Šokoladiniai keksiukai su miško uogų įdaru ir juodojo šokolado ganašo kepure

 Dar vienas išbandytas keksiukų receptas iš Desertų dienoraščio. Man atrodo pats vaizdas ir pavadinimas kalba pats už save. Tobulas skonių derinys. Negaliu napasidalinti :)

Keksiukams: (12-14vnt.)
80g sviesto
120g cukraus pudros
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
100g kefyro
1 kiaušinis

1 kiaušinio trynys   
115g miltų
20g kakavos
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
(visi produktai kambario temperatūros)

Miško uogų įdarui:
200g uogų (šį kartą buvo avietės ir mėlynės)
30g cukraus
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
8g kukurūzų krakmolo
šiek tiek vandens krakmolui ištirpinti

Juodojo šokolado ganašui:
200g juodojo šokolado
200g grietinėlės
250g maskarponės

Pasiruošiame keksiukų kepimo formą, įdedame keksiukų kepimo popierėlius.
Sviestą su cukraus pudra, vaniliniu cukrumi ir druska plakame iki baltumo. Įmušame kiaušinį ir dar plakame, po to įdedame trynį ir dar plakame iki vientisos masės. Tada supilame kefyrą ir mažiausiu greičiu dar paplakame.
Miltus, kakavą, kepimo miltelius išsijojame ir suberiame į sviesto/kiaušinio/kefyro mišinį. Maišome mentelės pagalba iš apačios į viršų, kol keksiukų tešla taps vientisa. Padaliname tešlą į formeles ir kepame iki 170°C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25min.
Iškeptus paliekame atvėsti.

Įdarui uogas, cukrų ir vanilinį cukrų dekite į prikaistuvį, užviriname. Krakmolą sumaišome su vandeniu, ir plona srovele supilame į uogas ir dar verdame apie 1-2min, kol masė sutirštėja ir paliekame atvėsti.

Kepurėlėms į dubenėlį sudedame susmulkintą (tiesiog gabaliukais sulaužytą) šokoladą. Atskirame inde pašildome grietinėlę (bet neužviriname), karštą grietinėlę užpilame ant šokolado, paliekame 2 minutes pastovėti. Tuomet viską gerai sublenduojame, uždengiame maistine plėvele kontaktu ir dedame į šaldytuvą per naktį stabilizuotis.
Į plakimo indą dedame anksčiau paruoštą ganašą, maskarponę ir plakame viską iki standaus kremo.

Surinkimas:
Keksiuko viduryje padarome duobutę, ją pripildome uogų įdaro ir puošiame šokolado ganašu.

Skanaus!

RedVelvet keksiukai su vyšnių įdaru ir sūrio kepure

Nesu abejinga desertams tiek juos gaminant, tiek ragaujant ir nieko su savimi negaliu padaryti. Kai pamačiau nuostabias šių keksiukų nuotraukas Desertų dienoraštyje, iš karto įsirašiau receptą ir tą pačią minutę norėjau bėgti produktų ir bandyti kepti. Skonis ir vaizdas labai patiko, tad pasidalinu receptu ir čia. Puikiai tinka šeimai palepinti, nes keksiukus mėgsta tiek dideli, tiek ir maži ;)

Keksiukams (12vnt.):
3 kiaušiniai
90g cukraus
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
40g kefyro
40g aliejaus
160g miltų
7g kakavos
1 kupino a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
raudonų maistinių dažų
(visi produktai turi būti kambario temperatūros)

Vyšnių įdarui:
200g šaldytų ir atitirpintų vyšnių
20g cukraus
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
6g kukurūzų krakmolo
šiek tiek vandens, kad išmaišyti krakmolą, kad vos apsemtų

Kreminio sūrio kremas:
200g kreminio sūrio
100g grietinėlės
2 valg. šaukštų cukraus pudros

Kepame keksiukus.

Pasiruošiame keksiukų kepimo formą, įdedame keksiukų kepimo popierėlius.
Kefyrą sumaišome su dažais, jų dedame tiek, kokios spalvos norite. Atidedame į šalį.
Kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir druską plakame kartu kol masė padidės maždaug 3 kartus, taps pilna oro ir balta. Plona srovele supilame aliejų, paplakame dar minutę, kol įsimaišys į kiaušinius. Tada supilame kefyrą ir rankine šluotele lengvai įmaišome. Sudedame sijotus miltus su kakava ir kepimo milteliais, mentelės pagalba iš apačios į viršų išmaišome tešlą. Padaliname tešlą į formeles ir kepame iki 170°C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25min.

Iškeptus paliekame atvėsti.   

