Kugelis kitaip

Labai mėgstu patiekalus, kurie gaminant jau yra porcijomis, lyg kiekvienam individualiai pagaminti, tai kai internete pamačiau šį straipsnį, nusprendžiau pabandyti. Kugelis gaunasi kitoks nei mes šeimoje įpratę, bet ir toks variantas mums patiko.

2,5 kg bulvių
2 svogūnų
3 kiaušinių
500 ml pieno
apie 300 g kiaulienos šoninės
1 valg. šaukšto druskos
maltų juodųjų pipirų
2 valg. šaukštų miltų
sviesto indelių patepimui

Sutarkuojame bulves ir 2 svogūnus. Kiaulienos šoninę supjaustome ir pakepiname keptuvėje. Ją sudedame į bulvių masę, o tada supilame verdantį pieną. Po to įmušame kiaušinius, beriame druską, pipirus, miltus ir labai gerai išmaišome. Indelius sutepame sviestu ir paskirstome juose tešlą. Kepame iki 200ºC laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 80 min.

Skanaus!

Tortas su morengu ir riešutais

Jau labai seniai norėjau išbandyti tortą su morenginiu sluoksniu, atėjo ši diena dar paeitais metais. Gaminau jau ne kartą pagal receptą iš čia. Ingridientai labai paprasti, skonis tobulas. Labai dera morenginis sluoksnis, ir riešutai, ir šokoladinis glajus. Ypatingai progai galima ant glajaus užrašyti norimą tekstą. Rekomenduoju :)

Biskvitui:
5 kiaušinių
130 g cukraus
1 kupino arb. šaukštelio vanilinio cukraus
130 g miltų

Morengui:
4 kiaušinių baltymų
žiupsnelio druskos
200 g cukraus pudros

Biskvitų sulaistymui:
80 g cukraus
80 ml vandens

Kremui:
280 g minkšto sviesto
140 g cukraus pudros
150 g kondensuoto pieno

130 g žemės riešutų

Glajui:
90 g juodojo šokolado
70 ml grietinėlės (13% riebumo)

Kepame biskvitą.
Kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išplakame iki purumo (man užtrunka apie 7 min.). Įsijojame miltus ir šluotele išmaišome, stengiamės padaryti kuo mažiau judesių. Kepimo formos (naudojau 26 cm skersmens) dugną išklojame kepimo popieriumi ir paskirstome joje tešlą. Kepame iki 180 įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Ataušiname ir perpjauname į dvi dalis.

Kepame morengą.
Kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos išplakame iki purumo, po to dalimis vis plakant supilame cukraus pudrą. Plakame kol gausime tirštą blizgią masę, kuri neiškrenta iš indo jį apvertus. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, ant jo užbraižome apskritimą (paimu nusegamos formos sienelę ir apvedu iš išorės). Sukrečiame baltymus į konditerinį maišelį ir suformuojame apskritimą. Iš likusių baltymų suformuojame sausainiukus, juos panaudosime papuošimui.

Paruošiame skystį biskvito sulaistymui.
Į karščiui atsparų indą suberiame cukrų ir įpilame vandens. Kaitiname iki užvirimo. Ataušiname.

Paruošiame kremą.
Minkštą sviestą išplakame iki purumo, sudedame cukraus pudrą, vėl paplakame. Supilame kondensuotą pieną ir dar išplakame.

Paruošiame riešutus.
Naudojau žemės riešutus be luobelių, juos keptuvėje ant silpnos ugnies apkepame ir sukapojame. Dalį sunaudosime į tortą, likusius - papuošimui.

Surenkame tortą.
Vieną biskvito lakštą sudedame į tortinę, sulaistome paruoštu sirupu (sunaudojame ko pusę), užtepame kremu, apibarstome susmulkintais riešutais. Paimame morengo lakštą, jį iš apačios aptepame kremu ir aptepta puse uždedame ant riešutų sluoksnio. Jei reikia nupjauname morengo kraštus pagal apatinį biskvitą. Morengo viršų ištepame kremu, pabarstome riešutais. Antrą biskvitą sulaistome sirupu, užtepame kremu ir aptepta puse sudedame ant riešutų sluoksnio. Likusiu kremu ištepame torto šonus. Papuošimui skirtus morengus susmulkiname ir sumaišome su likusiais riešutais. Šia biria mase apklijuojame torto šonus.

