mėgstamas gardumynas.

Naudoju 250 ml stiklinę.

Tešlai:

2 ir ¾ stiklinės miltų

¼ stiklinės cukraus

7 g sausų mielių

½ arb. šaukštelio druskos

50 g sviesto

1/3 stiklinės pieno

¼ stiklinės vandens

2 dideli kiaušiniai

1 arb. šaukštelio vanilės aromato

Cinamono sluoksniui:

1 stiklinė cukraus

2 arb. šaukšteliai cinamono

½ arb. šaukštelio malto muskato

50 g sviesto

Dubenyje išmaišome 2 stiklines miltų, cukrų, sausas mieles ir druską. Sviesta išlydome, tada įpilame pieno. Nuimti nuo ugnies, įdedame vanilės aromatą ir vandens. Atskirame inde išplakame kiaušinius.

Sviesto, pieno ir vandens masę įpilame į sausų produktų dubenį, šaukštu viską gerai išmaišome. Į šitą masę įdedame išplaktus kiaušinius ir vėl gerai išmaišome. Galiausiai įdedame likusius miltus ir minkome tešlą, kuri truputį dar lips prie rankų. Tešlą paliekame 30-60 min. Šiltoje vietoje, kad pakiltų (turėtų ženkliai padidinti savo tūrį).

Stalviršį pabarstome 2 šaukštais miltų ir kočiojame tešlą (kočiavimo procesą galima pažiūrėti čia), iškočiojame stačiakampį.

Išlydome sviestą, jį ataušiname ir patepame paruoštą stačiakampį. Cukrų, cinamoną ir maltą muskatą sumaišome atskirame dubenėlyje. Paruošta mase apibarstome sviestu pateptą stačiakampį. Supjaustome jį juostomis (man gaunasi 5 juostos). Uždedame jas viena ant kitos. Po to supjaustome į lygias dalis (man jų gaunasi 14 vnt.). Kepimo formą išklojame foliją ir sudedame juosteles viena šalia kitos. Vėl paliekame 30-45 min., kad pakiltų.

Kepti iki 150⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.

Skanaus!

Makaronų sriuba su kukuliais

Paprasta, greita ir skanu.

100 g maltos mėsos

6-7 bulvės

1 morka

100 g makaronų

druskos, lauro lapai

Užviriname vandenį, įdedame druskos. Suformuojame kukulius ir juos paverdame apie 5 min. Įdedame susmulkintas morkas ir bulves, paverdame apie 10 min. Įdedame makaronus ir lauro lapus, verdame apie 7 min.

Skanaus!

Koldūnai su mėsos įdaru

Šį receptą turėjau jau senai, o gaminimo technologiją radau Audriaus užrašuose.

Įdarui:

500 g maltos mėsos (dažniausiai naudoju kalakutieną)

150 ml pieno arba virinto vandens

druskos, pipirų arba mėsos prieskonių

Tešlai:

2 kiaušiniai

1/3 arb. šaukštelio druskos

200 ml vandens arba pieno

500 g miltų

Gaunasi 176 vnt., 1,3 kg koldūnų.

Į faršą sudedame prieskonius ir įpilame vandens. Viską gerai išmaišome ir paliekame, kol darysime tešlą.

Išplakame kiaušinius, įdedame druskos, įpilame vandenį arba pieną (ką turime, bandžiau daryti ir skonis sakyčiau visai nesiskiria). Viską gerai išmaišome. Dedame po truputį miltus. Įdėjus jų apie 350 g tešlą paliekame pastovėti kambario temperatūroje apie 1 val.

Įdedame likusius miltus ir minkome kol tešla nustos lipti prie rankų. Imame dalį tešlos ir kočiojame apvalų blyną. Tešlą kočioti plonai, bet kad nebūtų permatoma. Dedame iškočiotą blyną ant formos ir pradedame dėlioti mėsa. Mėsos nereikia dėti per daug, taip pat žiūrėti, kad ant kraštų jos nebūtų. Geriausiai mėsą dėti su šaukštuku, truputį ją paspaudžiant. Kai užpildėm visas skyles, kočiojame naują blyną, kurį dedame ant viršaus. Imame kočėlą ir pakočiojame su juo viršutinį blyną ant formos. Kočiojame tiek, kad koldūnų kraštai atsiskirtų (matytųsi metalas). Apverčiame formą ir papurtome. Iškris dalis koldūnų, o likusius išstumiame pirštais.

Dalį koldūnų šaldysime, todėl lėkštę pabarstome miltais ir sudedame koldūnus. Pripildytą lėkštę įdedame į kamerą. Kitus verdame pasūdytame vandenyje apie 5 min. kai koldūnai iškyla į viršų.

Labiausiai mėgstu juos valgyti su gabalėliu sviesto.

Skanaus!

Keksiukai su pieniniu šokoladu

Šio recepto idėją pasisėmiau iš Neringos blogo. Man gavosi 16 keksiukų.

120 g labai minkšto sviesto

180 g smulkaus cukraus

2 kiaušiniai

125 ml pieno

185 g miltų

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

100 g pieninio šokolado

Sviestą ištriname su cukrumi iki purios masės, po to įmušame po vieną kiaušinį ir kas kart išsukame iki purios masės. Įpilame pieną, išmaišome. Įdedame išsijotus miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Išmaišome iki vienalytės masės ir sudedame smulkintą nedideliais gabalėliais šokoladą. Keksiukų formeles išklojame popieriniais krepšeliais, įdedame keksiukų masės. Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. (turėtų gražiai paruduoti, o įsmeigus medinį pagaliuką jis turėtų likti sausas).

Skanaus!

„Mamos“ šašlykas

Kodėl „Mamos“? Nes kiek šašlykų marinatų teko išbandyti tai mamos pats skaniausias :)

2 kg kiaulienos sprandinės arba mentės

6-7 dideli svogūnai

druskos, pipirų

Mėsą supjaustome gabalėliais (neturėtų būti labai maži, kad nesudegtų). Įberiame druskos ir pipirų pagal skonį (aš bėriu minimaliai, nes noriu jausti mėsos skonį) ir įdedame supjaustytus griežinėliais svogūnus. Marinuojame apie 4 valandas, mėsą porą kartų pamaišius.

Užveriame ant iešmų, o toliau vyro darbas – kepimas ant žarijų apie 20 min.

Skanaus!

Sūrio ir kumpio pyragėliai

Šį receptą radau kūdikių mytybai skirtoje knygoje. Vaikams laaabai patiko.

Išeina 12vnt.

Tešlai:

120 g miltų

50 g sviesto

20 ml vandens

Įdarui:

60 g fermentinio sūrio

60 g supjaustyto kumpio

1 kiaušinis

120 ml pieno

žiupsnelis smulkintos paprikos

druskos ir pipirų

Suberiame miltus į dubenį, sudedame minkštą sviestą ir viską gerai išminkome. Įpilame vandens ir viską gerai išmaišome, kad tešla pasidarytų vienalytė. Ant miltais pabarstyto paviršiaus tešlą iškočiojame. Išpjauname 12 apskritimų ir dedame į bandelėms (ar keksiukams) kepti skirtą kepimo skardą.

Sutarkuojame sūrį ir sumaišome su kumpiu. Užbarstome ant tešlos apskritimų.

Suplakame kiaušinį, pieną, smulkintą papriką, druską ir pipirus. Užpilame ant pyragaičių.

Kepame iki 200⁰C įkaitintoje orkaitėje 12-15 min., kol iškils ir gražiai paruduos.

Kitą kartą gal keisčiau tešlos rūšį, nes su šita truputėli vargo buvo.

Skanaus!