Tinginių ekleras "Juodasis miškas"

Nors vis dar neatsivalgome tradicinio tinginių eklero atėjo laikas eksperimentams. Labai norėjosi išbandyti šokoladinį eklero variantą, o saldumą nuslopinti ir skoniui paivairinti puikiai tinka vyšnios! Taip ir gimė torto "Juodasis miškas" pusbrolis :)
Palieku originalaus tinginių eklero vaizdo įrašą ir receptą čia

Tešlai:
125g pieno
125g vandens
100g sviesto
30g cukraus
5g druskos
130g miltų

20g kakavos miltelių
5 kiaušinių

Kremui:
100g mascarpone
100g philadelphia
200g grietinėlės
50g cukraus pudros

Vyšnių įdarui:
250g šaldytų vyšnių

70g cukraus

15g kukurūzų krakmolo (šalto vandens, tik tiek kad apsemtų)

Šokolado įdarui:

60g juodojo šokolado

30g pieno

Vyšnių įdaras.

Šaldytas vyšnias sudedame į puodą storu dugnu, atitirpiname. Įberiame cukraus ir kaitiname kol užvirs. Krakmolą sumaišome su vandeniu ir plona srovele supilame ant vyšnių. Nuolat maišant kaitiname kol masė sutirštės. Atvėsiname.

Šokolado įdaras.

Šokoladą sudedame į dubenėlį, supilame pieną. Kaitiname garų vonelėje, kol šokoladas ištirps.

Eklero kepimas.

Į prikaistuvį supilame pieną, vandenį, sudedame sviestą, suberiame cukrų ir druską ir kaitiname iki užvirimo. Kai skystis užverda, nuimame nuo ugnies ir iš karto suberiame miltus, maišome, kol neliks sausų miltų. Puodą gražiname ant ugnies ir kaitindami dar pamaišome, kad nugaruotų skystis. Truputį pravesiname ir po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno masę gerai išmaišant. Gautą tešlą sudedame į konditerinį maišelį ir paskirstome kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje (režimas viršus apačia) maždaug 30min. nedarinėjant durelių.
Iškepus ištraukiame iš orkaitės ir atvėsiname.

Kremui viską sudedame į indą ir išplakame iki standaus kremo.

Vyniotinį apverčiame, užtepame ploną sluoksnį šokoladinio įdaro, ant viršaus užtepame kremo, juostomis sudedame vyšnių įdarą ir susukame.
Galima apibarstyti cukraus pudra ar aplieti šokoladu.
Galima valgyti iš karto, bet skanesnis, kai 2-3 valandas pastovi šaldytuve.

Skanaus!