Varškės keksas su avietėmis

Kai už lango graži žiemos diena visada kažkur giliai savyje norisi pajusti vasarą, tada gaminame kažką su užšaldytomis uogomis. Skonis bent akimirkai nukelia mus į šiltą metų laiką. Mūsų šeimoje mėgstame kepinius su varške, o dar su avietėmis, skaniau turbūt nebūna. Kekso receptą radau čia, kai internete ieškojau išbandyti naują kepinį su avietėmis. Keksas gavosi drėgnas ir skanus.

200 g sviesto
160 g cukras
4 kiaušiniai
240 g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
180 g varškės
2 bananų
150 g aviečių (galima naudoti šaldytas)
2 valg. šaukštų avižinių dribsnių

Minkštą sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išsukame iki baltumo. Įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakame. Įdedame varškės, vėl išplakame. Suberiame miltus ir kepimo milteliui, dar paplakame, kol gausime vienalitę masę. Paimame kekso kepimo formą (mano buvo 21 cm skersmens) ir paskirstome joje pusę tešlos, ant viršaus pabarstome puse aviečių kiekio, sudedame gabaliukais sulaužytą bananą, ant viršaus uždedame likusią tešlą, įsmeigiame likusias avietes ir sulaužytą antrą bananą. Viršų apibarstome avižiniais dribsniais. Kepame iki 175ºC įkaitintoje orkaitėje apie 45 min. Iškepusį keksą galima apibarstyti cukraus pudra.

Skanaus!

Makaronų lizdeliai

Labai paprastas ir kartu labai skanus patiekalas, kuriam pagaminti prireiks tik vieno puodo. Gaminau pagal šį receptą, prieskonius galima naudoti kokius tik mėgstame.

12 vnt. makaronų lizdelių
400 g vištienos faršo
druskos, juodųjų pipirų, česnako granulių
1 valg. šaukšto pomidorų padažo

Padažui:
2 valg. šaukštų sviesto
1 svogūno
1 valg. šaukšto miltų
1 valg. šaukšto garstyčių
3 valg. šaukštų grietinėlės (naudojau 13% riebumo)
česnako granulių

Pagal norą sūrio ir žalumynų

Maltą mėsą gerai išmaišome su druska, pipirais, česnako granulėmis, pomidorų padažu ir garstyčiomis. Įdarome nevirtus makaronus (dedame po šaukštą įdaro ir šiek tiek paspaudžiame).
Ruošiame padažą. Keptuvėje išlydome sviestą, pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną. Kai gabalėliai pagels, suberiame miltus ir maišant pakepiname dar minutę. Sudedame garstyčias, pilame grietinėlę ir užviriname. Sudedame įdarytus makaronus į padažą ir užpilame iki viršaus verdančio vandens, pasūdome, uždengiame ir verdame 20 min. Ištraukus iš keptuvės sudedame į lėkštę, apibarstome smulkiai tarkuotu sūriu ir žalumynais (kaip kas mėgsta).

Skanaus!

Citrininis trupininis pyragas

Šiandien įkeliu receptą pyrago, kuriam dar teko garbė būti nufotografuotam prie papuoštos eglutės. Šiemet kaip niekad ilgai ji mus džiūgino. Pyrago receptą radau čia kai ieškojau kažko paprasto ir naujo. Rezultatas nenuvylė, pyragas gavosi kitoks nei įprasta. Tiesa, kitą kartą kepimo laiką sumažinčiau, pyragas nesudegė, bet kondensuotas pienas labai karamelizavosi ir sukietėjo. Be to viršus birėjo, tai pirmą sluoksnį dėčiau 2/3 tešlos kiekio, tada viršui liktų 1/3, arba tiesiog įdėčiau daugiau sviesto, kad trupiniai būtų šlapesni. Tokie būtų pastebėjimai, bet išbandyti tikrai verta.

125 g minkšto sviesto
1 skardinė saldinto kondensuoto pieno
250 ml cukraus
330 ml miltų
žiupsnelio druskos
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
250 ml greitai paruošiamų avižinių dribsnių
1 kiaušinio trynys
1 citrinos sulčių
1 citrinos žievelė

Minkštą sviestą, cukrų, miltus, druską, kepimo miltelius ir avižinius dribsnius sudedame į vieną dubenį ir rankomis maišome, triname tarp pirštų, kol gausime daug drėgnų trupinių. Tešlą atidedame.