Įdarui vyšnias, cukrų ir vanilinį cukrų dedame į prikaistuvį, verdame minutę - dvi. Krakmolą sumaišome su vandeniu, ir plona srovele supilame į vyšnias, dar verdame apie 1-2 min. Paliekame atvėsti.

Kepurėlėms visus produktus plakame kartu iki standaus kremo.

Surinkimas:
Atvėsusių keksiukų viduryje išpjauname duobutes, pripildome jas vyšnių įdaro ir puošiame kremu.

Neturint dažų arba nenorint dažyti keksiukų puikiai galima iškepti ir be jų:

Skanaus!

Moliūgo ir daržovių sriuba

Labai paprasta, labai greitai pagaminama, labai rudeniška, labai skani sriuba. Tikslių kiekių nerašau, nes galima dėti tas ir tiek daržovių kokias mėgstate / turite po ranka. Galima papildomai dar gardinti keptos vištienos / šoninės gabaliukais, sūriu.

Moliūgas
Morkos
Paprika Pomidorai
Svogūnai
Česnakai

Aliejaus

Mėgstami prieskoniai

Moliūgų sėklos

Duonos skrebučiai

Graikiško jogurto

Daržoves išplautas, nuskųstas, supjaustytas dedame į kepimo skardą. Sudedame prieskonius (naudojau druską, juoduosius pipirus, žolelių mišinį) apšlakstome aliejumi, išmaaišome. Česnaką sudedame ant folijos gabalėlio, įpilame truputį aliejaus ir susukame. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30min. Sudedame iškepusias daržoves į puodą ir sutriname. Jei norisi skystesnės sriubos įpilame virinto vandens arba paruošto sultinio.

Patiekiame su jogurtu, kepintomis moliūgų sėklomis ir skrudinta duona.

Skanaus!

Šveicariškas obuolių pyragas

Taip, taip, taip... vis dar randu neišbandytų obuolių pyragų receptų ir negaliu atsispirti pagundai juos išmėginti. Kaip ir šį kartą, pamačius receptą Nidos receptai negalėjau sulaukti laisvos valandėlės, kol bandysiu kepti. Išaušo ši valanda... Pyragas pavyko puikiai!

Tešlai:

4 kiaušiniai
150g cukraus
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
80ml aliejaus
100g graikiško jogurto
270g miltų
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos

Obuolių įdarui:
500g skųstų ir riekelėmis supjaustytų obuolių

1 valg. šaukšto rudojo cukraus

1 arb. šaukštelio cinamono

Plikyto kremo spiralei:
1 kiaušinis
50g cukraus
0.5 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
30g krakmolo
240ml pieno

Dubenyje iki purumo suplakame kiaušinius su cukrumi ir vanile. Supilame aliejų ir jogurtą ir toliau plakame, kol gerai susimaišys. Suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska ir lengvai sumaišome, tik kol susijungs ingredientai.

20cm skersmens torto kepimo formą (su nusegamais kraštais) išklojame kepimo popieriumi (ir dugną, ir šonus). Į paruoštą kepimo formą įpilame trečdalį tešlos, paskirstome per visą plotą. Sudedame obuolių skilteles (pusę kiekio). Ant viršaus supilame kitą trečdalį tešlos, sudedame likusias obuolių skilteles ir ant viršaus supilame likusią tešlą.

Pasiruošiame plikytą kremą: suplakame kiaušinį su cukrumi ir vanile, kol masė taps puri ir balkšva, įmaišome krakmolą. Užviriname pieną, plona srovele (nuolat maišant) supilame kiaušinio mase. Visą kremo masę toliau lėtai kaitiname nuolat maišydami, kol stipriai sutirštės. Sudedame masę į konditerinį maišą ir padarome spiralės formos ornamentą (pradedame nuo centro).

 
Pyragą kepame iki 170°C įkaitintoje orkaitėje (su ventiliatoriumi) apie1 val., arba kol gražiai apskrus ir vidus bus iškepęs. Prieš patiekiant galima pabarstyti cukraus pudra.

Skanaus!

Tortas "Karpatka"

Labai mėgstame plikytos tešlos kepinius, taigi pamačius internete plikytos tešlos tortą žinojau, kad būtinai bandysiu ir kad mano šeimai jis tikrai patiks. Taip ir buvo. Nuorodos į recepto šaltinį nekelsiu, nes sulipdžiau savąjį variantą iš kelių, pagal savo skonio receptorius. Kol kas teko daryti tik su braškėmis, bet puikiai tiktų mangai, pasiflorai, vyšnios, ar kiti vaisiai / uogos, kurias tik mėgstate.

