Trapus pyragas su slyvomis

Vis mėgstu išbandyti kažką naujo... Šį kartą slyvų pyragas, kaip tik šiuo metu jų sezonas, taigi pasiraitojame rankoves ir kepame, palepiname save bei savo artimus.

Recepto šaltinis čia

250g sviesto
60 g cukraus pudros
320g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
4 trynių
500g slyvų (perpjauname pusiau ir išimame kauliukus)
4 baltymų
200 g cukraus
2 ar. šaukštelių bulvių krakmolo

Į dubenį sudedame miltus, kepimo miltelius, trynius, minkštą sviestą ir cukraus pudrą. Išminkome tešlą. Padaliname ją į dvi dalis. Vieną dalį tešlos dedame į šaldiklį, kitą paskirstome kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje (naudojau 30x19cm). Padą kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20min.
Tuo metu kol kepa baltymus išplakame iki putų, toliau plakant palaispniui beriame cukrų kol išplakame baltymus iki standumo. Įberiame bulvių krakmolą ir išmaišome.
Ant pakepto pado luobele į apačią išdėliojame slyvas. Ant viršaus paskirstome baltymų masę. Ant jos paskirstome sutarkuotą atšaldytą likusią tešlą. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje dar 35min. Atvėsiname.

Skanaus!

Trupininis pyragas

Labai paprastas, labai skanus (kaip ir dauguma šiame tinklaraštyje esančių receptų). Receptą mačiau čia ir iš karto išsisaugojau. Išbandžiau, valgėme karštą su vaniliniais ledais, skonis tobulas! Galima gaminti su įvairiomis uogomis, vaisiais. Tikrai bandysime visokiausius skonius.

Įdarui:

4 vnt. nektarinų
4 vnt. persikų
120g aviečių
1/2 citrinos sulčių
2-3 valg. šaukštų cukraus
1 valg. šaukšto bulvių krakmolo

Trupiniams:
200g miltų
150g cukraus
1/2 arb. šaukštelio cinamono
1/4 arb. šaukštelio druskos
100g sviesto

Pateikimui:
vanilinių ledų

Nektarinus ir persikus supjaustome griežinėliais. Sumaišome su avietėmis, citrinos siltimis, cukrumi ir bulvių krakmolo. Sudedame į karščiui atsparų indą.
Trupiniams miltus sumaišome su cukrumi, cinamonu ir druska. Sivestą išlydome ir sumaišome su miltų mišiniu iki trupiniu. Užbarstome juos ant paruoštų vaisių/uogų.
Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje (režimas viršus-apačia) apie 1 val.
Pateikiame ir valgome šiltą su vanilniais ledais.

Skanaus!

Orkaitėje užkepti Nachos

Užmačiau receptą ir pabandžiau. Mūsų šeimai labai patiko. Gaminimas nesudėtingas, turint paruoštukus (ar likutį mėsos iš pietų) pasigamina tikrai greitai, be to tiek mėsą tiek priedus galima naudoti kokius tik mėgstame. Galima apšlakstyti padažu (paprastai gaminame be jo), taip pat puikiai tinka gvakamolės padažas.

Galima pasigaminti ir nemėsišką variantą: vietoje mėsos dedame virtus ir apkeptus avinžirnius, keptą moliūgą ir batatus. Kaip matote, improvizacijai čia yra vietos, galima naudoti įvarius ingridientus, kokius tik mėgstame.

1 pakelis kukurūzų traškučių (naudojau "Santa Maria" Nachos Original)
400g maltos jautienos

2 skiltelės česnako

400g konservuotų pomidorų

1 valg. šaukšto tako prieskonių mišinio
4 valg. šaukštų taco padažo

400g konservuotų juodųjų pupelių

paprikos
300g tarkuoto sūrio (fermentinio/mocarelos/čederio)
100g konservuotų kukurūzų

Patiekiant:
pomidoras
jalapenai

avokadas (jei naudosime)

Padažui (jei naudosime):
100 g grietinės
1/4 vnt. citrinos
1/2 arb. šaukštelio česnako miltelių

Į sausą keptuvę įspaudžiame česnako skilteles ir pakepinkite 10-20s. Sudedame maltą jautieną ir pakepame. Supilame smulkintus konservuotus pomidorus, sudedame prieskonius, padažą. Patroškiname kol nugaruoja skystis. Sudedame nusunktas ir nusausintas pupeles ir dar kelias minutes pakepame.

