Keptų daržovių sriuba

Šiandien puikus receptas sušildantis tiek vaizdu, tiek skoniu. Labai paprastai pagaminama, labai gražių spalvų ir rudens skonio sriuba.

Receptą pamačiau Cukrinis avinėlis puslapyje ir iš karto kilo noras pagaminti.

5 didesnių pomidorų
2 nedidelių cukinijų
2 raudonųjų svogūnų
1 saldžiosios paprikos
3 morkų
kelių kiltelių česnako

druskos
prieskoniai
keli valg. šaukštų aliejaus

Į kepimo indą sudedame pjaustytus pomidorus, cukinijas, svogūnus, papriką, morkas bei česnako skilteles. Viską pagardiname druska, aliejumi bei prieskoniais. Paruoštas daržoves kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min., kol daržovės suminkštės.

Iškeptas daržoves sutriname maisto trintuvu. Jei norisi skystesnės sriubos, įpilame dar šiek tiek vandens arba sultinio. Sriubą galima pagardinti grietinėle ar grietine, duonos skrebučiais ar sūriu ir patiekiame.

Skanaus!

Cinamoniniai keksiukai su obuoliais

Na ir dar vienas desertas rudens kvapo ir skonio. Kiekvienais metais vis bandau atrasti naujus skonių derinius su obuoliais ir šį kartą tai keksiukai.

Receptas iš Desertų dienoraštis

Keksiukams:
100g minkšto sviesto
150g cukraus pudros
2 kiaušiniai
200g miltų
120ml pieno
1 arb. šaukštelio cinamono
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos

Obuoliams:

400g nuluptų obuolių
100g rudojo cukraus
1 arb. šaukštelio cinamono
1 valg. šaukšto citrinos sulčių

Kreminio sūrio kremas:
200g kreminio sūrio
200ml grietinėlės
3 valg. šaukštų cukraus pudros

Minkštą sviestą kartu su cukraus pudra plakame iki purumo. Tuomet po vieną įmušame kiaušinius po kiekvieno gerai išplakame. Miltus sumaišome su cinamonu, kepimo milteliais ir druska. Įsijojame juos į sviesto/kiaušinių masę. Išmaišome. Galiausiai supilame pieną ir dar kartą gerai išmaišome. Tešla paskirstome į keksiukų formeles (pripildome maždaug 2/3 tūrio). Kepame iki 170°C įkaitintoje orkaitėje apie 25min.

Obuolius nulupame, išimame sėklytes ir supjaustome kubeliais. Dedame į prikaistuvį kartu su ruduoju cukrumi, cinamonu ir citrinos sultimis, kaitiname apie 5-7min, kol obuoliai suminkštės (kaitinau daygiau, kad gaučiau obuolienę). Atidedame į šalį, kad atvėstų.

Kremui visus šaltus ingridientus suplakame kartu iki standaus kremo.

Surinkimas:
Atvėsusių keksiukų viduryje išpjauname duobutes, jas pripildome obuolių įdaro ir puošiame kremu.

Skanaus!

Cinamoninės bandelės su sūrio kremu

Kai išbandai naują bandelių receptą ir gamini jas 3 dienas iš eilės, tai turbūt nereikia pasakoti kokios jos yra GEEEROS!!!

Receptas iš čia

Tešlai:

200 g pieno

80 g cukraus

80 g sviesto

2 kiaušiniai

520 g miltų

7 g sausų mielių

1/2 arb. šaukštelio druskos

Cinamoniniam įdarui:

60 g mikšto sviesto

150 g rudo cukraus

1 arb. šaukštelio cinamono

1/2 arb. šaukštelio malto muskatinio riešuto

Sūrio kremui:

30 g cukraus pudros

80 g mascarpone sūrio

80 g philadelphia sūrio

Pieną pašildome kartus su cukrumi ir sviestu. Įpilame į kombainą ir su kablio anglaiu maišome, įmušame kiaušinius. Miltus sumaišome su druska ir sausomis mielėmis. Suberiame į skystą masę ir minkome tešlą. Kai visi produktai susijungs dar maišome apie 5 min. Dubenį ištepame trupučiu aliejaus ir padedame į jį paruoštą tešlą (nėra ji kieta, truputį limpanti prie rankų). Užkolojame rankšluosčiu ir padedame šiltai apie 1-2 val.

Cukrų sumaišome su cinamonu ir maltu muskatu. Iš pakilusios tašlos iškočiojame stačiakampį, aptepame jį minkštu sviestu ir užberiame cukraus mišiniu. Susukame lakštą į vovelį ir supjaustome apie 2cm pločio riekelėmis.

Kepimo formą ištepame sviestu ir truputį pabarstome cukrumi. išdėliojame joje bandeles ir vėl paliekame šiltai apie 30-40min., kad pakiltų.

Kremui viskus produktus tiesiog sumaišome, kad gautume glotnu kremą. 

Kepame iki 175°C įkaitintoje orkaitėje (konvekcijos režimu) apie 25-30 min. Dar karštas bandeles aptepame paruoštu kremu.

Skanios tiek šiltos, tiek atvėsusios.

Skanaus!

Sviestinės tešlos obuolių pyragas

Su obuolių pyragais vis negana... vis norisi pabandyti kažką kito, vis bandymai, atradimai (tiesa būna ir nusivylimų). Šį kartą bandžiau kepti obuolių pyragą pagal Iloną iš Skanus gyvenimas (receptas čia). Ingridientai paprasti, gaminimas nesunkus, rezultatas puikus.

