Pynutės su rozmarinais

Atšalus orams taip ir norisi atsisėsti prie židinio, susisukti į šiltą antklodę ir valgyti gardžias bandeles su šilta arbata. Šitų bandelių receptą turiu iš knygos „Didžioji nesaldžių, sočių ir kitų gardžių kepinių knyga“ . Kepiau jau ne kartą, suvalgome akimirksniu (tik mes nemėgstame alyvuogių, tai jų čia nedėjau visai).

210 ml šilto vandens
7 g sausų mielių
1 arb. šaukštelio cukraus
300 g kvietinių miltų
80 g rupių kvietinių miltų
1 arb. šaukštelio druskos
(60 g juodųjų alyvuogių be kauliukų)
2 arb. šaukštelių smulkintų šviežių rozmarinų
90 ml kambario temperatūros alaus
1 arb. šaukštelio baltojo vyno acto

pieno bandelėms aptepti, aguonų

Pusę miltų kiekio sumaišome su sausomis mielėmis, druska ir cukrumi. Suberiame smulkiai supjaustytus rozmarinus (jei naudojame tai sumetame ir smulkintas alyvuoges). Išmaišome. Į miltų mišinį supilame šiltą vandenį, alų ir mieles. Išmaišome. Suberiame likusius miltus ir užminkome tešlą (minkome apie 10 min., kol tešla taps minkšta, elastinga, bet išliks šiek tiek lipni). Dubenį ištepame trupučiu aliejaus, sudedame tešlą, uždengiame maistine plėvele ir paliekame šiltoje vietoje apie 1 val., kol tešlos padvigubės.
Pakilusią tešlą perminkome ir padaliname į 18 dalių. Iš jų delnais iškočiojame 20-30 cm ilgio juosteles ir supiname pynutes. Kepimo skardą uždengiame kepimo popieriumi ir joje sudedame pynutes. Aptepame pienu ir apibarstome aguonomis. Kepame iki 190ºC įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min., kol gražiai pagels.

Skanaus!

Kiaušiniai pusryčiams

Kažkada internete užmačiau kitokį kiaušinio kepimo būdą. Atnešu jį čia. Nieko sudėtingo, tiesa užtrunka ilgiau negu tiesiog įmušti kiaušinį į keptuvę ir iškepti. Bet, kai norisi artimam žmogui parodyti daugiau dėmesio ir pusryčius pagaminti ne tik skanius, bet ir gražius šis būdas puikiai tinka.

Kiaušinį įmušame į samtį.

Įkaitintą keptuvę truputį aptepame aliejumi. Iš samčio atsargiai į keptuvę išpilame baltymą, trynį prilaikant šaukštu. Paskirstome baltymą keptuvėje, į vidurį dedame trynį. Pakepame, po to trynį iš keturių pusių užlenkiame baltymais. Pakepame, atsargiai apverčiame ir dar kepame.

Man kiaušiniai gavosi su skystais tryniais, bet jei juos ilgiau pakaitinsime ant silpnos ugnies, pilnai iškeps ir tryniai.

Skanaus!

Tortilijų sumuštiniai

Savaitgaliais labai mėgstame pasilepinti visokiais skanumynais, ne išimtis ir šie sumuštiniai (receptą užmačiau kažkur internete, bet nepamenu kur). Be to skonį pilnai galima reguliuoti pagal save - dedame tai ką mėgstame.

8 vnt. vidutinio dydžio tortilijų
8 vnt. kiaušinių
180 g virto jautienos kumpio
2 didesnių pomidorų
200 g fermentinio sūrio

Kiaušinius įmušame į dubenį, suberiame druskos, juodųjų pipirų ir paplakame.
Įkaitiname keptuvę, supilame kiaušinio masės, truputį pakepame. Ant viršaus sudedame tortilijos lakštą, apverčiame. Sudedame kumpį, skiltelėmis supjaustyto pomidoro, užberiame tarkuoto sūrio. Iš abiejų pusių užlenkiame tortilijos lakštą, apverčisme ir kelias akimirkas dar pakepame. Išimame iš keptuvės, supjaustome ir skanaujame. Taip pakartojame dar 7 kartus.

Skanaus!