Papriką supjaustome ir apkepame.
Orkaitei tinkamame inde (naudojau skardą) paskleidžaime nachos traškučius.
Ant traškučių užbarstome trečdalį sūrio. Ant jo dedame mėsos ir pupelių padažą, keptą papriką, užbarstome konservuotus kukurūzus. Ant viršaus užberiame likusį sūrį.
Nachos kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 5-6 minutes (kol sūris išsilydys).

Kol nachos kepa, pomidorą (ir avokadą) supjaustome kubeliais, jelapeną - griežinėliais.

Padažui į grietinę įspaudžiame citrinos sultis, suberiame česnako miltelius ir išmaišykite.

Ant iškepusių nachos užberiame pomidorus (avokadą) ir jelapenus. Apšlakstome grietinės padažu (jei naudojame). Tiekiame iškart.

Skanaus!

Burokėlių ir Fetos sūrio salotos

Šiandien pasidalinsiu salotų receptu, greitas ir paprastas gaminimas, o skonis puikus. Labai tinka lengvai greitai vakarienei. Receptas iš Svorio metimo maratonas facebook puslapio.

Vienai porcijai reikės:
150g virtų burokėlių
1 agurko
50g Feta sūrio
0,5 avokado
druskos, citrinipipirių
5g alyvuogių aliejaus
salotų lapai, mėgstami žalumynai

Burokėlius, agurką, avokadą ir sūrį supjaustome norimo dydžio gabalėliais. Suplėšome salotų lapus. Supilame aliejų, viską sumaišome. Gardiname mėgstamais prieskoniais.

Skanaus!

Šokoladinis pyragas su varške ir braškėmis

Dar vienas kepinys su braškėmis. Labai, labai skanus. Sunkiausia dalis - išlaukti kol pyragas atvės :)

Receptas

Tešlai:
3 kiaušiniai
200g sviesto
130g cukraus
100g juodojo šokolado
100g pieniško šokolado
100g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

Varškės kremui:
400g kreminės varškės
250g maskarponės sūrio
2 kiaušiniai
100g cukraus
2 valg. šaukštų kukurūzų krakmolo
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus

Viršui:
apie 400g braškių

Ruošiame tešlą.

Sulaužytą šokoladą ir kubeliais pjaustytą sviestą sudedame į dubenį ir ištirpiname garų vonelėje, kad masė būtų vientisa. Atidedame šiek tiek atvėsti, kad būtų šilta, bet ne karšta. Kiaušinius su cukrumi išplakame iki purios ir šviesios masės (plakti ne trumpiau kaip 4 min.). Atvėsusį šokoladinį kremą per kelis kartus įmaišome į kiaušinių plakinį, kaskart švelniai išmaišant mentele. Per kelis kartus įsijojame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, kaskart švelniais judesiais išmaišant, kad neliktų gumuliukų.
Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi (naudojau 30x19cm formą). Sukrėčiame šiek tiek daugiau nei pusę šokoladinės masės.

Ruošiame tvarškės kremą.
Į dubenį dedame maskarponės sūrį, kreminę varškę, įmušame kiaušinius, beriame cukrų, krakmolą, vanilinį cukrų ir gerai išmaišome elektriniu plakikliu iki vientisos konsistencijos.
Paruoštą varškės masę atsargiai supilame ant šokoladinės tešlos sluoksnio.

Likusią šokoladinę masę šaukšteliu išdėliojame ant varškės sluoksnio. Nebūtina dėti tolygiai, galite palikti tarpus, taip susiformuos raštas.

Braškes nuplauname, gerai nusausiname ir jei reikia supjaustome. Jas išdėliojame ant pyrago viršaus.

