Bulviniai blynai kitaip

Labai nustebau, kad kai kurie mano pažįstami nežinojo, kad bulvinius blynus galima išsikepti ir kitaip. Todėl nusprendžiau šį būdą įkelti ir čia. Gaminimas super paprastas, o pietūs ar vakariene gaunasi labai skanūs.

600-700 g skustų bulvių

1 kiaušinis

6-8 valg. šaukštų miltų

druskos

Nuskustas ir išplautas bulves sutarkuojame burokine tarka, įmušame kiaušinį, įdedame druskos ir miltų ir viską gerai išmaišome. Kepame aliejuje iš abiejų pusių. Patiekame su grietine, ar grietinės ir spirgučių padažu.

Skanaus!

Morengai

Morengų kepimo receptų yra begalė, aš atradau savąjį. Prisipažinsiu, išsikepti juos man pavyko iš n-tojo karto: tai baltymai neišsiplakdavo, tai pagelsdavo kepant, tai po kažkiek laiko pradėdavo lipti sausainių viršus... Bet man pagaliau pavyko :) Supratau, kad reikia: šviežių kiaušinių, gerai iš karto išplakti pačius baltymus, po to po šaukštą dėti smulkaus cukraus ar cukraus pudros ir kiekvieną kartą gerai išplakti ir kepti orkaitėje, kai įjungtas malūnėlio režimas. Jie puikūs, sunku atsitraukti :)

2 baltymų

100 g cukraus pudros

žiupsnelio druskos

Baltymus kruopščiai atskiriame nuo trynių, įberiame žiupsnelį druskos. Išplakame iki standžių putų. Po truputį dedame cukraus pudros ir po kiekvieno šaukšto gerai išplakame. Kepimo skardą patepame vandeniu, užklojame kepimo popieriumi ir konditeriniu švirkštu formuojame sausainiukus. Kepame iki 90-100⁰C įkaitintoje orkaitėje 1,5 val., kas 15-20 min. atidarome dureles. Kepame ties malūnėliu nustatytu režimu. Palaukiame, kol atvės ir tik tada nuimame nuo popieriaus.

Skanaus!

Britiška duona

Tai buvo mano debiutas duonos gaminime. Receptą radau čia. Labai, labai patiko; dabar duoną namie gaminsiu dažniau. Gal kurią gražią dieną pasiryšiu išbandyti išsikepti ir juodą duoną su raugu, tikiuosi ta diena ateis :)

560 g kvietinių miltų

10 g jūros druskos

10 g cukraus

2 g sausų mielių

20 g sviesto

100 ml pieno

200 ml šalto vandens

Į dubenį įpilame pieno, vandens ir ištirpinto sviesto. Sausus ingredientus sumaišome tarpusavyje ir įdedame į šlapius. Rankomis minkome tešlą 15 min. Tešlos konsistencija gaunasi lyg kokia kramtoma guma, minkyti tikras malonumas. Išminkytą tešlą sudedame į indą, kuriame kepsime ir uždengus paliekame kelioms valandoms. Po to, kepimo formą su tešla įdedame į šaldytuvą ir paliekame per naktį. 

Ryte tešlą išimame iš šaldytuvo ir paliekame atšilti kelioms valandoms. Tuomet įkaitiname orkaitę iki 240⁰C ir įdėti dubenėlį su vandeniu. Kai orkaitė įkais (vanduo turi burbuliuoti) tuomet paruoštą tešlą dedame į orkaitę ir kepame 10 min. Po to išimame dubenėlį su vandeniu (nuo vandens susidarys drėgmės efektas, kuris padės susidaryti storai traškiai plutelei, tokiai, kaip vaikystėje) ir sumažiname temperatūrą iki 180⁰С ir kepame dar 25 min. Atvėsiname ir ragaujame.

Skanaus!

Karamelinis tinginys pagal Beatą

Kai už lango toks oras, tai tik tinginius ir norisi gaminti. Šį receptą nusižiūrėjau vienoje "Beatos virtuvė" laidoje ir užsimaniau išbandyti ir palyginti su tradiciniu tinginiu. Taigi skonis geras, kaip gali būti kitaip - šokoladas, karamelizuotas pienas ir sausainiai. Siūlau išbandyti :)

360 g sausainių

150 g avižinių sausainių

100 g sviesto

397 g karamelizuoto saldinto sutirštinto pieno (Rududu)

50 g juodojo šokolado

20 g pieninio šokolado

Sviestą, karamelizuotą saldintą sutirštintą pieną ir šokoladą ištirpiname garų vonelėje. Dviejų rūšių sausainius sutrupiname ir užpilame juos paruošta skysta mase. Viską gerai išmaišome. Formą išklojame kepimo popieriumi (blizge puse į viršų), sukrečiame į ją gautą masę, išlyginame paviršių ir dedame į šaldytuvą, kad sustingtų.

Skanaus!

Tinginys

Šis pyragas buvo pirmasis, kurį prieš n metų pagaminau pati. Receptas dar iš mamos senojo sąsiuvinio, nereikalaujantis jokio pataisymo (mėgstantiems dar galima įdėti razinų). Tiesiog tobulas tinginys :)

3 pak. sausainių pvz. Gaidelis (540 g)

100 g sviesto

200 g saldinto sutirštinto pieno

100 graikinių riešutų

2 valg. šaukštų kakavos

2 pak. sausainių sutarkuojame bulvių tarka, 1 pak. – susmulkiname rankomis. Sviestą ištirpiname ir ataušusi supilame ant sausainių, įpilame kondensuoto pieno, įdedame kakavos ir riešutų, viską gerai išmaišome. Paruoštą masę sudedame į paprastą maišelį, suformuojame norimo dydžio ir formos tinginį  ir dedame į šaldytuvą, kad sustingtų.

Skanaus!

Naminė karamelė

Naminės karamelės receptų internete galima rasti nemažai. Čia pateikiu receptą, pagal kurį pati darau šį skanėstą. Puikiai tinka skaniesiems pusryčiams, prie įvairiausių blynelių.

200 g cukraus

100 g sviesto

100 ml grietinėlės 35% riebumo

Į puodą dedame cukrų ir maišant kaitiname kol ištirps ir įgaus gintarinę spalvą. Pamažu dedame sviesto gabaliukus ir maišome. Tada nuimame nuo ugnies ir plona srovele per kelis kartu supilame grietinėlę, visą laiką maišome, kad karamelė nesušoktų į gabalus. Kai gausime vienalytę masę supilame ją į stiklainį ir atšaldome.

Iš nurodyto kiekio gaunasi apie 200 ml karamelės.

Skanaus!

Lašišinis upėtakis su citrininiu majonezu

Šį receptą radau vienoje iš parduotuvės "Rimi" skrajučių. Pirmą kartą paragavus, labai patiko ir šis patiekalas yra gana dažnai gaminamas mūsų namuose.

8 lašišinio upėtakio gabalėlių (apie 1 kg)

druskos, citrinpipirių

200 g majonezo

1 citrinos

Upėtakio gabalėlius įtriname druska ir citrinpipiriais, paliekame apie 1 val. Majonezą sumaišome su tarkuota citrinos žievele ir jos sultimis.

Kiekvieną gabalėlį padedame ant folijos, aptepame citrininiu majonezu ir užspaudžiame viršų (galima ir neužspaudinėti, tada skystis nuo žuvies išgaruotų). Sudedame ant kepimo skardos ir kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min. Patiekiame su ryžiais, keptomis bulvėmis ar daržovėmis.

Skanaus!