Biscotti sausainiai - džiūvesėliai

Atvejis, kai iš labai paprastų produktų (kurie paprastai yra kiekviename šaldytuve/spintelėje) pagaminamas labai skanus desertas prie arbatos. Ansčiau jau esu juos gaminusi, bet šį kartą pabandžiau kitą receptą (iš čia). Labai paprasta ir labai skanu.

100 g sviesto
120 g cukraus

2 kiaušiniai
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
300 g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/2 arb. šaukštelio druskos
60 g mėgstamų riešutų (naudojau migdolus)
120 g džiovintų vaisių / uogų (naudojau abrikosus, spanguoles ir slyvas po 40g), didesnius susmulkiname

Sviestą išlydome, kiek atvėsiname ir išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniais iki vientisos masės. Miltus sumaišome su kepimo.milteliais ir druska, suberiame į sviesto/kiaušinių masę. Pridedame riešutus bei džiovintus vaisius/uogas. Išmaišome šaukštu, kol masė tampa trapi, išminkome iki vientisos masės.
Tešlą padaliname į 3 dalis ir suformuojame pailgus plokščius kepalėlius.

 
Kepame iki 175°C laipsnių orkaitėje (režimas viršus + apačia) 30 minučių. Ištraukiame, perkeliame ant pjaustymo lentelės ir aštriu peiliu staigiais judesiais supjaustome kepalėlius maždaug 1-2 cm pločio riekelėmis.

Riekeles suguldome ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 160°C laipsnių orkaitėje (režimas viršus + apačia) 10 min.

Sausainius galima laikyti sandariame inde apie 2-3 savaites (neteko jų dar tiek laikyti, nes suvalgome žymiai greičiau).

Skanaus!

Migdoliniai sausainiai

Labai, labai paprasti ir labai, labai skanūs sausainiai pagaminami akimirksniu ir su minimaliu produktų kiekiu. Iš nurodytų ingridientų man gavosi 30 sausainių, kiekis priklauso nuo dydžio. Kitą kartą sausainius dar labiau supločiau, kad gautųsi dar plonesni ir dar traškesni. Receptas iš čia.

2 kiaušinių baltymai
200g maltų migdolų (arba migdolų)
150g cukraus pudros

Jei turime ne migdolų mitus o riešutus, tada ant gerai įkaitintos keptuvės be jokių riebalų paskrudiname migdolus apie 6 min. nuolat maišant. Paskrudintus atvėsintus migdolus sutriname į miltus.

Dubenyje sumaišome migdolų miltus su cukraus pudra.
Kitame dubenyje iki standžių putų išplakame kiaušinių baltymus. Tuomet juos suverčiame į migdolų ir cukraus pudrą, atsargiai išmaišome ir 30 min. padedame į šaldytuvą. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Drėgnomis rankomis iš atšalusios tešlos formuojame mažus rutuliukus ir dedame juos ant popieriaus (rutuliukus suplojame). Kepame 160°C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-17 minučių.

Skanaus!

Jautienos ir daržovių sriuba

Greita, paprastai pagaminama sriuba. Ar gausis sriuba ar troškinys priklauso nuo to, kiek įpilsime vandens. Vieno puodo patiekalas, puikiai tinkantis pietums. Labai skanu!

400g maltos jautienos

500g kopūstų

2 morkų

1 svogūnas

3 skiltelių česnako

400g trintų pomidorų

sultinio kubelių (naudojau daržovių, namie gamintą)

1 arb. šaukštelio aliejaus

1 arb. šaukštelio druskos

juodųjų pipirų

1 arb. šaukštelio paprikos miltelių

Į storo dugno puodą įpilame aliejaus, sudedame smulkintą svogūną ir česnako skilteles, apkepame. Sudedame maltą jautieną, apkepame. Sudedame morkas ir kopūstus, išmaišome, apkepame. Supilame trintus pomidorus, sudedame sultinį, įpilame vandens (kad viską apsemtų), suberiame prieskonius. Kai užverda, troškiname apie 30min.

(Jei norisi sotesnio varianto galima į sriubą su trintais pomidorais įberti 100g perplautų ryžių ir tada viską troškinti).

Skanaus!

Blynų tortas su šokoladu

Rytoj užgavėnės! Kiekvienais metais ta proga kepame blynus, deginame morę, ant laužo kepame dešreles. Deja, bet šiais metais nesigauna, taigi šiandien nusprendžiau bent jau šeimai pagaminti blynų tortą! Receptą radau Saulėtoje virtuvėje. Skonis - pasaka!

Blynams:
375 g miltų
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1,5 arb. šaukštelio druskos
1,5 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
6 kiaušiniai
750 ml pieno
3 valg. šaukštų brendžio
195 ml aliejaus

Pertepimui:
200 ml riebios grietinėlės
200 g juodojo šokolado
150 g balto šokolado

Viršui:
100 g pieniško šokolado
50 g balto šokolado

1 arb. šaukštelio aliejaus
sauja smulkintų riešutų

Kepame blynus:

Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilinį cukrų. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakame kiaušinius iki purios masės. Supilame pieną ir vėl viską gerai išplakame. Supilame masę į miltų mišinį ir išmaišome. Lėtai plakdami, supilame brendį ir aliejų. Turime gauti tirštos konsistencijos kreminę masę.
Uždengiame indą maistine plėvele ir palaikome šaldytuve apie valandą (ar ilgiau).
Įkaitiname keptuvę, lengvai išteptą aliejumi, ant vidutinės ugnies. Į įkaitusią keptuvę pilame 70-80g paruoštos blynų tešlos. Greitu judesiu, vartydami keptuvę, paskirstome tešlą keptuvėje kuo tolygiau per visą jos paviršių. Kepame, kol blyno paviršius ims „burbuliuoti“, o kepanti pusė gražiai paruduos. Atsargiai, bet užtikrintai apverčiame. Taip iškepkite visus blynus (iš tešlos man gavosi 23 blynai 22 cm skersmens). Aliejumi keptuvę lengvai patepti reikia tik pirmam blynui, po to – nebereikia.

