Vienas iš 2015 metų atradimų yra būtent šis tortas (receptas iš čia). Labai turtingas skoniu, buvo gamintas ne kartą ir tikrai dar bus valgomas per įvairiausias šventes. Rekomenduoju :)
Karameliniams biskvitams:
2 didelių kiaušinių
360 g miltų
220 g cukraus
220 g karamelizuoto
sutirštinto pieno ”Rududu”
200 g grietinės
1 arb. šaukštelio
kepimo miltelių
Šokoladiniams pertepimams:
120 g juodojo šokolado
60 ml pieno
Grietinėlės kremui:
450 ml plakamosios
grietinėlės
2 valg. šaukštų
cukraus
Karameliniam kremui:
300 g
karamelizuoto sutirštinto pieno ”Rududu”
120 g sc\viesto
120 g kepintų
kapotų žemės riešutų
Ganašui:
5 valg. šaukštų
cukraus
2 valg. šaukštų
vandens
250 ml
grietinėlės
Biskvitų sulaistymui:
80 ml vandens
1 valg. šaukšto
cukraus
Biskvitams
Kiaušinius gerai išplakame su
cukrumi iki purios masės. Įdedame grietinės ir “Rududu”, plakame kol gausime
vienalytę masę. Atskirame inde sumaišome miltus su kepimo milteliais, įberiame
į kiaušinių masę, išmaišome. Pusę normos supilame į kepimo popieriumi išklotą
kepimo formą ir kepame iki 175°C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių; taip
pat iškepame ir antrą biskvitą iš likusios tešlos.
Atvėsusius biskvitus perpjauname
pusiau, taip gausime 4 biskvitus.
Grietinėlės kremui
Grietinėlę su cukrumi išplakame iki
standumo ir padedame į šaldytuvą.
Karameliniam kremui
Kambario temperatūros sviestą išplakame iki purumo, įmaišome “Rududu” masę. Po
to sudedame pakepintus, smulkintus riešutus ir gerai išmaišome.
Šokoladiniam pertepimui
Šokoladą sulaužome gabalėliais, sudedame į indą įpilame pieno. Garų
vonelėje ištirpiname šokoladą su pienu ir paliekame atvėsti.
Biskvitų sulaistymui
Sumaišome vandenį su cukrumi, kad ištirptų.
Ganašui
Cukrų sumaišome su vandeniu ir užviriname, sumažiname ugnį ir verdame kol
cukrus pradės ruduoti, tik nesudeginame. Tuo tarpu pašildome grietinėlę. Kai
pradės cukrus tamsėti maišant plona srovele supilame grietinėlę. Imti reikia
didesnį puodelį ir būkime atsargūs, nes labai putos. Masę gerai atvėsiname ir
išplakame iki standumo.
Kai visi kremai paruošti belieka surinkti tortą.
Ant torto padėklo dedame pirmą biskvitą, sulaistome paruoštu sirupu. Aptepame
tirpintu šokoladu. Užtepame pusę grietinėlės kremo.
Dedame antrą biskvitą. Jį taip pat sulaistome. Ant viršaus užtepame
tirpintu šokoladu bei sudedame visą karamelinį kremą.
Dedame trečią biskvitą, sulaistome ir aptepame tirpintu šokoladu. Užtepame
likusį grietinėlės kremą.
Dedame ketvirtą biskvitą, sulaistome ir aptepame paruoštu ganašu.
Tortą laikome šaldytuve bent parą. Po to aptepame šonus tirpintu šokoladu
(sunaudojau papildomai 100 g juodojo šokolado) ir papuošiame.
Skanaus!
