Sviestiniai sausainiai

Sviestinius sausainius gaminu gana dažnai ir labai nustebau, kad jų recepto neradau savo tinklaraštyje. Ištaisau šią klaidą ir atnešu čia sviestinių sausainių receptą. Šį kartą sausainius papuošiau šventine tema (tam papildomai prireikė saldainių ir tirpinto šokolado). Papuošti sausainiai susivalgo žymiai greičiau nei paprasti :)

200 g minkšto sviesto
100 g cukraus
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
1 kiaušinis
300 g miltų

Minkštą sviestą išsukame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės. Įmušame kiaušinį, dar paplakame. Dalimis suberiame miltus ir suminkome tešlą.
Paimame dalį tešlos, plonai iškočiojame ir išpjauname norimos formos sausainius. Sudedame juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 8-10 min.

Skanaus!

Sausainių dekoravimo glaistas

Jau daug metų žiemos šventėms gaminu imbierinius sausainius (kol kas skanesnių nei šie neteko gaminti). Visada užtekdavo juos tik išsikepti, o šiais metais užsimaniau juos dar ir pagražinti. Pradžioje norėjau eiti į sausainių dekoravimo kursus, bet pritrūko laiko, tad išnagrinėjau daug įvairios medžiagos, pasirinkau šį šaltinį ir pabandžiau. Nėra tai misija neįmanoma, bet yra niuansų ir vienareikšmiškai reikia praktikos. Kaip ir tikėjausi pirmas kartas pavyko šiaip sau, bet iš karto supratau, kur kokios klaidos. Šiandien nuotraukose trečias sausainių dekoravimo bandymas. Tikiu, kad kitais metais bus dar geriau. Puikus meditavimo ir poilsio būdas.

1 kiaušinio baltymas

1 stiklinės cukraus pudros (200-250 ml)

Cukraus pudrą persijojame per smulkų sietelį.

Kiaušinio baltymą plakame plaktuvu, kol susidarys putos, tada palaipsniui beriame cukraus pudrą ir plakame. Cukraus pudros kiekis priklauso nuo norimo glaisto tirštumo (jei dekoruosime plonučiais elementais, reikia tirštesnės masės, jei norėsime lieti plotus, tada skystesnės). Kai išgauname norimą konsistenciją dažome masę norimos spalvos maistiniais dažais. Sudedame į maišelius su užspaudžiamais kraštais (kitaip glaistas pabėgs arba išdžius). Maišeliuose nukerpame galiukus (jei norime piešti smulkius elementus nukerpame labai mažą kampuką, jei liesime plotelius, tai galima ir didesnį).
Dekoruotus sausainius paliekame išdžiūti.

Jei sausainius įdėtumėme į grąžų stiklainį tai būtų puiki ir skani dovana.

Skanaus!

Kanelės

Štai atėjo laikas ir mano virtuvėje šiam kulinariniam stebuklui. Apie jų kepimą jau galvojau seniai, bet praeitais metais Kalėdų proga gavau kepimo formą, bet vis laiko ir matyt noro pritrūko. Dabar, juos pagaliau iškepus supratau, kad teks kepti dažnai, nes tos 48 mažytės kanelės dingo akimirksniu. Paskutiniąsias lydėjo klausimas: mama, kada vėl iškepsi? 😅
Receptas tikrai labai paprastas, tik laikui imlus. Nagrinėjau kelis receptus, pagrindą ėmiau iš čia.

100 g miltų
130 g cukraus pudros
2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus
30 g sviesto
žiupsnelio druskos
1 kiaušinis
3 kiaušinių tryniai
1 valg. šaukšto romo
450 ml pieno

Formos paruošimui:
lydyto sviesto
malto rudo cukraus

Sviestą ištirpiname ir atvėsime.
Į dubenį suberiame miltus, cukraus pudrą, vanilinį cukrų, druskos, išmaišome. Supilame lydytą sviestą ir romą, išmaišome. Į masę įmušame vieną visą kiaušinį ir 3 trynius. Išmaišome iki vienalytės masės.
Pieną užkaitiname ir plona srovele, maišant supilame į paruoštą masę. Gausime skystą vienalytę tešlą. Ją ataušiname kambario temperatūroje, dubenį uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą parai.
Prieš kepant formą sutepame lydytu sviestu, apibarstome maltu cukrumi. Paruoštoje kepimo formoje paskirstome tešlą (neužpildome formelių pilnai, truputį paliekame laisvumo, kitaip kanelės išlips iš formelių). Kepame iki 200ºC įkaitintoje orkaitėje 15 min., po to orkaitės temperatūrą sumažiname iki 160ºC ir kepame dar 40 min. Iškeptas gerai atvėsiname.

Skanaus!

Meduoliai

Šiandien uždegėme antrą Advento žvakę, o mūsų namuose pakvipo Kalėdomis. Šiemet labai norėjau išbandyti išsikepti meduolius, tokius storesnius, minkštesnius, todėl pasirinkau šį receptą ir pabandžiau. Gaminau tik iš 1/4 dalies kiekių ir įdėjau kiek mažiau prieskonių. Gavosi 2 skardos sausainių. Vaikai negalėjo sulaukti kol atauš, o paragavus teko juos vaikyti, kad galėčiau nufotografuoti :) Tai ženklas, kad gavosi tikrai skanūs. Sausainiai ir man patiko, tiesa viršus nesigavo toks glotnus ir lygus kaip norėtųsi, bet skoniui tai nesutrukdė.

250 g miltų

60 g sviesto

8 g meduolių prieskonių mišinio

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

65 g sviesto

65 g medaus

1 kiaušinis

Sausus produktus sumaišome tarpusavyje.

Sviestą su medumi ištirpiname ir atvėsime. Į atvėsusią masę įmušame kiaušinį, paplakame, kad viskas susijungtų.

Skystą masę supilame ant sausos ir išminkome tešlą. (Kitą kartą į skystą masę palaipsniui dėsiu miltų mišinį ir minkysiu, manau tešla gausis geresnė).

Dalimis kočiojame tešlą, kelių milimetrų storio. Išspaudžiame norimos formos sausainius ir dedame juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame iki 200ºC įkaitintoje orkaitėje apie 8-10 min. Kepimą stebime, nes labai greitai sausainiai geli sudegti.

Skanaus!

Dekoracija - kepurė

Šiandien pirmoji žiemos diena ir oras lauke tiesiog pasakiškas, net ir pasnigo :)
Nuo šiandien prasideda Didžiųjų Švenčių laukimas. Mes jį pradėjome su kepurių gamyba, kurios puikiai papuoš eglutę. Taip pat tai puikus ir meditavimo būdas. Patiko tiek didelėms, tiek ir mažiems. Ir štai pirmojo žiemos ryto rezultatas: