Tortas "Karpatka"

Labai mėgstame plikytos tešlos kepinius, taigi pamačius internete plikytos tešlos tortą žinojau, kad būtinai bandysiu ir kad mano šeimai jis tikrai patiks. Taip ir buvo. Nuorodos į recepto šaltinį nekelsiu, nes sulipdžiau savąjį variantą iš kelių, pagal savo skonio receptorius. Kol kas teko daryti tik su braškėmis, bet puikiai tiktų mangai, pasiflorai, vyšnios, ar kiti vaisiai / uogos, kurias tik mėgstate.

Tešlai:
125g pieno
125g vandens
100g sviesto
30g cukraus
5g druskos
150g miltų
5 kiaušinių

Kremui:
1 kiašinis
1 trynys
130g cukraus
12g vanilinio cukraus

40g kukurūzų krakmolo
400g pieno
160g sviesto

Įdarui:
250g trintų braškių
40g cukraus
5g pektino NH (galima naudoti 15g kukurūzų krakmolo)

Ruošiame plikytus biskvitus:

Į prikaistuvį supilame pieną, vandenį, sudedame sviestą, suberiame cukrų ir druską ir kaitiname iki užvirimo. Kai skystis užverda, nuimame nuo ugnies ir iš karto suberiame miltus, maišome, kol neliks sausų miltų. Puodą gražiname ant ugnies ir kaitindami dar pamaišome, kad nugaruotų skystis. Truputį pravesiname ir po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno masę gerai išmaišant. Gautą tešlą sudedame į dvi kepimo popieriumi išklotas kepimo formas (naudojau 20cm skersmens). Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje (režimas viršus apačia) maždaug 30min. nedarinėjant durelių.
Iškepus ištraukiame iš orkaitės ir atvėsiname.

Ruošiame plikytą kremą:

Kiaušinį, trynį, cukrų ir vanilinį cukrų išmaišome. Pieną užverdame. Plona srovele nuolat maišant supilame kiaušinio mišinį. Toliau kaitinant ant silpnos ugnies maišome, kol masė sutirštėja. Atidedame, kad atvėstų.

Kai masė atvėsta įplakame minkštą sviestą. Plakame kol gausime vienalytį kremą.

Ruošiame įdarą.

Į karščiui atsparų indą sudedame trintas braškes. Cukrų sumaišome su pektinu. Kaitiname braškes maždaug iki 40°C, tada plona srovele suberiame cukrų, maišome, kol masė sutirštėja. Atidedame, kad atvėstų.

Sukonstruojame tortą:

Ant lygaus padėklo padedame pirmą bikvitą. Sudedame pusę plikyto kremo, ant viršaus paskirstome braškių sluoksnį ir užtepame likusį plikytą kremą. Ant viršaus dedame antrą biskvitą. Paliekame per naktį šaldytuve.

Skanaus!

Lašiša su makaronais ir kreminiu sūriu

Greitas, skanus ir sveikas pietų / vakarienės patiekalas. Receptą pamačiau facebook socialiniame tinkle ir nutariau išbandyti (su savo minimaliais pakeitimais). Tikrai nepasigailėjau, tikrai kartosiu ne kartą. Gamindama dvigubinau kiekius, taigi gavosi 5-6 asmenims.

500g lašišos

300g kreminio sūrio

400g konservuotų pomidorų
česnako galvutė

druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių

alyvuogių aliejaus

250g pilnagrūdžių makaronų

galima dar dėti po 50g alyvuogių ir špinatų

Lašišą, sūrį, konservuotus pomidorus ir česnaką sudedame į karščiui atsparų indą. Apibarstome prieskoniais, įpilame aliejaus ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje (režimas viršus-apačia) 20 min.
Kol viskas kepa išverdame makaronus pagal instrukciją.
Iškeptą česnaką išspaudžiame ir viską sutriname šakute. Suberiame makaronus ir išmaišome.

Skanaus!

Trapus pyragas su slyvomis

Vis mėgstu išbandyti kažką naujo... Šį kartą slyvų pyragas, kaip tik šiuo metu jų sezonas, taigi pasiraitojame rankoves ir kepame, palepiname save bei savo artimus.

