Krepšeliai su pikantiška morkų užtepėle

Receptą radau čia, kai ieškojau paprasto ir skanaus užkandžio. Pasigaminau, patiko - paprasta, gražu ir skanu.

24 vnt. krepšelių
100 g žalių morkų
100 g fermentinio sūrio
100 g varškės
2 valg. šaukštų grietinės
1 valg. šaukšto majonezo
juodųjų pipirų, druskos
3 skiltelių česnako

Morkas ir sūrį sutarkuojame smulkia tarka, išmaišome. Sudedame varškę, įspaudžiame česnaką, suberiame druską ir juoduosius pipirus, išmaišome. Sudedame grietinę ir majonezą, išmaišome.

Paruoštą morkų masę dedame į užkandžių krepšelius.

Skanaus!

Marinuoti agurkai

Jau keli metai iš eilės marinuoju agurkus pagal šitą receptą, šiandien dalinuosi juo ir su Jumis. Receptą turiu iš mamos; tiesa čia ne tas atvejis, kai receptas keliauja iš kartos į kartą. Mama ji gavo prieš kelis metus iš pažįstamų. Būtent tokiu būdu marinuotus agurkus valgo visa šeima, ypač vaikai. Agurkai būna traškūs, nei per sūrūs, nei per saldūs, tiesiog TOBULI. O receptas ant tiek lengvas, kad kitaip agurkų nemarinuosiu niekada.

Į stiklainį:
krapų
juodųjų serbentų lapų
vyšnių lapų

Marinadui, 1 litrui vandens:
2 valg. šaukštų druskos (plokščio, be kalnelio)
1 valg. šaukšto cukraus (plokščio, be kalnelio)
100 g acto (9%)

Prieskonių:
juodųjų pipirų žirneliais
česnako skiltelių

Į stiklainį sudedame lapus, krapus, išplautus ir nusausintus agurkus.
Užverdame vandenį, suberiame druską ir cukrų. Verdame, kol viskas ištirps. Nuimame verdantį vandenį nuo ugnies ir pilame į stiklainį ant agurkų, uždengiame dangteliu (bet neužsukame, tiesiog, kad nieko neįkristų). Paliekame apie 2-4 val., kol atauš.

Išpilame marinadą atgal į puodą ir vėl verdame. Į stiklainius įdedame juodųjų pipirų žirneliais, kelias česnako skilteles. Užvirus marinadui įpilame acto, išmaišome. Nuimame nuo ugnies ir vėl pilame į stiklainius ant agurkų iki pat stiklainio viršaus (kad viską apsemtų). Užsukame dangteliais ir viskas.

Skanaus!

Naminis pomidorų padažas

Praeitais metais pomidorų buvo labai daug, tad teko ieškoti pomidorų padažo recepto. Internete suradau šį, pagal aprašymą patiko, tai išbandžiau. Pavyko puikiai, gavosi tikrai naminis (tikro pomidorų skonio) padažas, tinkantis prie bet ko. Tiesa, mano blenderis ne iki galo susidorojo su pomidorų odelėmis, bet vis geriau negu lupti visą kalną pomidorų :)

4-5 stiklainiukai po 0,5 L

3 kg pomidorų

(4 raudonųjų paprikų)

5 didelių svogūnų
1 galvutė česnako
1 stiklinė cukraus
3 valg. šaukšto druskos
150 ml acto (9 %)
1 аrb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1 аrb. šaukštelio cinamono
1 аrb. šaukštelio maltos kalendros
1 аrb. šaukštelio baziliko (naudojau džiovintą)

Pomidorus išplauname, nusausiname (jei norime tai pomidorus užplikome verdančiu vandeniu, nulupame odeles). Supjaustome nedideliais gabaliukais. Svogūnus (ir jei naudojame papriką) taip pat supjaustome gabaliukais. Dedame daržoves į puodą, beriame cukrų, druską, prieskonius. Verdame apie 1 val. - kol išgaruoja dalis skysčio ir masė ima tirštėti (pamaišome, kad nesviltų). Galiausiai sudedame susmulkintą česnaką ir pilame actą, paverdame kelias minutes. Viską sumalame blenderiu iki vientisos masės. Išpilstome į sterilius stiklainius, sandariai užsukame. Laikome šaltai.

Skanaus!

Pyragas su šokoladu ir kriaušėmis

Receptą aptikau facebooke, Neringos bloge. Nutariau išbandyti. Pyragas gavosi toks šlapias, tirpstantis burnoje, o šokolado skonis su kriaušėmis labai derėjo.

150 g kvietinių miltų
100 g maltų migdolų
100 g cukraus
180 g sviesto
2 kiaušiniai
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
50 g juodojo šokolado
3-4 kriaušių (turi būti kietesnės)
4-6 valg. šaukštų persikų džemo

Minkštą sviestą sumaišyti su miltais, maltais migdolais, kepimo milteliais iki trupinių. Įmušti kiaušinius, suberti cukrų, maišome, kol produktai susijungs. Suberiame kapotą šokoladą ir susmulkintas 2 kriaušes. Išmaišome. Paruoštą tešlą paskirstome kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje (naudojau 22 cm skersmens), ant viršaus sudedame supjaustytas kriaušes ir kepame iki 170 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min. (iki sauso pagaliuko). Iškeptą pyragą aptepame džemu.

