Varškės riestainiai

Šie riestainiai buvo gaminami pagal rekomendaciją, pradžioje juos gamino mano pusseserė, ji pasidalino internete rastu receptu ir tada jau gaminau ir aš. Man gavosi 18 skanių, putlių, saldžių riestainių. Kai vaikai pamatė kepinį įjungė savo vaizduotę ir pradėjo spėlioti į ką panašūs riestainiai. Vienam vaikui tai avino ragai, kitam - drugelio sparnai ir abu buvo teisūs.

300 g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
180 g varškės
2 kiaušinių
1 valg. šaukšto grietinės
3 valg. šaukštų cukraus
1 valg. šaukšto vanilinio cukraus
2 valg. šaukštų aliejaus
žiupsnelio druskos

Pabarstymui:
2 valg. šaukštų cukraus
1 valg. šaukšto vanilinio cukraus

Pabarstymui dubenėlyje sumaišome cukrų su vaniliniu cukrumi ir atidedame į šalį.
Viename dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais ir druska. Persijojame.
Į kitą dubenį sudedame varškę ir grietinę, įmušame kiaušinius, įpilame aliejų, suberiame cukrų ir vanilinį cukrų. Viską išmaišome, galime sutrinti blenderiu.
Į varškės masę dalimis suberiame miltų mišinį ir išminkome tešlą. Tešla turėtų gautis elastinga ir nelimpanti prie rankų, jei reikia įberiame dar miltų.
Gautą tešlą padaliname į 18 dalių (kiekviena svėrė apie 40 g). Iš kikvienos suformuojame volelį apie 20 cm ilgio ir iš abejų pusių susukame link vidurio. Vieną paviršių priglaudžiame į pabarstymui skirtą cukrų. Taip suformuojame visus riestainius. Sudedame juos į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.

Skanaus!

Agrastų džemas

Kai šeimyna didelė, o kiekvieną savaitgalį valgome blynus saldžiai, būtina vasaros sezonu pasirūpinti džemo / uogienių atsargomis. Šį kartą agrastų džemas (receptas iš čia).

1 kg agrastų

700 g cukraus

3 v. šaukštų vandens

Agrastus nuvalome, nuplaukite ir sudedame į puodą. Užpilame cukrumi ir įpilame kelis šaukštus vandens. Mediniu šaukštu sutriname agrastus, kad atsirastų sulčių. Užkaitiname puodą ir ant nedidelės ugnies verdame apie 1 val. pamaišome, kad nepridegintumėte.

Stiklainėlius gerai išplauname. Džemą supilstome į šiltus stiklainėlius, užsukame ir apvertę padedame, kad atvėstų.

Skanaus!

"Cezario" salotos

Šios salotos man yra vienos iš mėgstamiausių. "Cezario" salotų receptų yra įvairių, čia pateikiu tokias, kokias gaminu savo šeimai. Labai paprasti tiek ingridientai, tiek gaminimas, o skonis puikus. Rekomenduoju!

Salotoms:

romaninių salotų

vištienos krūtinėlės (trys puselės)

100 g tarkuoto kietojo sūrio

skrebučių

Padažui:

4 valg. šaukštų aliejaus

3 valg. šaukštų citrinos sulčių

3 skiltelių česnako (susmulkintų)

1 arb. šaukštelio garstyčių

Vištienos krūtinėlę išplauname, pagardiname druska, pipirais ir kepame iki 175ºC įkaitintoje orkaitėje apie 25 min. Atvėsiname ir supjaustome. Salotas išplauname, nusausiname ir suplėšome mažais ploteliais. Skrebučiams paimame batono ar baltos duonos riekeles, supjaustome kubeliais ir kepame iki 175ºC įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min., kelis kartus pamaišome. Į dubenį sudedame plėšytas salotas, vištieną ir sūrį, išmaišome. Padažui visus ingridientus sumaišome. Paruoštą padažą išpilame ant salotų ir išmaišome. Sudedame salotas į salotinę ir ant viršaus prieš pat patiekiant pabarstome skrebučiais.

Skanaus!

Graikiškos salotos

Nors pati šitų salotų nevalgau, bet kai laukiame svečių visada jas pasigaminu, ir dingsta nuo stalo vienos pirmųjų. Tai ženklas, kas skonis turėtų būti geras. Dar į salotas galima įdėti paprikos ir svogūnų.

apie 120 g salotų lapų
3 vnt. pomidorų
2 vnt. agurkų
apie 16 vnt. juodųjų alyvuogių
200 g Fetos sūrio
1 valg. šaukštas raudonojo vyno acto
¼ stiklinės alyvuogių aliejaus
1 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
druskos

Salotų lapus išplauname, rankomis susmulkiname į mažus gabalėlius. Pomidorus, agurkus ir alyvuoges supjaustome norimo dydžio ir formos gabalėliais. Fetos sūrį supjaustome kubeliais. Viską sudedame į lėkštę. Užpilus sumaišome aliejų su vyno actu, raudonėliais ir druska. Aplaistome salotas ir atsargiai išmaišome.

Skanaus!