Recepto šaltinis čia

250g sviesto
60 g cukraus pudros
320g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
4 trynių
500g slyvų (perpjauname pusiau ir išimame kauliukus)
4 baltymų
200 g cukraus
2 ar. šaukštelių bulvių krakmolo

Į dubenį sudedame miltus, kepimo miltelius, trynius, minkštą sviestą ir cukraus pudrą. Išminkome tešlą. Padaliname ją į dvi dalis. Vieną dalį tešlos dedame į šaldiklį, kitą paskirstome kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje (naudojau 30x19cm). Padą kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20min.
Tuo metu kol kepa baltymus išplakame iki putų, toliau plakant palaispniui beriame cukrų kol išplakame baltymus iki standumo. Įberiame bulvių krakmolą ir išmaišome.
Ant pakepto pado luobele į apačią išdėliojame slyvas. Ant viršaus paskirstome baltymų masę. Ant jos paskirstome sutarkuotą atšaldytą likusią tešlą. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje dar 35min. Atvėsiname.

Skanaus!

Trupininis pyragas

Labai paprastas, labai skanus (kaip ir dauguma šiame tinklaraštyje esančių receptų). Receptą mačiau čia ir iš karto išsisaugojau. Išbandžiau, valgėme karštą su vaniliniais ledais, skonis tobulas! Galima gaminti su įvairiomis uogomis, vaisiais. Tikrai bandysime visokiausius skonius.

Įdarui:

4 vnt. nektarinų
4 vnt. persikų
120g aviečių
1/2 citrinos sulčių
2-3 valg. šaukštų cukraus
1 valg. šaukšto bulvių krakmolo

Trupiniams:
200g miltų
150g cukraus
1/2 arb. šaukštelio cinamono
1/4 arb. šaukštelio druskos
100g sviesto

Pateikimui:
vanilinių ledų

Nektarinus ir persikus supjaustome griežinėliais. Sumaišome su avietėmis, citrinos siltimis, cukrumi ir bulvių krakmolo. Sudedame į karščiui atsparų indą.
Trupiniams miltus sumaišome su cukrumi, cinamonu ir druska. Sivestą išlydome ir sumaišome su miltų mišiniu iki trupiniu. Užbarstome juos ant paruoštų vaisių/uogų.
Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje (režimas viršus-apačia) apie 1 val.
Pateikiame ir valgome šiltą su vanilniais ledais.

Skanaus!

Orkaitėje užkepti Nachos

Užmačiau receptą ir pabandžiau. Mūsų šeimai labai patiko. Gaminimas nesudėtingas, turint paruoštukus (ar likutį mėsos iš pietų) pasigamina tikrai greitai, be to tiek mėsą tiek priedus galima naudoti kokius tik mėgstame. Galima apšlakstyti padažu (paprastai gaminame be jo), taip pat puikiai tinka gvakamolės padažas.

Galima pasigaminti ir nemėsišką variantą: vietoje mėsos dedame virtus ir apkeptus avinžirnius, keptą moliūgą ir batatus. Kaip matote, improvizacijai čia yra vietos, galima naudoti įvarius ingridientus, kokius tik mėgstame.

1 pakelis kukurūzų traškučių (naudojau "Santa Maria" Nachos Original)
400g maltos jautienos

2 skiltelės česnako

400g konservuotų pomidorų

1 valg. šaukšto tako prieskonių mišinio
4 valg. šaukštų taco padažo

400g konservuotų juodųjų pupelių

paprikos
300g tarkuoto sūrio (fermentinio/mocarelos/čederio)
100g konservuotų kukurūzų

Patiekiant:
pomidoras
jalapenai

avokadas (jei naudosime)

Padažui (jei naudosime):
100 g grietinės
1/4 vnt. citrinos
1/2 arb. šaukštelio česnako miltelių

Į sausą keptuvę įspaudžiame česnako skilteles ir pakepinkite 10-20s. Sudedame maltą jautieną ir pakepame. Supilame smulkintus konservuotus pomidorus, sudedame prieskonius, padažą. Patroškiname kol nugaruoja skystis. Sudedame nusunktas ir nusausintas pupeles ir dar kelias minutes pakepame.