Tešlai:
125g pieno
125g vandens
100g sviesto
30g cukraus
5g druskos
150g miltų
5 kiaušinių

Kremui:
1 kiašinis
1 trynys
130g cukraus
12g vanilinio cukraus

40g kukurūzų krakmolo
400g pieno
160g sviesto

Įdarui:
250g trintų braškių
40g cukraus
5g pektino NH (galima naudoti 15g kukurūzų krakmolo)

Ruošiame plikytus biskvitus:

Į prikaistuvį supilame pieną, vandenį, sudedame sviestą, suberiame cukrų ir druską ir kaitiname iki užvirimo. Kai skystis užverda, nuimame nuo ugnies ir iš karto suberiame miltus, maišome, kol neliks sausų miltų. Puodą gražiname ant ugnies ir kaitindami dar pamaišome, kad nugaruotų skystis. Truputį pravesiname ir po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno masę gerai išmaišant. Gautą tešlą sudedame į dvi kepimo popieriumi išklotas kepimo formas (naudojau 20cm skersmens). Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje (režimas viršus apačia) maždaug 30min. nedarinėjant durelių.
Iškepus ištraukiame iš orkaitės ir atvėsiname.

Ruošiame plikytą kremą:

Kiaušinį, trynį, cukrų ir vanilinį cukrų išmaišome. Pieną užverdame. Plona srovele nuolat maišant supilame kiaušinio mišinį. Toliau kaitinant ant silpnos ugnies maišome, kol masė sutirštėja. Atidedame, kad atvėstų.

Kai masė atvėsta įplakame minkštą sviestą. Plakame kol gausime vienalytį kremą.

Ruošiame įdarą.

Į karščiui atsparų indą sudedame trintas braškes. Cukrų sumaišome su pektinu. Kaitiname braškes maždaug iki 40°C, tada plona srovele suberiame cukrų, maišome, kol masė sutirštėja. Atidedame, kad atvėstų.

Sukonstruojame tortą:

Ant lygaus padėklo padedame pirmą bikvitą. Sudedame pusę plikyto kremo, ant viršaus paskirstome braškių sluoksnį ir užtepame likusį plikytą kremą. Ant viršaus dedame antrą biskvitą. Paliekame per naktį šaldytuve.

Skanaus!

Lašiša su makaronais ir kreminiu sūriu

Greitas, skanus ir sveikas pietų / vakarienės patiekalas. Receptą pamačiau facebook socialiniame tinkle ir nutariau išbandyti (su savo minimaliais pakeitimais). Tikrai nepasigailėjau, tikrai kartosiu ne kartą. Gamindama dvigubinau kiekius, taigi gavosi 5-6 asmenims.

500g lašišos

300g kreminio sūrio

400g konservuotų pomidorų
česnako galvutė

druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių

alyvuogių aliejaus

250g pilnagrūdžių makaronų

galima dar dėti po 50g alyvuogių ir špinatų

Lašišą, sūrį, konservuotus pomidorus ir česnaką sudedame į karščiui atsparų indą. Apibarstome prieskoniais, įpilame aliejaus ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje (režimas viršus-apačia) 20 min.
Kol viskas kepa išverdame makaronus pagal instrukciją.
Iškeptą česnaką išspaudžiame ir viską sutriname šakute. Suberiame makaronus ir išmaišome.

Skanaus!

Trapus pyragas su slyvomis

Vis mėgstu išbandyti kažką naujo... Šį kartą slyvų pyragas, kaip tik šiuo metu jų sezonas, taigi pasiraitojame rankoves ir kepame, palepiname save bei savo artimus.

Recepto šaltinis čia

250g sviesto
60 g cukraus pudros
320g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
4 trynių
500g slyvų (perpjauname pusiau ir išimame kauliukus)
4 baltymų
200 g cukraus
2 ar. šaukštelių bulvių krakmolo

Į dubenį sudedame miltus, kepimo miltelius, trynius, minkštą sviestą ir cukraus pudrą. Išminkome tešlą. Padaliname ją į dvi dalis. Vieną dalį tešlos dedame į šaldiklį, kitą paskirstome kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje (naudojau 30x19cm). Padą kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20min.
Tuo metu kol kepa baltymus išplakame iki putų, toliau plakant palaispniui beriame cukrų kol išplakame baltymus iki standumo. Įberiame bulvių krakmolą ir išmaišome.
Ant pakepto pado luobele į apačią išdėliojame slyvas. Ant viršaus paskirstome baltymų masę. Ant jos paskirstome sutarkuotą atšaldytą likusią tešlą. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje dar 35min. Atvėsiname.

Skanaus!