Obuolių pyragas su kondensuotu pienu

Pyragas paprastas ir gardus, receptą nusižiūrėjau čia.

Ingridientai:
Indelio saldinto kondensuoto pieno (385 g)
5 viditinio dydžio obuolių (rūgštesnių)
200 g miltų
3 kiaušinių
100 g sviesto (kambario temperatūros)
2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių

Kambario temperatūros sviestą su vaniliniu cukrumi ir su kondensuotu pienu gerai išsukame iki purios vientisos masės. Po vieną įplakame kiaušinius. Šaukštu dalimis įmaišome persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Turime gauti maždaug grietinės tirštumo tešla. Obuolius išplauname, nulupame išimame sėklides ir supjaustome plonomis rieklėmis ir atsargiai sumaišome su tešla. Pilame tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Kepame iki 180° C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių (iki pyragas bus gražiai auksinės spalvos, o įbestas medinis pagaliukas ištraukus bus švarus). Iškepusį ir šiek tiek atvėsusį pyragą galime apibarstyti cukraus pudra.

Skanaus!

Momofuku kondensuoto pieno tortas

Dar praeitais metais išbandytas torto papuošimas, naudojant šokoladinį ganašą nuspalvintą maistiniais dažais. Kaip pirmas blynas gavosi visai neblogai :)
Darbo su šiuo tortu tikrai yra, bet tiek pieniškus trupinius, tiek biskvitą galime išsikepti anksčiau, tada jau ne taip baisiai viskas atrodo. Tortas gavosi rimtas, ryškiai karamelinio skonio. Labai didelis konkurentas mūsų šeimoje taip mėgstamam karameliniam-šokoladiniam tortui. Šis vien karamelinis, be kavos skonio (receptas iš čia). Patiko labai, labai!

4-riems biskvitams:
145 g minkšto sviesto
190 g cukraus
345 g virto kondensuoto pieno (kambario temperatūros)
5 kiaušiniai
140 g kefyro
95 ml aliejaus
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
280 g miltų
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
0,5 arb. šaukštelio druskos

Biskvitų sulaitymui:
80 ml pieno

Pertepimui:

340 g virto kondensuoto pieno

Kremui:
280 g minkšto sviesto
410 g virto kondensuoto pieno (kambario temperatūros)
0,5 arb. šaukštelio druskos

Pieniniams trupiniams:
40 g pieno miltelių
40 g miltų
12 g bulvių krakmolo
0,5 arb. šaukštelio druskos
25 g cukraus
60 g išlydyto sviesto
20 g pieno miltelių
apie 100 g balto šokolado

Kepame biskvitą:
Minkštą sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išplakame iki purumo. Po to sudedame po vieną kiaušinį, po kiekvieno gerai išplakant. Kiaušinius išplakame su druska ir cukrumi iki standžių putų, kol jų apimtis padidėja (apie 10 min.). Toliau plakant minimaliu greičiu supilame kefyrą ir aliejų. Padidiname greitį ir dar plakame apie 5 min., kad masės padidėtų. Atskirame inde sumaišome miltus su kepimo milteliais ir druska. Persijojame ir sausą mišinį suberiame į plakinį. Šluostele viską išmaišome kol ingridientai susijungs. Tešlą padaliname į dvi dalis. Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi ir paskirstome joje vieną dalį tešlos (po to arba kartu, jei turime vienodas formas, iškepame ir antrą dalį tešlos). Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min. Ar biskvitas iškepęs tikriname mediniu pagaliuku arba lengvai paspaudžiame biskvitą pirštu, jei jis atgauna formą – biskvitas iškepė, jei ne – kepame dar kelias minutes. Ataušusius biskvitus perpjauname į 2 dalis, taip gausime 4 vnt.

Ruošiame kremą:
Minkštą sviestą kartu su kambario temperatūros virtu kondensuotu pienu ir druska plakame iki purumo (apie 8 min.).

Ruošiame pieniškus trupinius:
Sumaišome 40 g pieno miltelių, miltus, krakmolą, druską, cukrų. Įpilame sviestą ir maišome kol susiformuos trupiniai. Paskirstome trupinius ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir dedame į iki 120 ⁰C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 20 min. kol trupiniai taps auksinės spalvos. Išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti.
Ataušusius trupinius suberiame į dubenį, įberiame 20 g pieno ir išmaišome. Garų vonelėje ištirpiname šokoladą ir supilame jį ant trupinių. Maišome kas 5 min. kol šokoladas atvės ir susiformuos vidutinio dydžio trupiniai (maždaug pupų dydžio).
Pieniški trupiniai sandariai uždaryti gali gulėti 1 mėn. šaldytuve arba porą mėnesių šaldiklyje.

Surenkame tortą:
Į tortinę sudedame pirmą biskvito lakštą. Jį sulaistome, aptepame virtu kondensuotu pienu. Pabarstome pieniškais trupiniais Ant jų dedame 1/3 paruošto kremo. Po to dedame antą biskvito lakštą, jį taip pat sulaistome, aptepame virtu kondensuotu pienu, pabarstome trupiniais ir sudedame ant jo dar 1/3 kremo. Po to dedame trečią biskvito lakštą, jį taip pat sulaistome, aptepame virtu kondensuotu pienu, pabarstome trupiniais ir sudedame ant jo dar 1/3 kremo. Ant viršaus sudedame likusį sulaistytą biskvito lakštą. (Jei norime į kiekvieną sluoksnį sudedame ¼ dalį kremo, tada jo liks papuošimui). Tortą puošiame pagal fantaziją

Skanaus!