Papriką supjaustome ir apkepame.
Orkaitei tinkamame inde (naudojau skardą) paskleidžaime nachos traškučius.
Ant traškučių užbarstome trečdalį sūrio. Ant jo dedame mėsos ir pupelių padažą, keptą papriką, užbarstome konservuotus kukurūzus. Ant viršaus užberiame likusį sūrį.
Nachos kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 5-6 minutes (kol sūris išsilydys).

Kol nachos kepa, pomidorą (ir avokadą) supjaustome kubeliais, jelapeną - griežinėliais.

Padažui į grietinę įspaudžiame citrinos sultis, suberiame česnako miltelius ir išmaišykite.

Ant iškepusių nachos užberiame pomidorus (avokadą) ir jelapenus. Apšlakstome grietinės padažu (jei naudojame). Tiekiame iškart.

Skanaus!

Burokėlių ir Fetos sūrio salotos

Šiandien pasidalinsiu salotų receptu, greitas ir paprastas gaminimas, o skonis puikus. Labai tinka lengvai greitai vakarienei. Receptas iš Svorio metimo maratonas facebook puslapio.

Vienai porcijai reikės:
150g virtų burokėlių
1 agurko
50g Feta sūrio
0,5 avokado
druskos, citrinipipirių
5g alyvuogių aliejaus
salotų lapai, mėgstami žalumynai

Burokėlius, agurką, avokadą ir sūrį supjaustome norimo dydžio gabalėliais. Suplėšome salotų lapus. Supilame aliejų, viską sumaišome. Gardiname mėgstamais prieskoniais.

Skanaus!

Šokoladinis pyragas su varške ir braškėmis

Dar vienas kepinys su braškėmis. Labai, labai skanus. Sunkiausia dalis - išlaukti kol pyragas atvės :)

Receptas

Tešlai:
3 kiaušiniai
200g sviesto
130g cukraus
100g juodojo šokolado
100g pieniško šokolado
100g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

Varškės kremui:
400g kreminės varškės
250g maskarponės sūrio
2 kiaušiniai
100g cukraus
2 valg. šaukštų kukurūzų krakmolo
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus

Viršui:
apie 400g braškių

Ruošiame tešlą.

Sulaužytą šokoladą ir kubeliais pjaustytą sviestą sudedame į dubenį ir ištirpiname garų vonelėje, kad masė būtų vientisa. Atidedame šiek tiek atvėsti, kad būtų šilta, bet ne karšta. Kiaušinius su cukrumi išplakame iki purios ir šviesios masės (plakti ne trumpiau kaip 4 min.). Atvėsusį šokoladinį kremą per kelis kartus įmaišome į kiaušinių plakinį, kaskart švelniai išmaišant mentele. Per kelis kartus įsijojame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, kaskart švelniais judesiais išmaišant, kad neliktų gumuliukų.
Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi (naudojau 30x19cm formą). Sukrėčiame šiek tiek daugiau nei pusę šokoladinės masės.

Ruošiame tvarškės kremą.
Į dubenį dedame maskarponės sūrį, kreminę varškę, įmušame kiaušinius, beriame cukrų, krakmolą, vanilinį cukrų ir gerai išmaišome elektriniu plakikliu iki vientisos konsistencijos.
Paruoštą varškės masę atsargiai supilame ant šokoladinės tešlos sluoksnio.

Likusią šokoladinę masę šaukšteliu išdėliojame ant varškės sluoksnio. Nebūtina dėti tolygiai, galite palikti tarpus, taip susiformuos raštas.

Braškes nuplauname, gerai nusausiname ir jei reikia supjaustome. Jas išdėliojame ant pyrago viršaus.

Kepame iki 180ᵒC įkaitintoje orkaitėje (kaitinimo "viršus+apačia" funkcija) apie 1val. Pyragui iškepus paliektame jį 10 min. uždarytoje orkaitėje, tada šiek tiek praveriame orkaitės dureles ir po 30 min. pyragą išimame iš orkaitės. Leidžiame visiškai atvėsti, kad pyragas galutinai sutvirtėtų.

Atvėsusį laikome šaldytuve.

Skanaus!