Traškūs "triufeliai"

Receptą pamačiau čia ir susigundžiau išbandyti. Ingridientai labai paprasti, tiesa nepasigamina labai greitai, bet pastangos tikrai to vertos. Saldainiai patiko labai labai. Net negalėčiau išskirti kurio skonio man patiko labiausiai, nes kiekvieni savaip skanūs. Iš nurodyto kiekio gavosi apie 60 vnt. saldainių (kiekis priklauso nuo dydžio).

Traškiems trupiniams:
300 g miltų
200 sviesto
100 g cukraus

Suklijavimo "masei":
250 g mascarpone sūrio
100 g baltojo šokolado
100 g pieninio šokolado su smulkintais lazdynų riešutais
100 g juodojo šokolado

Apvoliojimui:
cukraus pudros (labiau tiktų smulkinti vaniliniai vafliai ar kokosų drožlės)
smulkintų graikinių riešutų (tinka bet kokie)
kakavos miltelių

Trupiniams į dubenį suberiame mitus ir cukrų, sudedame gabaliukais supjaustytą sviestą. Masę triname tarp pirštų kol gausime trupinius. Iškepame trupinius įkaitintoje keptuvėje. Kepiau per du kartus, kiekvieną kartą užtrukau apie 10-15 min. Trupinius kepiau ant vidutinės ugnies nuolat maišant. Iškeptus trupinius atvėsiname.

Ištirpiname visas šokolado rūšis (kiekvieną atskirai).
Į dubenį suberiame 1/3 dalį trupinių, sudedame 1/3 dalį mascarpone sūrio, išmaišome. Supilame išlydytą baltąjį šokoladą ir išmaišome.
Į kitą dubenį suberiame dar vieną 1/3 dalį trupinių, sudedame 1/3 mascarpone sūrio, išmaišome. Supilame išlydytą pieninį šokoladą, išmaišome.
Tą pati pakartojame su likusiais trupiniais, mascarpone sūriu ir juoduoju šokoladu.
Visas tris mases dedame į šaldytuvą, kad atšaltų ir būtų galima formuoti saldainius.

Iš atšalusių tešlų suformuojame norimo dydžio saldainius. Baltojo šokolado saldainius apvoliojame cukraus pudroje, pieninio šokolado - riešutuose, juodojo šokolado - kakavos milteliuose.
Paliekame dar šaldytuve, kad sutvirtėtų.

Patiekiame lėkštutėje prie kavos, arba supakuojame į dėžutę ir įteikiame kaip dovaną.

Skanaus!

Virto kumpio salotos

Šių salotų receptą turiu iš mamos. Greita, paprasta ir skanu. Tinka tiek vakarienei, tiek šventiniam stalui.

300 g pekino kopūsto
300 g virto kumpio
200 g sūrio
3 didesnių pomidorų
druskos, juodųjų pipirų, majonezo

Kopūstą susmulkiname. Virtą kumpį ir sūrį supjaustome kubeliais. Iš pomidoro išimame minkštimą ir kas liko supjaustome kubeliais. Viską sumaišome, pagardiname druska, juodaisiais pipirais ir majonezu.

Skanaus!

Lašišos užtepėlė su lydytu sūriu

Labai paprastas užkandis, bet labai gražus ir be galo gardus (receptas iš čia).

125 g rūkytos lašišos
50 lydyto sūrio
juodos duonos

Juodą duoną supjaustome norimo dydžio gabalėliais. Paskrudiname orkaitėje.
Lašišą smulkiai supjaustome, sumaišome su lydytu sūriu. Gautą masę užtepame ant duonos. Papuošiame žalumynais.

Skanaus!

Vištienos užkandis su pievagrybiais

Artėjant Velykoms pasidalinsiu keliais labai skaniais patiekalais.

Naujai išbandytas puikaus skonio užkandis (receptas iš čia).

150 g rūkytos vištienos
200 g pievagrybių
3 kiaušiniai
majonezo

Vištieną smulkiai supjaustome. Pievagrybius nuvalome, smulkiai supjaustome ir apkepame aliejuje. Kiaušinius išverdame ir smulkiai supjaustome. Viską sumaišome su majonezu ir sudedame į šaukštelius.

Skanaus!