Kotletai - "Pūkučiai"

Kai pietums norisi iš paprastų ingridientų pagaminti kažką labai skanaus puikiai tiks šie kotletai. Receptą radau čia. Kepti traškūs batono gabalėliai labai pagardina patiekalą.

700 g maltos mėsos
1 kiaušinio
2 valg. šaukštų grietinės
mėgstamų prieskonių
apie 15 riekių batono

Iš anksto susidžioviname smulkiais kubeliais pjaustytą batoną, arba sudedame kubelius į kepimo skardą iki pakepame orkaitėje, kol šie sutvirtės ir įgaus traškumo.
Į maltą mėsą įmušame kiaušinį, sudedame grietinę, suberiame prieskonius, išmaišome.
Formuojame rutuliukus irapspaudžiame juos džiovintais batono kubeliais, kad šie tvirtai laikytųsi.
Kepame iki 200 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes.

Skanaus!

Pikantiški vafliai su sūriu, krapais ir svogūnų laiškais

Receptą nužiūrėjau knygoje „Saulėtos Virtuvės Pusryčių Knyga“. Vafliai puikiai tinka pusryčiams, vakarienei, arba su pagrindiniais patiekalais – su kepta mėsa, pievagrybiais, šonine. Be to kaip ir su saldžiais vafliais, tai ir čia ingridientus keičiame pagal savo skonį (manau čia taip pat puikiai tiktų rūkyta šoninė, ar lašiša).

280 g miltų
2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio valgomosios sodos
2 valg. šaukštų cukraus
1 arb. šaukštelio druskos
0,25 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 kiaušinių
440 ml raugintų pasukų (ar kefyro, ar pieno)
80 g tirpinto sviesto
100 g kietojo fermentinio sūrio
ryšulėlio šviežių krapų
5 svogūnų laiškų

Dideliame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir pipirus. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakame kiaušinius iki purios masės. Supilame raugintas pasukas, atvėsintą tirpintą sviestą ir išplakame dar kartą. Plakinį supilame į miltų mišinį ir lėtai maišome, kol neliks sausų miltų. Suberiame į tešlą tarkuotą kietąjį fermentinį sūrį, smulkiai kapotus krapus bei svogūnų laiškus. Išmaišome, kad tolygiai pasiskirstytų tešloje. Kepame vaflius įkaitintoje keptuvėje. Iškepusius patiekiame iš karto arba atvėsiname ant grotelių.

Skanaus!

Marinuoti grybai

Kaip gi ruduo be grybų!!! Receptą radau čia, kai ieškojau kaip juos marinuoti žiemai. Tiesa, pati marinuotų grybų nevalgau, bet vyras šiuos įvertino teigiamai.

Marinatui:
2 litrų vandens
7 valg. šaukštų cukraus
4 arb. šaukštelių druskos
4 arb. šaukštelių acto
lauro lapų, pipirų, garstyčių grūdelių

Grybus nuvalome, nuplauname ir apviriname 10-15 min. Nukošiame ir praplauname.
Į vandenį sudedame visus marinatui skirtus produktus išskyrus actą, sudedame apvirtus grybus, užverdame. Tuomet įpilame actą ir maišant verdame apie 5-8 min. Supilame į švarius tiklainius ir iš karto gerai užsukame.

Skanaus!

Varškinės tešlos obuolių pyragas

Ruduo man visada asocijuojasi su obuoliais, tad šiandien ir vėl obuolių pyragas 😁 Receptą radau Jurgittos bloge visai atsitiktinai, perskaičiau aprašymą ir nutariau išbandyti. Gavosi dar vienas puikus obuolių pyragas.

Tešlai:
3 obuolių
75 g minkšto sviesto
100 g cukraus
2 kiaušiniai
130 g kreminės varškės
160 g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos

Pyrago viršui:
30 g sviesto
40 g cukraus

Sviestą išsukame su cukrumi ir druska iki purios masės. Įdedame varškės, išplakame. Įmušame kiaušinius ir vėl išplakame. Beriame persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišome. Dedame tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą, išlyginame paviršių. Obuolius nulupame ir supjaustome skiltelėmis. Išdėliojame ant tešlos. Pyrago viršui skirtą sviestą ir cukrų pakaitiname, kol cukrus patirpsta. Teptuku aptepame obuolius. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min., kol pyrago vidus bus iškepęs, o viršus gražiai parudavęs. Atvėsiname.

Skanaus!