Tortas su avietėmis ir pistacijomis

Šis tortas tai "Vaidos" torto kitoks variantas. Pakeitus juodųjų serbentų džemą aviečių uogiene, o lazdynų riešutus - pistacijomis gauname visai kitokį tortą. Skonis labai patiko! Tai dar vienas įrodymas, kad improvizacijos ir eksperimentai virtuvėje labai dažnai pasiteisina.

 

Skanaus!

Krepšeliai su pikantiška morkų užtepėle

Receptą radau čia, kai ieškojau paprasto ir skanaus užkandžio. Pasigaminau, patiko - paprasta, gražu ir skanu.

24 vnt. krepšelių
100 g žalių morkų
100 g fermentinio sūrio
100 g varškės
2 valg. šaukštų grietinės
1 valg. šaukšto majonezo
juodųjų pipirų, druskos
3 skiltelių česnako

Morkas ir sūrį sutarkuojame smulkia tarka, išmaišome. Sudedame varškę, įspaudžiame česnaką, suberiame druską ir juoduosius pipirus, išmaišome. Sudedame grietinę ir majonezą, išmaišome.

Paruoštą morkų masę dedame į užkandžių krepšelius.

Skanaus!

Marinuoti agurkai

Jau keli metai iš eilės marinuoju agurkus pagal šitą receptą, šiandien dalinuosi juo ir su Jumis. Receptą turiu iš mamos; tiesa čia ne tas atvejis, kai receptas keliauja iš kartos į kartą. Mama ji gavo prieš kelis metus iš pažįstamų. Būtent tokiu būdu marinuotus agurkus valgo visa šeima, ypač vaikai. Agurkai būna traškūs, nei per sūrūs, nei per saldūs, tiesiog TOBULI. O receptas ant tiek lengvas, kad kitaip agurkų nemarinuosiu niekada.

Į stiklainį:
krapų
juodųjų serbentų lapų
vyšnių lapų

Marinadui, 1 litrui vandens:
2 valg. šaukštų druskos (plokščio, be kalnelio)
1 valg. šaukšto cukraus (plokščio, be kalnelio)
100 g acto (9%)

Prieskonių:
juodųjų pipirų žirneliais
česnako skiltelių

Į stiklainį sudedame lapus, krapus, išplautus ir nusausintus agurkus.
Užverdame vandenį, suberiame druską ir cukrų. Verdame, kol viskas ištirps. Nuimame verdantį vandenį nuo ugnies ir pilame į stiklainį ant agurkų, uždengiame dangteliu (bet neužsukame, tiesiog, kad nieko neįkristų). Paliekame apie 2-4 val., kol atauš.

Išpilame marinadą atgal į puodą ir vėl verdame. Į stiklainius įdedame juodųjų pipirų žirneliais, kelias česnako skilteles. Užvirus marinadui įpilame acto, išmaišome. Nuimame nuo ugnies ir vėl pilame į stiklainius ant agurkų iki pat stiklainio viršaus (kad viską apsemtų). Užsukame dangteliais ir viskas.

Skanaus!

Naminis pomidorų padažas

Praeitais metais pomidorų buvo labai daug, tad teko ieškoti pomidorų padažo recepto. Internete suradau šį, pagal aprašymą patiko, tai išbandžiau. Pavyko puikiai, gavosi tikrai naminis (tikro pomidorų skonio) padažas, tinkantis prie bet ko. Tiesa, mano blenderis ne iki galo susidorojo su pomidorų odelėmis, bet vis geriau negu lupti visą kalną pomidorų :)

4-5 stiklainiukai po 0,5 L

3 kg pomidorų

(4 raudonųjų paprikų)

5 didelių svogūnų
1 galvutė česnako
1 stiklinė cukraus
3 valg. šaukšto druskos
150 ml acto (9 %)
1 аrb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1 аrb. šaukštelio cinamono
1 аrb. šaukštelio maltos kalendros
1 аrb. šaukštelio baziliko (naudojau džiovintą)

Pomidorus išplauname, nusausiname (jei norime tai pomidorus užplikome verdančiu vandeniu, nulupame odeles). Supjaustome nedideliais gabaliukais. Svogūnus (ir jei naudojame papriką) taip pat supjaustome gabaliukais. Dedame daržoves į puodą, beriame cukrų, druską, prieskonius. Verdame apie 1 val. - kol išgaruoja dalis skysčio ir masė ima tirštėti (pamaišome, kad nesviltų). Galiausiai sudedame susmulkintą česnaką ir pilame actą, paverdame kelias minutes. Viską sumalame blenderiu iki vientisos masės. Išpilstome į sterilius stiklainius, sandariai užsukame. Laikome šaltai.

Skanaus!

Pyragas su šokoladu ir kriaušėmis

Receptą aptikau facebooke, Neringos bloge. Nutariau išbandyti. Pyragas gavosi toks šlapias, tirpstantis burnoje, o šokolado skonis su kriaušėmis labai derėjo.

150 g kvietinių miltų
100 g maltų migdolų
100 g cukraus
180 g sviesto
2 kiaušiniai
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
50 g juodojo šokolado
3-4 kriaušių (turi būti kietesnės)
4-6 valg. šaukštų persikų džemo

Minkštą sviestą sumaišyti su miltais, maltais migdolais, kepimo milteliais iki trupinių. Įmušti kiaušinius, suberti cukrų, maišome, kol produktai susijungs. Suberiame kapotą šokoladą ir susmulkintas 2 kriaušes. Išmaišome. Paruoštą tešlą paskirstome kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje (naudojau 22 cm skersmens), ant viršaus sudedame supjaustytas kriaušes ir kepame iki 170 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min. (iki sauso pagaliuko). Iškeptą pyragą aptepame džemu.

Skanaus!