Kondensuotą pieną gerai suplakame su citrinos sultimis, tarkuota citrinos žievele ir tryniu. Kepimo skardą (naidojau 26*22 cm) išklojame kepimo popieriumi. Iš pradžių beriame pusę tešlos ir rankomis suspaudžiame pyrago pagrindą. Ant viršaus supilame visą kremą ir užbarstome likusią tešlą. Kepame iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Iškepusį pyragą paliekame atvėsti, tada kelioms valandoms pastatome į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.

Skanaus!

Purūs blyneliai

Artėjant savaitgaliui neapsieisime be blynų. Šį kartą siūlau išbandyti purius, saldžius blynelius. Receptą atsitiktinai radau čia ir nutariau išbandyti. Pakoregavus truputėlį ingridientų kiekį gavosi tikrai nemažai skanių purių blynelių.

150 g cukraus
220 g kvietinių miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
2 kiaušiniai
150 ml pieno
aliejaus kepimui

Dubenyje išplakame kiaušinius, supilame pieną ir viską išplakame. Atskirame inde sumaišome visus birius produktus, juos dalimis įmaišome į skystą masę ir išplakame iki vientisos masės. Kepame blynus keptuvėje su trupučiu aliejaus iš abejų pusių.

Skanaus!

Orkaitėje kepti kotletai

Deja, bet turiu prisipažinti, kad nemoku kepti kotletų keptuvėje. Jie visada man gaunasi sausi, ką bedaryčiau :( Taigi man kotletų kepimas orkaitėje tapo tikru atradimu. Labai paprasta ir rezultatas puikus. Jei dar taip negaminote, pabandykite, manau nepasigailėsite. Recepto šaltinis čia, nors galima mėsą gardinti taip, kaip mums patinka.
 

1 kg mėgstamos mėsos faršo
2 kiaušiniai
1 svogūno galvos
3 riekelės batono
2 valg. šaukštų grietinės
daug šviežių krapų
druska, juodieji pipirai, česnako granulės

Faršą pagardiname druska, juodaisiais pipirais, česnako granulėmis, įmušame kiaušinius. Batono riekeles užpilame šaltu vandeniu arba pienu, po 10 min. nuspaudžiame, įdedame į faršą. Svogūną sutarkuojame smulkiausia tarka, krapus smulkiai sukapojame, viską sudedame į faršą, įdedame grietinės ir gerai sumaišome. Paruoštą faršą "išmušame", t.y. paimame dalį faršo (kokio dydžio ir bus kotletas), ir tą dalį kelis kartus metame ant pjaustymo lentos, tai leidžia lengvai suformuoti kotletą, kuris po to kepant nesubyrės. Be to ir stresą puikiai nuima :)
Paruoštus kotletus sudedame į kepimo indą ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20 min. Tuomet įpilame į skardą apie pusę puodelio vandens ir kepame dar 15 min.

Skanaus!

Tortas „Praga“ su griliažu

Šio torto pirmą kartą teko ragauti pas sesę. Tiesą sakant nelabai mėgstu svietinio kremo tortus, bet šis sužavėjo ir visiškai pakeitė mano nuomonę apie tokio tipo tortus. Tad norėjau išbandyti pasigaminti pati ir gavau nuorodą į receptą. Torto gamybos procesas truputį išgąsdino, bet aš mėgstu kulinarinius iššūkius, tad pasiryžau. Pavyko puikiai ir ne taip jau viskas sudėtinga, kaip pasirodė. Tortas puošė mūsų šeimos naujametinį stalą ir džiugino mūsų pilvus savo skoniu :)

Biskvitas:

7 kiaušiniai

170 g cukraus

130 g miltų

25 g kakavos

45 g sviesto

Kremas:

170 g sviesto

135 g cukraus

170 g grietinėlės 35% riebumo

135 g griliažo

1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus

Griliažas:

60 g riešutų (migdolų, galima ir kitų)

135 g cukraus

40 g vandens

Papuošimui:

60 g persikų uogienės arba džemo

Glajus:

115 g juodojo šokolado

90 g sviesto

Ruošiame biskvitą.

