Šokoladinis pyragas su varške ir braškėmis

Dar vienas kepinys su braškėmis. Labai, labai skanus. Sunkiausia dalis - išlaukti kol pyragas atvės :)

Receptas

Tešlai:
3 kiaušiniai
200g sviesto
130g cukraus
100g juodojo šokolado
100g pieniško šokolado
100g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

Varškės kremui:
400g kreminės varškės
250g maskarponės sūrio
2 kiaušiniai
100g cukraus
2 valg. šaukštų kukurūzų krakmolo
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus

Viršui:
apie 400g braškių

Ruošiame tešlą.

Sulaužytą šokoladą ir kubeliais pjaustytą sviestą sudedame į dubenį ir ištirpiname garų vonelėje, kad masė būtų vientisa. Atidedame šiek tiek atvėsti, kad būtų šilta, bet ne karšta. Kiaušinius su cukrumi išplakame iki purios ir šviesios masės (plakti ne trumpiau kaip 4 min.). Atvėsusį šokoladinį kremą per kelis kartus įmaišome į kiaušinių plakinį, kaskart švelniai išmaišant mentele. Per kelis kartus įsijojame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, kaskart švelniais judesiais išmaišant, kad neliktų gumuliukų.
Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi (naudojau 30x19cm formą). Sukrėčiame šiek tiek daugiau nei pusę šokoladinės masės.

Ruošiame tvarškės kremą.
Į dubenį dedame maskarponės sūrį, kreminę varškę, įmušame kiaušinius, beriame cukrų, krakmolą, vanilinį cukrų ir gerai išmaišome elektriniu plakikliu iki vientisos konsistencijos.
Paruoštą varškės masę atsargiai supilame ant šokoladinės tešlos sluoksnio.

Likusią šokoladinę masę šaukšteliu išdėliojame ant varškės sluoksnio. Nebūtina dėti tolygiai, galite palikti tarpus, taip susiformuos raštas.

Braškes nuplauname, gerai nusausiname ir jei reikia supjaustome. Jas išdėliojame ant pyrago viršaus.

Kepame iki 180ᵒC įkaitintoje orkaitėje (kaitinimo "viršus+apačia" funkcija) apie 1val. Pyragui iškepus paliektame jį 10 min. uždarytoje orkaitėje, tada šiek tiek praveriame orkaitės dureles ir po 30 min. pyragą išimame iš orkaitės. Leidžiame visiškai atvėsti, kad pyragas galutinai sutvirtėtų.

Atvėsusį laikome šaldytuve.

Skanaus!

Galetė su sūrio įdaru ir braškėmis

Maksimaliai bandau išnaudoti braškių sezoną... Šiandien dar vienas paprastai pagaminamos ir labai skanios galetės receptas. Mums patiko. Be to (kaip įprastai) uogas galima keisti į kitas pagal sezoną, skonį, norą :)
Receptas iš Ant medinės lentelės

Tešlai:
200g miltų
2 valg. šaukštų cukraus

žiupsnelio druskos
130g šalto sviesto
50ml kefyro

Įdarui:
150g kreminio sūrio
2 valg. šaukštų cukraus pudros
2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus
1 valg. šaukštų citrinų sulčių
1 kiaušinio trynio
300g braškių

Viršui:
pieno ir cukraus arba saujelės migdolų riekučių

Tešlos paruošimas
Dubenyje sumaišome miltus, cukrų ir druską. Sudedame šaltą gabalėliais supjaustytą sviestą ir triname tarp pirštų tol, kol susidarys trupiniai. Į trupinius supilame kefyrą. Sumaišome tešlą.
Suformuojame iš jos rutulį, susukame į maistinę plėvelę ir palaikome šaldytuve 30 min.

Įdaro paruošimas
Dubenėlyje sumaišome sūrį, cukrų ir vanilinį cukrų, citrinos sultis ir kiaušinio trynį iki vienalytės konsistencijos.
Braškes supjaustome.

