Tortas „Ferrero Rocher“

Mūsų šeimyna labai mėgsta saldainius "Ferrero Rocher" todėl tikrai norėjau išbandyti pasigaminti šį tortą. Internete radau daug tinklaraščių, kuriuose skelbiamas šio torto receptas. Pasinagrinėjau kelis ir sulipdžiau "savąjį" (turbūt daugiausiai nusižiūrėjau iš šio tinklaraščio). Šį tortą teko gaminti du kartus, abu kartai buvo labai skanūs. Tortas saldus, tikrai panašus į minėtus saldainius, puikiai tinka šaltesniam laikotarpiui.

Biskvitui:

5 kiaušiniai

5 valg. šaukštų cukraus pudros

200 g maltų kepintų lazdynų riešutų

2 valg. šaukštų kakavos

2 valg. šaukštų miltų

2 arb. šaukštelių kepimo miltelių

Kremui:

200 g minkšto sviesto

100 g pieniško šokolado

100 g juodojo šokolado

5 didelių valg. šaukštų (apie 200 g) šokoladinio riešutų kremo (“Nutella”)

100 g riešutinių vaflių

Torto biskvitas.

Kiaušinius išplakame su cukraus pudra iki purios masės. Kitame dubenyje miltus sumaišome su kakava ir kepimo milteliais. Dalimis, maišydami, suberiame miltų mišinį į kiaušinių plakinį. Suberiame maltus lazdynų riešutus ir lengvai išmaišome iki vientisos masės. Paruoštą biskvito tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (naudojau 26 cm skersmens). Kepame iki 175ºC įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių. Ar iškepė, patikriname mediniu pagaliuku – įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.

Torto kremas.

Abiejų rūšių šokoladą ištirpiname garų vonelėje ir atidedame į šalį, kol šiek tiek atvės. Kambario temperatūros sviestą elektriniu plaktuvu išplakame iki purumo. Į sviestą supilame šiltą šokoladą, sudedame šokoladinį riešutų kremą ir išmaišome. Įmaišome rupiai supjaustytus riešutinius vafliukus.

Torto surinkimas.

Atvėsusį biskvitą perpjaukite į 3 lygias dalis.

Pirmąjį biskvitą dedame ant tortinės. Ant jo tolygiai paskleidžiame maždaug ketvirtadalį paruošto kremo. Ant viršaus uždedame antrą biskvitą, lengvai delnais paspaudžiame. Ant jo paskleidžiame antrą ketvirtadalį paruošto kremo. Ant viršaus uždedame trečią biskvitą, lengvai delnais paspaudžiame. Ant jo paskleidžiame trečią ketvirtadalį paruošto kremo. Likusiu kremu aptepame torto kraštus.

Papuošiame pagal savo fantaziją

Dedame į šaldytuvą ir palaikome keletą valandų, kol tortas sutvirtės. Prieš patiekdami, išimame iš šaldytuvo ir šiek tiek palaikome kambario temperatūroje, kad truputėlį suminkštėtų.

Skanaus!

Naminis griliažas

Norėdama pradžiuginti vėl sergančius vaikus ir iš nieko pasigaminti KAŽKĄ prisiminiau labai seną, bet tobula naminio griliažo receptą, kurį turiu dar iš savo senelės. Čiulpinukai ant pagaliuku - tokiu būdu mus senelė dažnai lepindavo. O pridėjus saulėgrąžų ar riešutų gaunasi puikus saldėsis tinkantis ne tik vaikams.

(Čia stiklinė – 200 ml, riešutų ir saulėgrąžų kiekį reikėtų reguliuoti priklausomai nuo to kiek čiulpinkukų darysite).

2 st. cukraus (380 g)

½ st. riešutų (naudojau lazdynų, bet puikiai tiks ir žemės)

½ st. kepintu saulėgrąžų

Cukrų sudedame į keptuvę, ar puodą su storu dugnu ir nesvylančiu paviršiumi. Kaitiname tol, kol cukrus ištirps ir pasidarys sodrios gintaro spalvos (neišsigąskite, kai cukrus sušoks į gabalus, jis vistiek ištirps). Jei gaminsime čiulpinukus, tai ant folijos išdėliojame dantų krapštukus ir ant kiekvieno galo įpilame po šaukštelį ištirpinto cukraus. Jei gaminame saldainius, tai skardą į kurią pilsime griliažą išklojame folija, į ištirpusį cukrų suberiame riešutus ir saulėgrąžas, išmaišome ir greitai supilame į paruoštą skardą. Reikia viską daryti labai greitai, nes masė su riešutais žaibiškai stingsta ir atsargumo reikia, nes masė yra labai karšta. Paliekame galutinai atvėsti (galime įdėti į šaldytuvą) po to supjaustome norimo dydžio gabalėliais.

Skanaus!

Varškinės bandelės su obuoliais

Šio rudens atradimas yra šios varškinės bandelės su obuoliais. Tešla yra labai skani (receptas iš čia), labai panaši į šių pynučių. Šios bandelės su obuoliais sulaukė tikrai nemažai pagyrimų. Žiemą galima bus su nutella kremu, mandarinais ar bananais pabandyti, manau rezultatas nenuvils.

Tešlai:

420 g miltų

1 ½  arb. šaukštelių kepimo miltelių

100 g cukraus

1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus

žiupsnelio druskos

180 g varškės

140 ml bekvapio aliejaus

140 ml pieno

Įdarui:

5 -6 obuolių

Aptepimui:

1 mažas kiaušinis

Varškę sutriname su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įpilame aliejaus ir pieno, išmaišome. Atskirame dubenėlyje miltus sumaišome su druska ir kepimo milteliais. Dalimis suberiame į varškės masę ir užminkome tešlą. Paliekame apie 30 min. šaltai.

