Varškės keksiukai

Varškės keksiukai truputį skiriasi nuo įprastų, jie gaunasi tokie tvirtesni, sotesni. Šį kartą gaminau su šokoladu ir be kepurėlės - greitas variantas prie vakaro arbatos. Vietoje šokolado galima naudoti mėgstamas uogas, taip keksiukai taps gaivesni. Taip pat galima daryti su uogų įdaru ir sūrio kepurėle. Žodžiu, galima eksperimentuoti (receptas iš čia)

Keksiukams: (14vnt.)
180 g varškės (naudojau paprastą 9%)

2 valg. šaukštų grietinės

2 kiaušiniai

80g sviesto

230 g cukraus
160 g kvietinių miltų

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

80 g juodojo šokolado

Pasiruošiame keksiukų kepimo formą, įdedame keksiukų kepimo popierėlius.
Plakame varške su kiaušiniais ir grietine (kad liktų kuo mažiau varškės grūdelių). Sviestą ištirpiname ir kiek atvėsusį pilame į varškės masę, išmaišome. Suberiame cukrų ir dar plakame. Miltus ir kepimo miltelius išsijojame ir suberiame į skystą mišinį. Maišome, kol keksiukų tešla taps vientisa. Šokoladą sukapojame ir įmaišome į tešlą. Padaliname tešlą į formeles ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 35min.

Skanaus!

Trapūs sausainiai su uogiene

Paprasti, greitai paruošiami ir labai skanūs sausainiai. Vos keli ingridientai, tiesa laiko truputį užima, bet skonis atperka, o keičiant uogienę galima pasigaminti vis kitokius. Receptas iš čia.

230 g miltų
130 g maskarponės sūrio
100 g sviesto (minkšto, kambario temperatūros)
100 g mėgstamos uogienės

Apvoliojimui:
cukraus

Į dubenį suberiame miltus, kubeliais pjaustytą minkštą kambario temperatūros sviestą ir maskarponės sūrį ir minkome tešlą. Gali būti, kad tešlos nepavyks išminkyti iki glotnios masės, tokiu atveju įpilame šiek tiek šalto vandens, pradedame nuo vieno šaukšto ir vėl minkome, jei reikia, įpilame dar, bet nepadauginame. Tešla turi būti gerai išminkyta, beveik nelipti prie rankų.
Paruoštą tešlą susukame į maistinę plėvelę ir bent vienai valandai dedame į šaldytuvą.
Atšaldytą tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiojame iki maždaug 2 - 3 mm storio, 40×30cm dydžio. Aptepame uogiene. Tepti reikėtų beveik visą plotį išskyrus vieną kraštą - paliekame bent 5 cm neaptepto vieno krašto, nes sukant, uogienė judės, tad tai neleis uogienei stipriai nutekėti pro kraštą.
Sukame suktinuką - pradedame sukti nuo aptepto krašto link to, kuris nėra apteptas iki galo.
Aštriu peiliu supjaustyti maždaug 1 cm storio griežinėliais. Jei pjaustosi sunkiai, galima paruoštą suktinuką atsargiai perkelti ant pjaustymo lentelės ir palaikyti šaldytuve iki kol tešla kiek sutvirtės. Supjaustytus sausainius iš abiejų pusių pavoliojame cukruje.
Suformuotus sausainius sudedame kepimo popieriumi išklotoje skardoje (paliekant apie 2cm tarpus tarp jų) ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje (kaitinimo režimas - viršus+apačia, be vėjelio, vidurinėje lentynoje) apie 20 min.
Jei matome, kad uogienė šiek tiek prabėga ir sausainių apačia kiek per greitai skruna, pakeliame skardą vienu aukštu aukščiau.

Skanaus!

Žemaičių blynai

Labai mėgstu žemaičių blynus, man jie primena vaikystę, skaniausi buvo mamos gaminti su maltos mėsos ar grybų įdaru. Pačios gaminti irgi yra skanūs (recepto šaltinis čia), labai tinka greitiems pietums ar vakarienei, kai bulvių masė ir įdaras yra paruošti iš vakaro.

Blynų bulvių masei:

15 vidutinio dydžio bulvių

2 kiaušinių
3 valg. šaukštų miltų
3 valg. šaukštų krakmolo
1 arb. šaukštelio druskos

Blynų įdarui:

300 g maltos mėsos
1 svogūno

druskos, juodųjų pipirų

Padažui:

150 g grietinės

150 g pieno
1 valg. šaukšto sviesto
1 arb. šaukštelio miltų
1 skiltelės česnako
šviežių krapų

Išverdame bulves su lupena, kai atvės, nulupame. Tuomet sumalame ir sudedame kiaušinius, miltus, krakmolą ir druską, viską gerai išminkome.

Maltą mėsą pakepiname keptuvėje, sudedame smulkiai pjaustytą svogūną. Pabaigoje pagardiname druska ir juodaisiais pipirais.
Į bulvių masę dedame įdaro ir formuojame paplotėlius. Apkepame iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus. Sudedame į dubenį su dangčiu, kad sušustų.
Padažui keptuvėje išlydome sviestą, sudedame smulkiai supjaustytą česnaką. Supilame išplaktą grietinę ir pieną su miltais. Kaitiname keletą minučių, kol padažas sutirštės ir tuomet sudedame krapus.

Skanaus!

Kaimiškas pyragas

Pyrago receptą radau čia. Pavadinau jį kaimišku, nes jo skonis priminė man vaikystėje kaime valgytą senelės keptą pyragą. Drėgnas, kvapnus, lengvai ir greitai pagaminamas.

170 g miltų,
100 g manų kruopų
250 g grietinės (galima keisti kefyru)
120 g cukraus
60 g sviesto
2 kiaušiniai
100 g razinų
200 g kreminės varškės
1 arb. šaukštelio valgomosios sodos

Sulaistymui:
100 ml pieno
1 valg. šaukšto cukraus
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus

Razinas išplauname karštame vandenyje, paliekame išdžiūti.
Išlydome sviestą, įberiame cukraus, išmaišome. Šiek tiek paplakame kiaušinius, juos įpilame į sviesto masę, išmaišome. Įmaišome ir grietinę, kurioje nugesinome sodą. Tuomet beriame manų kruopas ir miltus. Sudedame varškę, razinas ir gerai viską išmaišome.
Sudedame tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepame iki 180⁰C įkaitintoje orkaitėje 35-40min.
Sulaistymui pašildome pieną suberiame cukrų ir vanilinį cukrų, maišome, kol pastarasis ištirps.
Iškepusį pyragą sulaistome saldžiu pienu ir leidžiame jam įsigerti.

Skanaus!