Sviestą ištirpiname ir atvėsiname. Kiaušinio trynius atskiriame nuo baltymų. Trynius išplakame su puse biskvitui skirtų cukraus kiekiu iki purios baltos masės. Kitame dubenyje plakame baltymus, kai jau pradeda smarkiai putoti dalimis plakant suberiame likusį cukrų, išplakame iki standžios blizgios masės. Atsargiai, mentale sumaišome abi kiaušinių mases. Atskirame inde miltus sumaišome su kakava, persijojame. Įberiame į kiaušinių masę ir atsargiai įmaišome, tai darome palengva, maišant iš apačios į viršų. Įpilame ištirpintą sviestą ir dar pamaišome. Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi, šonus ištepame gabalėliu sviesto ir pabarstome miltais. Paruoštoje kepimo formoje paskirstome tešlą. Kepame iki 200ºC įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. (įkišus ir ištraukus medinį smeigtuką į biskvito vidų jis turi likti sausas). Paliekame biskvitą visiškai atvėsti (aš paprastai biskvitą kepu dieną prieš torto gamybą).

Ruošiame griliažą (jį geriausia gaminti irgi 1-2 dienas prieš).

Riešutus užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame 10 min. Pastovėti, vandenį nupilame ir vėl užpilame verdančiu vandeniu, truputį palaikome, nupilame ir kai atvės nuimame luobeles. Nuluptus riešutus pakepiname arba orkaitėje (180ºC 15 min.) arba keptuvėje. Susmulkiname blenderyje (ne iki miltų, kad liktų gabalėliais). Persijojame, kad neliktų smulkiausių miltinių gabalėlių. Prieš suberiant riešutus į sirupą, būtina juos pašildyti orkaitėje (160ºC 5 min.) jie turi būti karšti.

Sirupui cukrų sumaišome su vandeniu ir maišant užviriname. Nuimame susidariusias putas. Verdame ant silpnos ugnies, maišant, kol gausime karamelę apie 8-10 min.). Patikrinti ar griliažas paruoštas galima ledo pagalba: paimame gabalėlį ledo, padedame jį į lėkštutę, ant jo iš šaukšto lašiname sirupą (kol tikriname sirupą nuimame nuo ugnies). Paruošta ataušusi karamelė turi būti traški o ne tąsi. Bet to turi būti auksinės spalvos. Kai jau karamelė paruošta į ją suberiame karštus riešutus ir greitai išmaišome. Plonu sluoksniu išpilame ant sviestu ištepto kepimo popieriaus ar ant silikoninio kilimėlio. Paliekame atvėsti.

Ruošiame kremą.

Kremui ruošiame karamelinį sirupą – cukrų suberiame į puodą storu dugnu ir ištirpiname jį kol įgaus rudą spalvą. Grietinėlę pašildome ir plona srovele pilame į ištirpintą cukrų, įberiame vanilinio cukraus, maišome kol gausime gražų vienalytį sirupą. Ataušiname.

Atskirame inde minkštą sviestą išplakame iki purumo. Pilame nedidelėmis porcijomis ataušintą sirupą ir plakame.

Griliažą (dalį paliekame papuošimui) sudedame į blenderį ir sumalame. Sudedame jį į kremą.

Formuojame tortą.

Biskvitą perpjauname į tris dalis. Pertepame juos paruoštu kremu. Ištirpiname persikų marmeladą, praleidžiame jį pro sietelį ir aptepame torto viršų. Paliekame tortą 1 valandai šaldytuve.

Šokoladą su sviestu ištirpiname garų vonelėje ir apliejame/aptepame juo tortą. Puošiame pagal fantaziją.

Skanaus!

Keksiukai su šokoladu

Labai paprastas keksiukų receptas, kurį raudau saulėtos virtuvės tinklaraštyje. Autorė pateikė keksiukų receptą su obuoliais, aš išbandžiau su šokoladu. Keksiukai gavosi superiniai, tikrai bus išbandyti ir su uogomis ir su kitom gerybėm.

115 g minkšto sviesto
200 g cukraus
2 dideli kiaušiniai
280 g miltų
2 arb. šaukštelio kepimo miltelių
½ arb. šaukštelio druskos
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
125 ml pieno
100 g pieninio šokolado

Minkštą sviestą išplakame su cukrumi iki purumo. Po vieną įmušame kiaušinius ir po kiekvieno gerai išplakame. Supilame pieną ir dar kartą išplakame. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilinį cukrų. Mišinį suberiame į plakinį ir lengvai šaukštu išmaišome, kol neliks sausų miltų. Šokoladą sukapojame ir įmaišome į tešlą.
Keksiukų formą išklojame keksiukų popierinėmis formelėmis ir paskirstome tešlą. Kepame iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Skanaus!