Galetės suformavimas ir kepimas
Atvėsintą tešlą perkeliame ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus lakšto. Iškočiojame į maždaug 28 cm skersmens apskritimą. Paimame 22 cm skersmens indą/lėkštę ir, išcentravę pagal iškočiotos tešlos lakštą, uždedame ant viršaus ir šiek tiek įspaudžiame, – taip lengvai matysime, kiek plačiai ir kur turime paskleisti įdarą.
Sudedame įdarą, paskirstome apskritimo plote. Išdėliojame braškes.
Tešlos kraštus užlenkiame į vidinę galetės pusę.Pienu aptepame tešlos kraštelius. Apibarstome cukrumi arba migdolų riekutėmis.
Kepame iki 180ᵒC temperatūros įkaitintoje orkaitėje (režimas viršus apačia) apie 50 min., kol tešla bus gražiai auksinės spalvos.

Skanaus!

Pyragas su braškėmis ir traškia viršūne

Labai vasariškas, labai skanus pyragas. Minkštas viduje su traškia plutele viršuje. Su vaniliniais ledais skonis pasaka! Braškes drąsiai galima keisti į vyšnias, avietes, serbentus arba kitomis uogomis / vaisiais. Rekomenduoju!
Receptas čia.

Pyrago pagrindui:

3 kiaušiniai

100g cukraus

100ml pieno

80ml aliejaus

210g miltų

2 arb. šaukštelių kepimo miltelių

Įdarui:

300g braškių

Trupiniams:
75g miltų

30g manų kruopų

60g cukraus

75g kambario temperatūros sviesto

30g migdolų plokštelių (galima keisti kitais mėgstamais riešutais)

1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus

Kiaušinius su cukrumi išplakame iki purios masės. Įpilame pieno ir aliejaus, išmaišome. Atsargiai įmaišome persijotus mitus su kepimo milteliais.

Pusę braškių supjaustome kubeliais, kitą pusę puselėmis arba į 4 dalis.

Kubeliais supjaustytas braškes įmaišome į pyrago tešlą ir paskirstome ją kepimo popieriumi išklotoje skardoje (galima kepti 26cm skersmens formoje, aš kepiai stačiakampėje 30x19cm). Ant viršaus sudedame likusias braškes.

Trupiniams skirtus produktus sumaišome, kad gautume trupinius. Pabarstome jais pyragą. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje (režimas viršus apačia, be ventiliatoriaus) apie 45min.

Skanaus!

Aviečių ir baltojo šokolado keksiukai

Ar ruošiatės tėvo dienai? Siūlau savo šeimas pavaišinti keksiukais. Nesunkiai pagaminami ir labai gardūs! Vasaros skonis, kuriam neįmanoma atsispirti! Sakyčiau labiau mufinai, nes yra žymiai didesni už įprastus keksiukus. Iš nurodyto kiekio man gavosi 12 labai didelių, sočių ir laaaabai skanių keksiukų. Tokio vieno keksiuko kaloringumas yra apie 450kCal. Jei kepsite paprastose kesiukų formelėse, tai kiekį siūlyčiau mažinti du kartus, arba jų gausite tikrai daugiau negu 12vnt.

Trumpas filmukas kaip gaminti ir originalus receptas čia.

Keksiukams:
115g lydyto sviesto
200g cukraus
1 valg. šaukšto vanilinio cukraus
2 kiaušiniai
240ml kefyro
65g grietinės
315g miltų
2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
200g aviečių (šviežių arba šaldytų)
90g baltojo šokolado drožlių / kapoto šokolado

Trupiniams:
50g rudojo cukraus
50g cukraus
80g lydyto sviesto
80g miltų
2 valg. šaukštų kukurūzų krakmolo

Sumaišome lydytą sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, tada įmušame kiaušinius, išmaišome. Supilame kefyrą, sudedame grietinę, išmaišome. Tada suberiame pusę miltų persijotus su kepimo milteliais, išmaišome. Likusiose miltuose išmaišome avietes (kad jos pasidengtų miltais). Suberiame jas su likusiais miltais į masę, suberiame šokolado drožles arba kapotą šokoladą ir išmaišome. Suberiame avietes ir šokolado drožles, lygiomis dalimis paskirstome į keksiukų formeles.
Trupiniams skirtus produktus sumaišome, kad gautume trupinius. Pabarstome jais keksiukus. Galima pabarstyti dar ir avietėmis bei šokolado drožlėmis. Kepame iki 175°C įkaitintoje orkaitėje (režimas viršus apačia, be ventiliatoriaus) apie 45min.