Obuolius nulupame, išimame sėklides ir supjaustome į maždaug 8-10 dalių. Tešlą gana plonai iškočiojame, išspaudžiame apskritimus, ant kiekvieno sudedame po gabalėlį obuolio, lyg užklojame tą obuolį vienu tešlos kraštu, to krašto viršų patepame išplakto kiaušinio lašu ir užklojame ant viršaus kitu tešlos kraštu, prispaudžiame (čia kiaušinis padės sulipdyti tešlą, kad kepant, kylant tešlai bandelės neišsižiotų). Paruoštas bandeles sudedame kepimo popieriumi išklotoje skardoje ir aptepame kiaušinio plakiniu. Kepame iki 175ºC įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min.

Skanaus!

Obuolių uogienė

Šie metai buvo derlingi obuolių, todėl kaip įprastą viriau obuolių uoginę. Šį receptą, labai paprastą ir elementarų, turiu iš knygos Populiariausios konservų receptūros. Gaminau jau ne kartą; puikiai tinka prie košių, kepant sausainius, pyragus ar pyragėlius Kalėdoms.

1 kg obuolių

1 kg cukraus

Obuolius nulupame, išimame sėklides, supjaustome skiltelėmis, apibarstome cukrumi. Visus obuolius sluoksniuojame su cukrumi. Paliekame apie 12 val. Po to trečdalį obuolių nuimame, o kitus pastatome virti. Kai obuolienė įgaus blizgesį, sudedame likusius obuolius ir dar apie 10 min. verdame (nuolat nuimame baltas putas). Visas uogienės virimo laikas man užėmė apie 1 val. Obuolienę sukrečiame į sterilius stiklainius ir paliekame atvėsti. Užsukame dangteliais ir laikome šaltai.

Skanaus!

Virti vėžiai

Kažkurį savaitgalį iš dėdės sulaukėme lauktuvių - gyvų vėžių. Vieniems šeimos nariams tai labai patiko, kitiems nelabai. Turiu prisipažinti, kad čia aš dalyvavau tik kaip fotografė. Man gaisu buvo net į juos žiūrėti. Užtat mano penkerių metų dukrai ir ruošimo procesas ir ragavimas suteikė labai daug gerų įspūdžių.

Gyvų vėžių

1 valg. šaukšto druskos

sauja krapų

Užverdame vandenį, pasūdome, įdedame krapus ir sukrečiame vėžius, verdame 8 minutes, išimame ir skanaujame.

Skanaus!

Duoniukų užkandėlė su lašiša

Labai paprastas ir skanus užkandis.

duoniukų

lydyto sūrio

lašišos

Duoniukus patepame lydytu sūriu ir paliekame per naktį šaldytuve (nuo sūrio duoniukai suminkštės). Išėmus duoniukus dar patepame lydytu sūriu, viduryje padedame gabalėlį lašišos ir persmeigiame smeigtuku. Galima dar tarp sūrio ir lašišos įdėti labai plonai supjaustyto agurko gabalėlį, tai suteiktų šiam užkandžiui gaivumo.

Norint greito ir traškaus rezultato tiesiog duoniukus patepame lydytu sūriu, uždedame lašišos ir skanaujame.

Skanaus!

Pyragas su obuoliais ir migdolų viršumi

Nors obuolių pyragai nėra mano mėgstamiausi, bet atėjus obuolių sezonui negaliu atsispirti juos kepti pagal įvairius receptus. Pyragas nesunkiai pagaminamas, gražiai atrodantis, na o skonis kaip obuolių pyrago :) ragavusiems patiko. Šio pyrago receptas yra iš Žurnalo ManoNamai receptų knygos "Kepiniai".

Papločiui:

2 st. miltų

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

125 g kambario temperatūros sviesto

½ st. cukraus

1 kiaušinis

1 valg. šaukšto vanilinio cukraus

Įdarui:

1 kg obuolių, išvalytų ir supjaustytų kubeliais

2 valg. šaukštų citrinos sulčių

50 g kambario temperatūros sviesto

¼ st. cukraus

100 g razinų

2-3 valg. šaukštų bulvių krakmolo

1 arb. šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės

Viršui:

10 g sviesto

½ st. cukraus

1 valg. šaukšto medaus

2 valg. šaukštų pieno

60 g migdolų drožlių

Sviestą su cukrumi išsukame iki purumo. Įmušame kiaušinį, suberiame vanilinį cukrų, viską gerai išplakame. Po truputį įdedame miltus persijotus su kepimo milteliais ir druska. Viską gerai išmaišome. Kepimo formą (naudojau 26 cm skersmens) ištepame sviestu ir išlipdome ją tešla (dugną ir kraštus).

Nuvalytus ir supjaustytus obuolius išmaišome su citrinos sultimis. Įmaišome sviestą, cukrų, razinas ir citrinos žieveles. Paliekame apie 10 min. pastovėti, tada įmaišome bulvių krakmolą. Paruoštus obuolius paskirstome ant tešlos sluoksnio.

Viršui sviestą ištirpiname, suberiame cukrų, įdedame medaus, supilame pieną bei sudedame migdolų drožles. Pakaitiname iki virimo ir užpilame ant obuolių.

Pyragą  kepame iki 200⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 min.

Galima pateikti su vaniliniais ledais.

Skanaus!