Skanaus!

Kepti šonkauliukai

Recepto kaip ir nėra. Tingiam savaitgaliui tiesiog idėja pietums :)

šonkauliukų
druskos, juodųjų pipirų, sojos padažo
bulvių
druskos, juodųjų pipirų, aliejaus

Šonkauliukus apibarstome prieskoniais ir paliekame apie 30 min. Bulves nuskutame, išplauname ir supjaustome. Apibarstome druska, juodaisiais pipirais, trupučiu aliejaus. Šonkauliukus ir bulves sudedame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepame iki 200 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val.

Skanaus!

Jogurtinis tortas su šilauogėmis

Receptą nusižiūrėjau knygoje „Saulėtos Virtuvės Saldumynų Knyga“. Tortas lengvai pagaminamas, labai gaivus, puikiai tinkas vasaros sezonui. Be to uogas ir jogurto skonį galima drąsiai keisti į savo mėgstamiausius.

Biskvitui:
3 mažesnių kiaušinių
120 g cukraus
40 g aliejaus
2 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
180 g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos

Sirupui:
800 ml vandens
70 g cukraus
1 citrinos sulčių

Kremui:
350 ml riebios grietinėlės (35% riebumo)
120 g cukraus
350 ml mėlynių jogurto
25 g želatinos
70 ml vandens
200 g šilauogių

Kepame biskvitą.

Kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išplakame iki purumo. Toliau lėtai plakdami, plona srovele supilame aliejų. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Miltų mišinį supilame į plakinį ir maišome, kol neliks sausų miltų. Paruoštą tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (naudojau 26 cm) ir kepame iki 180⁰ C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. (iki sauso pagaliuko). Iškepusį biskvitą atvėsiname.

Ruošiame sirupą.

Nedideliame dubenėlyje maišome vandenį, cukrų ir citrinos sultis, kol cukrus ištirps.

Ruošiame kremą.

Į nedidelį dubenėlį suberiame želatiną, ją užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti.

Į kitą dubenį supilame šaltą grietinėlę ir elektriniu plaktuvu išplakame iki minkštų putų. Tada suberiame miltelinį cukrų ir išplakame iki standžių putų. Neperplakame. Supilame mėlynių jogurtą ir išmaišome.

Išbrinkusią želatiną ištirpiname (ar garų vonelėje, ar mikrobangėje). Atvėsiname iki kambario temperatūros ir nuolat maišydami kremą, lėtai plona srovele supilame želatiną.

Į kremą įmaišome šilauoges.

Surenkame tortą.

Ant torto padėklo padedame biskvitą. Jį sulaistome puse paruošto sirupo. Apjuosiame biskvitą torto formos sienele. Ant biskvito supilame paruoštą kremą. Paviršių išlyginame. Dedame į šaldytuvą ir palaikome per naktį, kol visiškai sustings. Sustingusį tortą atsargiai išimame iš formos ir puošiame pagal savo fantaziją.

Skanaus!

Saldūs vafliai

Kai lauke kepina saulė, gal ir ne laikas kalbėti apie žiemą, bet... Šiais metais iš Kalėdų Senelio gavau labai trokštamą vaflių keptuvę. Kai pradėjau naudoti negalėjau sustoti. Vaflius valgome labai, laaabai dažnai. Juo labiau, kad truputį pakeitus ingridientus, skonis gaunasi vis kitoks. Išbandėme paprastus, aplietus šokoladu, viduje su įvairiais šokoladais, su citrusinių vaišių žievelėmis, su uogomis, su irisais, šokoladinius ar kavos skonio. Ir išskirti kuris skonis mums labiausiai patiko negaliu, visi superiniai. Pagrindą tešlai radau Beatos Virtuvėje, toliau eksperimentuojame.

3 kiaušinių
4 kupinų valg. šaukštų cukraus
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
žiupsnelio druskos
150 ml pieno
100 g lydyto sviesto (arba aliejaus)
2 valg. šaukštų grietinės
200 g miltų (pagal poreikį kiekį didiname)
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių

Trynius atskiriame nuo baltymų. Trynius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo. Įpilame lydyto sviesto, vėl paplakame. Po to sudedame grietinę ir įpilame pieno. Dar paplakame. Miltus persijojame su kepimo milteliais ir druska. Suberiame į kiaušinių masę, išmaišome. Atskirame inde išplakame kiaušinių baltymus iki standumo ir po truputį įdedame į tešlą.
Kepame įkaitintoje specialioje keptuvėje. Jei norime, kad vafliai būtų ne minkšti, o traškūs, ataušiname juos ant grotelių.

Skanaus!