Tortas „Vasara“

Torto receptą nusižiūrėjau „Beatos virtuvė“ laidoje. Pavadinimą daviau savo, tiesiog jo skonis kalbėjo pats už save. Tortas labai gaivus, lengvas, labai vasariškas . Uogas galime dėti kokias tik mėgstame, aš dėjau braškes, šilauoges ir avietes. Tortas labai panašus į šį, kurio receptą atradau jau prieš n metų. Abu yra puikūs, rekomenduoju :) 

Biskvitui:
3 kiaušiniai
60 g rudojo cukraus
60 g baltojo cukraus
90 g miltų (70 g)

Biskvitų sulaistymui:
200 ml vandens
½ citrinos sulčių
2 valg. šaukštų cukraus

Kremui:
3 valg. šaukštų želatinos
150 ml pieno
700 g grietinės (naudojau 30% riebumo)
60 g rudojo cukraus
60 g baltojo cukraus
¼ arb. šaukštelio citrinos rūgšties
apie 700 g mėgstamų uogų

Biskvito paruošimas.
Kiaušinius su cukrumi gerai išplakame (apie 10 min.). Suberiame pusę persijotų miltų, maišome labai atsargiai, keliais mostais, suberiame likusius miltus ir dar pamaišome. Stengiamės padaryti kuo mažiau judesių, kad iš kiaušinių išeitų kuo mažiau oro, kitaip biskvitas neiškils. Kepimo formą (naudojau 22 cm) išklojame kepimo popieriumi. Joje paskirstome tešlą, orkaitę nustatome 180ºC kepimo režimu ir kepame biskvitą apie 40 min. (biskvitas keliauja į šaltą orkaitę). Iškeptą biskvitą atvėsiname ir perpjauname į 2 dalis.

Sulaistymas.

Vandenyje ištirpiname cukrų, supilame citrinos sultis, išmaišome.

Kremas.
Želatiną užpilame pienu ir paliekame išbrinkti.
Suplakame grietinę su cukrumi, kol masė taps puri. Maždaug viduryje plakimo suberiame citrinos rūgštį.
Išbrinkusią želatiną ištirpiname garų vonelėje ir plona srovele nuolat maišant supilame į grietinės masę. Įmaišome uogas (kurias reikia – supjaustome). Atsargiai išmaišome, kad nesutrinti uogų.

Formuojame tortą.
Kepimo formą (naudojau 26 cm skersmens) išklojame kepimo popieriumi, šonus išklojau acetato juostele. Ant kepimo formos išdėliojame perpjautas braškes, tai ir bus torto papuošimas. Ant jų atsargiai (kad braškės neišsilakstytų) supilame ½ dalį kremo, sudedame pirmą biskvitą, lengvai paspaudžiame ir jį sulaistome. Ant viršaus sudedame likusį kremą, Antrą biskvitą ant skalo sulaistome ir šlapia puse dedame ant kremo. Lengvai paspaudžiame. Tortą paliekame šaldytuve kelioms valandoms, kad sutvirtėtų. Kai tortas sustingsta, išimame iš formos aukštyn kojomis. Nuimame kepimo popierių ir galime ragauti.

Skanaus!

Varškinis tinginys su šilauogėmis ir braškėmis

Jau labai seniai norėjau išbandyti varškinio tinginio variantą. Mano pasiruošimą pagreitino Ilonos postas. Išbandžiau, mūsų šeimai patiko. Labai vasariškas lengvas desertas.

450 g kreminės varškės

450 g sausainių (pvz. Gaidelis)

250 g sviesto

200 g sutirštinto pieno

200 g baltojo šokolado

1/2 citrinos žievelių

200 g šilauogių

200 g braškių

Kambario temperatūros sviestą išsukame iki purumo. Sudedame varškę, dar paplakame. Šokoladą išlydome garų vonelėje, supilame į sviesto varškės masę, vėl išplakame. Įmaišome kondensuotą pieną ir tarkuotą citrinos žievelę. 1/3 dalį sausainių smulkiai sulaužome, kitus sumalame. Suberiame sausainius į paruoštą masę, išmaišome. Sudedame šilauoges ir smulkintas braškes, lengvai išmaišome.

Indą išklojame maistine plėvele, sudedame paruoštą masę (iš nurodyto kiekio gavosi 1,5 tokių desertų). Dedame 1 valandai į šaldyklį, po to dar 4 valandoms į šaldytuvą.

Skanaus!

Citrininiai keksiukai su aguonomis

Receptą visai atsitiktinai pamačiau 15min.lt internetiniame puslapyje. Iš aprašymo pasirodė, kad keksiukai turėtų būti labai skanūs, pavasariu kvepiantys, tad pabandžiau išsikepti. Tikrai nepasigailėjau, jų skonis puikus.

240 g miltų
2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
200 g natūralaus jogurto
100 ml aliejaus
200 g cukraus
2 didelių kiaušinių
1 citrinos (žievelių + 2 valg. šaukštų sulčių)
2 valg. šaukštų aguonų

Į didesnį dubenį įsijojame miltus, suberiame kepimo miltelius, cukrų ir aguonas, išmaišome.
Kitame dubenyje išplakame kiaušinius. Sudedame jogurtą, citrinos žieveles, įpilame aliejų ir citrinos sultis. Viską išmaišome.
Skystą masę supilame į sausus produktus ir išmaišome.
Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 min. (ar iškepę patikriname mediniu pagaliuku).
Iš nurodyto kiekio gavosi 15 vnt. keksiukų.

Skanaus!