Varškės pyragas su marmeladu

Šį receptą turiu iš savo mamos. Priskiriu šį pyragą prie labiausiai mėgstamų. Aš mėgstu desertus su varške, o čia dar tie saldainiai, kurie lyg ištirpsta ir pasidaro saldžiais lašeliais. Ir gražu ir labai skanu :)

300 g (27 vnt.) sausainių (pvz. Optima, Gaidelis, Selga)

200 g sviesto

360 g pusriebės varškės

250 g marmeladinių saldainių

apie 100 ml pieno

Sausainių ir pieno kiekis priklauso kokios formos ir kelių sluoksnių darysite pyragą, taip pat priklauso kaip storai tepsite varškės sluoksnį. Iš tokio kiekio aš nuolat darau kvadratinį, 3x3 sausainių, 3 varškės/sausainių sluoksnių pyragą.

Sviestą ištirpiname ir sumaišome su varške, įdedame susmulkintą marmeladą, gerai išmaišome. Imame po sausainį, pamerkiame į pieną, įdedame į pyrago lėkštę, suformuojame pirmą sluoksnį, ant jo dedame dalį paruošto varškės mišinio, sviesto ir marmelado mišinį, po to vėl išmirkyti sausainiai, vėl įdaras ir t.t. Ant viršaus turėtų būti varškės sluoksnis. Padarytą pyragą nakčiai dedame į šaldytuvą.

Skanaus!

Ruduo ir nevalgomas krokodilas

"Geltonos upės ir geltonos lūpos,
Ir mintys - iš geltonų lapų.
Tai vėjas, ant šakos nutūpęs,
Pasaulį geltonai nutapo." (Juozas Erlickas)

Ruduo toks visas spalvingas, bet kartu ir liūdnas metų laikas. Kaip gera, kad yra vaikai ir su jais galima nuveikti daug įdomių dalykų, kurie tikrai paskaidrina pilką kasdienybę :) Štai kaip iš valgomų dalykų su vaikais vakar sulipdėme krokodilą :) 

Gero oro, saulėtų dienų ir kuo daugiau šypsenų! :)

Keksiukai su razinomis ir obuoliais

Šis receptas gavosi improvizuojant, todėl ir neužteko tešlos vienam keksiukui :) Mėgstame mes keksiukus, nes jie greitai gaminami, suskirstyti porcijomis ir gražiai atrodo. Ant mūsų stalo ilgai neužsibūna, todėl kad greitai suvalgomi.

60 g sviesto

100 g miltų

50 g grietinės

2 kiaušiniai

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

50 g cukraus

2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus

50 g razinų

2-3 vnt. obuolių

Minkštą sviestą išsukame iki baltumo, įdedame cukraus ir vanilinio cukraus ir vėl išsukame. Įdedame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakame. Įmaišome grietinės. Miltus persijojame su kepimo milteliais ir druska, palaipsniui įdedame į sviesto masę. Maišome, kol tešla taps vienalytė. Įdedame išplautas razinas ir išmaišome.

Kepimo formą išklojame keksiukų popierinėmis formelėmis. Į kiekvieną dedame po šaukštą tešlos. Gerai nuplautus obuolius pjauname pusiau ir pjaustome lyg skustame juos, kad gautųsi daugiau minkštimo, o žievelės tik truputį. Sudėliojame gabaliukus kiekviename keksiuke. Kepame iki 150⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Skanaus!

Beatos šokoladiniai sausainiai su karamele

Šį receptą nusižiūrėjau vienoje iš "Beatos virtuvė" laidų ir susigundžiau pabandyti. Kaip ir pati Beata pažymėjo, kad sausainiai labai trapūs, tirpstantys burnoje. Taip gavosi, kad nupirkome saldainių "Karvutė" asorti ir jie buvo su riešutais, saulėgrąžomis ar paprasti. Skoniui tai tikrai nesutrukdė.

200 g sviesto

2 valg. šaukštų miltinio cukraus + sausainių apvoliavimui

2 valg. šaukštų kakavos

150 g miltų

70 g bulvių krakmolo

apie 7 vnt. saldainių „Karvutė“

Išplakame kambario temperatūros sviestą. Miltus sumaišome kartu su miltiniu cukrumi, kakava ir bulvių krakmolu. Į sviesto masę įmaišome sausus produktus. Maišome, kol tešla taps vienalytė. Paruoštą tešlą dedame į šaldytuvą apie 30 min.

Tešlą imame šaukšteliu ir formuojame kamuoliukus, juos apvoliojame miltiniame cukruje ir dedame ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos. Kiekvieną rutuliuką paspaudžiame per vidurį, t.y. padarome duobutes, į kurias sudedame po gabalėlį saldainio.