26 cm kepimo formai:
1kg obuolių
3 kiaušiniai
300 g tirpinto sviesto
300 g cukraus
300 g miltų
Cinamono, vanilės
Obuolių

Obuolius nulupame, supjaustome ir sumaišome su cinamonu. Kiaušinius išplakame su cukrumi iki standžių putų, supilame sviestą ir miltus. Išmaišome su obuoliais ir supilame masę į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. Galima įmaišyti aguonų, razinų, pagal savo skonį.

Skanaus!

Varškės keksiukai

Varškės keksiukai truputį skiriasi nuo įprastų, jie gaunasi tokie tvirtesni, sotesni. Šį kartą gaminau su šokoladu ir be kepurėlės - greitas variantas prie vakaro arbatos. Vietoje šokolado galima naudoti mėgstamas uogas, taip keksiukai taps gaivesni. Taip pat galima daryti su uogų įdaru ir sūrio kepurėle. Žodžiu, galima eksperimentuoti (receptas iš čia)

Keksiukams: (14vnt.)
180 g varškės (naudojau paprastą 9%)

2 valg. šaukštų grietinės

2 kiaušiniai

80g sviesto

230 g cukraus
160 g kvietinių miltų

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

80 g juodojo šokolado

Pasiruošiame keksiukų kepimo formą, įdedame keksiukų kepimo popierėlius.
Plakame varške su kiaušiniais ir grietine (kad liktų kuo mažiau varškės grūdelių). Sviestą ištirpiname ir kiek atvėsusį pilame į varškės masę, išmaišome. Suberiame cukrų ir dar plakame. Miltus ir kepimo miltelius išsijojame ir suberiame į skystą mišinį. Maišome, kol keksiukų tešla taps vientisa. Šokoladą sukapojame ir įmaišome į tešlą. Padaliname tešlą į formeles ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 35min.

Skanaus!

Trapūs sausainiai su uogiene

Paprasti, greitai paruošiami ir labai skanūs sausainiai. Vos keli ingridientai, tiesa laiko truputį užima, bet skonis atperka, o keičiant uogienę galima pasigaminti vis kitokius. Receptas iš čia.

230 g miltų
130 g maskarponės sūrio
100 g sviesto (minkšto, kambario temperatūros)
100 g mėgstamos uogienės

Apvoliojimui:
cukraus

Į dubenį suberiame miltus, kubeliais pjaustytą minkštą kambario temperatūros sviestą ir maskarponės sūrį ir minkome tešlą. Gali būti, kad tešlos nepavyks išminkyti iki glotnios masės, tokiu atveju įpilame šiek tiek šalto vandens, pradedame nuo vieno šaukšto ir vėl minkome, jei reikia, įpilame dar, bet nepadauginame. Tešla turi būti gerai išminkyta, beveik nelipti prie rankų.
Paruoštą tešlą susukame į maistinę plėvelę ir bent vienai valandai dedame į šaldytuvą.
Atšaldytą tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiojame iki maždaug 2 - 3 mm storio, 40×30cm dydžio. Aptepame uogiene. Tepti reikėtų beveik visą plotį išskyrus vieną kraštą - paliekame bent 5 cm neaptepto vieno krašto, nes sukant, uogienė judės, tad tai neleis uogienei stipriai nutekėti pro kraštą.
Sukame suktinuką - pradedame sukti nuo aptepto krašto link to, kuris nėra apteptas iki galo.
Aštriu peiliu supjaustyti maždaug 1 cm storio griežinėliais. Jei pjaustosi sunkiai, galima paruoštą suktinuką atsargiai perkelti ant pjaustymo lentelės ir palaikyti šaldytuve iki kol tešla kiek sutvirtės. Supjaustytus sausainius iš abiejų pusių pavoliojame cukruje.
Suformuotus sausainius sudedame kepimo popieriumi išklotoje skardoje (paliekant apie 2cm tarpus tarp jų) ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje (kaitinimo režimas - viršus+apačia, be vėjelio, vidurinėje lentynoje) apie 20 min.
Jei matome, kad uogienė šiek tiek prabėga ir sausainių apačia kiek per greitai skruna, pakeliame skardą vienu aukštu aukščiau.

Skanaus!

Žemaičių blynai

Labai mėgstu žemaičių blynus, man jie primena vaikystę, skaniausi buvo mamos gaminti su maltos mėsos ar grybų įdaru. Pačios gaminti irgi yra skanūs (recepto šaltinis čia), labai tinka greitiems pietums ar vakarienei, kai bulvių masė ir įdaras yra paruošti iš vakaro.

Blynų bulvių masei:

15 vidutinio dydžio bulvių

2 kiaušinių
3 valg. šaukštų miltų
3 valg. šaukštų krakmolo
1 arb. šaukštelio druskos

Blynų įdarui:

300 g maltos mėsos
1 svogūno

druskos, juodųjų pipirų

Padažui:

150 g grietinės

150 g pieno
1 valg. šaukšto sviesto
1 arb. šaukštelio miltų
1 skiltelės česnako
šviežių krapų

Išverdame bulves su lupena, kai atvės, nulupame. Tuomet sumalame ir sudedame kiaušinius, miltus, krakmolą ir druską, viską gerai išminkome.

Maltą mėsą pakepiname keptuvėje, sudedame smulkiai pjaustytą svogūną. Pabaigoje pagardiname druska ir juodaisiais pipirais.
Į bulvių masę dedame įdaro ir formuojame paplotėlius. Apkepame iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus. Sudedame į dubenį su dangčiu, kad sušustų.
Padažui keptuvėje išlydome sviestą, sudedame smulkiai supjaustytą česnaką. Supilame išplaktą grietinę ir pieną su miltais. Kaitiname keletą minučių, kol padažas sutirštės ir tuomet sudedame krapus.

Skanaus!