Skanaus!

Burokėlių ir fetos sūrio salotos

Receptą radau čia ir kai perskaičiau ingridientus, iš karto sau pasakiau: tikrai bandysiu. Nes visus salotoms reikalingus ingridientus labai mėgstu ir derinys jų turėtų būti labai geras. Pritrūkau salotų ar gražgarsčių, tai gaminau be jų. Tiesą pasakius trūko žalios spalvos, kitą kartą būtinai sudėsiu. Išbandžiau, patiko, taigi rekomenduoju :)

4 vnt. burokėlių

140g fetos sūrio (smulkinto)

2 saujelės kedro riešutų

2 arb. šaukštelio alyvuogių aliejaus

žiupsnelio druskos

maltų juodųjų pipirų

salotų ar gražgarsčių

Užpilui:

1 citrinos sulčių

2 arb. šaukštelio medaus

2 arb. šaukštelio garstyčių

Burokėlius nulupame, nuplauname, nusausiname ir truputį aptepame aliejumi, susukame į foliją ir

kepame iki 180°C  laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 min. Atvėsiname. (Vietoje keptų galima naudoti ir virtus burokėlius)
Atvėsusius supjaustome kubeliais.
Į lėkštę dedame salotas ar gražgarstes, išdėliojame burokėlius.
Užpilui lygiomis dalimis sumaišome medų, garstyčias ir iš pusės citrinos išspaustas citrinos sultis. Užpilame ant salotų.
Salotas pagardiname druska, juodaisiais pipirais. Tuomet pabarstome salotas kedro riešutais ir smulkintu fetos sūriu.

Skanaus!

Granolos batonėliai

Kai Skanumynų akademijos facebook'o puslapyje pamačiau granolos batonėlių receptą negalėjau atsispirti, bėgau gaminti. Man, be galo mėgstančiai granolą, batonėliai tobuli, o dar ir sveikuoliški. Skonio patobulinimui galima pridėti įvairių priedų: džiovintų uogų / vaisių ar šokolado. Mmmm, skanumėlis :)

*Puodelis 250ml* labiau mėgstu sverti produktus, tai skliausteliuose nurodau kiekį gramais

1 puodelis avižinių dribsnių (120g)
1/4 puodelio moliūgų sėklų (40g)
1/4 puodelio saulėgrąžų sėklų (40g)
1/4 puodelio linų sėmenų (40g)
1/4 puodelio lukštentų kanapių sėklų (40g)
1 valg. šaukšto Chia sėklų (10g)
1/2 puodelio riešutų sviesto (150g)
1 valg. šaukšto skysto medaus (30g)
1 puodelis datulių be kauliukų (120g)
žiupsnio druskos

Papildomai:

30g juodojo šokolado

1 arb. šaukštelio bekvapio aliejaus

Datules apie 10 minučių pamirkome šiltame vandenyje ir nupylus sutriname blenderiu. Datulių masę sumaišome su riešutų sviestu ir medumi, tada sumaišome su likusiais sausais produktais. Gautą masę gerai spausdami paskirstome pasirinktoje formoje. Viršų galima pašlakstyti lydytu juoduoju šokoladu ir palaikome šaldytuve kelias valandas, tada supjaustome norimo dydžio porcijomis, suvyniojame į popierių ir skanaujame.

Bendrai gavosi 630g, supjausčiau į 12 dalių, tada batonėlis sveria maždaug 50g (220kcal).

Skanaus!

Salotos SUSHI

Salotos labai primenančios sushi, dukros gaminamos ir vienos mėgstamiausių. Vietoje krabų skonio lazdelių galima įdėti sūdytos lašišos, ar juos abu. Salotas galima susukti į jūrų dumblių užkandžio lapus ir valgyti kaip sushi merkiant į sojos padažą. Rekomenduoju išbandyti :)

1 vnt. ilgavaisis agurkas
120 g krabų skonio lazdelių
80 g tuno
citrinos sulčių (pagal skonį)
tepamo kreminio sūrio su žolelėmis

Agurką ir krabų skonio lazdeles supjaustome norimo dydžio gabalėliais. Sumaišome su smulkintu tunu, tepamu kreminiu sūriu ir cirtinos sultimis. Ir viskas!

Skanaus!