Kepame iki 190⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Skanaus!

Bulvinis pyragas su grybais

Kai jau grybų prirenkame, tai būtinai prigaminame daug skanumynų su jais. Šio pyrago tešlos receptą nusižiūrėjau knygoje „Kepiniai“ (žurnalo ManoNamai receptai, 2006), o į vidų dėjau grybų įdarą. Labai skanus pyragas :)

Tešlai:

400 g išvirtų su lupenomis bulvių

300 g miltų

3 valg. šaukštų pieno

½ arb. šaukštelio druskos

1 kiaušinis + 1 kiaušinio trynys

½ arb. šaukštelio kepimo miltelių

50 g sviesto

Įdarui:

400-500 g apkeptų su šonine ir svogūnais grybų

2 kiaušiniai

Pyrago patepimui:

1 kiaušinio baltymas

Nulupame ir sutarkuojame bulves. Įmaišome miltus su kepimo milteliais. Supilame ištirpintą sviestą, vieną kiaušinį ir vieną trynį, druską ir pieną. Išminkome vientisą tešlą. Įdarui išplakame kiaušinius ir juos sumaišome su paruoštais grybais. Kepimo formą ištepame sviestu ir iš dalies paruoštos tešlos suformuojame padą su kraštais. Dedame ataušintą įdarą ir iš likusios tešlos suformuojame pyrago viršų, kurį patepame kiaušinio baltymu.

Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.

Skanaus!

Grybų sriuba

Labai mėgstu rudenį, nes šiuo metų laiku einame grybauti. Tai vienas iš mano mėgstamiausių užsiėmimų.  Šį sezoną jau kelis kartus su visa šeimyna spėjome būti miške. Vyresnioji dukra jau pati pasiėmusi krepšelį su peiliu vaikščiojo ir ieškojo grybų; turėjo priskinti pilną, kitaip namo dar ne laikas. Su jaunesniuoju buvo truputį sunkiau, jau po kokių 15 min. užlipęs man ant rankų kiekvieną grybą rodydavo piršteliu ir klausdavo ar tinkamas valgyti, klausymų buvo daug, kaip ir grybų :)
Šios sriubos receptą turiu iš savo sesers. Labai, labai skani sriuba.

apie 450 g grybų (apvirtų ir apkeptų su šonine ir svogūnais)

4 didelių bulvių

4 skiltelių česnako

4 lapeliai baziliko (galima ir džiovinto)

lauro lapų, juodųjų pipirų

Užviriname pasūdytą vandenį (jei mėgstame, galima naudoti sultinį). Įdedame supjaustytas bulves, verdame apie 10 min. Įdedame paruoštus grybus, baziliką, smulkiai supjaustytą česnaką, lauro lapų ir juodųjų pipirų. Verdame apie 5 min. (Pagal receptą reikia dėti pomidoro padažo, bet mums skaniau be jo). Galima valgyti su grietine ir juoda duona.

Skanaus!

Kakavinis varškės pyragas

Šį receptą radau čia. Patiko, net labai :) Toks kakavinis ir gaivus, su riešutais ir papajais, puikus derinys.

Tešlai:

2 stiklinių miltų

2 valg. šaukštų kakavos

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

1 kiaušinis

1 stiklinės cukraus

žiupsnelio druskos

200 g sviesto

Įdarui:

500 g kreminės varškės

1 indelio saldinto kondensuoto pieno

2 kiaušiniai

1 stiklinės lazdyno riešutų su džiovintais papajais (taip pat galima naudoti migdolo riešutus, džiovintus ananasus, razinas)

Ištirpiname sviestą, į ataušusi įmušame kiaušinį, supilame cukrų ir gerai išsukame. Miltus persijojame su kepimo milteliais, druska ir kakava. Sausus produktus dedame į sviesto masę ir maišome kol tešla taps vienalytė. Tešlą padaliname į 2 dalis (2/3 padui ir 1/3 pyrago viršui), sudedame į maišelius (ar įvyniojame į maitinę plėvelę) ir įdedame į šaldiklį. Kepimo formą sutepame sviestu, išimame vieną tešlos dalį iš šaldiklio ir išklojame ja paruoštą kepimo formą. Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.

Varškę sumaišome su kondensuotu pienu ir kiaušiniais. Riešutus pakepiname sausaoje keptuvėje, kad nusiimtu odelė. Įmaišome juos į varškės masę kartu su džiovintais vaisius. Gautą masę užpilame ant apkepto pagrindo ir dar kepame 5-7 min. Tada ant varškės masės užberiame sutarkuotą kitą tešlos dalį.

Vėl dedame į orkaitę ir kepame 30 min.

Skanaus!