Kepame iki 180ᵒC įkaitintoje orkaitėje (kaitinimo "viršus+apačia" funkcija) apie 1val. Pyragui iškepus paliektame jį 10 min. uždarytoje orkaitėje, tada šiek tiek praveriame orkaitės dureles ir po 30 min. pyragą išimame iš orkaitės. Leidžiame visiškai atvėsti, kad pyragas galutinai sutvirtėtų.

Atvėsusį laikome šaldytuve.

Skanaus!

Galetė su sūrio įdaru ir braškėmis

Maksimaliai bandau išnaudoti braškių sezoną... Šiandien dar vienas paprastai pagaminamos ir labai skanios galetės receptas. Mums patiko. Be to (kaip įprastai) uogas galima keisti į kitas pagal sezoną, skonį, norą :)
Receptas iš Ant medinės lentelės

Tešlai:
200g miltų
2 valg. šaukštų cukraus
žiupsnelio druskos
130g šalto sviesto
50ml kefyro

Įdarui:
150g kreminio sūrio
2 valg. šaukštų cukraus pudros
2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus
1 valg. šaukštų citrinų sulčių
1 kiaušinio trynio
300g braškių

Viršui:
pieno ir cukraus arba saujelės migdolų riekučių

Tešlos paruošimas
Dubenyje sumaišome miltus, cukrų ir druską. Sudedame šaltą gabalėliais supjaustytą sviestą ir triname tarp pirštų tol, kol susidarys trupiniai. Į trupinius supilame kefyrą. Sumaišome tešlą.
Suformuojame iš jos rutulį, susukame į maistinę plėvelę ir palaikome šaldytuve 30 min.

Įdaro paruošimas
Dubenėlyje sumaišome sūrį, cukrų ir vanilinį cukrų, citrinos sultis ir kiaušinio trynį iki vienalytės konsistencijos.
Braškes supjaustome.

Galetės suformavimas ir kepimas
Atvėsintą tešlą perkeliame ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus lakšto. Iškočiojame į maždaug 28 cm skersmens apskritimą. Paimame 22 cm skersmens indą/lėkštę ir, išcentravę pagal iškočiotos tešlos lakštą, uždedame ant viršaus ir šiek tiek įspaudžiame, – taip lengvai matysime, kiek plačiai ir kur turime paskleisti įdarą.
Sudedame įdarą, paskirstome apskritimo plote. Išdėliojame braškes.
Tešlos kraštus užlenkiame į vidinę galetės pusę.Pienu aptepame tešlos kraštelius. Apibarstome cukrumi arba migdolų riekutėmis.
Kepame iki 180ᵒC temperatūros įkaitintoje orkaitėje (režimas viršus apačia) apie 50 min., kol tešla bus gražiai auksinės spalvos.

Skanaus!

Pyragas su braškėmis ir traškia viršūne

Labai vasariškas, labai skanus pyragas. Minkštas viduje su traškia plutele viršuje. Su vaniliniais ledais skonis pasaka! Braškes drąsiai galima keisti į vyšnias, avietes, serbentus arba kitomis uogomis / vaisiais. Rekomenduoju!
Receptas čia.

Pyrago pagrindui:

3 kiaušiniai

100g cukraus

100ml pieno

80ml aliejaus

210g miltų

2 arb. šaukštelių kepimo miltelių

Įdarui:

300g braškių

Trupiniams:
75g miltų

30g manų kruopų

60g cukraus

75g kambario temperatūros sviesto

30g migdolų plokštelių (galima keisti kitais mėgstamais riešutais)

1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus

Kiaušinius su cukrumi išplakame iki purios masės. Įpilame pieno ir aliejaus, išmaišome. Atsargiai įmaišome persijotus mitus su kepimo milteliais.

Pusę braškių supjaustome kubeliais, kitą pusę puselėmis arba į 4 dalis.

Kubeliais supjaustytas braškes įmaišome į pyrago tešlą ir paskirstome ją kepimo popieriumi išklotoje skardoje (galima kepti 26cm skersmens formoje, aš kepiai stačiakampėje 30x19cm). Ant viršaus sudedame likusias braškes.

Trupiniams skirtus produktus sumaišome, kad gautume trupinius. Pabarstome jais pyragą. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje (režimas viršus apačia, be ventiliatoriaus) apie 45min.

Skanaus!