Pyragas „Ryto rasa“

Šį receptą suradau šiame bloge ir norėjau išbandyti dėl gražaus pjūvio. Dariau du kartus: pirmąjį kartą pakeičiau kremo receptą, antrąjį - palikau kremo receptą pagal originalą, tik dariau jo pusę normos. Abu kartus pyragą nešiau į svečius, taigi ragavusiųjų buvo nemažai, kurie daug negalvodami vieningai išsakė savo nuomonę, kad pirmasis variantas buvo geresnis :) Taip gavosi lyg ir eksperimentas; čia pateikiu dviejų variantų nuotraukas (iš kairės pusės kremas iš kondensuoto pieno, iš dešinės - su pudingu). Pats pyragas ir be kremo yra labai skanus, o dar su kondensuotu pienu - pasaka :)

Biskvitui:

1 kiaušinio baltymas

3 kiaušiniai

200 g sviesto

150 g grietinės

150 g cukraus

250 g miltų

2 arb. šaukštelių kepimo miltelių

3 valg. šaukštų pieno

3 val.g šaukštų kakavos miltelių

 

Varškės/kokoso rutuliukams:

1 kiaušinio trynys

150 g kreminės varškės

3 valg. šaukštų cukraus

120 g kokoso drožlių

2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus

Kremui:

1 variantas:

100 g sviesto

250g saldinto kondensuoto pieno

2 variantas:

20 g vanilinio pudingo

200 ml pieno

1 valg. šaukšto cukraus

Kreminę varškę sumaišome su kiaušinio tryniu, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Suberiame kokoso drožles ir formuojame rutuliukus. Kokoso drožlių berti daugiau ar mažiau priklausomai kokio sausumo/drėgnumo gaunasi pati masė - kad nebūtų per biri ir galėtumėme suformuoti rutuliukus. Paruoštus rutuliukus dedame į šaldiklį kol paruošime tešlą biskvitui, apie 30 min.

Kambario temperatūros sviestą su cukrumi išsukame iki purios masės. Įdedame grietinės ir išmaišome. Įmušame kiaušinius bei baltymą, po kiekvieno gerai išplakant. Miltus persijojame su kepimo milteliais ir įdedame į sviesto masę. Viską gerai išmaišome. Gautą masę padalinti 2 dvi lygias dalis. Kepimo formą ištepame sviestu ir pabarstome kokoso drožlėmis. Sudedame į ją vieną tešlos dalį. Tešlos sluoksnį tolygiai išlyginame. Į likusią tešlos dalį supilame pieną ir įdedame kakavos miltelius. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Paruoštą šokoladinę masę supilame ant šviesios masės sluoksnio, išlyginti.

Sustingusius rutuliukus išimame iš šaldymo kameros, ir išdėliojame ant šokoladinio sluoksnio. Įspaudžiame juos į tešlą.

Kepame iki 150⁰C įkaitintoje orkaitėje 35 – 45 min. Iškepusį pyragą ištraukiame iš orkaitės ir paliekame pilnai atvėsti.

Kremo paruošimas pagal 1 variantą: Ištirpiname sviestą ir sumaišome su kondensuotu pienu. Pyrago viršų padengiame paruoštu kremu ir pabarstome kokoso drožlėmis.

Kremo paruošimas pagal 2 variantą: Paruošiame pudingą kaip parašyta ant pakuotės. Pyrago viršų padengiame paruoštu kremu ir pabarstome kokoso drožlėmis.

Abu kartus kepiau skirtingose formose:

1 variantas formos dydis 29x22 cm,

2 variantas formos dydis 26x19 cm.

Taigi siūlyčiau kepti mažesnėje, nes gaunasi gražesnis pjūvis :)

Skanaus!