Paruošiame glaistą.
Šokoladą sulaužome gabalėliais ir sudedame į dubenėlį. Grietinėlę pakaitiname ir kol karšta užpilame ant šokolado. Paliekame apie 2 minutėms, tada viską gerai išmaišome, kol gausime vienalytę masę. Paruoštą glaistą supilame ant torto. Paliekame nakčiai, kad susistovėtų.

Skanaus!

Varškės keksas su avietėmis

Kai už lango graži žiemos diena visada kažkur giliai savyje norisi pajusti vasarą, tada gaminame kažką su užšaldytomis uogomis. Skonis bent akimirkai nukelia mus į šiltą metų laiką. Mūsų šeimoje mėgstame kepinius su varške, o dar su avietėmis, skaniau turbūt nebūna. Kekso receptą radau čia, kai internete ieškojau išbandyti naują kepinį su avietėmis. Keksas gavosi drėgnas ir skanus.

200 g sviesto
160 g cukras
4 kiaušiniai
240 g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
180 g varškės
2 bananų
150 g aviečių (galima naudoti šaldytas)
2 valg. šaukštų avižinių dribsnių

Minkštą sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išsukame iki baltumo. Įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakame. Įdedame varškės, vėl išplakame. Suberiame miltus ir kepimo milteliui, dar paplakame, kol gausime vienalitę masę. Paimame kekso kepimo formą (mano buvo 21 cm skersmens) ir paskirstome joje pusę tešlos, ant viršaus pabarstome puse aviečių kiekio, sudedame gabaliukais sulaužytą bananą, ant viršaus uždedame likusią tešlą, įsmeigiame likusias avietes ir sulaužytą antrą bananą. Viršų apibarstome avižiniais dribsniais. Kepame iki 175ºC įkaitintoje orkaitėje apie 45 min. Iškepusį keksą galima apibarstyti cukraus pudra.

Skanaus!

Makaronų lizdeliai

Labai paprastas ir kartu labai skanus patiekalas, kuriam pagaminti prireiks tik vieno puodo. Gaminau pagal šį receptą, prieskonius galima naudoti kokius tik mėgstame.

12 vnt. makaronų lizdelių
400 g vištienos faršo
druskos, juodųjų pipirų, česnako granulių
1 valg. šaukšto pomidorų padažo

Padažui:
2 valg. šaukštų sviesto
1 svogūno
1 valg. šaukšto miltų
1 valg. šaukšto garstyčių
3 valg. šaukštų grietinėlės (naudojau 13% riebumo)
česnako granulių

Pagal norą sūrio ir žalumynų

Maltą mėsą gerai išmaišome su druska, pipirais, česnako granulėmis, pomidorų padažu ir garstyčiomis. Įdarome nevirtus makaronus (dedame po šaukštą įdaro ir šiek tiek paspaudžiame).
Ruošiame padažą. Keptuvėje išlydome sviestą, pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną. Kai gabalėliai pagels, suberiame miltus ir maišant pakepiname dar minutę. Sudedame garstyčias, pilame grietinėlę ir užviriname. Sudedame įdarytus makaronus į padažą ir užpilame iki viršaus verdančio vandens, pasūdome, uždengiame ir verdame 20 min. Ištraukus iš keptuvės sudedame į lėkštę, apibarstome smulkiai tarkuotu sūriu ir žalumynais (kaip kas mėgsta).

Skanaus!

