Sūrūs sausainiai

Labai paprastai ir greitai pagaminami norimo dydžio ir norimo skonio sausainiai užkandžiams. Receptas iš čia. Šį kartą gaminau stačiakampius su druska ir lazdeles su česnako granulėmis. Nuo pastarųjų visą vakarą jauniausias sūnus atsitraukti negalėjo. Tai liudija, kad sausainiai labai gardūs. Galima sausainius panaudoti ir sumuštinukams tarkime su rūkyta lašiša ar sūrio rutuliukais.

Tešlai:

275 g miltų
2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
100 g minkšto sviesto
120 ml pieno

Viršui:

1 mažo kiaušinio
pabarstymui: druskos / česnako granulių / raudonosios paprikos miltelių / kmynų / čiobrelių

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Sudedame mažais gabalėliais pjaustytą sviestą, įpilame pieno. Gerai išminkome tešlą (gali pasirodyti, kad miltų mažai, bet nenustokite minkyti, tešla gausis super minkšta ir nelips prie rankų). Kočiojame ant miltais pabarstyto paviršiaus ir pjaustome norimo dydžio ir formos sausainiukus. Juos sudedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Patepame kiaušinio plakiniu ir pabarstome mėgstamais prieskoniais.
Kepame iki 200ºC įkaitintoje orkaitėje apie 10 min.

Skanaus!

Tortas "Svajonė"

Šį kartą mane "nupirko" torto pavadinimas, kurį radau čia. Kaip pasakiau vyrui, kad jo gimtadieniui kepsiu tortą tokiu pavadinimu jis manęs ramia veido išraiška paklausė: "ar tai mano svajonė?" Ir čia jis mane užklupo netikėtai, netekau žado :) bet vis gi surizikavau. Tortas įdomus, man patiko (tiesa netapo vyro mėgstamiausiu). Pagaminamas nesunkiai, o ingridientai labai tinka vienas su kitu. Vienintelis dalykas kurį gal kitą kartą pakeisčiau tai labiau drėkinčiau biskvitus.

Biskvitams:
6 kiaušiniai
270 g cukraus
225 g miltų
50 g graikinių riešutų
70 g džiovintų abrikosų
30 g aguonų

Biskvitų sulaistymui:
100 ml šilto vandens
100 g cukraus

Kremui:
385 g karamelizuoto sutirštinto pieno (Rududu)
200 g minkšto sviesto
300 g riebios (apie 30%) grietinės

Kepame biskvitą.
Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų ir išplakame juos su 135 g cukraus iki baltumo. Atskirai plakame baltymus, kai pradeda putoti po truputį beriame cukrų tol, kol sunaudosime visą cukrų ir baltymai išsiplaks iki standumo.
Atsargiai sujungiame plaktus trynius ir baltymus mentele arba šaukštu, atliekant kuo mažiau judesių, kad išleistume kuo mažiau oro. Per du kartus įsijojame miltus, maišome labai atsargiai, labiau ne ratu o iš apačios į viršų. Į pabaigą suberiame smulkintus graikinius riešutus, smulkintus džiovintus abrikosus ir aguonas, vėl keliais judesiai išmaišome, kad priedai pasiskirstytų.
Kepimo formos dugną (naudojau 26 cm skersmens atsegamais kraštais) išklojame kepimo popieriumi ir paskirstome joje paruoštą tešlą taip pat atsargiai, kad tešla liktų porėta. Kepame iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 min., patikriname mediniu pagaliuku, ar biskvitai iškepė. Iškepusį išimame iš orkaitės pilnai atvėsiname, nupjauname iškilusią biskvito dalį, kad gautume tortą lygiu paviršiumi ir perpjauname biskvitą į tris dalis. Nupjautą dalį sutrupiname ir naudosime tortui papuošti.

Biskvito sulaistymui.
Į šiltą vandenį suberiame cukrų ir maišome kol cukrus ištirps.

Paruošiame kremą.
Kambario temperatūros sviestą išsukame iki baltumo, įdedame karamelizuotą sutirštintą pieną ir maišome, kol masė taps vienalytė. Tada sudedame grietinę ir vėl išmaišome.

Surenkame tortą.
Ant torto padėklo sudedame pirmą biskvito lakštą, sulaistome jį sirupu, sudedame apie 4-tą dalį kremo, ant viršaus antrą biskvitą, jį suvilgome, tada vėl kremo, ant viršaus trečią biskvito lakštą, jį taip pat suvilgome ir aptepame tortą kremu. Galima palikti kremo puošybai. Torto šonus ir dalį viršaus apklijuojame paruoštais biskvito trupiniais, vidų puošiau su likusiu kremu, galima užberti tarkuoto šokolado, galima kapotais graikiniais riešutais, galima palikti "nuogą", čia jau kaip širdis geidžia.

Skanaus!

Šokoladiniai ledai

Kai gavau dovanų didžiulę plytą šokolado norėjau ją kažkaip ypatingai sunaudoti, o ne šiaip suvalgyti ir užmiršti. Tada visai atsitiktinai radau šokoladinių ledų receptą maximos.lt e-puslapyje. Nutariau išbandyti. Ledai gavosi skanūs, labai labai labai šokoladiniai.

200 g šokolado
1 puodelio saldinto sutirštinto pieno
2 puodelių grietinėlės
saujos riešutų (nebūtina)

Grietinėlę ir kondensuotą pieną atšaldome. Šokoladą ištirpiname garų vonelėje. Giliame inde iki standžių pūtų išplakame grietinėlę. Supilame kondensuotą pieną ir šokoladą, gerai išmaišome. Tuomet beriame smulkintus riešutus ir atsargiai išmaišome. Bent 2 val. šaldome kameroje.

Skanaus!