Sutepame blynų tortą:
Grietinėlę supilame į nedidelį prikaistuvį ir kaitiname, kol beveik užvirs – prikaistuvio kraštuose po truputį ims kilti burbuliukai. Šokoladą sulaužome gabalėliaus ir ant jo supilame karštą grietinėlę. Paliekame 2 minutėms ir išmaišome, kol šokoladas ištirps. Atvėsiname masę ir palaikykite valandą šaldytuve, kol šiek tiek sutirštės.
Paruoštu kremu pertepame blynus.

Aptepimui skirtą pienišką ir baltą šokoladą ištirpiname ant garų vonelėje ar mikrobangų krosnelėje. Apliejame blynų torto viršų. Apibarstome smulkintais graikiniais riešutais.
tortą dedame į šaldytuvą, kol sustings ir sutvirtės.

Skanaus!

Pyragas “Juodasis miškas”

Kai pamačiau receptą Simonos puslapyje, iš karto žinojau - būtinai bandysiu, nes laaabai mėgstu viską kas yra su vyšniomis... Nėra tai pyragas, kuris viens du ir pasigamina. Reikia laiko, bet kiekviena minutė verta įdėto darbo. Gavosi labai, labai skanus pyragas. Nors ragavusieji tvirtino, kad tai visai ne pyragas, o tortas. Taigi puikiai tinka ne tik kasdienai prie kavos, bet ir šventiniam stalui.

Kakavinis biskvitas (20cm):
100g miltų
5g kepimo miltelių
60g cukraus
30g kakavos
1 kiaušinis
30g aliejaus
55g pieno
žiupsnelio druskos
55g espresso kavos (karštos, ką tik pagamintos)

Kiaušinį išplakame su cukrumi iki purios masės, supilame ir įmaišome kambario temperatūros pieną ir aliejų. Prasijojame visus sausus ingredientus ir atsargiai įmaišome mentele. Pilame užkaistą kavą ir išmaišome, nepermaišome. Kepame iki 160°C įkaitintoje orkaitėje maždaug 22-25min. Po to leidžiame biskvitui pailsėti orkaitėje su šiek tiek praviromis durelėmis dar 30min.

Ataušintą biskvitą išimame iš kepimo formos ir padedame ant padėklo. Apjuosiame acetato juostą ir žiedu.

Šokoladinis putėsis:
225g grietinėlės
67g juodojo šokolado
56g pieniško šokolado
4g želatinos
25g šalto vandens želatinai brinkinti

Želatiną užpilame šaltu vandeniu ir padedame į šoną brinkti. Susmulkiname abiejų rūšių šokoladus, puode užkaitiname grietinėlę iki pirmų burbuliukų, bet neužviriname. Pilame ant šokolado. Želatiną ištirpiname garų vonelėje. Supilame į šokolado ir grietinėlės masę, tada belnderiuojame.

Dedame paruoštą kremą į šaldytuvą apie 30 min. (kad taptų standesnis, kitaip ištekės per kraštus). Užpilame šokolado putėsį ant biskvito. Dedame į šaldytuvą 2 valandoms.

Vyšnių konfi:
170g vyšnių
170g vyšnių piure
55g cukraus
5,5g želatinos
35g vandens želatinai

Želatiną brinkiname šaltame vandenyje ir atidedame į šona. (Aš naudojau šaldytas vyšnias) 170g vyšnių sublenderiuojame su cukrumi. Pilame į puodą piurę, dedame 170 uogų (didesnes vyšnias galima perpjauti į 2 ar 4 dalis) paverdame kelias minutes. Į išvirusias uogas įmaišome ištirpintą želatiną. truputį ataušiname ir pilame ant sustingusio šokoladinio sluoksnio, gražiname į šaldytuvą valandai.

Balto šokolado putėsis:
170g grietinėlės
115g balto šokolado
4g želatinos
25g vandens

Želatiną brinkiname vandenyje. Grietinėlę užkaitiname iki pirmų burbuliukų, bet neverdame. Želatiną ištirpiname garų vonelėje. Supilame į šokolado ir grietinėlės masę, tada belnderiuojame. Pilame ant jau pašalusių vyšnių konfi sluoksnio. Gražiname į šaldytuvą dar 2 valandoms.

Papuošimo kremas:
200g kreminio sūrio (philadelfia ar kažko panašaus)
60g sviesto
60g cukraus pudros
Vanilės pastos/ekstrakto

Minkštą kambario temperatūros sviestą plakame kelias minutes iki kol masė pabals ir padvigubės. Įplakame cukraus pudrą ir vanilę. Tada ddedame šaltą kreminį sūrį ir išplakame iki standžos konsistencijos (laikančios formos).

Tortą puošiame kremu ir šokoladu (ar kaip tik širdis geidžia).

Paskutinė perskaityta knyga. Patiko, kaip ir visos Colleen Hover knygos.

Skanaus!