Biscotti sausainiai - džiūvesėliai

Atvejis, kai iš labai paprastų produktų (kurie paprastai yra kiekviename šaldytuve/spintelėje) pagaminamas labai skanus desertas prie arbatos. Ansčiau jau esu juos gaminusi, bet šį kartą pabandžiau kitą receptą (iš čia). Labai paprasta ir labai skanu.

100 g sviesto
120 g cukraus

2 kiaušiniai
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
300 g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/2 arb. šaukštelio druskos
60 g mėgstamų riešutų (naudojau migdolus)
120 g džiovintų vaisių / uogų (naudojau abrikosus, spanguoles ir slyvas po 40g), didesnius susmulkiname

Sviestą išlydome, kiek atvėsiname ir išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniais iki vientisos masės. Miltus sumaišome su kepimo.milteliais ir druska, suberiame į sviesto/kiaušinių masę. Pridedame riešutus bei džiovintus vaisius/uogas. Išmaišome šaukštu, kol masė tampa trapi, išminkome iki vientisos masės.
Tešlą padaliname į 3 dalis ir suformuojame pailgus plokščius kepalėlius.

 
Kepame iki 175°C laipsnių orkaitėje (režimas viršus + apačia) 30 minučių. Ištraukiame, perkeliame ant pjaustymo lentelės ir aštriu peiliu staigiais judesiais supjaustome kepalėlius maždaug 1-2 cm pločio riekelėmis.

Riekeles suguldome ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 160°C laipsnių orkaitėje (režimas viršus + apačia) 10 min.

Sausainius galima laikyti sandariame inde apie 2-3 savaites (neteko jų dar tiek laikyti, nes suvalgome žymiai greičiau).

Skanaus!

Migdoliniai sausainiai

Labai, labai paprasti ir labai, labai skanūs sausainiai pagaminami akimirksniu ir su minimaliu produktų kiekiu. Iš nurodytų ingridientų man gavosi 30 sausainių, kiekis priklauso nuo dydžio. Kitą kartą sausainius dar labiau supločiau, kad gautųsi dar plonesni ir dar traškesni. Receptas iš čia.

2 kiaušinių baltymai
200g maltų migdolų (arba migdolų)
150g cukraus pudros

Jei turime ne migdolų mitus o riešutus, tada ant gerai įkaitintos keptuvės be jokių riebalų paskrudiname migdolus apie 6 min. nuolat maišant. Paskrudintus atvėsintus migdolus sutriname į miltus.

Dubenyje sumaišome migdolų miltus su cukraus pudra.
Kitame dubenyje iki standžių putų išplakame kiaušinių baltymus. Tuomet juos suverčiame į migdolų ir cukraus pudrą, atsargiai išmaišome ir 30 min. padedame į šaldytuvą. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Drėgnomis rankomis iš atšalusios tešlos formuojame mažus rutuliukus ir dedame juos ant popieriaus (rutuliukus suplojame). Kepame 160°C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-17 minučių.

Skanaus!

Jautienos ir daržovių sriuba

Greita, paprastai pagaminama sriuba. Ar gausis sriuba ar troškinys priklauso nuo to, kiek įpilsime vandens. Vieno puodo patiekalas, puikiai tinkantis pietums. Labai skanu!

400g maltos jautienos

500g kopūstų

2 morkų

1 svogūnas

3 skiltelių česnako

400g trintų pomidorų

sultinio kubelių (naudojau daržovių, namie gamintą)

1 arb. šaukštelio aliejaus

1 arb. šaukštelio druskos

juodųjų pipirų

1 arb. šaukštelio paprikos miltelių

Į storo dugno puodą įpilame aliejaus, sudedame smulkintą svogūną ir česnako skilteles, apkepame. Sudedame maltą jautieną, apkepame. Sudedame morkas ir kopūstus, išmaišome, apkepame. Supilame trintus pomidorus, sudedame sultinį, įpilame vandens (kad viską apsemtų), suberiame prieskonius. Kai užverda, troškiname apie 30min.

(Jei norisi sotesnio varianto galima į sriubą su trintais pomidorais įberti 100g perplautų ryžių ir tada viską troškinti).

Skanaus!