Citrininis trupininis pyragas

Šiandien įkeliu receptą pyrago, kuriam dar teko garbė būti nufotografuotam prie papuoštos eglutės. Šiemet kaip niekad ilgai ji mus džiūgino. Pyrago receptą radau čia kai ieškojau kažko paprasto ir naujo. Rezultatas nenuvylė, pyragas gavosi kitoks nei įprasta. Tiesa, kitą kartą kepimo laiką sumažinčiau, pyragas nesudegė, bet kondensuotas pienas labai karamelizavosi ir sukietėjo. Be to viršus birėjo, tai pirmą sluoksnį dėčiau 2/3 tešlos kiekio, tada viršui liktų 1/3, arba tiesiog įdėčiau daugiau sviesto, kad trupiniai būtų šlapesni. Tokie būtų pastebėjimai, bet išbandyti tikrai verta.

125 g minkšto sviesto
1 skardinė saldinto kondensuoto pieno
250 ml cukraus
330 ml miltų
žiupsnelio druskos
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
250 ml greitai paruošiamų avižinių dribsnių
1 kiaušinio trynys
1 citrinos sulčių
1 citrinos žievelė

Minkštą sviestą, cukrų, miltus, druską, kepimo miltelius ir avižinius dribsnius sudedame į vieną dubenį ir rankomis maišome, triname tarp pirštų, kol gausime daug drėgnų trupinių. Tešlą atidedame.

Kondensuotą pieną gerai suplakame su citrinos sultimis, tarkuota citrinos žievele ir tryniu. Kepimo skardą (naidojau 26*22 cm) išklojame kepimo popieriumi. Iš pradžių beriame pusę tešlos ir rankomis suspaudžiame pyrago pagrindą. Ant viršaus supilame visą kremą ir užbarstome likusią tešlą. Kepame iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Iškepusį pyragą paliekame atvėsti, tada kelioms valandoms pastatome į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.

Skanaus!

Purūs blyneliai

Artėjant savaitgaliui neapsieisime be blynų. Šį kartą siūlau išbandyti purius, saldžius blynelius. Receptą atsitiktinai radau čia ir nutariau išbandyti. Pakoregavus truputėlį ingridientų kiekį gavosi tikrai nemažai skanių purių blynelių.

150 g cukraus
220 g kvietinių miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
2 kiaušiniai
150 ml pieno
aliejaus kepimui

Dubenyje išplakame kiaušinius, supilame pieną ir viską išplakame. Atskirame inde sumaišome visus birius produktus, juos dalimis įmaišome į skystą masę ir išplakame iki vientisos masės. Kepame blynus keptuvėje su trupučiu aliejaus iš abejų pusių.

Skanaus!

Orkaitėje kepti kotletai

Deja, bet turiu prisipažinti, kad nemoku kepti kotletų keptuvėje. Jie visada man gaunasi sausi, ką bedaryčiau :( Taigi man kotletų kepimas orkaitėje tapo tikru atradimu. Labai paprasta ir rezultatas puikus. Jei dar taip negaminote, pabandykite, manau nepasigailėsite. Recepto šaltinis čia, nors galima mėsą gardinti taip, kaip mums patinka.
 

1 kg mėgstamos mėsos faršo
2 kiaušiniai
1 svogūno galvos
3 riekelės batono
2 valg. šaukštų grietinės
daug šviežių krapų
druska, juodieji pipirai, česnako granulės

Faršą pagardiname druska, juodaisiais pipirais, česnako granulėmis, įmušame kiaušinius. Batono riekeles užpilame šaltu vandeniu arba pienu, po 10 min. nuspaudžiame, įdedame į faršą. Svogūną sutarkuojame smulkiausia tarka, krapus smulkiai sukapojame, viską sudedame į faršą, įdedame grietinės ir gerai sumaišome. Paruoštą faršą "išmušame", t.y. paimame dalį faršo (kokio dydžio ir bus kotletas), ir tą dalį kelis kartus metame ant pjaustymo lentos, tai leidžia lengvai suformuoti kotletą, kuris po to kepant nesubyrės. Be to ir stresą puikiai nuima :)
Paruoštus kotletus sudedame į kepimo indą ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20 min. Tuomet įpilame į skardą apie pusę puodelio vandens ir kepame dar 15 min.

Skanaus!